เครื่องดื่มอัดลม: ผลต่อสุขภาพ

เครื่องดื่มอัดลม เป็นเครื่องดื่มที่ปกติมีน้ำอัดลมสารให้ความหวานและรสธรรมชาติหรือประดิษฐ์ สารให้ความหวานสามารถเป็นน้ำตาล, น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง, น้ำผลไม้, สารทดแทนน้ำตาล (ในกรณีของเครื่องดื่มลดน้ำหนัก) หรือส่วนผสมบางอย่าง

ฉันแน่ใจว่าส่วนใหญ่ของคุณที่อ่านบทความนี้เคยเห็นภาพที่แสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำอัดลมก็เหมือนกับการบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ประมาณแปดถึงสิบช้อนโต๊ะและแม้กระทั่งในความลึกลับเราก็ยังคงบริโภคมันต่อไป

ในความเป็นจริงนี้ไม่มีประเทศใดที่หนีรอดได้ การรุกของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประสิทธิภาพอย่างมากจนแบรนด์เรือธงของพวกเขาสามารถทำให้เกิดความรู้สึกสดชื่นและกระฉับกระเฉง

เพื่อให้สถานการณ์รุนแรงยิ่งขึ้นเราสามารถหาพวกเขาได้ในสถานที่เชิงพาณิชย์บนท้องถนนในร้านค้าขนาดใหญ่ในรูปแบบที่แตกต่างกันและการโฆษณาของพวกเขามักจะมีตัวเลขที่โดดเด่นของกีฬาหรือดนตรีซึ่งทำให้เราอ่อนแอมากขึ้น .

เครื่องดื่มอัดลมหรืออัดลมคืออะไร?

เป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องเข้าใจกระบวนการสรุปอย่างละเอียดซึ่งค่อนข้างง่าย: ขั้นแรกให้ผสมน้ำที่ผ่านการกรองคาร์บอนไดออกไซด์สารให้ความหวาน (สารที่ให้รสชาติที่หวานมาก) และ acidulants (สิ่งที่เปลี่ยนหรือควบคุม ค่า ph ของสูตร)

สิ่งนี้ก่อให้เกิดเครื่องดื่มสดชื่นที่บรรจุอยู่ในภาชนะพลาสติกเป็นส่วนใหญ่ (สร้างความเสียหายอย่างใหญ่หลวงต่อสิ่งแวดล้อม) และคุณสามารถพบได้ในภายหลังในสถานที่นับไม่ถ้วนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเข้าถึงของเด็กเล็ก

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราลืมสิ่งที่ต้องขัดแย้ง ต้นกำเนิดและการพัฒนาของมันถูกอ้างถึงในอุตสาหกรรมยาเนื่องจากถูกใช้เป็นวิธีการรักษาเพื่อบรรเทาอาการไมเกรนและอาหารไม่ย่อย

เรารู้หรือไม่ว่าสิ่งนี้มีผลต่อสุขภาพของเรามากแค่ไหน? ด้านล่างฉันนำเสนอบทสรุปของเหตุผลที่ไม่กินเครื่องดื่มเหล่านี้บ่อยหรือมากเกินไป

ผลกระทบต่อสุขภาพ

เราต้องตั้งตัวเองในความจริงที่ว่าในทศวรรษที่ผ่านมาความอ้วนและน้ำหนักเกินได้กลายเป็นโรคระบาดใหญ่ที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน จากรายงานของหน่วยงานด้านสุขภาพที่สูงที่สุดองค์การอนามัยโลก (WHO) ในปี 2008 พบว่ามีผู้ใหญ่ประมาณ 1, 400 ล้านคน (อายุ 20 ปีขึ้นไป) มีภาวะโภชนาการเกินกว่าผู้ชายมากกว่า 200 ล้านคนและ ผู้หญิงเกือบ 300 ล้านคนป่วยเป็นโรคอ้วนไปแล้ว

เครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำตาล (ที่มีน้ำตาลเพิ่มในสูตรของมัน) ซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มรสที่รู้จักกันดีจากอุตสาหกรรมระหว่างประเทศขนาดใหญ่น้ำผลไม้และเครื่องดื่มอัดลมส่วนใหญ่มีความสัมพันธ์อย่างชัดเจนกับตัวเลขโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้นนี้ .

นอกจากนี้ยังมีการจัดตั้งสมาคมโดยตรงระหว่างการบริโภคโซดาเหล่านี้บ่อยครั้งและการมีโรคเมตาบอลิเช่นความต้านทานต่ออินซูลินความดันโลหิตสูงเบาหวานประเภท 2 โรคอ้วนในช่องท้องภาวะไขมันในเลือดสูงและภาวะเมตาบอลิซึม ความสัมพันธ์นี้อาจเป็นผลที่เครื่องดื่มหวานมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงและแทบไม่ทำให้คุณรู้สึกอิ่ม

ในระยะสั้นการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา (ที่เพิ่มเข้าไปในอาหารระหว่างการแปรรูป แต่ไม่ได้เป็นของพวกเขาตามธรรมชาติ) ในประเทศที่พัฒนาแล้วแสดงให้เห็นว่าแคลอรี่ที่บริโภคต่อวันมากกว่าหนึ่งในสี่และในจำนวนนี้ 40 มาจากเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์รวมถึงเครื่องดื่มให้พลังงานและเครื่องดื่มกีฬา

ในทางตรงกันข้ามการเลือกชนิดของของเหลวนี้มักจะทำให้เกิดการทดแทนการบริโภคนมและน้ำผลไม้จากธรรมชาติ นิสัยนี้ทำให้เกิดการเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคทั่วโลกเพิ่มขึ้นแม้จะกลายเป็นแหล่งพลังงานของเหลวหลักในหลายประเทศ

ไม่มีใครโง่เขลาเครื่องดื่มหวานให้แคลอรี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงเล็กน้อยเท่านั้นนอกจากความคิดเห็นที่เป็นระบบที่แตกต่างกันแล้วยังพบว่ามีความสัมพันธ์กันระหว่างการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและโรคต่างๆ

เครื่องดื่มอัดลมและโรคอ้วน

การสืบสวนจำนวนมากระบุว่าการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัวของผู้คนมีความสัมพันธ์กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตของเหลวที่บริโภคและความหนาแน่น

ในแง่นี้เครื่องดื่มที่มีความหนืดมากขึ้น (ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของซีเรียลโปรตีนและไขมัน) ให้ความอิ่มมากขึ้นและทำให้ความรู้สึกหิวโหยลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มที่มีความหนาแน่นน้อยเช่นน้ำอัดลมและน้ำตาล .

เพิ่มไปนี้หลังคุณบริโภคเร็วมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเคี้ยวดูดซึมในทางเดินอาหารอย่างรวดเร็วและต่ำหรือไม่มีการกระตุ้นของสัญญาณของความเต็มอิ่มหรือความอิ่มในกระเพาะอาหาร เนื่องจากข้างต้นจะกล่าวว่าคนเพิ่มปริมาณแคลอรี่ทุกวันโดยการเพิ่มการบริโภคแคลอรี่เพิ่มเติมส่วนร่วมแม่นยำโดยเครื่องดื่มหวาน

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมฉันบอกคุณว่าฟรุคโตสเป็น "น้ำตาล" ที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผลไม้ผักน้ำผึ้งและการทำเทียมเพิ่มเข้าไปในอาหารที่มีป้ายกำกับว่าเป็นอาหารหรือแสงเครื่องดื่มและน้ำหวาน

ปริมาณของสารอาหารนี้เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของ "น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง" ซึ่งคุณสามารถพบได้ในการติดฉลากของผลิตภัณฑ์ น้ำเชื่อมนี้ให้ความหวานที่น่าดึงดูดใจแก่อาหารแปรรูปมากมายที่คุณสามารถหาซื้อได้ทุกวันในร้านค้าและน่าเสียดายที่เด็กและผู้ใหญ่ชอบ

ในประเทศกำลังพัฒนาการบริโภคน้ำอัดลมได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในประชากรซึ่งหมายถึงการบริโภคฟรักโทสสูงที่เกี่ยวข้องกับผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ฟรักโทสแม้จะมีชื่อคล้ายกับกลูโคส แต่ก็มีความแตกต่างในการเผาผลาญ ตัวอย่างเช่นมันดูดซึมได้ช้ากว่ากลูโคสแม้ว่าจะถูกจับและเผาผลาญเร็วขึ้นโดยตับ

วรรณกรรมล่าสุดที่มีคุณภาพทางวิทยาศาสตร์สูงเชื่อมโยงการบริโภคฟรักโทสที่เพิ่มเข้ามาในเครื่องดื่มเหล่านี้กับการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญต่าง ๆ เช่น: การแพ้ฟรุคโตสจากสาเหตุทางพันธุกรรมตับไขมันการเปลี่ยนแปลงในความไวของอินซูลินและเบาหวานชนิดที่ 2 เพื่อทบทวนเพิ่มเติมโดยเฉพาะในย่อหน้าต่อไปนี้

เครื่องดื่มหวานและเบาหวาน

นักวิจัยชาวอังกฤษระบุว่าในเด็กที่มีน้ำหนักตัวมากเกินหรือเป็นโรคอ้วนการดื่มน้ำอัดลมประเภทนี้เพียง 100 มล. (ครึ่งแก้ว) นั้นสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของพารามิเตอร์ที่บ่งชี้ถึงโรคเบาหวานและความดันโลหิตและการวัดรอบเอว

ผลกระทบนี้จะเกิดขึ้นในเด็กเท่านั้นหรือไม่ ไม่เพราะความสัมพันธ์แบบเดียวกันและปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายได้ถูกค้นพบในการศึกษาสำหรับผู้ชายผู้หญิงและผู้คนทุกประเภท

ความสัมพันธ์กับโรคเมตาบอลิซึมความผิดปกติของไขมันในเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ

จากการศึกษาในอนาคตพบว่าในผู้ใหญ่การบริโภคแก้วต่อวันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิด Metabolic Syndrome

ความจริงเรื่องนี้มีความสำคัญมากเนื่องจากความสัมพันธ์โดยตรงกับโรคเบาหวานประเภทที่ 2 มีหลักฐานว่าผู้หญิงที่บริโภคเครื่องดื่มมากกว่า 2 เครื่องต่อวัน (500 ซีซีหรือครึ่งลิตร) มีแนวโน้มที่จะพัฒนาโรคหลอดเลือดหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง หลอดเลือด

สิ่งนี้ได้รับการศึกษาเพื่อหาความสัมพันธ์ของขนาดยาผลกระทบถึงข้อสรุปว่ายิ่งคุณดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้มากเท่าไหร่ความเสี่ยงในการเกิดโรคที่ซับซ้อนเหล่านี้ก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

เครื่องดื่มและความเสี่ยงของภาวะ hyperuricemia

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเครื่องดื่มหวานที่มีระดับกรดยูริกในเลือดสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ข้อมูลที่คาดหวังยังชี้ให้เห็นว่าพวกเขามีศักยภาพในการเพิ่มความเสี่ยงของภาวะ hyperuricemia และโรคเกาต์ (โรคที่ทำให้เกิดการอักเสบและปวดข้อ)

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน

ความสัมพันธ์นี้มีเหตุผลมากมายเพราะถ้าคุณชอบน้ำอัดลมเหล่านี้เป็นอาหารเช้ามันเป็นไปได้ยากมากที่คุณจะกินนมซึ่งพิสูจน์ว่าการบริโภคที่เป็นนิสัยของคุณเพิ่มความเสี่ยงต่อการไม่ดื่มนม 3 เท่า

การศึกษาแบบตัดขวางในเด็กและวัยรุ่นมีส่วนเกี่ยวข้องกับการบริโภคเครื่องดื่มหวานที่มีความหนาแน่นของแร่กระดูกต่ำ (ความสามารถของกระดูกในการต้านทานการระเบิดหรือสิ่งที่คล้ายกันโดยไม่ทำให้กระดูกหัก) แม้ว่าผู้เขียนชี้ให้เห็นว่า สำหรับโซดาเหล่านี้ อย่างไรก็ตามมีข้อเสนอแนะว่าปริมาณของกรดฟอสฟอริกในเครื่องดื่มโคล่านั้นเพียงพอที่จะทำให้เกิดความไม่สมดุลนี้

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและมะเร็ง

โรคมะเร็ง (ในรูปแบบที่แตกต่างกัน) เป็นหนึ่งในโรคที่ทำให้เกิดการเสียชีวิตมากขึ้นทุกวันทั่วโลกนอกเหนือจากภาระทางร่างกายจิตใจและเศรษฐกิจที่ยิ่งใหญ่ซึ่งมีความหมายต่อสังคมของเราและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวที่ต้องทนทุกข์ทรมาน

ในแง่นี้การศึกษาบางอย่างได้รายงานความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งตับอ่อนจากการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลซึ่งอาจมีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสูงจำนวนมาก (อาจก่อมะเร็ง) อย่างไรก็ตามข้อมูลยังไม่สอดคล้องกันอย่างสมบูรณ์

การทบทวนอย่างเป็นระบบ (จากการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคฟรักโทสคาร์โบไฮเดรตดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดและความเสี่ยงของมะเร็งตับอ่อน) สรุปได้ว่าคาร์โบไฮเดรตบางประเภทโดยเฉพาะฟรุกโตสอาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งตับอ่อน

ฟันผุและการกัดกร่อนของเคลือบฟัน

หากคุณต้องการรักษาสุขภาพช่องปากที่ดีที่สุดฉันแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงการบริโภคเพราะส่วนผสมหลายอย่างที่มีอยู่ในเครื่องดื่มเหล่านี้จำนวนมาก (เช่นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์กรดฟอสฟอริกและกรดซิตริก) มีส่วนช่วยในการพัฒนาฟันผุ

จำได้ว่าฟันผุเกิดจากการล่าอาณานิคมและการทำลายแร่ธาตุของฟันที่เกิดจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดจากการหมักเศษอาหารที่ไม่ถูกกำจัดออกจากสุขอนามัยที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งคาร์โบไฮเดรตที่เกิดจากแบคทีเรียในช่องปาก

ในเด็กและวัยรุ่นโครงสร้างเคลือบฟันในกระบวนการสุกยังไม่สมบูรณ์และมีแนวโน้มที่จะถูกโจมตีโดยสารเหล่านี้ซึ่งมาจากเศษอาหารหรือกรดที่มีอยู่ในเครื่องดื่มเหล่านี้เป็นประจำ เพื่อให้คุณมีความชัดเจนค่าพีเอชของน้ำอัดลมมีส่วนช่วยโดยตรงต่อการทำให้บริสุทธิ์ของเนื้อเยื่อแข็งของฟัน

เราทำอะไรกับมัน ภาษีพิเศษสำหรับเครื่องดื่มเหล่านี้?

ด้วยสิ่งที่ฉันได้บอกคุณคุณจะต้องถามตัวเองว่า: เรากำลังทำอะไรเพื่อย้อนกลับหรือป้องกันทั้งหมดนี้ ความจริงก็คือค่อนข้างน้อย แต่เหนือสิ่งอื่นใดก็พยายามที่จะลดการบริโภคผ่านการประยุกต์ใช้ภาษีที่สูงขึ้นให้กับอุตสาหกรรมเหล่านี้ด้วยความหวังว่าสิ่งนี้จะมีการบริโภคที่ลดลงในท้ายที่สุด

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าภาษีของเครื่องดื่มเหล่านี้ทางอ้อมสามารถช่วยลดอัตราการเป็นโรคอ้วนโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด น่าเสียดายที่การศึกษาเหล่านี้จำนวนมาก (และเป็นที่สังเกตได้ในความเป็นจริง) ชี้ให้เห็นว่าหากการเพิ่มขึ้นของราคาขายของน้ำอัดลมเหล่านี้ไม่มีนัยสำคัญ (มากกว่า 15%) หรือการพิจารณามาตรการอื่น ๆ สุขภาพและจะส่งผลกระทบต่อประชากรที่ยากจนที่สุดเท่านั้น

เราต้องการรูปแบบการกินเหล่านี้สำหรับลูก ๆ ของเราหรือไม่? สำหรับลูกหลานของเรา ฉันไม่แน่ใจ จากนั้นและเป็นเรื่องยากอย่างที่เห็นเราต้องดำเนินการอย่างเป็นรูปธรรมไม่เพียง แต่จะเข้าถึงข้อมูลประเภทนี้เท่านั้น แต่ยังมุ่งเน้นไปที่มาตรการที่เป็นรูปธรรมในฐานะผู้บริโภคช่วยให้เรามีสิทธิ์ในการเลือกและเรียกร้องผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพที่เหมาะสมสำหรับทุกคน

กล่าวโดยย่อคือสิ่งที่ฉันแนะนำให้คุณทราบคือแม้จะมีเครื่องดื่มประเภทนี้ที่น่าดึงดูดและอร่อยเพียงใดอัตราส่วนอัตราส่วนต้นทุนต่อผลกำไรก็เสี่ยงเกินไป ดังนั้นจึงมีตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยมากขึ้นเช่นการเตรียมน้ำผลไม้สมูทตี้และน้ำผลไม้จากธรรมชาติหรือแม้กระทั่งน้ำเปล่าเพราะวิธีการที่คุณจะปกป้องสุขภาพและครอบครัวของคุณ