ลูกอัณฑะ Bull: เนื้อหาทางโภชนาการและสูตรอาหาร

ลูกอัณฑะของกระทิง ถูกกินในหลายส่วนของโลกภายใต้ชื่อการทำอาหารที่หลากหลาย พวกเขาเป็นที่นิยมในประเทศจีนสเปนหรืออาร์เจนตินา การกินอวัยวะเพศของสัตว์นั้นมีมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณเมื่อมีความเชื่อกันว่าการกินอวัยวะของสัตว์ที่มีสุขภาพดีนั้นสามารถแก้ไขโรคและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้

ในสเปนกษัตริย์เฟอร์ดินานด์ชาวคาทอลิกอายุ 53 แต่งงานในการแต่งงานครั้งที่สองกับ Germana de Foix อายุ 17 ปีบริโภคลูกอัณฑะของวัวหรือ criadillas เพื่อรับประโยชน์ในความแข็งแรง

เนื่องจากความเชื่อเหล่านี้การฝึกฝนยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียที่ซึ่งอวัยวะเพศของสัตว์ถือเป็นยาโป๊

ลูกอัณฑะของวัว, ลูกวัว, ลูกแกะ, ไก่, ไก่งวงและสัตว์อื่น ๆ จะกินในหลายส่วนของโลกภายใต้ชื่อการทำอาหารที่หลากหลาย ในอาร์เจนตินาและสเปนพวกเขาถูกเรียกว่า criadillas ในตุรกีเรียกว่า "billur" และพวกเขายังเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารจีนอิหร่านและกรีก

โดยทั่วไปและในวัฒนธรรมที่แตกต่างกันมีความเชื่อกันว่าการกินลูกอัณฑะของวัวมีผลต่อยาโป๊ทั้งชายและหญิง แต่สิ่งนี้ไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์

เนื้อหาทางโภชนาการของลูกอัณฑะของวัว

สารอาหารอยู่บนพื้นฐานของส่วน 100 กรัม

  • แคลอรี่: 135
  • โปรตีน: 26 กรัม
  • ไขมัน: 3 กรัม
  • คอเลสเตอรอล: 375 มก
  • คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม

ส่วนประกอบแร่

  • โซเดียม: 171 มก
  • โพแทสเซียม: 380 มก
  • เหล็ก: 6%
  • ฟอสฟอรัส: 26%
  • แมกนีเซียม: 3%
  • สังกะสี: 13%

อัณฑะได้รับการส่งเสริมเป็นยาโป๊เพราะพวกเขาควรจะมีฮอร์โมนเพศชาย อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องมีการบริโภคดิบเพื่อให้ได้ผลประโยชน์ยาโป๊

ลูกอัณฑะของวัวเป็นแหล่งโปรตีนลีนที่ดีแม้ว่ามันจะมีปริมาณโคเลสเตอรอลสูงมาก พวกเขายังเป็นแหล่งที่ดีของสังกะสีและคาร์โบไฮเดรตต่ำ

อาหารที่ทำด้วยอวัยวะเพศวัว

หอยนางรมจากเทือกเขาร็อคกี้หรือทุ่งหญ้าหอยนางรม

อาหารจานนี้สร้างโดยเจ้าของในแถบเทือกเขาร็อกกี เจ้าของฟาร์มแรกที่อาศัยอยู่ในตะวันตกต้องการแหล่งอาหารราคาถูกดังนั้นพวกเขาจึงทดลองกับเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน

เพื่อไม่ให้เสียส่วนใดส่วนหนึ่งของสัตว์พวกเขาจึงเริ่มทำอัณฑะของวัวให้เป็นถ่าน แม้ว่าพวกเขาจะเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นหอยนางรมเพราะลักษณะหนืดของพวกเขาเมื่อพวกเขาดิบชื่ออื่น ๆ ที่ใช้ในการอธิบายอัณฑะ

ตัวอย่างเช่น: คาเวียร์คาวบอย, หอยนางรมทุ่งหญ้า, การแกว่งเนื้อ, Montana tendergroin, ถั่วโรย, bollocks, หรือไก่หมู

อย่างไรก็ตามหอยนางรมของเทือกเขาร็อคกี้เป็นคำสละสลวยสำหรับการสิ้นสุดถ้อยคำที่เหลือทั้งหมด

"หอยนางรม" ประเภทนี้มักพบในอเมริกาตะวันตกและตะวันตกของแคนาดาซึ่งการแบ่งสัตว์เล็กมักใช้ในการควบคุมการผสมพันธุ์กระตุ้นการเติบโตของกล้ามเนื้อโครงร่างสำหรับเนื้อสัตว์และควบคุมอารมณ์เช่น ทำให้สัตว์ดุร้ายน้อยลง

ถึงแม้ว่า "Rocky Mountain Oysters" สามารถเสิร์ฟผัดสุกคั่วพวกเขามักจะปอกเปลือกเคลือบด้วยแป้งเกลือและพริกไทยและทอด ในประเทศแคนาดาลูกอัณฑะของวัวมักจะเสิร์ฟพร้อมเดมิกลาสและในประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นเรื่องปกติที่พวกเขาจะมาพร้อมกับซอสค็อกเทล

บางคนอ้างว่าหอยนางรมของภูเขาหินเสิร์ฟ Empanadas มีรสชาติคล้ายกับปลาหมึก

สูตรสำหรับลูกอัณฑะวัวชุบเกล็ดขนมปัง

  • สวดมนต์
  • ไข่
  • แป้ง
  • น้ำมันมะกอก
  • กระเทียม
  • พริกขี้หนู
  • เกลือและพริกไทย

criadillas ถูกหั่นเป็นชิ้นเคลือบด้วยไข่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นพวกเขาก็ผ่านเศษขนมปังที่ควรปรุงรสด้วยพริกขี้หนูกระเทียมและพริกไทย พวกเขาทอดในน้ำมันซึ่งจะต้องร้อนมาก ในสหรัฐอเมริกาพวกเขาเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งบด

Criadillas de toro ใน salsa verde

  • ลูกอัณฑะวัว 1 กิโลกรัม
  • มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • ใบกระวาน
  • ผักชี 6 สาขา
  • 2 หัวหอม
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ต้มกิโลริยาลิดกับความร้อนปานกลางต่ำประมาณ 30 นาที ต่อจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกจากน้ำเดือดและล้างด้วยน้ำจืด พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ในขณะที่ต้มปลาหมึกยักษ์มะเขือเทศจะถูกสับและย่างด้วยกระเทียมและผักชีเพื่อลิ้มรส จากนั้นจึงนำมะเขือเทศที่คั่วแล้วไปแช่จนกว่าจะได้ซอสที่สม่ำเสมอ

ในกระทะเพิ่มหัวหอมกับ criadillas ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเมื่อ criadillas เป็นสีน้ำตาลทองเพิ่มซอสของมะเขือเทศด้วยผักชี คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวหรือเตกีล่าเล็กน้อย

วิธีอื่นในการให้บริการลูกอัณฑะวัว

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วลูกอัณฑะของวัวมักทำหน้าที่ชุบเกล็ดขนมปังและทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยภายใต้ชื่อ "Rocky Mountain Oysters"

นอกจากนี้ในเดนเวอร์โคโลราโดยังมีเบียร์ที่ทำจากลูกอัณฑะวัวผสมกับฮอปส์ข้าวบาร์เลย์คั่วและมอลต์ประเภทต่างๆ

ในแคนาดาคุณสามารถค้นหาพวกมันเสิร์ฟพร้อมเดมิกลาสและฝรั่งเศสมีสูตรที่เรียกว่า "animelles de moutons frites" ซึ่งลูกอัณฑะหมักด้วยน้ำส้มสายชู tarragon สมุนไพรและหัวหอมก่อนที่จะนำไปทอดและทอด

มีการแข่งขันชิงแชมป์ระดับโลกของการทำอาหารลูกอัณฑะที่มักจะจัดขึ้นในช่วงฤดูร้อน

ในโบลิเวียซุปทำด้วยลึงค์และลูกอัณฑะของวัวเป็นที่เชื่อกันว่ามันมีคุณสมบัติทำให้ชุ่มชื่นและเรียกว่า "ไวอากร้าเดอลอส Andes"

ในสเปน criadillas ถือเป็นความสุขที่แท้จริงในภาคเหนือพวกเขาจะทำหน้าที่เป็นทาปาสและพวกเขามักจะเตรียมเป็น gizzards หรือ vinaigrette ปรุงรสจริงๆหรือกับ vinaigrette ปรุงรสจริงๆ

ในประเทศจีนพวกเขากินลูกอัณฑะของสัตว์ต่าง ๆ เช่นสุนัขจิ้งจอกหมูและวัว พวกเขาเป็นอาหารที่น่ารับประทานมากและแม้แต่ในบางสถานที่พวกเขาแสดงลูกอัณฑะดิบก่อนที่จะเตรียมพวกเขาเพื่อแสดงคุณภาพของพวกเขา