14 สรรพคุณทางยาของเลซิตินจากถั่วเหลือง

คุณสมบัติและคุณประโยชน์ของเลซิตินจากถั่วเหลือง มีหลายประการ: อิมัลซิไฟเออร์ชั้นเลิศช่วยเพิ่มการทำงานของสมองสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ... ประกอบด้วยโคลีนกรดไขมันกลีเซอรอลกลีเซอรอลไกลคอล ของไข่แดง

ทุกวันนี้สกัดได้จากฝ้ายเมล็ดพืชทะเลนมนมเรพซีดถั่วเหลืองและทานตะวัน มันมักจะใช้เป็นของเหลว แต่ยังสามารถซื้อในรูปแบบของเม็ด

คุณสมบัติและประโยชน์ของเลซิตินจากถั่วเหลือง มีหลายอย่าง: เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ดีเยี่ยม (ช่วยให้ไขมันย่อยและดูดซับได้ง่ายขึ้น) ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดหัวใจปรับสมดุลระดับคอเลสเตอรอลและอื่น ๆ ต่อมา

เลซิตินจากถั่วเหลืองใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารแปรรูปยาและอาหารเสริมเนื่องจากช่วยให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีลักษณะที่ราบรื่นและสม่ำเสมอ นอกจากนี้ความสามารถในการผสมกับไขมันทำให้เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับสเปรย์ในครัว

การใช้เลซิตินจากถั่วเหลือง

อาหารนี้ค่อนข้างหลากหลายและใช้เป็น:

• อิมัลซิไฟเออร์, ช่วยสร้างสารละลายที่เป็นเอกภาพด้วยตัวกลางที่เป็นไขมัน
• Prolongador ของอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์อาหาร
• ผู้ช่วยในการเตรียมขนมปังเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเหนียวและหมักเร็วขึ้น
• ตัวแทนครัวเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในมวลชนและการก่อตัวของโฟม

เลซิตินจากถั่วเหลือง (มีเครื่องหมายเป็น E322) ถูกค้นพบเป็นส่วนผสมใน:

• ขนมปังเค้กคุกกี้และเค้ก
• เค้กผสมสำเร็จรูป
• น้ำสลัดสลัดมายองเนสและเนยเทียม
• เนยถั่ว
• สเปรย์ทำอาหาร
• ช็อคโกแลตและบาร์กราโนล่า
• ยาแก้ไอลดลงอาหารเสริมและยารักษาโรค

สรรพคุณและรูปแบบการออกฤทธิ์ของเลซิตินจากถั่วเหลือง

เลซิตินจากถั่วเหลืองได้ถูกนำมาเป็นอาหารเสริมในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ถัดไปจะกล่าวถึงประโยชน์และคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน:

1- มันเป็นแหล่งโคลีนที่ดี

โคลีนเกิดจากร่างกายของเราในปริมาณที่น้อย แต่จำเป็นที่จะต้องทานมันผ่านอาหารซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเราส่วนใหญ่ไม่ทำโดยคำนึงถึง 90% ของคนที่ขาดมัน

สารนี้สนับสนุนการบำรุงรักษาเยื่อหุ้มเซลล์แทรกแซงในการนำกระแสประสาทและลดการตอบสนองการอักเสบเรื้อรัง

2- ปรับปรุงการทำงานของสมอง

Phosphatidylcholine เป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ที่ล้อมรอบถูกทำลายลงโดยการปล่อยโคลีนซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่ามีความสำคัญต่อสุขภาพสมอง สารประกอบนี้มีความสำคัญสูงสุดในการป้องกันการสูญเสียการทำงานทางปัญญาในวัยชราโดยเฉพาะการสูญเสียความจำ

โคลีนข้ามกำแพงสมองเลือดและใช้ในสมองของเราเพื่อผลิต acetylcholine ซึ่งเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้ความจำการทำงานของกล้ามเนื้อการนอนหลับเร้าอารมณ์การหลั่งฮอร์โมนและการไหลเวียน

จะช่วยให้เซลล์ประสาทส่งแรงกระตุ้นได้อย่างถูกต้อง การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเลซิตินสองช้อนโต๊ะวันละหนึ่งช่วยลดปัญหาความจำที่ไม่เกี่ยวข้องกับอายุ

การศึกษาพบว่าเลซิตินสามารถช่วยรักษาความผิดปกติของระบบประสาทและโรคความเสื่อมเรื้อรังเช่นโรคสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ สิ่งนี้ไม่เพียงเกิดจากเนื้อหาของโคลีนในเลซิตินเท่านั้น แต่ไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในนั้นยังมีผลต่อการทำงานของระบบรับรู้ด้วย

3- ช่วยล้างพิษในตับและปรับปรุงการทำงานของท่อน้ำดี

Phosphatidylcholine เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับอนุภาคของ VLDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมาก) ในการขนส่งไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลจากตับของเราผ่านเลือดไปยังเนื้อเยื่อเพื่อการซ่อมแซมการเก็บรักษาหรือการผลิตพลังงาน .

หากไม่มีฟอสฟาติดิลโคลีนเพียงพอไขมันและโคเลสเตอรอลสามารถสะสมในตับซึ่งก่อให้เกิดโรคตับไขมัน

เลซิตินมีส่วนเกี่ยวข้องในการล้างพิษของตับ โคลีนที่จัดทำโดยเลซิตินสามารถออกซิไดซ์ในร่างกายของเราเพื่อสร้างสารที่เรียกว่าเบทาอีน เบทาอีนเป็นแหล่งของเมทิล (CH3) กลุ่มที่จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาเมธิลซึ่งช่วยในการล้างพิษทางเดินน้ำดี

หากคอเลสเตอรอลในน้ำดีเคลื่อนไหวโดยไม่มีเกลือน้ำดีและฟอสฟาติดิลโคลีนเพียงพอก็สามารถตกผลึกและนิ่วสามารถเกิดขึ้นได้

4- ลดความเครียดทางกายภาพ

หนึ่งในประโยชน์สำคัญต่อสุขภาพมากมายของเลซิตินจากถั่วเหลืองคือสารประกอบที่เรียกว่าฟอสฟาติดิลซีซีน ฟอสโฟไลปิดที่พบบ่อยที่ช่วยรักษาส่วนของเยื่อหุ้มเซลล์ของพืชและสัตว์

เนื่องจาก phosphatidylserine มีผลต่อฮอร์โมนความเครียดเช่น adrenocorticotropic ฮอร์โมน (ACTH) และ cortisol, phosphatidylserine ที่ได้จากสมองวัวนั้นแสดงให้เห็นถึงการตอบสนองต่อความเครียดทางกายภาพ

เพื่อดูว่า phosphatidylserine ที่ได้จากเลซิตินจากถั่วเหลืองนั้นเปรียบเทียบกับแหล่งอื่น ๆ ได้อย่างไรนักวิจัยชาวเยอรมันประเมินว่ากรดฟอสฟาติดิชจากเลซิตินจากถั่วเหลืองและสารประกอบฟอสฟาติดิลซีน และดำเนินการประเมินทางจิตวิทยาที่เรียกว่าความเครียดระดับสินค้าคงคลังของลักษณะความวิตกกังวลสถานะของ Spielberger

การทดลองเปรียบเทียบปริมาณ 400 มก. 600 มก. และ 800 มก. ของ SBP ในกลุ่มละ 20 คน นักวิจัยไม่เพียง แต่ค้นพบว่า PAS มีผลกระทบที่น่าทึ่งมากต่อสุขภาพจิต แต่ผลของมันขึ้นอยู่กับปริมาณ

นั่นคือพวกเขาพบว่าปริมาณของ PAS 400 มก. นั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าในการลดระดับ ACTH และระดับคอร์ติซอลในซีรั่มมากกว่าปริมาณที่มากขึ้น

5 - สมดุลระดับคอเลสเตอรอล

เลซิตินจากถั่วเหลืองมีประโยชน์ในระดับคอเลสเตอรอล เลซิตินจากถั่วเหลือง 500 มก. ต่อวันเป็นเวลา 8 สัปดาห์ได้รับการแสดงเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลรวม 42% และระดับ LDL 56%

อย่างไรก็ตามเลซิตินจากถั่วเหลืองไม่เพียงมีผลต่อคอเลสเตอรอล แหล่งที่มาของถั่วเหลืองดิบก็ทำงานแบบเดียวกัน แต่อาจช้าลง

ในการศึกษาห้าสัปดาห์ที่ทำกับผู้ชายที่กินผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนหลักระดับคลอเรสเตอรอล LDL ของพวกเขาพบว่าลดลงได้ถึง 14% ในขณะที่ระดับ HDL ของพวกเขาเพิ่มขึ้นถึง 8% .

การศึกษาในปี 2010 ได้ประเมินระดับโคเลสเตอรอลและ LDL ทั้งหมดหลังจากบริหารเลซิตินจากถั่วเหลืองในผู้ป่วยที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงที่ได้รับการวินิจฉัยแล้ว

อาสาสมัคร 30 คนได้รับเลซิตินจากถั่วเหลือง 500 มก. ทุกวันและผลลัพธ์ก็น่าประหลาดใจทีเดียว:

• การลดลงของคอเลสเตอรอลรวม 40.66% หลังจาก 1 เดือน
• ลดลง 42.00% ในคอเลสเตอรอลรวมหลังจาก 2 เดือน
• ลดลง 42.05% ในคอเลสเตอรอล LDL หลังจาก 1 เดือน
• การลดลงของ 56.15% ในคอเลสเตอรอล LDL หลังจาก 2 เดือน

6- เพิ่มประสิทธิภาพสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เลซิตินจากถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งเป็นสารที่คล้ายกับวิตามินบี

ร่างกายของเราใช้ Inositol เพื่อช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติเพื่อการเจริญเติบโตของเส้นผมและผิวหนังและช่วยสลายไขมันในร่างกาย

นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนในช่องท้องเนื่องจากไขมันส่วนเกินล้อมรอบอวัยวะสำคัญและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้นอย่างมาก

7- ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

งานวิจัยชิ้นหนึ่งเปิดเผยว่าการได้รับเลซิตินจากถั่วเหลือง 7 กรัมต่อวันสามารถเพิ่มกิจกรรม phagocytic ของ macrophages ในหนูได้เกือบ 29%

นอกจากนี้ก็แสดงให้เห็นว่าจำนวนของเซลล์เม็ดเลือดขาว (เซลล์เม็ดเลือดขาวที่เป็นพื้นฐานสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน) เพิ่มขึ้น 92%

8- ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

เลซิตินชอบการออกซิเดชั่นของไขมันซึ่งมีความหมายโดยตรงในการเผาผลาญพลังงาน เพื่อให้ไขมันถูกออกซิไดซ์พวกมันจำเป็นต้องมีอยู่และนี่คือสิ่งที่เลซิตินเข้ามา

ด้วยการกระทำของมันไขมันสามารถถูกโจมตีโดยเอนไซม์ย่อยอาหารและขนส่งภายในเซลล์เพื่อออกซิไดซ์ในไมโตคอนเดรีย กลไกนี้มีประโยชน์มากในผู้ที่มีการเผาผลาญช้าเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ จำกัด ในระยะยาว นอกจากนี้เลซิตินจากถั่วเหลืองยังเป็นสารธรรมชาติที่ไม่ก่อให้เกิดการพึ่งพา

เลซิตินจากถั่วเหลืองช่วยให้ตับกระตุ้นฮอร์โมนไทรอยด์ สิ่งนี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาการเผาผลาญที่ดีที่สุด

การขาดฮอร์โมนไทรอยด์ทำให้อ้วนในคนจำนวนมากโดยเฉพาะผู้หญิง ด้วยวิธีนี้ผู้ที่มีการขาด phosphatidylcholine หรือฮอร์โมนไทรอยด์ในเลือดสามารถได้รับประโยชน์จากการบริโภคอาหารเสริมจากเลซิตินจากถั่วเหลือง

9- ปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา

เมื่อคนออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเพื่อปรับปรุงกล้ามเนื้อของพวกเขาปริมาณของเลซิติน (phosphatidylcholine) ที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น เลซิตินที่เพิ่มขึ้นนี้จะช่วยให้กล้ามเนื้อกำจัดกรดแลคติคที่สะสมระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนักและสามารถนำไปสู่ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อมากขึ้น

โคลีนที่พบในเลซิตินจากถั่วเหลืองช่วยเพิ่มการผลิต acetylcholine ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ร่างกายของเราใช้เพื่อกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อ

กิจกรรมกล้ามเนื้ออาจถูกขัดขวางในกีฬาความอดทนเมื่อโคลีนสำรองในร่างกายของเราเริ่มลดลงต่ำกว่าขีด จำกัด ล่างที่แนะนำ

10- ปรับปรุงสุขภาพของข้อต่อ

เลซิตินจากถั่วเหลือง (ฟอสฟาติดิลโคลีน) มีการหล่อลื่นในร่างกายของเราครอบคลุมเนื้อเยื่อและช่วยลดแรงเสียดทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของข้อต่อขนาดใหญ่เช่นข้อศอกไหล่สะโพกหัวเข่าและข้อเท้า

ในทางกลับกันมันมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงซึ่งช่วยให้การตอบสนองการอักเสบในร่างกายเป็นปกติ Omega 3 ไขมันเป็นสารตั้งต้นของสารยับยั้งการก่อตัวของ proinflammatory cytokines

ด้วยเหตุนี้จึงมีประโยชน์ในสภาวะการอักเสบเรื้อรังจำนวนมาก เลซิตินจากถั่วเหลืองมีประโยชน์ในด้านอื่น ๆ เช่นการพัฒนาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิต ฯลฯ

พวกเขายังลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL เพิ่ม HDL ซึ่งมีผลป้องกันโดยการเอาคอเลสเตอรอลจากเนื้อเยื่อและขนส่งไปยังตับเพื่อกำจัด

11- ปรับปรุงสุขภาพการเจริญพันธุ์

เลซิตินสามารถเพิ่มปริมาณการหลั่งน้ำอสุจิได้เนื่องจากตัวอสุจิเพศผู้มีปริมาณเลซิตินเป็นจำนวนมาก

12- ช่วยปรับสมดุลเอสโตรเจน

Inositol และ choline มีประสิทธิภาพมากในการช่วยให้ตับของเราเปลี่ยน estriol เป็น estradiol รูปแบบที่ปลอดภัยที่สุดของ estrogen ด้วยเหตุนี้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของฮอร์โมนหรือมีปัญหาเกี่ยวกับความอุดมสมบูรณ์สามารถได้รับประโยชน์จากการเสริมเลซิตินจากถั่วเหลือง

13- สนับสนุนสุขภาพลำไส้และการย่อยอาหาร

Phosphatidylcholine เป็นองค์ประกอบสำคัญของชั้น mucosal ในทางเดินลำไส้ ผนังลำไส้จะอักเสบง่าย

เลซิตินล่วนผสมไขมันเพื่อช่วยในการย่อยอาหารที่มีไขมัน ในกรณีที่มีการขาดเลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถรองรับการย่อยและการใช้วิตามินที่ละลายในไขมัน (D, K, E และ A)

14- อร่อยและใช้งานง่าย

เลซิตินจากถั่วเหลืองยังคงรสชาติที่เป็นพิเศษซึ่งก็คือมันมีรสชาติที่เกือบเป็นกลางซึ่งช่วยให้การรวมตัวกันเป็นอาหารหลายชนิดทั้งของเหลวและของแข็ง

คุณสามารถใช้ 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มโปรตีนเชคหรือน้ำผัก คุณสามารถโรยลงบนอาหารเช่นคอทเทจชีสโยเกิร์ตซีเรียลหรือสลัดหรือผสมในน้ำสลัดผูกกับข้าวโอ๊ตมีลหรือเพิ่มลงในแพนเค้กและเบเกิลสูตรพื้นฐานโดยตรง

และคุณสมบัติอื่น ๆ ของเลซิตินจากถั่วเหลืองคุณรู้อะไรบ้าง