7 คุณสมบัติที่น่าทึ่งของเจลาตินเพื่อสุขภาพ
คุณสมบัติของเจลาติน เพื่อสุขภาพคือ: ช่วยปรับปรุงสภาพของผิว, ช่วยรักษาน้ำหนัก, ลดรอยแตกลาย, ปรับปรุงโรคข้ออักเสบและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายในภายหลัง
เจลาตินเป็นส่วนผสมกึ่งแข็งที่อุณหภูมิห้องเรียกในชื่อวิทยาศาสตร์ว่าคอลลอยด์ ในรูปแบบพื้นฐานที่สุดคือไม่มีสีโปร่งแสงเปราะและจืด
นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นโปรตีนที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน เนื่องจากลักษณะเฉพาะนี้คุณสมบัติทั่วไปจึงสามารถเปลี่ยนหรือแก้ไขได้โดยคำนึงถึงปัจจัยต่าง ๆ เช่นระดับการเกิดพอลิเมอไรเซชันลักษณะของโมโนเมอร์หรือลำดับในห่วงโซ่โปรตีน
องค์ประกอบของมันสามารถแยกส่วนในอัตราร้อยละต่อไปนี้:
- การก่อตัวของมันประกอบด้วยโปรตีนจากคอลลาเจน 85% - 90%
- 1% - 2% เป็นเกลือแร่ชนิดต่าง ๆ
- เปอร์เซ็นต์ที่เหลือเทียบเท่ากับน้ำที่บรรจุอยู่ในเจลาติน
เมื่อเราอธิบายเจลาตินนั้นประกอบด้วยกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็ควรสังเกตว่ามีความแตกต่างกันมากเมื่อเทียบกับอาหารทางโภชนาการส่วนใหญ่ในลักษณะเดียวกันเนื่องจากขาดวาลีนไทโรซีนและทริปโตเฟน
ถึงแม้ว่ามันจะฟังดูแปลก ๆ แต่เจลาตินมาจากวัสดุหลากหลายจากอาณาจักรสัตว์นั่นคือเราสามารถสกัดมันออกมาจากผิวหนังกระดูกต้มหรือพื้นดินกีบเอ็นกระดูกอวัยวะอวัยวะอวัยวะ ฯลฯ
10 ประโยชน์และสรรพคุณของเจลาติน
การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเจลาตินมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้ประกาศว่าเป็นของกินที่มีความสำคัญต่อสุขภาพเหมือนกันซึ่งเป็นลักษณะของขนมปัง
1- ปรับปรุงคุณภาพผิวของเรา
ขอบคุณกรดอะมิโนธรรมชาติจำนวนมากที่มีอยู่ในผิวของเราจะดูอ่อนกว่าวัยมาก เจลาตินส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่และผลิตคอลลาเจนและกรดแอสปาร์ติกซึ่งเป็นปัจจัยกำหนดเมื่อสร้างและฟื้นฟูเซลล์ในร่างกายของเรา
นอกเหนือจากที่กล่าวมาการกินผลิตภัณฑ์นี้สามารถป้องกันความเสี่ยงของปัญหาที่เกี่ยวข้องกับผิวของเราเช่นสิว และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณปริมาณของ inositol และไนอาซินที่มี
2- ช่วยให้เรารักษาน้ำหนักของเรา
นี่เป็นเพราะปริมาณน้ำตาลต่ำซึ่งทำให้เราไม่สามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว หากเราไม่มีบัญชีเกี่ยวกับเนื้อหาของน้ำตาลและเครื่องปรุงที่มีอยู่สำหรับเจลาตินแต่ละลิตรเราจะดูดซับแคลอรี่เพียง 17 แคลอรี่
3- ปรับปรุงสภาพของเส้นผม
เนื่องจากกรดโฟลิกรากของหนังศีรษะจะได้รับความต้านทานต่อการตกพร้อมกับการเติบโตที่จะมองเห็นได้เร็วขึ้นและมีสุขภาพดี
คุณยังสามารถลองใช้ผงเจลาตินบนเส้นผมโดยตรงซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม ทำอย่างไร เพียงแค่ใช้ผงเจลาตินครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อยกับแชมพูที่ใช้ทั่วไปที่บ้าน
ผลของมันคล้ายกับเล็บช่วยให้พวกเขาเพิ่มการเจริญเติบโต
4- มันแทรกแซงในกระบวนการย่อยอาหาร
หากคุณมีแนวโน้มที่จะประสบปัญหาเช่นโรคกระเพาะ, การกระทำมากกว่าปกติ, อาการลำไส้ใหญ่บวมหรืออาการจุกเสียด, เจลาตินจะไม่เกินหนึ่งในพันธมิตรที่ใกล้ที่สุดและตรงที่สุดของคุณ
ในทำนองเดียวกันมันทำงานกับลักษณะที่ปรากฏของกระบวนการย่อยอาหารหนักซึ่งนำไปสู่การย่อยอาหารของเราได้รับการปรับปรุงและดำเนินการในทางที่ดีต่อสุขภาพ
เจลาตินนั้นมีกรอบภายในอาหารที่เป็น "อาหารอ่อน" ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่อายุน้อยที่สุดในวัยสามขวบ
5 - ปรับปรุงโรคไขข้อ
เจลาตินทำให้ข้อต่อ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระดูกอ่อนและเอ็น) เพิ่มการหล่อลื่นและสามารถทำงานในลักษณะที่เป็นของเหลวมากขึ้นรวมถึงลดการอักเสบและอาการปวดข้อ
จำนวนที่เหมาะสมที่สุดที่จะได้รับประโยชน์นี้คือประมาณ 10 กรัมของเจลาตินต่อวัน
6- ช่วยการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
เกี่ยวกับประโยชน์นี้เราต้องบอกว่าเจลาตินมีอาร์จินีนกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่ทำให้กล้ามเนื้อของเราเติบโตเร็วขึ้นและแข็งแรงขึ้น
7- ลดระดับความเครียด
อีกครั้งกรดอะมิโนที่มีอยู่ในเจลาตินจะกลับมาที่ประจุเพื่อสร้างฤทธิ์ต้านความเครียดและต่อต้านอาการซึมเศร้า
8- ลดรอยแตกลาย
ขอบคุณคอลลาเจนที่แสดงในองค์ประกอบการลดลงของรอยแตกลายจะเป็นหนึ่งในผลกระทบที่เกิดจากการบริโภคเจลาตินในปัจจุบัน
ประวัติความเป็นมาของเจลาติน
ในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ซากศพของสัตว์ถูกนำมาต้มเพื่อทาสีผนังและใช้ผลเป็นเมือกเป็นสี
ในทำนองเดียวกันแล้วเข้าสู่ยุคโบราณโดยเฉพาะในอารยธรรมโรมันเป็นที่รู้จักกันว่าประชาชนของมันใช้เป็นกาว
แน่นอนว่ามันจะไม่เป็นจนถึงศตวรรษที่สิบห้าเมื่อมีข้อมูลที่เชื่อถือได้จากสูตรที่แตกต่างที่เกี่ยวข้องกับเจลาตินที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน คริสเตียนไม่ควรกินเนื้อสัตว์ทุกประเภทในวันศุกร์ดังนั้นจึงสร้างเจลาตินที่มีเนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ เพื่อใช้แทนวันนั้นของสัปดาห์
เพียงแค่ในช่วงยุคกลางเริ่มเสื่อมโทรมเริ่มพัฒนาเจลาตินในการผลิตขนมหวานของหวานและอาหารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับขนม
ประมาณสามศตวรรษต่อมาผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักกันดีในโลกจะเริ่มเป็นวัตถุแห่งความปรารถนาในตระกูลชนชั้นสูงที่สุดของสังคมยุโรปที่แตกต่างกัน มันเป็นอย่างแม่นยำในศตวรรษที่สิบแปดเมื่อเริ่มมีความต้องการอย่างไม่น่าเชื่อที่นำไปสู่การผลิตจำนวนมาก
สำหรับ inri เพิ่มเติมชื่อเช่นของพ่อครัว Antoine Carême (หนึ่งในพ่อครัวที่มีชื่อเสียงมากขึ้นให้กับผลิตภัณฑ์ที่อยากรู้อยากเห็นนี้) หรือนักธุรกิจปีเตอร์คูเปอร์ (เขาจะคิดค้นรูปแบบใหม่ของการกินเจลาตินที่ปรุงรสนี้) พวกเขาต้องการแรงกระตุ้น ที่ได้มาถึงทั้งโลกแล้ว
สูตร
ที่นี่เรามีสูตรอาหารที่สนุกและง่ายสำหรับให้คุณฝึกฝนและแสดงที่บ้าน:
เจลโล่หลากสี
ส่วนผสม : น้ำ 720 มล., เจลาติน 6 ซอง, สตรอเบอร์รี่เจลาติน 1 กล่อง (รสเสริม), เยลลี่มะนาว 1 กล่อง (รสเสริม), บลูเบอร์รี่เยลลี่ 1 กล่อง (รสเสริม) และ 700 มล. ของวอดก้าปรุงแต่ง
เตรียม : เทน้ำ 240 มล. ในกระทะขนาดเล็กโรยเจลาตินสองรสชาติเพื่อลิ้มรสที่จะออกไปแช่ประมาณหนึ่งหรือสองนาที ถัดไปให้ความร้อนกับความร้อนต่ำในขณะที่กวนจนกว่าจะถึงการละลาย จากนั้นนำไฟออกและเติมเจลาตินรสเล็กกล่องหนึ่งเพื่อลิ้มรส (หากเป็นสีที่ตัดกัน) เมื่อต้องการเสร็จสิ้นการกวนวอดก้าในถ้วยเล็ก ๆ ประมาณ 240 มิลลิลิตรเทลงในแบบแม่พิมพ์และในที่สุดก็แช่แข็งในตู้เย็นคนในถ้วยวอดก้า 240 มิลลิลิตร เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นจนกว่ามันจะสมบูรณ์
เปลือกส้มที่เต็มไปด้วยเจลาติน
- ส่วนผสม : เปลือกส้มและผงเจลาติน
- การ ทำให้เป็นจริง: ทำให้ตัวคุณเองของเปลือกน้ำผลไม้บางส่วนที่ถูกตัดออกในลักษณะที่พวกเขาเป็นเหมือน "ชาม" ที่คุณเลือกหลังจากทำน้ำส้มดี ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและเทเจลาตินที่มีสีต่างกันในแต่ละครึ่ง ตอนนี้เราตรึงพวกมันไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งเจลาตินแข็งตัวและหลังจากนั้นเราก็ตัดมันออกเป็นส่วนต่างๆเพื่อเสิร์ฟและรู้สึกถึงการระเบิดของรสชาติในปากของคุณอย่างไม่น่าเชื่อ มีความจำเป็นต้องระบุว่าสิ่งนี้สามารถทำได้ในลักษณะเดียวกันกับเปลือกผลไม้ที่แตกต่างกัน
เยลลี่กับเวิร์ม gominola
- ส่วนผสม : เวิร์ม gummies, กีวีเจลาติน, สตรอเบอร์รี่เจลาตินและเจลลี่มะนาว
- การก่อให้เกิดความจริง : ในแก้วที่โดดเด่นและโปร่งใสเราจะตระหนักถึงเจลาตินในลักษณะที่มันถูกแบ่งออกเป็นสองชั้นสามและสามชั้น ครั้งแรกเราโยนเยลลี่แรกด้วยปริมาตรประมาณสามนิ้วของรสชาติที่เราชอบและหากไม่มีการแข็งตัวเราจะเพิ่มเวิร์มวุ้นเข้าไปข้างใน เมื่อเราทำขั้นตอนนี้แล้วและเจลาตินนั้นสอดคล้องกันเราสามารถทำกระบวนการเดียวกันอีกสองครั้งเพื่อให้ได้วุ้นเจลาตินกับหนอนสนุก ๆ นอกจากนี้หากเราต้องการเปลี่ยนแปลงเราสามารถลองเปลี่ยนรสชาติและแม้กระทั่งเยลลี่ที่แตกต่างกันที่เราจะเพิ่ม
ความอยากรู้บางอย่างเกี่ยวกับเจลาติน
- แม้ว่าจะมีการขยายการใช้ไปเรื่อย ๆ ตลอดประวัติศาสตร์ แต่ชื่อ "เจลาติน" จะไม่ถูกนำมาใช้จนถึงปี 1700
- การใช้งานของพวกเขามีหลายอย่างที่เราพบนอกเหนือจากที่รู้จักกันแล้วในศาสตร์การทำอาหารการใช้งานอื่น ๆ สำหรับการเคลือบยาการผลิตกระดาษถ่ายภาพหรือการใช้ในดาราศาสตร์
- มันมีความต้านทานประมาณเจ็ดวันโดยไม่ต้องอยู่ในตู้เย็นหรือตู้เย็นทุกประเภท
และคุณสมบัติอื่น ๆ ของเจลาตินที่คุณรู้จัก?