ทำไมหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่เป็นกรดบ่อย?

การ บริโภคอาหารที่เป็นกรดบ่อยครั้งควรหลีกเลี่ยงเพราะ สิ่งเหล่านี้สามารถส่งผลกระทบต่อสิ่งมีชีวิตในลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ ตัวอย่างเช่นอาหารที่มีอาหารที่เป็นกรดจำนวนมากเช่นโปรตีนหรือน้ำตาลสามารถสร้างกรดในปัสสาวะได้สูงทำให้นำไปสู่การผลิตนิ่วในไต ท่ามกลางผลกระทบเชิงลบอื่น ๆ

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนคาดการณ์ว่าการทานอาหารที่มีกรดมากอาจทำให้กระดูกและกล้ามเนื้อเสียหาย

สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะกระดูกมีแคลเซียมซึ่งร่างกายใช้ในการคืนค่าความสมดุลค่า pH ของเลือดเมื่อมีสภาพเป็นกรด

หลักฐานบางอย่างแสดงให้เห็นว่ากรดฟอสฟอริกซึ่งมักพบในเครื่องดื่มอัดลมเข้มนั้นเชื่อมโยงกับการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูก

สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโซดาแทนที่การบริโภคนมในอาหารของแต่ละบุคคล

ในทางกลับกันเชื่อว่าการมีค่า pH ที่เป็นกรดสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งปัญหาตับและปัญหาหัวใจ

อย่างไรก็ตามอาหารที่เป็นกรดไม่ได้มีผลต่อร่างกายเท่ากัน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการยากที่จะกำหนดรายการอาหารทั้งหมดที่เราควรหลีกเลี่ยง

ความจริงก็คือแพทย์ทุกคนเห็นด้วยในจุดหนึ่ง: มันเหมาะสำหรับมนุษย์ที่จะมีอาหารที่เป็นด่างที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นและรักษาค่าความเป็นกรดด่างของเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม

ความเป็นกรดในอาหารคืออะไร

ค่า pH บ่งชี้ว่าสารนั้นเป็นกรด, อัลคาไลน์หรือเป็นกลาง ด้วยวิธีนี้เมื่อค่า pH ของสารอยู่ระหว่าง 0 ถึง 7 จะถือว่าเป็นกรด

ในทางตรงกันข้ามเมื่อค่า pH ของสารมากกว่า 7 และต่ำกว่า 14 ก็ถือว่าเป็นอัลคาไลน์ สารที่มีค่า pH เท่ากับ 7 นั้นถือว่าเป็นกลาง (Vasey, 2006)

ตัวอย่างนี้ในอาหารคือน้ำซึ่งเมื่อกลั่นถึงค่า pH เท่ากับ 7 นั่นคือมันไม่ได้เป็นกรดหรือด่าง

ทำไมต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นกรด

เช่นเดียวกับสารที่แตกต่างกันมีระดับ pH ที่แตกต่างกันส่วนต่าง ๆ ของร่างกายก็มีเช่นกัน

ด้วยวิธีนี้ค่า pH ที่เหมาะสมในเลือดควรอยู่ระหว่าง 7.35 และ 7.45 (อัลคาไลน์เล็กน้อย) แต่ค่าพีเอชของกระเพาะอาหารควรอยู่ที่ 3.5 เนื่องจากความเป็นกรดช่วยสลายโมเลกุลของอาหารได้ง่ายขึ้น

การบริโภคอาหารมีผลทันทีต่อการทำงานของร่างกายของเราเนื่องจากมันเปลี่ยนค่า pH ของเลือดของเรา

ดังนั้นถ้าเรากินอาหารที่เป็นกรดค่า pH ของเลือดของเราจะเปลี่ยนเป็นกรดซึ่งส่งผลกระทบต่อร่างกายของเรา ด้วยวิธีนี้ขอแนะนำให้ทุกคนรักษาอาหารที่มีพื้นฐานจากอาหารที่เป็นด่าง (Butler, 2017)

เปลี่ยนค่า pH ของเลือด

อาหารถือว่าเป็นกรดเมื่อ pH ของมันเท่ากับ 4.6 หรือน้อยกว่า การบริโภคอาหารเหล่านี้มักจะทำให้ค่าความเป็นกรดด่างของเลือดเปลี่ยนแปลงและทำให้ออกซิเจนในเนื้อเยื่อยากขึ้น

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นเซลล์ของร่างกายจะหยุดรับออกซิเจนที่จำเป็นในการทำงานอย่างถูกต้อง

ดังนั้นอวัยวะที่ประกอบไปด้วยเซลล์เหล่านี้ก็หยุดทำงานอย่างถูกต้องและร่างกายไม่สามารถทำหน้าที่ทั้งหมดที่จำเป็นต่อการมีชีวิตอยู่ได้ (Bridgeford, 2017)

นิ่วในไต

เมื่อค่า pH ของเลือดเป็นกรดมากขึ้นปัสสาวะก็จะกลายเป็นกรดมากขึ้น ทั้งนี้เนื่องจากไตกรองเลือดเพื่อกำจัดสารพิษที่มีอยู่ในนั้นและรักษาความเป็นกรดที่มีอยู่ในเลือด

เมื่อปัสสาวะมีสภาพเป็นกรดมีโอกาสมากขึ้นในการพัฒนานิ่วในไตชนิดหนึ่งที่รู้จักกันในชื่อนิ่วในกรดยูริค

หินชนิดนี้สามารถอุดตันท่อปัสสาวะทำให้รู้สึกไม่สบายสำหรับคนที่มีพวกเขา ในกรณีที่ร้ายแรงมากนิ่วในไตสามารถทำลายไตในทางที่เป็นอันตรายได้

ปัญหากระเพาะอาหาร

บางคนรายงานอาการปวดท้องหลังจากรับประทานอาหารที่เป็นกรด อย่างไรก็ตามในปัจจุบันไม่สามารถระบุได้ว่าอาหารประเภทนี้ทำให้เกิดอาการปวดท้องหรือไม่

ในความสัมพันธ์กับปัญหานี้เชื่อว่าอาการปวดท้องนั้นขึ้นอยู่กับการตอบสนองของแต่ละระบบตามสถานะสุขภาพของบุคคล

กระเพาะอาหารเป็นอวัยวะที่ป้องกันความเป็นกรดตามธรรมชาติ ไม่เช่นนั้นเขาจะกัดเซาะตัวเองด้วยกรดของตัวเอง

อย่างไรก็ตามเมื่อคนมีปัญหาทางเดินอาหารพวกเขามีแนวโน้มที่จะพัฒนากรดไหลย้อนหรือแผลในกระเพาะอาหารเมื่อพวกเขากินอาหารที่มีกรดสูง

โรคอื่น ๆ

มีโรคอื่น ๆ ที่สามารถส่งผลกระทบต่อร่างกายเมื่อบริโภคอาหารที่เป็นกรด สิ่งเหล่านี้รวมถึงมะเร็งเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเอื้อต่อการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

พิษของตับรวมอยู่ด้วยเนื่องจากไม่สามารถล้างทำความสะอาดได้อย่างถูกต้องเมื่อ pH ของเลือดเป็นกรด

ความหนาแน่นของกระดูกก็ลดลงเช่นกันเมื่อค่าความเป็นกรดด่างของเลือดเป็นกรด สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะแคลเซียม (แร่อัลคาไลน์) ถูกกรองจากกระดูกเข้าสู่กระแสเลือดเพื่อทำให้ pH ของเลือดเป็นกลางเมื่อเปลี่ยนสภาพเป็นกรด (Herrington, 2012)

อาหารที่เป็นกรดที่ควรหลีกเลี่ยง

หากคนสงสัยว่าพวกเขามีปัญหาที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่มีกรดเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะเปลี่ยนอาหารของพวกเขาเพื่อช่วยปรับปรุงอาการ อาหารที่เป็นกรดบางส่วนที่แนะนำให้ควบคุมการบริโภคคือ:

ธัญพืชและซีเรียล, น้ำตาล, ผลิตภัณฑ์นม, ปลา, อาหารแปรรูป, เนื้อแดง, เนื้อสัตว์และไส้กรอกแปรรูป, ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน, เครื่องดื่มและหางดำ, ช็อคโกแลต, กาแฟ, มิ้นต์, เบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ดและอื่น ๆ (ELKAIM, 2017)

ผลไม้เช่นมะนาว, องุ่น, สับปะรด, แอปเปิ้ล, พีช, มะม่วง, ส้ม, มะเขือเทศ, ส้มโอ, ทับทิม, มะนาวและบลูเบอร์รี่ยังมีค่า pH ที่ต่ำกว่า

ซึ่งหมายความว่าพวกเขาเป็นกรดมากขึ้น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ สามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคระบบทางเดินอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลไม้ชนิดใดที่มีสภาพเป็นกรดเพื่อ จำกัด การบริโภค