ตัวทำละลายสากลคืออะไร

ตัวทำละลายสากล คือสารที่สามารถละลายตัวทำละลายหรือสารเคมีที่หลากหลาย สารที่ถือว่าเป็นตัวทำละลายสากลคือน้ำแล้วอธิบายว่าทำไมตามคุณสมบัติของมัน

หากเรานึกถึงน้ำมะนาวจำเป็นต้องมีส่วนผสมสามอย่างคือน้ำมะนาวและน้ำตาล โดยการเติมน้ำตาลมันจะละลายได้ง่ายในน้ำมะนาวซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ใช้น้ำเป็นฐาน

ตัวอย่างง่ายๆเช่นน้ำมะนาวทำหน้าที่แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติของน้ำในการดำเนินการ น้ำเป็นที่รู้จักกันในชื่อความเป็นเลิศของ "ตัวทำละลายสากล"

อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าน้ำจะเป็นตัวทำละลายที่รู้จักกันดีและเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด แต่ก็ไม่ได้เป็นตัวทำละลายที่ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเท่านั้น

ตัวทำละลายคืออะไร?

ตัวทำละลายเป็นเพียงสารที่สามารถละลายโมเลกุลและสารประกอบอื่น ๆ ที่เรียกว่าตัวถูกละลาย ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของตัวทำละลายที่มีตัวถูกละลายเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นวิธีการแก้ปัญหา

ตัวทำละลายจะอยู่ในสถานะของเหลวเสมอในขณะที่ตัวถูกละลายจะอยู่ในสถานะของแข็งของเหลวหรือก๊าซ

ตัวอย่างของตัวทำละลาย ได้แก่ น้ำทิเนอร์แอลกอฮอล์เครื่องดื่มนม ตัวอย่างของตัวถูกละลายคือน้ำตาล, เกลือ, กรดอะซิติก ตัวอย่างของการแก้ปัญหาคือการแก้ปัญหาน้ำเกลือที่เกิดจากน้ำและเกลือ

ตัวทำละลายเป็นส่วนหนึ่งของการใช้งานที่หลากหลายเช่นเวชภัณฑ์วัสดุสังเคราะห์สีและกาว

ทำไมน้ำจึงถือเป็นตัวทำละลายสากล?

ร่างกายของเราทำงานผ่านการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกิดขึ้นในระดับเซลล์ ในทำนองเดียวกันพืชและสัตว์ต้องเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในสิ่งมีชีวิต

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เกิดขึ้นในสารละลายหรือสารละลายที่น้ำเป็นตัวทำละลายหลัก

เนื่องจากน้ำมีคุณสมบัติขั้ว (ประจุลบและประจุบวก) และความสามารถในการสร้างพันธะไฮโดรเจนจึงถือเป็นตัวทำละลายที่ดีเยี่ยม

ความสามารถของน้ำในการละลายโมเลกุลที่หลากหลายเป็นกุญแจสำคัญสำหรับปฏิกิริยาเคมีเหล่านี้ในสิ่งมีชีวิต ดังนั้นความสำคัญที่น้ำมีต่อชีวิตบนโลกใบนี้

ต้องขอบคุณความสามารถในการละลายตัวละลายจำนวนมากมากกว่าของเหลวอื่น ๆ น้ำจึงเป็นที่รู้จักในนาม "ตัวทำละลายสากล" เป็นเรื่องสำคัญที่ต้องพูดถึงว่าสารบางชนิดไม่ละลายในน้ำตัวอย่างคือน้ำมัน

โมเลกุลของน้ำมันไม่มีพื้นที่ประจุไม่เป็นบวกหรือลบนั่นคือสาเหตุที่พวกเขาไม่ได้ดึงดูดด้วยโมเลกุลของน้ำ

โมเลกุลของน้ำประกอบด้วยอะตอมของไฮโดรเจนและออกซิเจน ไฮโดรเจนมีประจุเป็นบวกและออกซิเจนมีประจุเป็นลบซึ่งจะช่วยให้โมเลกุลของน้ำถูกดึงดูดไปยังโมเลกุลหลายชนิดดังนั้นจึงสามารถละลายได้

มีคุณสมบัติอื่น ๆ ของน้ำเช่นแรงตึงผิวความหนาแน่นและอุณหภูมิที่เป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยให้น้ำเป็นตัวทำละลายที่ดี

น้ำมีอยู่ในสามรูปแบบที่เป็นไปได้เช่นแก๊สของเหลวหรือของแข็งซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ไม่พบในตัวทำละลายอื่น