10 สุดยอดอาหารโคลอมเบีย
จานทั่วไปของโคลัมเบีย รวมถึงองค์ประกอบของวัฒนธรรมชนพื้นเมืองสเปนและแอฟริกาซึ่งเป็นกลุ่มชาติพันธุ์ทั้งสามที่เข้ามาติดต่อระหว่างการพิชิตและอาณานิคมในอเมริกา
อาหารของโคลัมเบียมีหลากหลายมากจนคุณไม่สามารถพูดถึงอาหารที่เป็นตัวแทนของประเทศในแบบของชาติ ค่อนข้างมีอาหารดั้งเดิมหลายร้อยชนิดซึ่งการเตรียมแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค
ตัวอย่างเช่น tamale และ arepa เป็นองค์ประกอบสำคัญในอาหารโคลอมเบียและแต่ละแผนกจะจัดเตรียมพวกเขาในวิธีที่แตกต่างกัน
นอกจากนี้ความหลากหลายทางภูมิศาสตร์และพื้นที่ธรรมชาติของประเทศมีส่วนช่วยให้เกิดความหลากหลายทางอาหาร ยกตัวอย่างเช่นในภูมิภาคแอนเดียนมีการเตรียมเนื้อวัวเนื้อไก่และเนื้อหมู
ในภูมิภาคแคริบเบียนมีปลาและอาหารทะเลมากมาย ในทางกลับกันอาหารในภูมิภาคแปซิฟิกมีลักษณะคล้ายกับเอกวาดอร์โดยมีหนูตะเภาเป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุด
รายชื่อจานทั่วไปของโคลัมเบีย
พื้นที่ธรรมชาติที่แตกต่างกันซึ่งโคลัมเบียถูกแบ่งออกทำให้ประเทศนี้กำจัดส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งแปรสภาพเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารแต่ละจาน
ตัวอย่างเช่นในโคลัมเบียแอนดีสและที่ราบตะวันออกมีการใช้เนื้อสัตว์มากมายโดยเฉพาะหมูและเนื้อวัว ในทางตรงกันข้ามในบริเวณชายฝั่ง (เช่นในทะเลแคริบเบียน) ปลาส่วนใหญ่จะใช้
1- Ajiaco
Ajiaco เป็นซุปโคลอมเบียแบบดั้งเดิมที่ผลิตขึ้นในภูมิภาคแอนเดียนของประเทศและมีส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง
อันที่จริงแล้วในการทำอาหารประเภทนี้ต้องใช้หัวใต้ดินสามชนิดนี้: สะวันนา, พาสต้าและมันฝรั่งคอลลัส
นอกจากนี้ ajiaco ยังประกอบด้วยไก่, ข้าวโพด, ถั่วลันเตาสด, แครอทและ guasca (สมุนไพรทั่วไปจากพื้นที่ที่ให้ ajiaco มีรสชาติที่โดดเด่น)
วิธีการเตรียมมีดังนี้ต้มมันฝรั่งและบดพวกเขา ในหม้อแยกไก่จะปรุงด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเตรียมน้ำซุป ซุปนี้จะเพิ่มน้ำซุปข้น
ในบางสถานที่มีการเติมนมหรือครีมเพื่อทำให้ครีมมีเนื้อครีมมากขึ้น
2- Tamal
Tamale เป็นขนมปังยัดไส้ที่ทำจากแป้งข้าวโพด ในการทำอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ข้าวโพดทั้งสีเหลืองและสีขาว อย่างไรก็ตามข้าวโพดสีเหลืองมักเป็นที่นิยมเนื่องจากมีเม็ดสีที่น่าดึงดูด
การเติมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ โดยทั่วไปแล้วสตูว์เนื้อสัตว์ (ไม่ว่าจะเป็นวัวหมูหรือไก่) ทำจากผัก (มันฝรั่ง, แครอท, ถั่วและอื่น ๆ )
ในการปรุงอาหารพวกเขาจะถูกห่อด้วยใบตองและต้ม ใบเหล่านี้ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจาน คุณสามารถกินได้ทั้งอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน
3- Arepa ปอกเปลือก
Arepa ปอกเปลือกหรือข้าวโพด arepa "pelao" เป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากภูมิภาค Andean การเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้เวลาเนื่องจากมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเริ่มการปอกเปลือกข้าวโพด ต่อจากนั้นเมล็ดเหล่านี้จะถูกปอกเปลือกด้วยเถ้าและน้ำมะนาว
เมื่อสิ่งสกปรกทั้งหมดถูกลบออกจากธัญพืชพวกเขาจะบดและนวดเพื่อเตรียมอารีปัส ในเทือกเขาแอนดีสมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะทำอาหารเหล่านั้นด้วยกองไฟบนก้อนโคลน
ด้วยความเคารพต่อไส้มันสามารถแตกต่างกันมาก: อารีปัสเหล่านี้สามารถมาพร้อมกับธัญพืชเนื้อสัตว์และชีสและอื่น ๆ
4- Empanadas
จานนี้จัดทำขึ้นด้วยข้าวโพด masa ที่ยัดและทอดด้วยน้ำมันปริมาณมาก Empanadas เป็นเรื่องปกติของละตินอเมริกาทั้งหมด
อย่างไรก็ตามผู้ที่มาจากโคลัมเบียได้รับการยอมรับจากความจริงที่ว่าแป้งทอดกรอบมาก
5- Cuy ย่าง
หนูตะเภาย่างเป็นจานทั่วไปของกรมNariñoตั้งอยู่ในภูมิภาคแปซิฟิกของโคลัมเบีย การปรากฏตัวของจานนี้ในอาหารโคลอมเบียแสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของอาหารเอกวาดอร์ประเทศเพื่อนบ้าน
หนูตะเภาเป็นหนูที่รู้จักกันว่าหนูตะเภา นี่คือผิวและทำความสะอาดเอาอวัยวะภายใน ต่อมามันจะถูกคั่วด้วยถ่าน
6- Sancocho
"Sancocho" เป็นชื่อของซุปที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี ตามภูมิภาคที่ทำซุปนี้อาจเป็นเนื้อไก่, หมู, เนื้อวัว, ปลา, อาหารทะเลและอื่น ๆ ในบางสถานที่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์มากกว่าหนึ่งประเภท
7- ถาด Paisa
Paisa ถาดเป็นจานที่โดดเด่นด้วยความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสม อาหารจานนี้รวมถึงเนื้อหมูและเนื้อวัว, ไส้กรอก, ไข่, ถั่ว, กล้วย, อะโวคาโด, ข้าว, อารีปาและขนมปัง
เหล่านี้เป็นส่วนผสมพื้นฐาน อย่างไรก็ตามแต่ละภูมิภาคสามารถเพิ่มองค์ประกอบทั่วไปของสถานที่ได้
8- ผู้ดูด
หมูที่ดูดนม (หรือหมูดูดนม) เป็นอาหารดั้งเดิมที่เตรียมไว้กับหมูอายุไม่เกินสามเดือน หมูนี้ยัดไส้ด้วยผัก: มันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น ๆ, ถั่ว, หัวหอมและกระเทียม
มันถูกปรุงในเตาอบด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้เนื้อหมูไม่แห้งมากเกินไป ที่โทลิม่าและโบโกตามีการทำอาหารหลากหลายรุ่นซึ่งมีรสชาติที่หลากหลาย
9- Changua
นี่คือซุปทั่วไปของเทือกเขาแอนดีสโคลอมเบียโดยเฉพาะจากโบโกตาซึ่งจัดทำขึ้นด้วยน้ำเดือดกับนม เมื่อส่วนผสมนั้นเดือดจะมีการเพิ่มไข่ที่ไม่มีเปลือกซึ่งจะถูกปรุงด้วยความร้อนของของเหลว
มันปรุงรสด้วยใบไม้กระเทียมและผักชีสมุนไพรสองชนิดทั่วไปของพื้นที่ มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง
10- Manjar Blanco
Manjar สีขาวเป็นหนึ่งในขนมที่เป็นสัญลักษณ์มากที่สุดของประเทศนี้ มันถูกเตรียมด้วยแป้งข้าวโพดนมและน้ำตาล ส่วนผสมนี้ถูกทำให้ร้อนถึงความร้อนต่ำจนสังเกตได้ว่ามันมีความหนา
สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ : เปลือกมะนาวแห้ง, สาระสำคัญของวานิลลาหรืออบเชย เสิร์ฟเย็น