5 อันดับอาหารยอดนิยมของชาวเอกวาดอร์
จานทั่วไปของเอกวาดอร์ มีฐานสเปนได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารและส่วนผสมของกลุ่มชาติพันธุ์พื้นเมืองที่แตกต่างกันที่ยังคงอยู่ร่วมกันในดินแดน
การทำอาหารของเอกวาดอร์ได้รับอิทธิพลมาจากความร่ำรวยทางวัฒนธรรมและตามภูมิภาคที่ประกอบขึ้น
นอกจากนี้แต่ละภูมิภาคมีวิธีทำอาหารของตนเอง: ชายฝั่งซึ่งเป็นพื้นที่ที่ข้ามมหาสมุทรแปซิฟิก; เซียร่าพื้นที่ Andean ภูเขา; Oriente ภูมิภาคที่ตั้งอยู่ใน Amazon; และบริเวณเกาะหรือหมู่เกาะกาลาปากอส
ในจานเอกวาดอร์เป็นเรื่องปกติที่จะพบเนื้อวัวและเนื้อหมูปลาและอาหารทะเลและต้นกล้าชาย เอกวาดอร์เป็นหนึ่งในผู้ผลิตหลักของผลไม้นี้ทั่วโลก
อาหารดั้งเดิม 5 รายการของเอกวาดอร์
1 - Ceviche
มันเป็นจานเอกวาดอร์ตามคำนิยาม ตำแหน่งพิเศษของเอกวาดอร์หันหน้าไปทางมหาสมุทรแปซิฟิกช่วยให้การจัดหาผลิตภัณฑ์ทางทะเลมีความกว้างและคุณภาพสูง
เซวิเช่ประกอบไปด้วย "การทำอาหาร" ปลาที่มีกรดมะนาวปรุงรสด้วยหัวหอมพริกและส่วนผสมอื่น ๆ
อย่างไรก็ตามตัวแทนส่วนใหญ่คือเซวิชิกุ้งซึ่งเตรียมจากกุ้งที่ปรุงและทำความสะอาดแล้ว
วางส่วนผสมทั้งหมดลงในชามถัดจากปลาหรือกุ้งแล้วปล่อยให้มันพักในตู้เย็น
2- ทอด
ทอดเอกวาดอร์เป็นอาหารที่นิยมมากในพื้นที่ของที่ราบสูงเอกวาดอร์หรือภูมิภาค Andean
มันเป็นหมูต้มก่อนหน้านี้ซึ่งทอดในไขมันเดียวกันของสัตว์ โดยปกติแล้วชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ดังนั้นหม้อขนาดใหญ่และลึก
มันเสิร์ฟพร้อมกับธัญพืชหรือธัญพืชที่ต้ม, ข้าวโพด, ต้นแปลนทิน, สลัดผักกาดหอมและ llapingachos หลังเป็น tortillas คั่วของมันฝรั่งทั่วไปในครัวภูเขา
3- Encebollado
นี่เป็นอีกหนึ่งจานชายฝั่งของเอกวาดอร์แม้ว่าหลายเมืองจะอ้างว่ามา
มันเป็นซุปปลาที่มีน้ำซุปปรุงรสด้วยหัวหอมสีม่วงดองและมันสำปะหลัง
ปลาที่ชื่นชอบสำหรับ encebollado คือปลาทูน่า - ปลาทูน่าหลากหลาย - แม้ว่าพวกเขายังสามารถใช้ปลาทูน่าอื่น ๆ
เครื่องปรุงมักจะเป็นข้าวขนมปังหรือชิ้นเล็ก ๆ ของชายกล้าเขียวทอดในน้ำมันมากมาย เมื่อเสิร์ฟจะมีการเพิ่มมะนาวและพริกซึ่งเป็นซอสเอกวาดอร์ที่เผ็ดร้อน
4- Guatita
Guatita คือ panza หรือ mondongo de res ที่เมื่อล้างและทำความสะอาดและต้มให้นิ่มมันจะถูกปรุงด้วยหัวหอมมะเขือเทศมันฝรั่งและพริก
มันปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศถั่วลิสงและสมุนไพรหอม รูปแบบอื่น ๆ ได้แก่ พืชตระกูลถั่วและนม เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดและข้าว
5- กรีนโบลลอน
Bolónเป็นอาหารเอกวาดอร์ดั้งเดิมสำหรับอาหารเช้าของว่างหรือเป็นกับข้าวหรืออาหารอื่น ๆ
ประกอบด้วยลูกบอลที่ทำด้วยกล้วยตัวผู้สีเขียวที่ทอดพื้นและนวดด้วยเกลือ
จากนั้นด้วยมือของพวกเขาพวกเขาจะได้รับรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์และเต็มไปด้วยชีสหรือสตูว์เนื้อ, chicharrónหรือ chorizo
หลังจากนั้นพวกเขาจะทอดหรืออบ ในตอนเช้ามักจะมาพร้อมกับไข่ดาว