อาหารเกาหลีเป็นอย่างไร อาหารหลัก

อาหารเกาหลีมีเอกลักษณ์ เฉพาะด้วยการบริโภคข้าวและผักมากมายอาหารไขมันต่ำและอาหารนึ่ง มันเป็นอาหารที่มีสไตล์เป็นของตัวเองแม้ว่าจะรวมถึงองค์ประกอบของอาหารจีนและญี่ปุ่น Kim chee หรือกิมจิ (김치) เป็นอาหารจานเด่นของอาหารเกาหลี

กิมจิมีโปรไบโอติกและไม่ขาดหายไปในอาหารประจำวัน ทานพริกร้อนขิงกระเทียมและผักโดยทั่วไปจะหมักกะหล่ำปลีจีนเป็นเวลาหลายวัน มันถือเป็นจานที่มีคุณสมบัติป้องกันโรคอ้วนต้านมะเร็งและต่อต้านคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีปริมาณสูงของเส้นใยและสารอาหารที่พัฒนาขึ้นในกระบวนการหมักที่มีต้นกำเนิดมา

โดยทั่วไปแล้วอาหารเกาหลีมีแคลอรี่และไขมันต่ำ ด้วยเหตุนี้มันจึงมีชื่อเสียงในการลดความอ้วนและช่วยรักษาภาพเงา ในปี 2004 องค์การอนามัยโลกกำหนดให้อาหารเกาหลีเป็น "อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นแบบอย่าง" กิมจิ เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในห้าอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดในโลก

อาหารหลักของอาหารเกาหลี

อาหารเกาหลีใช้ส่วนผสมอาหารที่หลากหลาย เหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืชผักที่มีความหลากหลายในคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา

มีห้าองค์ประกอบที่สำคัญคือข้าวผักและผลไม้ปลาและอาหารทะเลพริกและชา

พริกเผ็ดหัวไชเท้ากระเทียมและมันฝรั่งหวาน

อาหารเหล่านี้ช่วยในการควบคุมน้ำหนักของร่างกายเพราะมีปริมาณเส้นใยและลักษณะของความร้อน

ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและช่วยหลีกเลี่ยงการรับประทานระหว่างมื้ออาหาร นอกจากนี้ต้มตุ๋นมักจะมีชิ้นใหญ่ของพริก

ข้าว

มันอาจเป็นอาหารจานหลักหรือมาพร้อมกับจานหลักในชาม มีข้าวอยู่เสมอ

ในภาษาเกาหลีเมื่อมันบอกว่า "มากินข้าว" มันแปลว่า "กินข้าว"

ชาเขียว

ชาวเกาหลีมักดื่มชาเขียวร้อนหรือเย็นตลอดทั้งวัน ชาเขียวช่วยลดความอยากอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมช่วยกระตุ้นการเผาผลาญเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมสุขภาพฟัน

ถั่วเหลือง

มันเป็นอาหารกลางในอาหารเกาหลี มีการบริโภคภายใต้รูปแบบที่แตกต่างกัน: เต้าหู้ในถั่วงอกนมครีมโยเกิร์ตและอื่น ๆ

ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนที่ไม่มีโคเลสเตอรอลและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด

ส่วนผสมอื่น ๆ

ไข่เป็นเรื่องธรรมดาในอาหารเกาหลี การเตรียมบ่อยที่สุดคือในรูปแบบของไข่เจียวฝรั่งเศสกับสมุนไพรมากมาย

มักจะมีเห็ดชนิดต่าง ๆ ปลาและหอยและน้ำมันงา เนื้อแทบไม่มีเลย มันถูกบริโภคในโอกาสพิเศษเท่านั้น

องค์ประกอบพื้นฐานของอาหารเกาหลี

ลักษณะของอาหารเกาหลีที่แตกต่างจากประเทศอื่น ๆ และทำให้มันเป็นหนึ่งในดีที่สุดในโลก ต่อไปนี้เป็นเทคนิคที่มีลักษณะเฉพาะมากที่สุดและองค์ประกอบของการทำอาหารนี้:

เทคนิคการทำอาหาร

คนเกาหลีชอบนึ่งแม้ว่าจะมีหลายจานเคี่ยวย่างหรือผัดพร้อมกับไขมันเล็กน้อย

ยอดคงเหลือและเมนูหลากหลาย

การปรับขนาดตามสัดส่วนเป็นอีกคุณสมบัติที่สำคัญของอาหารเกาหลี

ในทางตรงกันข้ามมีตัวเลือกมากมาย: ข้าวเป็นพื้นฐานของอาหารนี้และสามารถมาพร้อมกับอาหารจานต่าง ๆ เช่นซุปปลาปลาอาหารทะเลและไก่กระทะที่มีไขมันต่ำ ความเป็นไปได้ค่อนข้างกว้าง

กิมจิไม่สามารถหยุดได้ในอาหารเกาหลี

กิมจิมีมากกว่า 180 ชนิด ตามเนื้อผ้ามันถูกเตรียมไว้โดยให้ผักดองในฤดูหนาวเพื่อฝังไว้ในภาชนะดินในภายหลัง

Kimjang เป็นกระบวนการรวมของการเตรียมกิมจิแบบดั้งเดิม Kimjang เป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางวัฒนธรรมและมรดกที่จับต้องไม่ได้ของ UNESCO

ขณะนี้มีเครื่องทำความเย็นกิมจิพิเศษที่รักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมัก

เมนูตัวอย่างสำหรับอาหารเช้าและกลางวัน

มื้อแรก

มื้อแรกของวันนั้นมักจะเป็น gimbap, ข้าวปั้นสั้นแบบม้วน, ยัดไส้ด้วยส่วนผสมต่าง ๆ และห่อด้วยสาหร่ายทะเลที่กดกินได้ของพืช Porphyra อันที่จริงชื่อมาจากการรวมกันของข้อตกลงข้าวปรุงสุก (bap) และสาหร่ายกินได้ (gim)

เป็นอาหารยอดนิยมที่แห้งสนิทไม่มีของเหลวจึงพกพาสะดวก

อาหารกลางวัน

อาหารหลักของวันคืออาหารกลางวัน เมนูประกอบด้วยซุปชามข้าวขาวส่วนผสมหลักและสหายจำนวนมาก ในกรณีส่วนใหญ่ตุ้มเป็นผักนึ่งและเตรียมกับไข่ทั้งหมดเสิร์ฟในชามโดยไม่ต้องจัดการ

อาหารมักจะถูกปรุงรสอย่างหนักด้วยซอสพริกไทย ตุ้มที่นำเสนอเป็นรายบุคคลในปริมาณเล็กน้อยเป็นที่รู้จักกัน banchan (เด่นชัดเป็น panchan)

มันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะมีอย่างน้อย 4 banchan และยิ่งเป็นทางการอาหารยิ่งจำนวนและความหลากหลายของ banchan กิมจิเป็นบันบันที่มีชื่อเสียงที่สุด

กิมจิเป็นอาหารที่นิยมใช้ในการย่อยอาหารซึ่งสามารถบริโภคได้ทั้งก่อนและหลังอาหาร

โดยปกติแล้วบริการที่โต๊ะจะทำทั้งหมดในเวลาเดียวกันและไม่ได้อยู่ในลำดับต่อเนื่อง (รายการตามด้วยจานหลัก)

bibimbap เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในมื้อกลางวัน มันหมายถึง "ข้าวผสม" หรือ "อาหารผสม"

ในกรณีนี้ข้าวไม่แยกจากกัน แต่เสิร์ฟในชามพร้อมผักไข่และในที่สุดเนื้อสัตว์ ผักกาดหอมยังเป็นส่วนหนึ่งของตุ้ม

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกกวนในขณะที่รับประทานเพิ่มน้ำมันงา (งา) และวางพริกแดงเผ็ด มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซุปและเครื่องเคียงอื่น