10 สุดยอดสรรพคุณของขมิ้นเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์และสรรพคุณของขมิ้น เพื่อสุขภาพนั้นมีมากมาย: เป็นสารต้านการอักเสบต้านอนุมูลอิสระลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคสมองลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจป้องกันมะเร็งและอัลไซเมอร์ ...

ขมิ้นมีหน้าที่ให้สีเหลืองตามแบบฉบับของผงกะหรี่ นอกจากนี้เป็นเวลาหลายพันปีที่มีการใช้ในภาคตะวันออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศอินเดียเพื่อลิ้มรสอาหารทั่วไปมากมาย

เมื่อเร็ว ๆ นี้วิทยาศาสตร์ได้เริ่มให้การสนับสนุนสิ่งที่ชาวอินเดียรู้จักมาเป็นเวลานานว่ามันมีสารที่มีฤทธิ์ทางยา

สรรพคุณเพื่อสุขภาพของขมิ้น

1- มันอุดมไปด้วยโมเลกุลออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีผลกระทบทางยา

ส่วนประกอบเหล่านี้เรียกว่าเคอร์คูมินอยด์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นที่สุด

เคอร์คูมินเป็นส่วนผสมหลักของขมิ้น มันมีผลต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก

ไม่ว่าในกรณีใดขมิ้นชันของขมิ้นจะต่ำเนื่องจากไม่ถึง 3% ของน้ำหนัก

สารสกัดจากขมิ้นที่มีขมิ้นชันส่วนใหญ่จะถูกนำไปใช้ในงานวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับเครื่องเทศนี้โดยทั่วไปจะมีปริมาณเกิน 1 กรัมต่อวัน มันจะเป็นเรื่องยากมากที่จะไปถึงระดับเหล่านี้เพียงแค่ใช้เครื่องเทศขมิ้นในอาหาร

ดังนั้นหากต้องการสัมผัสผลเต็มรูปแบบจำเป็นต้องใช้สารสกัดที่มีปริมาณเคอร์คิวมินจำนวนมาก

น่าเสียดายที่สารเคอร์คูมินซึมซับได้ไม่ดีและผ่านเข้าสู่กระแสเลือด พริกไทยดำประกอบด้วยไพเพอรีนซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมของเคอร์คูมิน 2, 000%

ควรกินพริกไทยป่นพร้อมกับอาหารเสริมเคอร์คูมินเพื่อเพิ่มการดูดซึม

ขมิ้นยังละลายได้ในไขมันดังนั้นจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีไขมันสูง

นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารควรให้ธาตุอาหารหลักจำนวนมาก แต่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันเนยหรืออะโวคาโดเพื่อช่วยในการดูดซึมของเคอร์คูมิน

เช่นเดียวกันกับสารประกอบผักอื่น ๆ ที่ละลายไขมันได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในสลัดซึ่งมักจะใช้น้ำสลัดไขมันต่ำหรือละเว้นโดยตรงเพื่อประหยัดแคลอรี่

สิ่งนี้ไม่แนะนำเนื่องจากการเผาผลาญอาหารไม่เพียงพอและอาจทำให้มีอคติมากกว่าผลประโยชน์ด้านสุขภาพ

2- มันเป็นสารประกอบต้านการอักเสบตามธรรมชาติ

กระบวนการอักเสบมีความสำคัญอย่างมากต่อร่างกายของเรา

ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับผู้รุกรานจากภายนอกและยังมีบทบาทในการซ่อมแซมความเสียหาย

หากไม่มีการอักเสบเชื้อโรคเช่นแบคทีเรียสามารถเข้ายึดร่างกายและฆ่าเราได้ง่าย

แม้ว่าการอักเสบเฉียบพลัน (ระยะสั้น) จะเป็นประโยชน์ แต่ก็อาจกลายเป็นปัญหาใหญ่เมื่อเรื้อรัง (ระยะยาว) และดำเนินการอย่างไม่เหมาะสมต่อเนื้อเยื่อของร่างกาย

ตอนนี้เชื่อว่าการอักเสบเรื้อรังระดับต่ำมีบทบาทสำคัญในเกือบทุกโรคเรื้อรังของตะวันตก ซึ่งรวมถึงโรคหัวใจ, มะเร็ง, โรคเมตาบอลิ, เงื่อนไขความเสื่อมต่างๆและสมองเสื่อม

ดังนั้นสารอาหารหรือสารใด ๆ ที่สามารถช่วยต่อสู้กับอาการอักเสบเรื้อรังจึงมีความสำคัญในการป้องกันและรักษาโรคเหล่านี้

เคอร์คูมินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอย่างรุนแรงและมีประสิทธิภาพมากซึ่งตรงกับประสิทธิผลของยาต้านการอักเสบบางชนิด

ในความเป็นจริงแล้วเคอร์คูมินทำหน้าที่ในหลายขั้นตอนของทางเดินอักเสบในระดับโมเลกุล

เคอร์คูมินยับยั้งโมเลกุล NF-kB ที่เคลื่อนที่ในนิวเคลียสของเซลล์และกลายเป็นยีนที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ มีความเชื่อกันว่า NF-kB มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาโรคเรื้อรังหลายชนิด

จุดสำคัญคือขมิ้นชันเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ต่อสู้กับการอักเสบในระดับโมเลกุล

ในการศึกษาหลายครั้งความแรงของมันได้รับความนิยมเมื่อเทียบกับยาต้านการอักเสบ แต่ไม่มีผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา

3- เพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของร่างกายอย่างมาก

เชื่อว่าความเสียหายออกซิเดชั่นเป็นหนึ่งในกลไกที่มีอิทธิพลต่อความชราและโรคต่างๆ

มันเกี่ยวกับอนุมูลอิสระโมเลกุลที่ตอบสนองได้ดี ปฏิกิริยาเหล่านี้กับโมเลกุลอินทรีย์เช่นกรดไขมันโปรตีน ฯลฯ

สาเหตุหลักที่ว่าทำไมสารต้านอนุมูลอิสระจึงมีประโยชน์มากเพราะมันปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ

เคอร์คูมินกลายเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งมีความสามารถในการต่อต้านการทำงานของอนุมูลอิสระเนื่องจากโครงสร้างทางเคมี

อย่างไรก็ตามเคอร์คูมินยังมีส่วนช่วยในการเสริมการทำงานของเอนไซม์ด้วยแอนติออกซิแดนท์ที่พบในร่างกายของเรา

ด้วยวิธีนี้ขมิ้นชันต่อสู้กับอนุมูลอิสระโดยตรง มันบล็อกพวกเขาและกระตุ้นกลไกการต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย

4- ช่วยลดความทุกข์ทรมานของโรคเกี่ยวกับสมอง

เคอร์คูมินเพิ่มปัจจัย neurotrophic ที่มาจากสมองซึ่งเชื่อมโยงกับการทำงานของสมองที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคสมอง

ก่อนหน้านี้มีความเชื่อกันว่าเซลล์ประสาทไม่สามารถแบ่งและเพิ่มจำนวนได้หลังจากวัยเด็ก อย่างไรก็ตามในตอนนี้เป็นที่รู้กันว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น

เซลล์ประสาทมีความสามารถในการสร้างการเชื่อมต่อใหม่ไม่เพียง แต่ในบางพื้นที่ของสมอง แต่ยังสามารถคูณและเพิ่มจำนวนได้

หนึ่งในตัวขับเคลื่อนหลักของกระบวนการนี้คือปัจจัย neurotrophic (FNDC) ที่มาจากสมองซึ่งเป็นฮอร์โมนการเจริญเติบโตชนิดหนึ่งที่ทำงานในสมอง

ความผิดปกติของสมองที่พบบ่อยจำนวนมากมีการเชื่อมโยงกับระดับที่ลดลงของฮอร์โมนนี้ ซึ่งรวมถึงภาวะซึมเศร้าและโรคอัลไซเมอร์

น่าสนใจ curcumin สามารถเพิ่มระดับสมองของ FNDC

โดยการทำเช่นนี้จะมีประสิทธิภาพในการชะลอหรือแม้แต่ย้อนกลับโรคสมองจำนวนมากและลดผู้ที่เกี่ยวข้องกับอายุและการทำงานของสมอง

นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่จะช่วยปรับปรุงหน่วยความจำและเพิ่มความฉลาด มันสมเหตุสมผลเนื่องจากมีผลกระทบต่อระดับ FNDC แต่ต้องมีการทดสอบในการทดลองควบคุมในมนุษย์

5- ลดความเสี่ยงของโรคที่เชื่อมโยงกับหัวใจ

เคอร์คูมินนำไปสู่การปรับปรุงต่างๆที่ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

โรคหัวใจเป็นสาเหตุการตายอันดับต้น ๆ ของโลก

มีการศึกษามานานหลายทศวรรษและนักวิจัยได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับสาเหตุที่เกิดขึ้น

ปรากฎว่าโรคหัวใจเป็นสิ่งที่มาจากหลายปัจจัยเนื่องจากมีหลายสาเหตุที่ทำให้เกิด

เคอร์คูมินสามารถช่วยลดขั้นตอนต่าง ๆ ในกระบวนการของโรคหัวใจ

บางทีประโยชน์หลักของขมิ้นชันเมื่อพูดถึงโรคหัวใจก็คือการปรับปรุงการทำงานของเอ็นโดทีเลียมซึ่งเป็นเยื่อบุของหลอดเลือด

เป็นที่ทราบกันดีว่า endothelial dysfunction เป็นตัวดัดแปลงหลักของโรคหัวใจและประกอบด้วย endothelium ที่ไม่สามารถควบคุมความดันโลหิตและการแข็งตัวของเลือดและปัจจัยอื่น ๆ

การตรวจสอบต่างๆแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินสามารถปรับปรุงการทำงานของ endothelial การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่ามันมีประสิทธิภาพเท่ากับการออกกำลังกายอีกตัวอย่างหนึ่งที่ทำงานได้ดีเท่ากับยา atorvastatin

แต่เคอร์คูมินยังช่วยลดการอักเสบและการเกิดออกซิเดชัน (ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้) ซึ่งมีความสำคัญในโรคหัวใจ

ในการศึกษาครั้งหนึ่งผู้ป่วย 121 คนที่ได้รับการผ่าตัดบายพาสหลอดเลือดหัวใจถูกสุ่มให้เป็นยาหลอกหรือเคอร์คูมิน 4 กรัมต่อวันสองสามวันก่อนและหลังการผ่าตัด

กลุ่มเคอร์คูมินมีความเสี่ยงลดลง 65% ที่จะเป็นโรคหัวใจวายในโรงพยาบาล

6- สามารถช่วยป้องกัน (และอาจรักษา) มะเร็ง

มะเร็งเป็นโรคที่โดดเด่นด้วยการเติบโตของเซลล์ที่ไม่สามารถควบคุมได้

ถึงแม้ว่ามะเร็งสามารถพัฒนาในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ประเภทที่แตกต่างกันมีจุดร่วมกันและเป็นจุดที่ความสำคัญของการเสริมเคอร์คูมิน

นักวิจัยได้ศึกษาเคอร์คูมินเป็นสารประกอบธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง สารประกอบนี้มีผลต่อการเติบโตของมะเร็งการพัฒนาและการแพร่กระจายในระดับโมเลกุล

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสามารถลดการสร้างเส้นเลือดใหม่ (การเติบโตของเส้นเลือดใหม่ในเนื้องอก) การแพร่กระจาย (การแพร่กระจายของมะเร็ง) นอกเหนือไปจากการมีส่วนร่วมในการตายของเซลล์มะเร็ง

การศึกษาหลายครั้งแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินสามารถลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในห้องปฏิบัติการและยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกในสัตว์ทดลอง

ถ้าเคอร์คูมินในปริมาณสูง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเพิ่มการดูดซึมเช่นพริกไทย) สามารถช่วยรักษาโรคมะเร็งในมนุษย์มันยังไม่ได้รับการทดสอบอย่างเพียงพอ

อย่างไรก็ตามมีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าสามารถช่วยป้องกันมะเร็งที่เกิดขึ้นตั้งแต่แรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเร็งของระบบย่อยอาหาร (เช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่)

ในการศึกษาชาย 44 คนที่มีรอยโรคในลำไส้ใหญ่ซึ่งบางครั้งกลายเป็นมะเร็งเคอร์คูมิน 4 กรัมต่อวันเป็นเวลา 30 วันทำให้จำนวนผู้บาดเจ็บลดลง 40%

บางทีอาจใช้เคอร์คูมินร่วมกับการรักษาโรคมะเร็งในบางวัน มันเร็วเกินไปที่จะพูดด้วยความมั่นใจ แต่ดูเหมือนว่าจะมีแนวโน้มและนี่คือการศึกษาอย่างเข้มข้นในเวลานี้

7- อาจเป็นประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคอัลไซเมอร์

โรคอัลไซเมอร์เป็นโรคที่พบได้บ่อยที่สุดในโลกและเป็นต้นเหตุของภาวะสมองเสื่อม

น่าเสียดายที่ยังไม่มีวิธีการรักษาที่ดีสำหรับโรคอัลไซเมอร์ ดังนั้นการป้องกันในสถานที่แรกมีความสำคัญสูงสุด

จากการวิจัยอาจมีข่าวดีเพราะขมิ้นชันแสดงให้เห็นว่าข้ามกำแพงเลือดสมอง

เป็นที่ทราบกันดีว่าการอักเสบและความเสียหายจากอนุมูลอิสระมีบทบาทในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ อย่างที่เราทราบกันดีว่าขมิ้นชันมีประโยชน์ในทั้งสองกระบวนการ

แต่คุณสมบัติที่สำคัญของโรคอัลไซเมอร์คือการสะสมของโปรตีนที่เรียกว่าโล่อะไมลอยด์ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่ให้สีกับแกงสามารถช่วยในการเลิกทำเพลตเหล่านี้

ไม่ว่าเคอร์คูมินอาจจะช้าหรือช้าลงหรืออาจจะกลับไปเป็นโรคอัลไซเมอร์ก็จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบอย่างเพียงพอ

8- ผู้ป่วยที่เป็นโรคไขข้อตอบสนองได้ดีมากกับการเสริมเคอร์คูมิน

โรคข้ออักเสบเป็นปัญหาที่พบบ่อยในประเทศตะวันตก

ในขณะที่มีหลายพันธุ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเดียวกันทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการอักเสบบางชนิดในระดับร่วมกัน

เนื่องจากเคอร์คูมินเป็นสารประกอบต้านการอักเสบที่มีศักยภาพจึงได้รับการตั้งสมมติฐานว่าสามารถช่วยด้วยโรคข้ออักเสบ การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่านี่เป็นเรื่องจริง

ในการศึกษาผู้ป่วยโรคไขข้ออักเสบเคอร์คูมินมีประสิทธิภาพมากกว่ายาต้านการอักเสบ

การศึกษาอื่น ๆ อีกมากมายได้วิเคราะห์ผลของเคอร์คูมินต่อโรคข้ออักเสบและยืนยันการปรับปรุงในอาการต่าง ๆ

9- ผลประโยชน์ที่น่าเหลือเชื่อต่อภาวะซึมเศร้า

เคอร์คูมินแสดงให้เห็นว่าเป็นสัญญาในการรักษาอาการซึมเศร้า ในการทดลองแบบควบคุมผู้ป่วย 60 คนถูกสุ่มเป็นสามกลุ่ม กลุ่มหนึ่งใช้ fluoxetine อีกกลุ่มหนึ่งใช้เคอร์คูมินหนึ่งกรัมและกลุ่มที่สามใช้ทั้งฟลูอกซีตินและเคอร์คูมิน

หลังจาก 6 สัปดาห์เคอร์คูมินให้การปรับปรุงคล้ายกับยาแก้ซึมเศร้า ผู้ที่ได้รับทั้งฟลูอกซิซีนและเคอร์คูมินมีการพัฒนาที่ดียิ่งขึ้น

จากการศึกษาเล็ก ๆ นี้ curcumin มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยากล่อมประสาท อาการซึมเศร้ายังเชื่อมโยงกับระดับของปัจจัย neurotrophic ที่ลดลงจากสมองและการลดลงของฮิบโปแคมปัสซึ่งเป็นพื้นที่ของสมองที่มีบทบาทสำคัญในการเรียนรู้และความจำ