7 อาหารที่อุดมไปด้วยกำมะถันดีต่อสุขภาพของคุณ

อาหาร หลัก ที่อุดมไปด้วยซัลเฟอร์ คือไข่เนื้อแดงไก่ปลาและนมและสารอนุพันธ์ มังสวิรัติได้รับปริมาณซัลเฟอร์ผ่านการบริโภคถั่วเหลืองเมล็ดธัญพืชและถั่ว ซัลเฟอร์เป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุดเป็นอันดับสามของร่างกายมนุษย์ในรูปของเปอร์เซ็นต์ซึ่งสัมพันธ์กับน้ำหนักตัวทั้งหมด

ซัลเฟอร์เป็นแร่ธาตุที่หกที่มีอยู่ในน้ำนมแม่ในแง่ของปริมาณ นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องโดยตรงกับการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย ตับใช้สำหรับกำจัดแอลกอฮอล์และล้างพิษของสารเคมีอื่น ๆ สารพิษและโลหะหนัก

ซัลเฟอร์รักษาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาทและเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับชีวิต ไม่มีค่าแนะนำการบริโภคประจำวันสำหรับกำมะถันและไม่มีพิษหรือผลกระทบที่เกิดจากการขาดองค์ประกอบนี้ได้รับการรายงาน

อย่างไรก็ตามมีข้อเสนอแนะว่าการบริโภคกำมะถัน 0.2 ถึง 1.5 กรัมต่อวันควรเพียงพอที่จะได้รับประโยชน์ทั้งหมดของแร่นี้และในเวลาเดียวกันให้แน่ใจว่ามันถูกบริโภคอย่างรับผิดชอบและไม่ล้มลง ความตะกละ

รายชื่ออาหารที่อุดมด้วยกำมะถัน

แหล่งที่มาหลักของซัลเฟอร์ในอาหารคือกรดอะมิโนซิสเทอีนและเมทไธโอนีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนบางชนิด สารประกอบทางเคมีของซัลเฟอร์อีกตัวหนึ่งที่ถูกกลืนเข้าไปกับอาหารบางชนิดก็คือเมทิลซัลโฟนิลเมทมีน (MSM) หรือที่เรียกว่าเมทิลหรือไดเมทิลซัลโฟน

นี่คือรูปแบบอินทรีย์ของกำมะถันและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สามารถพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ตระกูลกะหล่ำและอัลลิเซียและนมดิบ อย่างไรก็ตามในกรณีของอาหารผักปริมาณ MSM อาจแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบกำมะถันของดินที่พวกเขาผลิต

แหล่งที่มาที่สามของซัลเฟอร์คืออาหารที่มีวิตามินบีสองชนิดคือวิตามินบีหรือวิตามินบี 1 และไบโอตินหรือวิตามินเอหรือวิตามินบี 7 ซัลเฟอร์มีหน้าที่รับผิดชอบต่อกลิ่นหอมของกระเทียมซึ่งเป็นสารกระตุ้นต่อม lachrymal เมื่อตัดหัวหอมกลิ่นของปัสสาวะเมื่อกินหน่อไม้ฝรั่งและกลิ่นไข่เน่า

ผักตระกูลกะหล่ำ

บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลี, คะน้า, หน่อไม้ฝรั่ง, หัวผักกาดและกะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารที่อุดมด้วยกำมะถันที่เรียกว่า glucosinolates ซึ่งมีกลิ่นหอมฉุนและรสขมเล็กน้อย

ในระหว่างการเตรียมการเคี้ยวและการย่อย Glucosinolates จะแบ่งออกเป็นสารประกอบที่เรียกว่า isothiocyanates และอินโดลซึ่งมีการศึกษาถึงคุณสมบัติในการต้านมะเร็งที่เป็นไปได้

ซัลเฟอร์เป็นสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ที่พบในบรอคโคลี่กะหล่ำปลีกะหล่ำดาวและกะหล่ำดอกยับยั้งการซึมผ่านของไมโตคอนเดรียและลดความเครียดจากอนุมูลอิสระ

ในชุมชนชนบทในประเทศจีนที่มีการปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมในระดับสูงและมีอัตราการเกิดมะเร็งในตับสูงการบริโภคเครื่องดื่มที่ทำจากผักชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วย sulforanos เพิ่มการขับถ่ายปัสสาวะของอนุภาคที่เหมาะสมของมลพิษทางอากาศ

การบริโภคบรอกโคลีถั่วงอกลดความเครียดออกซิเดชันในโรคเบาหวานประเภท 2 ในการทดลองสองครั้งโดยใช้ยาหลอกกับกลุ่มควบคุม สารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ของไม้ตระกูลกะหล่ำทุกชนิดมีศักยภาพในการลดหรือต่อต้านสารก่อมะเร็งที่เกิดจากการปรุงที่อุณหภูมิสูง

Carnes

อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นปลาไก่และเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่จำเป็นต่อการสร้างและบำรุงรักษาสุขภาพเล็บเล็บและเส้นผมเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของกำมะถันอีกด้วย Cysteine ​​และ methionine เป็นกรดอะมิโนกำมะถันสองชนิดที่มีอยู่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และทำหน้าที่เป็นแหล่งของกำมะถันสำหรับเซลล์

ขึ้นอยู่กับการตัดเนื้อให้ระหว่าง 166 และ 395 มก. ของกำมะถันต่อ 100 กรัมส่วนที่กินได้

เนื้อแกะและเนื้อสัตว์ก็เป็นแหล่งของกำมะถันเช่นกัน กรดอะมิโนกำมะถันไม่เพียง แต่เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นเอนไซม์ร่วมที่ช่วยในการทำปฏิกิริยาทางเคมี

ไข่

นอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนที่เข้มข้นแล้วซัลเฟอร์ยังมีไข่ขาวซึ่งมีสัดส่วนสูงที่สุด ในไข่ต้มจะมีเมทไธโอนีนประมาณ 190 มก. และซิสเตอีน 135 มก. ไข่ขาว 100 กรัมให้กำมะถันประมาณ 182.5 มิลลิกรัมและไข่แดง 100 กรัมให้ 164.5 มิลลิกรัม

ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลซึ่งการบริโภคมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งของกรดอะมิโนกำมะถันที่ดี ผลิตภัณฑ์นมประกอบด้วยชีสชนิดต่าง ๆ ซึ่งมีกำมะถันอยู่ระหว่าง 186 ถึง 321 มก. ต่อ 100 กรัม

นมยังมีกำมะถัน แต่มีปริมาณน้อย ตัวอย่างเช่นในถ้วยนมพร่องมันเนยมีประมาณ 200 mg ของ methionine และ 50 mg ของ cysteine

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าชายรักชายจะหายไปอย่างรวดเร็วในระหว่างการให้ความร้อนเช่นนมพาสเจอร์ไรส์ไม่ใช่ผู้มีส่วนร่วมที่ดี

ปลาและอาหารทะเล

ผลิตภัณฑ์ปลาและอาหารทะเลส่วนใหญ่เป็นแหล่งของ methionine และ cysteine ​​ที่ดี ปลามีส่วนร่วมระหว่าง 171 ถึง 270 มก. ของซัลเฟอร์ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม ในอาหารทะเล 100 กรัมมีกำมะถันระหว่าง 265 ถึง 401 มก.

alliaceous

กระเทียมหัวหอมกระเทียมและต้นหอมมีสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ที่แสดงคุณสมบัติต้านมะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลอง สารประกอบของกำมะถันในกระเทียมช่วยป้องกันหนู (จากการศึกษาวิชา) จากความเสียหาย peroxidative และเพิ่มกิจกรรมของกลูตาไธโอนในตับ

กลูตาไธโอนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในร่างกาย หากเนื้อสัตว์หมักในกระเทียมและหัวหอมเตรียมไว้ก่อนปรุงอาหารการก่อตัวของเอมีนเฮเทอโรไซคลิคซึ่งเป็นสารประกอบก่อมะเร็งจะลดลง

สารประกอบกำมะถันที่ได้จากหัวหอมช่วยเพิ่มความทนทานต่อกลูโคสในหนูเบาหวานซึ่งไม่ได้ทำให้สารประกอบที่ได้มาจากกระเทียม ในทางกลับกันมัสตาร์ดให้ 1280 มก. ของกำมะถันต่อ 100 กรัม

สาหร่ายเกลียวทอง

สาหร่ายสไปรูลิน่าครึ่งถ้วยประกอบด้วยเมธิโอนีน 650 มก. และซีสเตอีน 370 มก. ถั่วเหลืองหนึ่งถ้วยที่ให้บริการมีเมทไธโอนีน 1, 000 มก. และซีสเตอีน 1, 200 มก. นอกจากนี้ชายังเป็นตัวช่วยที่ดีของซัลเฟอร์ให้ประมาณ 177 มก. ต่อ 100 กรัม

ถั่วหลายชนิดให้สารอาหารเหล่านี้รวมถึงถั่วบราซิลซึ่งมีเมธิโอนีน 65 มก. และซิสเทอีน 245 มก. ในครึ่งถ้วย