มีการติดน้ำตาลหรือไม่
การ เสพติดน้ำตาล คือการใช้สารนี้ซึ่งไม่สามารถควบคุมได้และไม่สามารถควบคุมได้ซึ่งเริ่มมีการบริโภคในแต่ละครั้งอย่างรุนแรงและไม่มีเหตุผล
การเสพติดหมายถึงการใช้หรือการบริโภคสารบางอย่างซึ่งต้องกระทำและไม่สามารถควบคุมได้ การใช้งานนี้จะปรากฏในกิจกรรมประจำวันส่วนใหญ่และทวีความรุนแรงมากขึ้นรอบการบริโภค
การวิจัยเกี่ยวกับการติดน้ำตาลได้ตรวจพบว่ามีสามขั้นตอนหลักในการพัฒนาของการติดยาเสพติด เหล่านี้คือการดื่มสุราอาการถอนและความปรารถนาที่จะบริโภค
น้ำตาลเป็นสารที่ใช้เป็นองค์ประกอบอาหารในหลายภูมิภาคของโลก อย่างไรก็ตามองค์ประกอบนี้เป็นไปตามปัจจัยอาหารไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
อันที่จริงการบริโภคอาหารหลายชนิดมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของร่างกาย
การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าน้ำตาลเป็นสารที่ทำหน้าที่สามารถปรับเปลี่ยนทั้งการทำงานทางร่างกายและการทำงานของจิตใจ
ในแง่นี้เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการตรวจสอบข้อเท็จจริงที่ระบุว่าน้ำตาลสามารถสร้างการติดยาเสพติดได้มีหลายคนที่ใช้สารนี้ในทางที่ผิดและต้องการการบริโภคน้ำตาลเป็นประจำทุกวัน
องค์ประกอบหลักของการติดน้ำตาล
การดื่มสุรา
ขั้นตอนแรกของการติดนี้เกี่ยวข้องกับการบริโภคสารจำนวนมากในเวลาที่แน่นอน พฤติกรรมนี้บ่งชี้ว่าสารได้กลายเป็นองค์ประกอบของการใช้งานไปยังองค์ประกอบของการละเมิด
การกินการดื่มสุราเป็นลักษณะของการเพิ่มขึ้นของสารที่ใช้ นั่นคือน้ำตาลเริ่มที่จะใช้มากขึ้นและมากขึ้นอย่างเข้มข้นและเป็นประจำ
ในขั้นตอนนี้อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ขององค์ประกอบพฤติกรรมหลายอย่างเช่นกัน บุคคลเริ่มเชื่อมโยงพฤติกรรมหรือสถานการณ์ที่แตกต่างกับการบริโภคน้ำตาล
ในทางกลับกันในสัตว์ทดลองพบว่าในช่วงระยะแรกของการดื่มสุรามีการทำเครื่องหมาย hypermotricity ซึ่งเพิ่มขึ้นเมื่อการเสพติดเพิ่มขึ้นเช่นกัน
ปรากฏการณ์นี้สามารถเปรียบเทียบได้ง่ายกับการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นจากผู้ติดยาเสพติดซึ่งเพิ่มกิจกรรมมอเตอร์ของพวกเขามุ่งเป้าไปที่การค้นหาและการเตรียมการบริโภคยา
ถอนอาการ
ขั้นตอนที่สองของการติดน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยชุดของสัญญาณและอาการที่ปรากฏขึ้นเมื่อบุคคลไม่ได้บริโภคสาร
อาการเหล่านี้บ่งชี้ว่าบุคคลนั้นเริ่มต้องการการบริโภคน้ำตาลเพื่อให้ทำงานได้ตามปกติ นั่นคือมันได้รับความทุกข์ทรมานจากการเปลี่ยนแปลงการทำงานของร่างกายและ / หรือจิตใจเมื่อน้ำตาลไม่ได้อยู่ในสิ่งมีชีวิต
อาการของโรคถอนยังเป็นสัญญาณของการพึ่งพา บุคคลนั้นเริ่มพึ่งพาน้ำตาลเพื่อการสร้างความเป็นอยู่ที่ดีของตัวเอง
ความปรารถนาที่จะบริโภค
ความอยากที่จะบริโภคหรือที่เรียกว่า "ความอยาก" หมายถึงการติดตามความรู้สึกและอารมณ์ที่เกิดจากแรงจูงใจภายในเพื่อการบริโภค
ความรู้สึกเหล่านี้เชื่อมโยงกับการพึ่งพาสาร คนที่มีประสบการณ์ความปรารถนาที่จะบริโภคน้ำตาลเพราะมันต้องได้รับการกระตุ้นเชิงบวกและความรู้สึกพอใจ
ในทำนองเดียวกันความอยากยังกระตุ้นพฤติกรรมที่มุ่งไปที่การค้นหาสาร รวมถึงการบริโภคน้ำตาลที่หุนหันพลันแล่นและมากเกินไป
กลไกสมองที่เกี่ยวข้องกับการติดน้ำตาล
พื้นที่สมองที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการติดยาเสพติดและการทำงานของสารที่ทำให้เกิดการพึ่งพายาเสพติดเป็นองค์ประกอบที่มีการศึกษาดีในวันนี้
ยาเสพติดส่วนใหญ่นั้นมีผลกระทบโดยตรงต่อสมอง ปัจจัยนี้ทำให้เกิดชุดของผลกระทบทางจิตวิทยาต่อบุคคลและพัฒนาการติดสาร
ตัวอย่างเช่นยาเสพติดเช่นแอลกอฮอล์โคเคนหรือยาสูบเป็นสารที่พบได้ครั้งหนึ่งในเลือดเข้าถึงได้ง่ายในบริเวณสมอง
สารออกฤทธิ์ทางจิตแต่ละชนิดมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในการทำงานของสมองเช่นเดียวกันก็ทำหน้าที่ในบริเวณเซลล์ประสาทที่แตกต่างกัน
อย่างไรก็ตามยาเสพติดใด ๆ ที่มีลักษณะโดยการปรับเปลี่ยนชุดของกลไกสมองที่เกี่ยวข้องกับระบบการให้รางวัล
ในทางกลับกันการกระทำที่เสพติดของน้ำตาลนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย นั่นคือมันไม่ได้ทำหน้าที่โดยตรงกับสมอง แต่มันทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในสิ่งมีชีวิตที่มีผลกระทบต่อการทำงานของจิตใจ
ในแง่นี้เพื่อให้เข้าใจอย่างถูกต้องว่าน้ำตาลสามารถสร้างการติดคล้ายกับที่เกิดจากยาประเภทอื่น ๆ ได้อย่างไรมันจำเป็นที่จะต้องให้ความสนใจกับสองประเด็นหลัก: กลไกสมองของการติดยาเสพติดและกลไก cholinergic ของความเต็มอิ่ม
กลไกสมองของการติดยาเสพติด
สำหรับสารอะไรก็ตามที่มันอาจเป็นไปได้อาจทำให้เกิดการติดยาเสพติดในคนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ชุดของการเปลี่ยนแปลงในการทำงานของสมอง
สารนั้นจะต้องทำหน้าที่ในระบบการให้รางวัลของสมอง ระบบนี้ส่วนใหญ่ควบคุมโดยโดปามีนซึ่งเป็นกลไกที่ช่วยให้ผู้คนสัมผัสกับความรู้สึกของความสุขหรือความพึงพอใจ
ระบบการให้รางวัลของสมองนั้นไม่ได้เปิดใช้งานเฉพาะกับการบริโภคสาร กลไกนี้เปิดใช้งานเมื่อใดก็ตามที่บุคคลนั้นได้รับการกระตุ้นบางอย่างที่ทำให้เขาพึงพอใจ
ตัวอย่างเช่นเมื่อบุคคลทำกิจกรรมโปรดของเขากินเมื่อเขาหิวมากดื่มเมื่อเขากระหายน้ำมากหรือได้รับข่าวดีมากระบบรางวัลจะเปิดใช้งานซึ่งจะช่วยให้การทดลองของความรู้สึกและอารมณ์แห่งความสุข
เมื่อระบบการให้รางวัลของสมองเปิดใช้งานจะมีการปล่อยสารสื่อประสาทโดปามีนมากขึ้น การมีอยู่ของสารนี้ในบริเวณที่กล่าวว่าสมองจะสร้างความรู้สึกที่น่าพอใจในทันที
ยาเสพติดที่ทำให้เกิดการติดยาเสพติดมีลักษณะโดยการผลิตโดปามีนในวงกว้างในระบบการให้รางวัลของสมอง ในแง่นี้เมื่อมีการใช้ยาโดปามีนที่ปล่อยออกมาความสุขจะได้รับประสบการณ์และดังนั้นความปรารถนาที่จะบริโภคสารและการติดยาเสพติด
ดังนั้นสำหรับน้ำตาลที่จะทำให้เกิดการติดยาเสพติดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำหน้าที่ในระบบการให้รางวัลของสมองและทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของการปล่อยโดปามีน
กลไก Cholinergic ของความเต็มอิ่ม
ตามที่กล่าวไว้ไม่เพียง แต่สารที่ทำหน้าที่โดยตรงในระบบการให้รางวัลสามารถทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของโดปามีน
ในความเป็นจริงมีหลายปัจจัยที่สามารถมีส่วนร่วมในการทำงานของระบบรางวัลของสมองซึ่งเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคและความอิ่มแปล้
ในสถานที่แรกความจริงนี้เป็นบริบทผ่านผลกระทบที่เกิดจากการบริโภค
ตัวอย่างเช่นเมื่อคนหิวและกินเขารู้สึกถึงความพอใจสูง อย่างไรก็ตามถ้าคนคนเดียวกันกินอาหารเมื่ออิ่มแล้วเขาจะไม่ค่อยมีความสุขกับอาหารเลย
ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าความอิ่มแปล้มีความสามารถที่น่าทึ่งที่จะส่งผลกระทบต่อการทำงานของรางวัลของสมอง
การตรวจสอบหลายครั้งแสดงให้เห็นว่ากระบวนการนี้ดำเนินการผ่านกลไก cholinergic กล่าวคือโดปามีนไม่ได้ถูกดัดแปลงโดยตรง แต่ผ่านสารที่ทำให้เกิดการทำงานของโดพามีน
กล่าวอีกนัยหนึ่งความเต็มอิ่มปรับการเปิดใช้งานระบบรางวัลผ่านกระบวนการผกผัน เมื่อความเต็มอิ่มปรากฏขึ้นมันจะส่งสารหลายชุดที่ยับยั้งการผลิตโดปามีน แต่เมื่อมันไม่มีอยู่สารเหล่านี้จะไม่ถูกส่งผ่านและการผลิตโดปามีนจะเพิ่มขึ้น
ในแง่นี้การทดลองอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการฉีดเปปไทด์เช่น cholecystokinin ทำให้เกิดความอิ่มแปล้ในหนูหิวทำให้ลดการผลิตโดปามีนและความรู้สึกยินดี
น้ำตาลสร้างการติดได้อย่างไร
งานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบที่ทำให้เสพติดของน้ำตาลแสดงให้เห็นว่าสารนี้ไม่ส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของจิตใจ
นั่นคือเมื่อมีการบริโภคน้ำตาลสารของมันไม่สามารถเข้าถึงบริเวณสมองโดยตรง
ด้วยวิธีนี้น้ำตาลไม่ได้ทำการปรับเปลี่ยนประสิทธิภาพการทำงานของระบบการให้รางวัลโดยตรงหรือกระตุ้นให้โดปามีนหลั่งมากขึ้น
เมื่อพิจารณาถึงกลไกของการติดยาเสพติดก็คาดว่าน้ำตาลจะไม่กลายเป็นสารเสพติดเนื่องจากมันไม่ได้ส่งผลโดยตรงต่อกลไกสมองที่เกี่ยวข้องกับการเสพติด
แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ดังกล่าวข้างต้นมีปัจจัยหลายอย่างที่สามารถส่งผลกระทบต่อระบบการให้รางวัลของสมองไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง
กระบวนการที่เกิดขึ้นจากการให้อาหารและความรู้สึกของความอิ่มแปล้ดูเหมือนจะมีผลโดยตรงต่อกลไกในสมอง
ในแง่นี้ติดยาเสพติดของน้ำตาลได้รับการตรวจสอบ กระบวนการทางอ้อมของสารนี้ดูเหมือนจะอธิบายถึงศักยภาพในการเสพติด
บทบาทของกลูโคส
การบริโภคน้ำตาลทำให้การผลิตกลูโคสเพิ่มขึ้นสูง สารนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโภชนาการและการพัฒนาของสิ่งมีชีวิต
กลูโคสเป็นสารที่ไม่สามารถเข้าถึงบริเวณสมองดังนั้นจึงไม่สามารถเปลี่ยนแปลงการทำงานของสมองได้โดยตรง
อย่างไรก็ตามมันสามารถสร้างการเปลี่ยนแปลงในการทำงานของสมองผ่านกลไกทางอ้อม
กระบวนการนี้ดำเนินการผ่านสารอื่นที่เรียกว่ากลูโคไคเนสซึ่งพบได้ในสมองของมลรัฐ
Glucokinase ควบคุมการทำงานต่าง ๆ ซึ่งเป็นการนำเข้าอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณกลูโคไคเนสในสมองที่สูงขึ้นความรู้สึกอยากจะกินประสบการณ์ของคน ๆ นั้นมากขึ้น
บทบาทของโดปามีน
ดังที่ได้กล่าวไว้ในหัวข้อก่อนหน้าการบริโภคน้ำตาลอาจส่งผลทางอ้อมต่อการทำงานของสมองผ่านการทำงานร่วมกันระหว่างกลูโคสและกลูโคไคเนส
โดยเฉพาะอย่างยิ่งงานวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้อธิบายว่าการบริโภคน้ำตาลผลิตผ่านกลไกนี้ได้อย่างไรการเพิ่มขึ้นของการผลิตโดปามีน
การกระทำนี้เกิดจากน้ำตาลผ่านกลูโคสที่ผลิตได้อธิบายจากมุมมองวิวัฒนาการของมนุษย์และสัตว์
สำหรับคนที่จะพัฒนาร่างกายของพวกเขาอย่างถูกต้องพวกเขาต้องกินอาหารที่สามารถสร้างกลูโคสได้อย่างมากมาย
ในแง่นี้สมองของมนุษย์จะตรวจจับปริมาณของสารเหล่านี้ว่าเป็นสิ่งที่น่ายินดีเพื่อกระตุ้นการค้นหาและการบริโภคอาหารประเภทนี้
อย่างไรก็ตามน้ำตาลเนื่องจากการให้พลังงานความร้อนทำให้เกิดการกระตุ้นโดปามีนในปริมาณที่สูงมาก ดังนั้นการบริโภคจึงก่อให้เกิดความรู้สึกพึงพอใจมากขึ้นและมีความอ่อนไหวต่อการเสพติดมากขึ้น
ข้อสรุป
สรุปได้ว่าการติดกับน้ำตาลนั้นเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและยากต่อการวิเคราะห์ กลไกการเสพติดของสารนี้มีความชัดเจนน้อยกว่ายาชนิดอื่นที่มีการระบุชัดเจนมากขึ้นซึ่งเป็นข้อเท็จจริงที่ทำให้การศึกษายากขึ้น
ในทำนองเดียวกันหากไม่มีผลกระทบเชิงลบอย่างมากที่เกิดจากการบริโภคน้ำตาลก็เป็นสาเหตุให้การสืบสวนเกี่ยวกับการติดสารเสพติดนี้ทำให้เกิดความสนใจน้อยลง
ในความเป็นจริงข้อมูลส่วนใหญ่ที่นำเสนอในการตรวจสอบนี้หมายถึงการวิจัยดำเนินการกับไพรเมตและสัตว์ฟันแทะเนื่องจากไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับมนุษย์ที่มีนัยยะ
ความจริงนี้เป็นปัจจัยสำคัญที่สามารถลดความน่าเชื่อถือของข้อมูลที่ได้รับมาจนถึงทุกวันนี้
ในแง่นี้เมื่อพิจารณาว่าทั้งสองขั้นตอนที่การติดน้ำตาลเกิดขึ้นและกลไกสมองที่เข้าแทรกแซงในกระบวนการแสดงให้เห็นว่ามีความสอดคล้องกันในการศึกษาที่แตกต่างกันการดำรงอยู่ของการติดน้ำตาลนั้นเป็นสมมติฐานที่ค่อนข้างตรงกันข้าม
อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อคาดการณ์ข้อมูลและความรู้ที่รวบรวมในสัตว์สู่มนุษย์