10 อันดับอาหารป่ายอดนิยมของชาวเปรู

แม้ว่า อาหารทั่วไปของป่าเปรู จะไม่ละเอียดเหมือนอาหารอื่น ๆ จากภูมิภาคต่าง ๆ ของเปรูพวกเขามีอาหารที่พิเศษและน่าสนใจ

ประเทศอเมริกาใต้นี้มีประเพณีการทำอาหารที่ดี สภาพแวดล้อมที่หลากหลายทำให้มีการใช้ส่วนผสมที่หลากหลายในอาหารประเภทต่าง ๆ

ในป่าเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะกินอาหารที่เสิร์ฟพร้อมข้าวถั่วและถั่วฝักยาว นอกจากนี้ปลายังเป็นที่นิยมมากเนื่องจากองค์ประกอบนี้มาจากแม่น้ำหลายสายที่มีอยู่ในภูมิภาค

Ceviche ที่เตรียมด้วยปลาแม่น้ำเป็นพิเศษของป่าเปรู อาหารที่ได้รับความนิยมในภูมิภาคนี้ ได้แก่ ข้าวและไก่

จานทั่วไปจำนวนมากของชายฝั่งเปรูก็มาถึงป่าด้วยเช่นกัน มีการเคลื่อนไหวของอาหาร chifa (การหลอมรวมของอาหารระหว่างจีนและเปรู) และสัตว์ปีก (ไก่ทอดหรือไก่ย่าง) ที่สามารถพบได้ในเมืองส่วนใหญ่ของป่าของเปรู

คุณอาจสนใจอาหารตามแบบฉบับของที่ราบสูงเปรู

รายชื่อ 10 จานทั่วไปของป่าของเปรู

1- Juane

เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและดั้งเดิมของป่าเปรู ทุก ๆ วันที่ 24 มิถุนายนป่าอเมซอนของเปรูเฉลิมฉลองงานฉลองของ San Juan หรือวันของ San Juan Bautista เอล Juane ถูกกินเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลคาทอลิกนี้

มื้อนี้ประกอบด้วยข้าวจานลึกที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์ไข่ต้มมะกอกดำและเครื่องเทศ

ส่วนผสมทั้งหมดนี้ห่อด้วยใบ bijao (ซึ่งมีลักษณะเหมือนใบตองและเป็นพืชป่า)

ขั้นตอนต่อไปคือต้มเตรียมในหม้อดิน เมื่อพร้อมจะเสิร์ฟพร้อมใบ bijao เดียวกัน

2- Tacacho กับ Cecina

El tacacho con cecina เป็นอาหารทั่วไปของป่าฝนอเมซอนของเปรู พร้อมกับ Juane ก็ถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในภูมิภาคนี้ของอเมซอน

มื้อนี้เสิร์ฟพร้อมกับลูกบอลขนาดเล็กสองลูกที่ทำจากกล้วยบดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ ของหมูอบแห้งและรมควัน จากนั้นก็ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เซซิน่าเป็นเนื้อหมูที่แห้งและรมควันซึ่งปรุงอย่างประณีตด้วยพันธุ์ไม้ดั้งเดิม มันเป็นการรวมกันของสายพันธุ์ที่ทำให้ทาโคโช่กับเซซินามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในโลกนี้

แม้ว่าในครั้งแรกที่ดูเหมือนว่าจานแห้งสวย แต่ความจริงก็คือมันชื้นอย่างน่าประหลาดใจ

โดยทั่วไปแล้วกล้วยสีเขียวจะใช้ในการทำลูกบอล แต่บางรูปแบบทำให้กล้วยสีเขียวและสีเหลืองผสมกันเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

3- เหล้าแปลกใหม่ของ Amazon

สุราเป็นที่นิยมมากในภูมิภาคนี้ อีกีโตสเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดในป่าเปรูมีชื่อเสียงด้านสุราและเครื่องดื่มทั่วไป

เหล้าเหล่านี้ส่วนใหญ่จัดทำขึ้นโดยการหมักส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งรวมถึงสมุนไพรกับหนอนด้วยแอลกอฮอล์จากอ้อย

ว่ากันว่าเครื่องดื่มเหล่านี้มีคุณสมบัติทางยาโป๊ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเปรู

ที่พบมากที่สุดคือ RC (Rompe Calzón, 7 Roots, Chuchuhuasi, Uvachado (เหล้าที่ทำจากองุ่นดำของ Amazon และน้ำผึ้ง) และ Levántate Lazaro

ปกติเหล้าเหล่านี้จะมีรสชาติที่เข้มข้นถึงแม้ว่า Uvachado จะมีกลิ่นผลไม้และรสหวานมาก

4- Chontajuane

มื้อนี้ประกอบด้วยส่วนผสมของ chonta (พืชชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในเปรูอะเมซอน), ฝ่ามือและ paiche (ปลาทั่วไปจากภูมิภาคนี้) บดและห่อด้วยใบ bijao ที่ใช้กันมาก

บางครั้งใช้ใบตองห่อ chontajuane แทนใบ bijao

5- Paiche

Paiche เป็นปลาอเมซอนที่สามารถเติบโตได้ยาวมากกว่า 2 เมตร มันเป็นหนึ่งในปลาน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในโลก

นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดเนื่องจากมันไม่ได้มีวิวัฒนาการมากนักตั้งแต่ยุค Miocene เมื่อประมาณ 5 ล้านปีก่อน

ปลานี้ยังมีลักษณะเฉพาะที่สามารถขึ้นไปยังพื้นผิวเพื่อหายใจโดยใช้อวัยวะที่คล้ายกับปอด

Paiche ใช้ทำอาหารเปรูหลายจาน มันสามารถคั่ว, ปิดผนึก, คั่วหรือนึ่ง

มันสามารถใช้ในการทำเซวิเช่สลัดสไตล์อเมซอนหรือจะเสิร์ฟพร้อมกับกล้วยหอมมันสำปะหลังข้าวหรือถั่ว

นอกจากนี้ยังใช้เป็นฐานของ chontojuane, patarashca (paiche กับผักย่าง) และ picadillo de paiche จานของชิ้นแห้งและเค็มของ paiche เสิร์ฟกับหัวหอมมะเขือเทศและพริก

6- ยูโร

Churos เป็นหอยทากยักษ์จากป่าอเมซอน หอยเหล่านี้ถือว่าเป็นความสุขของป่าและเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญในหมู่ชาวพื้นเมืองของชาวอเมซอนเปรู

คุณสามารถค้นหาพวกมันเพื่อขายในตลาด Iquitos และในเมือง / เมืองอื่น ๆ ของป่าเปรู

พวกเขามักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟในต้มกับกล้วยกระเทียมและเกลือ

7- Mamacos หรือ Domblos

ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม siqui sapa มดยักษ์ของใบมีดที่อาศัยอยู่ในป่าเปรู

พวกเขามักจะคั่วใน skillet และขายพร้อมกิโลกรัมในตลาด แม้ว่าพวกเขาจะพบในตลาดท้องถิ่นพวกเขามีฤดูกาล: ระหว่างตุลาคมและพฤศจิกายนพวกเขาเป็นที่นิยมมาก

พวกเขามีรสชาติคล้ายกับเปลือกหมูตามด้วยรสชาติดินเล็กน้อย

8- ตัวอ่อน

Suri larvae เป็นหนอนอ้วนและกระสับกระส่ายที่สามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นโดยเฉพาะในตลาดBelénใน Iquitas พวกเขาถือว่าเป็นความสุขของชาวอเมซอน พวกมันคือตัวอ่อนของต้นมะพร้าวเปรู

แม้ว่าพวกเขาจะสามารถกินได้มีชีวิตอยู่ที่พบบ่อยที่สุดคือการวางไว้บนไม้เสียบและย่างบนตะแกรง