15 ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี ทำให้มันเป็นไม้กางเขนที่สำคัญในอาหารของเราเพื่อรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

กะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีเป็นผักพื้นเมืองของภาคใต้และยุโรปกลางแม้ว่าพวกเขาจะเติบโตในทางปฏิบัติทั่วโลก

15 สรรพคุณของกะหล่ำปลี

1- ปรับปรุงการป้องกัน

การบริโภคปกติของกะหล่ำโดยเฉพาะกะหล่ำปลีมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการเพิ่มขึ้นของการป้องกันของเราในระดับระบบทางเดินอาหาร

สิ่งมีชีวิตของเราสัมผัสกับโลกภายนอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านเยื่อบุลำไส้ เยื่อบุนี้ซึ่งสามารถวัดได้มากถึง 180 ตารางเมตรนั้นค่อนข้าง จำกัด (เช่นกระดาษทิชชู) เนื่องจากสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารต้องผ่านเข้าสู่กระแสเลือด

อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้มันสำคัญมากที่การป้องกันของเราแข็งแกร่งพอที่จะปกป้องเราจากการรุกรานของเชื้อโรคที่สามารถมาพร้อมกับอาหารรวมถึงวิธีการภายนอกอื่น ๆ

ด้วยเหตุนี้เม็ดเลือดขาวพิเศษที่เรียกว่า intraepithelial เข้ามามีบทบาทสองอย่างคือพวกมันผลิตและซ่อมแซมเยื่อบุลำไส้ซึ่งเป็นตัวแทนในเวลาเดียวกันเป็นเกราะป้องกันตัวแรกที่ต่อต้านเชื้อโรค เม็ดเลือดขาวเหล่านี้ถูกกระตุ้นโดยตัวรับเฉพาะที่เคลือบผิว

การศึกษาล่าสุดได้ค้นพบว่าพืชตระกูลกะหล่ำและกะหล่ำปลีกับพวกเขาเปิดใช้งานตัวรับเหล่านี้และพวกเขามีเม็ดเลือดขาว ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีที่บริโภคจะช่วยปรับปรุงการป้องกันของเรา

นอกเหนือจากสิ่งที่ฉันเพิ่งอธิบายกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีที่ทำหน้าที่โดยตรงในระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไร? กระตุ้น phagocytosis โดยขนาดใหญ่, สิ่งแปลกปลอมและเชื้อโรคเช่นแบคทีเรียและไวรัส

นอกจากนี้ยังเพิ่มการผลิตแอนติบอดี้และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระซึ่งก็คือกำจัดอนุมูลอิสระลดความเครียดอนุมูลอิสระ กะหล่ำปลีแดง (แดง) อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะ

2- มันเป็นอาหารต้านมะเร็ง

ความสามารถในการปกป้องเราจากเนื้องอก (โดยเฉพาะเต้านมและปอด) เกี่ยวข้องกับสารที่เรียกว่า sulforaphane ซึ่งเกิดขึ้นเฉพาะในไม้กางเขน

แต่สารนี้ก่อตัวอย่างไร มันง่ายมาก มันถูกสร้างขึ้นจากปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างสารตั้งต้นกับเอนไซม์ที่เรียกว่า thioglucosidase ซึ่งถูกปิดการใช้งานด้วยการปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตามแม้ว่าการรับประทานกะหล่ำปลีดิบเป็นวิธีที่รวดเร็วที่สุดในการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติทั้งหมด แต่ก็มีวิธีที่เราจะใช้ประโยชน์จากมันเช่นกันหากเราปรุงมัน อย่างไร? ตัดกะหล่ำปลีดิบและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ด้วยวิธีนี้ปฏิกิริยาทางเคมีที่สร้าง sulforaphane จะถูกกระตุ้นและเมื่อเราปรุงอาหารผักนี้จะไม่สูญหายไป กำลังต้านมะเร็งของ sulforaphane เชื่อมต่อกับความสามารถในการยับยั้งปัจจัยที่มีอำนาจในการเปลี่ยนแปลงเซลล์และทำให้กลายพันธุ์

นอกจากนี้พวกเขายังมีผลป้องกันฮอร์โมนเพศที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับเนื้องอกหลายชนิดเช่นเต้านมและต่อมลูกหมาก

ในรายการนี้คุณสามารถค้นหาอาหารต้านมะเร็งอื่น ๆ

3- ปรับปรุงวิสัยทัศน์

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยโปรวิตามินเอซึ่งกลายเป็นวิตามินเอซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการมองเห็นของเรา นอกจากนี้ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะบริโภคกะหล่ำปลีดิบเพื่อให้ฟังก์ชั่นนี้จะไม่หายไป มาปรุงอาหารกันเถอะ

4- ปรับปรุงการขนส่งในลำไส้

กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่อุดมด้วยใยอาหารเป็นอย่างมากเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับการขนส่งในลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก มันยังมีประโยชน์ขับปัสสาวะและ depurative ช่วยไม่เพียง แต่ในกรณีของการเก็บน้ำ แต่เมื่อมันมาถึงการกำจัดสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกายของเรา

5 แก้ปัญหาสิ่งมีชีวิต

ความเครียดที่เราต้องเผชิญเนื่องจากจังหวะการเต้นอันดุเดือดของแต่ละวันและการปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมเป็นเพียงปัจจัยบางส่วนที่ทำให้ตับของเราทำงานหนักเกินไปซึ่งป้องกันไม่ให้การทำงานปกติและถูกต้อง

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องดูแลอวัยวะนี้เพื่อช่วยให้ร่างกายของเราสะอาดปราศจากเชื้อโรคและสารที่เป็นอันตราย

กะหล่ำปลีในแง่นี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีการระบุมากที่สุดเพื่อให้ร่างกายของเราสะอาด การศึกษาบางอย่างเกี่ยวกับสตรีที่เป็นมะเร็งเต้านมได้เพิ่มพลังการทำให้บริสุทธิ์ในตับมากขึ้นด้วยความสามารถในการเปิดใช้งานเอนไซม์ล้างพิษที่เฉพาะเจาะจง

6- ช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง

งานวิจัยล่าสุดได้ค้นพบในกะหล่ำปลีเนื้อหาที่มีค่าที่เรียกว่ากรดทาร์โทรนิคซึ่งยับยั้งการแปลงของน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ เป็นไขมัน ดังนั้นจึงมีค่าอย่างมากในการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ยังให้น้ำปริมาณสูงแคลอรี่ต่ำและปริมาณเส้นใยสูงซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มนานเป็นเวลานานช่วยในการกินอย่างสมดุลแล้วลดน้ำหนักโดยธรรมชาติ

7- มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการตั้งครรภ์

เนื่องจากเนื้อหาโฟเลตนั้นแนะนำให้บริโภคในอาหารของสตรีมีครรภ์เนื่องจากเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมของหลอดประสาทของทารกในครรภ์

8- ชะลอความชราและปกป้อง DNA

การศึกษาล่าสุดพบว่าการบริโภคกะหล่ำปลีช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่และชะลอความแก่

ในขณะเดียวกันก็เห็นว่าอาหารนี้ปกป้อง DNA จากความเสียหายที่เกิดจากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมมักจะเกี่ยวข้องในการโจมตีของโรคมะเร็ง

การศึกษาเกี่ยวกับผู้สูบบุหรี่เรื้อรังพบว่าการเพิ่มขึ้นของการบริโภคกะหล่ำปลีลดการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม 41% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้กินมัน เป็นที่เชื่อกันว่าผลลัพธ์นี้เกี่ยวข้องกับความสามารถของกะหล่ำปลีในการกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้ตับบริสุทธิ์จึงกำจัดส่วนหนึ่งของสารก่อมะเร็ง

9- ป้องกันโรคโลหิตจาง

เนื่องจากความร่ำรวยในแร่ธาตุโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กจึงมีแร่ธาตุใหม่ ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจางและความอ่อนแอ

อย่างไรก็ตามในกรณีเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารเพราะมันจะทำลายความมั่งคั่งในคลอโรฟิลล์ซึ่งในร่างกายมนุษย์จะเปลี่ยนเป็นฮีโมโกลบินและขอแนะนำให้ผู้ที่มีอาการเหล่านี้ใช้กะหล่ำปลีดิบหรือน้ำผลไม้

10- ช่วยควบคุมฮอร์โมน

Estrogen เป็นฮอร์โมนธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับเต้านมเพศหญิงและการพัฒนาทางเพศ มันมีหน้าที่รับผิดชอบในการควบคุมของรอบประจำเดือน, การควบคุมการทำงานของมดลูกและรังไข่, และการกระตุ้นการเจริญเติบโตและการแบ่งปกติของเซลล์เต้านม

น้ำหนักการออกกำลังกายการดื่มแอลกอฮอล์และการบำบัดทดแทนฮอร์โมนเป็นปัจจัยที่มีผลต่อระดับฮอร์โมนเอสโตรเจน

แม้แต่อาหารที่คุณกินก็มีผลต่อระดับฮอร์โมนของร่างกาย ในขณะที่คุณสามารถจินตนาการว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่ระดับของฮอร์โมนเหล่านี้มีความสมดุล

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจนซึ่งมีโครงสร้างโมเลกุลคล้ายกับเอสโตรเจนของมนุษย์ การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจนเช่นกะหล่ำปลีกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายและในทางกลับกันฮอร์โมนพืชเหล่านี้จับกับตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจนของมนุษย์ในร่างกายช่วยควบคุมระดับฮอร์โมน

การศึกษาในสวีเดนเกี่ยวกับวัยหมดประจำเดือนของผู้หญิงแสดงให้เห็นถึงการลดลงร้อยละ 20 ถึง 40 ในความเสี่ยงของโรคมะเร็งเต้านมโดยการเพิ่มหนึ่งถึงสองเสิร์ฟของผักตระกูลกะหล่ำต่อวัน

ผู้หญิงที่กินกะหล่ำปลีดิบสัปดาห์ละสามครั้งหรือมากกว่านั้นก็มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมลดลงอย่างมากเนื่องจากความสามารถในการทำให้ฮอร์โมนในร่างกายเป็นปกติ

11- ช่วยปรับสมดุลระบบประสาท

เนื่องจากมีเนื้อหาสูงของวิตามินเคและแอนโธไซยานินที่ช่วยในการทำงานของจิตใจและความเข้มข้น สารอาหารเหล่านี้ยังป้องกันความเสียหายของเส้นประสาทปรับปรุงการป้องกันอัลไซเมอร์และสมองเสื่อม นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุจำนวนมากเช่นโพแทสเซียมจำเป็นสำหรับการส่งผ่านและการสร้างแรงกระตุ้นเส้นประสาทเช่นเดียวกับกิจกรรมของกล้ามเนื้อ

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้นำไปสู่ประสิทธิภาพของกะหล่ำปลีในการรักษาออทิสติก นี่คือสาเหตุที่สารเดียวกันรับผิดชอบในการต้านมะเร็ง sulforaphane

จากการศึกษาสองเท่าของเด็กออทิสติกแสดงให้เห็นว่าการให้บริการกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีทั่วไปวันละ 2 หรือ 3 ครั้งช่วยปรับปรุงการปฏิสัมพันธ์ทางสังคมพฤติกรรมที่ผิดปกติและการสื่อสารด้วยวาจาในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ นี่คือความคิดที่เกิดจากการทำให้บริสุทธิ์ของ sulforaphane

12- ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในระดับต่ำ

กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่บ่งบอกถึงความเป็นไปได้สำหรับผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงกล่าวคือพวกเขามีปริมาณโคเลสเตอรอลในเลือดสูงมาก ทั้งนี้เนื่องจากช่วยให้ร่างกายลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่ไม่ดีหรือ LDL

และคุณจะทำอย่างไร ก่อนอื่นมันทำงานร่วมกับกรดน้ำดีในกระบวนการย่อยอาหารเพื่อกำจัดคอเลสเตอรอลจากเลือด ประการที่สองเนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยกะหล่ำปลีลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในอาหารเพราะมันถูกขังอยู่และกำจัดโดยเส้นใย ประการที่สามจะช่วยลดการผลิต apolipoprotein LDL ในตับเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าในการขนส่ง ในที่สุดการทำปฏิกิริยาต่อต้านอนุมูลอิสระจะทำให้เนื้อเยื่อไขมันเสื่อมและเสื่อมสภาพลงสู่เซลล์เพื่อรับพลังงาน

นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระชนิดเดียวกันยังเป็นสารที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันป้องกันไม่ให้เกาะติดกับผนังหลอดเลือด สิ่งนี้จะลดความน่าจะเป็นของไขมันในหลอดเลือดที่ป้องกันการไหลเวียนของเลือดตามปกติ

13- ช่วยป้องกันอาการท้องผูก

กะหล่ำปลีให้เส้นใยที่จำเป็นต่อการกระตุ้นลำไส้ อาหารของกะหล่ำปลีดิบเป็นยาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการท้องผูก ทำหน้าที่ทันทีโดยไม่มีผลกระทบใด ๆ อาหารนี้สามารถเตรียมได้โดยการเพิ่มเกลือเล็กน้อยพริกไทยและน้ำมะนาวดิบสับ

ในรายการนี้คุณสามารถค้นหาอาหารที่ดีอื่น ๆ สำหรับอาการท้องผูก

14- เสริมสร้างและช่วยการสร้างกระดูก

การรับประทานกะหล่ำปลีให้วิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูกผิวหนังเยื่อเมือกและระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง มีกลูตามีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ถูกใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดที่เกิดจากโรคไขข้อกะหล่ำปลีเป็นยารักษาที่ดีสำหรับโรคนี้

เพื่อรักษามันใบบางอย่างสามารถสับและห่อด้วยผ้ากอซ จากนั้นนำไปใช้กับข้อต่อที่เจ็บปวดหรืออักเสบและทิ้งไว้ให้ทำงานข้ามคืน

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นในการเสริมสร้างองค์ประกอบของกระดูกและโบรอนซึ่งช่วยลดการขับถ่ายของแมกนีเซียมและแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของกระดูก

15- เป็นต้านการอักเสบ

กะหล่ำปลีสะสมในใบของพวกเขาเป็นสารที่เราเห็นข้างบนกลูตามีน กลูตามีนเป็นสารต้านการอักเสบที่แข็งแกร่งดังนั้นการบริโภคกะหล่ำปลีสามารถลดผลกระทบของการอักเสบการระคายเคืองภูมิแพ้อาการปวดข้อไข้และความผิดปกติของผิวหนังได้หลายชนิด