15 คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของข้าวเพื่อสุขภาพ

ข้าวมีคุณสมบัติมากมายสำหรับสุขภาพให้พลังงานที่ดีสำหรับคาร์โบไฮเดรตที่มีปริมาณสูงอุดมไปด้วยวิตามินและช่วยป้องกันโรค

ข้าวเป็นเมล็ดพันธุ์ของพืช Oryza sativa ซึ่งเป็นของตระกูลหญ้า ซีเรียลนี้เป็นอาหารพื้นฐานของโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัฒนธรรมเอเชีย จีนอินเดียและญี่ปุ่นเป็นผู้ผลิตเมล็ดพันธุ์นี้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก

อาหารนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ในสเปนมีการบริโภคข้าวในรูปแบบที่แตกต่างกันใน Paella กับกุ้งก้ามกรามไก่หรือของหวานข้าวหวานกับนม นอกจากนี้ในอิตาลียังมีการบริโภคข้าวที่ทำจากข้าวด้วย risotto ที่โดดเด่นด้วยความเป็นครีม

มีข้าวชนิดต่าง ๆ จำแนกตามรูปร่างของเมล็ดสีกลิ่นหรือสัมผัส มีข้าวขาวข้าวกล้องหรือข้าวกล้องหรือสีอื่น ๆ เช่นข้าวแดง หลังถูกเคลือบด้วยรำที่ให้สี

แนะนำให้บริโภคข้าวกล้องมากกว่าข้าวชนิดอื่นเช่นข้าวกล้องเพราะไม่ต้องผ่านการปรับสภาพใด ๆ และมีรำข้าวดั้งเดิม ในตัวเลือกที่สองเนื่องจากอาหารทั้งหมดอยู่ในสภาพธรรมชาติจึงมีคุณสมบัติมากขึ้น

ข้าวเป็นองค์ประกอบสำคัญในอาหารที่สมดุลและมีสุขภาพดีเนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหาร ในบทความนี้ฉันจะนำเสนอรายการที่มีประโยชน์ 15 อย่างเหลือเชื่อของเมล็ดพันธุ์นี้ที่พิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เพื่อสุขภาพ

1- มันเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ

ข้าวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตโดยเฉพาะในแป้ง แม้ว่าข้าวกล้องจะมีปริมาณเส้นใยสูง คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการให้พลังงานแก่ร่างกายและเพื่อทำกิจกรรมที่จำเป็นตลอดทั้งวัน

ในญี่ปุ่นข้าวคิดเป็น 43% ของคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคโดยประชากรญี่ปุ่นและ 29% ของพลังงานที่พวกเขากินด้วยอาหาร

2- ป้องกันโรคหัวใจ

จากการศึกษาของปี 2011 ที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการพบ ว่าการบริโภคข้าวช่วยลดจำนวนผู้เสียชีวิตที่เกิดจากโรคหัวใจในผู้ชาย แต่ไม่ใช่ในผู้หญิง ตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยคือ 83. 752 ผู้หญิงและผู้ชายชาวญี่ปุ่น

งานอีกหนึ่งอย่างของปี 2559 สรุปว่าการบริโภคข้าวกล้องมีความเกี่ยวข้องกับการลดลงของความเป็นไปได้ของการหดตัวของโรคหลอดเลือดหัวใจหรือโรคหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ รวมถึงการลดลงของอัตราการตายที่เกี่ยวข้อง

การศึกษานี้ซึ่งวิเคราะห์ก่อนหน้านี้ 45 คนระบุว่าการบริโภคข้าวกล้องไม่เพียง แต่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคระบบทางเดินหายใจและโรคเกี่ยวกับสุขภาพอื่น ๆ อีกด้วย

3- เซเลียคสามารถรวมเข้าไปในอาหารของพวกเขา

ข้าวเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่ไม่มีกลูเตนจึงเป็นอาหารที่ดีสำหรับคนที่เป็นโรค celiac อย่างไรก็ตามเราต้องระมัดระวังเป็นพิเศษกับข้าวแปรรูปหรือกลั่นบางประเภทซึ่งสามารถพกพาสารที่มีกลูเตน

ในบรรดาข้าวที่ปราศจากกลูเตน ได้แก่ ข้าวขาวหรือข้าวกล้อง

4- มันเหมาะสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูง

โซเดียมเป็นหนึ่งในศัตรูที่เลวร้ายที่สุดของคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง สารเคมีนี้สนับสนุนการหดตัวของหลอดเลือดเพิ่มความเครียดของระบบหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิต

ข้าวเป็นอาหารที่มีโซเดียมต่ำจึงแนะนำให้บริโภคสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

ในแง่นี้การศึกษาของปี 2012 ที่ตีพิมพ์ใน วารสารคลินิกโภชนาการเอเชียแปซิฟิก แสดงให้เห็นว่าการบริโภคข้าววันละ 400 กรัมช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงได้ 42%

ในปีเดียวกันนี้ในเดือนมกราคมปี 2017 งานวิจัยได้รับการเผยแพร่ที่เกี่ยวข้องกับการขาดโปรตีนกับการบริโภคข้าวต่ำ การศึกษาครั้งนี้ดำเนินการในหมู่ประชากรของเกาหลีใต้และสรุปได้ว่าการขาดโปรตีนในร่างกายนี้ทำให้เกิดความดันโลหิตสูงขึ้นซึ่งเป็นที่นิยมความดันโลหิตสูง

5- ป้องกันมะเร็ง

โรคมะเร็งเป็นหนึ่งในโรคที่น่ากลัวที่สุดในยุคสมัยของเราและการศึกษาที่มากขึ้นแนะนำให้รับประทานอาหารที่ดีเพื่อป้องกันโรคนี้หรือหยุดกระบวนการแพร่กระจาย

ในประเด็นที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้มีการศึกษาของปี 2011 ที่พัฒนาร่วมกันโดยภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ, กรมวิจัยทางการแพทย์และโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยของคณะแพทยศาสตร์ของไต้หวัน (จีน) การวิจัยนี้สรุปว่ามีสารอยู่ในบางประเภท ข้าวเช่นเดียวกับข้าวกล้องที่ชะลอความเร็วของกระบวนการแพร่กระจายของมะเร็งในช่องปาก

ความสามารถนี้เกิดจากสารเคมีที่มีอยู่ในข้าวกล้องแอนโธไซยานินสีที่ละลายในน้ำซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ในการศึกษาอื่นที่ฉันกล่าวถึงข้างต้นในปี 2559 นอกเหนือจากการเชื่อมโยงการบริโภคข้าวกล้องกับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดแล้วมันก็เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารนี้มีความเสี่ยงต่ำที่จะทุกข์ทรมานจากมะเร็งบางชนิด

ในรายการนี้คุณมีอาหารอื่น ๆ เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง

6- มันเหมาะสำหรับการลดคอเลสเตอรอล

โคเลสเตอรอลเป็นสารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ส่วนเกินของมันสามารถไปอุดตันหลอดเลือดเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคหัวใจ

หนึ่งในสาเหตุของการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลคือการบริโภคอาหารไขมันสูง ในแง่นี้ข้าวเป็นทางเลือกที่ดีเนื่องจากไขมันในระดับต่ำ

นอกจากนี้กรดไขมันจำเป็นที่มีอยู่นั้นเกือบทั้งหมดเป็นของไขมันไม่อิ่มตัวหรือไขมันที่ดี

ข้าวถูกนำมาใช้ในประเทศจีนเป็นอาหารเสริมเพื่อลดคอเลสเตอรอล จากข้าวพวกเขาทำยีสต์ข้าวแดงซึ่งไม่ได้เป็นสารของข้าวหมักด้วยเชื้อรา monascus purpureus

อาหารเสริมตัวนี้ได้รับการขยายในด้านการแพทย์ชีวจิต

ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก่อนที่จะใช้พวกเขาเนื่องจากประโยชน์ของยาธรรมชาติชนิดนี้และผลข้างเคียงที่คุณอาจมีเช่นเดียวกับว่าเหมาะสำหรับการบริโภคสำหรับทุกคน โลก

7- ดูแลผิวและผมของคุณ

มันพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่ามีสารสกัดจากข้าวที่เป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับการรักษาผมร่วง จากการศึกษาในปี 2558 ที่ตีพิมพ์ใน กระดานข่าวทางชีววิทยาและเภสัชกรรม แสดงให้เห็นผ่านตัวอย่างกับผู้ป่วย 50 รายที่มีผมร่วงว่ารำข้าวมีประสิทธิภาพต่อการสูญเสียเส้นผมและไม่พบอาการไม่พึงประสงค์ในระหว่างการใช้งาน

บทความอื่น ๆ พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำข้าวสำหรับทั้งผิวหนังและเส้นผม บทความในเว็บไซต์ สุขภาพดีและโลกธรรมชาติ ระบุว่าประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์นี้เพื่อสุขภาพผมเกิดจากสารที่เรียกว่า inositol ซึ่งให้ความยืดหยุ่นแก่เส้นผมและป้องกันการแตกหัก

8- มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ข้าวมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งรวมถึงกรดฟีโนลิกฟลาโวนอยด์หรือแอนโทไซยานิน

โมเลกุลเหล่านี้ดูแลสุขภาพของร่างกายปกป้องเซลล์ที่แข็งแรงจากความเสียหายภายนอก

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนมีนาคม 2014 ใน วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ แนะนำให้บริโภคข้าวในเมล็ดพืชหรือรำเพื่อรักษาคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดของอาหารนี้

9- อุดมไปด้วยวิตามิน

ข้าวเป็นแหล่งของวิตามิน อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B และกลุ่ม E

วิตามินเหล่านี้เปลี่ยนเป็นพลังงานให้กับร่างกายของคุณ นอกจากนี้การขาดวิตามินบีบางตัวเช่น B6 ที่มีอยู่ในข้าวสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเช่นโรคโลหิตจาง

การปรากฏตัวของวิตามินอีในข้าวมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในอาหารนี้ วิตามินอีช่วยปกป้องเนื้อเยื่อเซลล์และอวัยวะรวมถึงป้องกันริ้วรอย

นอกจากนี้วิตามินที่มีปริมาณสูงยังเป็นหลักประกันต่อสุขภาพเนื่องจากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

10- มันช่วยย่อยอาหารที่ดี

ข้าวเป็นธัญพืชที่ย่อยได้มากที่สุดเนื่องจากมีกากใยสูงโดยเฉพาะถ้าเราพูดถึงข้าวกล้อง สารนี้ส่งเสริมการย่อยอาหาร

11- ช่วยให้คุณลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดี

การบริโภคข้าวในระดับปานกลางควบคู่ไปกับการฝึกฝนการออกกำลังกายทุกวันเป็นวิธีที่ดีที่จะอยู่ต่อไป เมล็ดพันธุ์บางชนิดเช่นข้าวกล้องมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ

นี่แสดงให้เห็นจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนเมษายน 2014 ในวารสารการแพทย์ป้องกันระหว่างประเทศ นักวิจัยทำการทดสอบกับผู้หญิงที่เป็นโรคอ้วนหรือน้ำหนักเกิน 40 คนที่ได้รับการรักษาข้าวกล้องเป็นเวลา 6 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้พวกเขาใช้มาตรการสี่ครั้ง

นอกเหนือจากการลดระดับไขมันและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วยการรักษานี้พวกเขาจัดการเพื่อลดรูปร่างของสะโพกเอวและลดน้ำหนักในเวลาเพียง 6 สัปดาห์

12- ปกป้องไตของคุณ

ในบรรดาคุณสมบัติอื่น ๆ ข้าวมีคุณสมบัติขับปัสสาวะช่วยกำจัดของเหลว

การศึกษาที่รวบรวมใน British Journal of Urology พบว่าในปี 1986 รำข้าวทำหน้าที่ในการกำจัดแคลเซียมส่วนเกินในปัสสาวะซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการปรากฏตัวของนิ่วในไต

การสืบสวนที่ตามมาซึ่งพัฒนาโดยผู้เขียนคนเดียวกันได้รับการรักษาด้วยรำข้าวระหว่างผู้ป่วยที่มีภาวะแคลเซียมในเลือดสูงหรือมีแคลเซียมสูงในปัสสาวะ ในที่สุดมันก็แสดงให้เห็นถึงการแก้ไขปัญหานี้ แต่ความสามารถของการรักษานี้เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นอีกของเงื่อนไขนี้ไม่รับประกัน

13- ช่วยในการกำจัดอาการบวมน้ำ

อย่างที่ข้าพูดไปข้าวช่วยกำจัดของเหลวและไขมันในร่างกายส่วนเกิน

ในหมู่พวกเขาอาการบวมน้ำการสะสมเซรุ่มที่มักจะปรากฏในข้อต่อ

14- มันเป็นประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน

ข้าวข้าวกล้องชนิดหนึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการเจ็บป่วยเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานเนื่องจากมันสร้างปริมาณน้ำตาลในร่างกายน้อยกว่าธัญพืชชนิดอื่น ๆ

15- ข้าวบางชนิด เหมาะสำหรับต่อสู้กับอาการท้องผูก

บ่อยครั้งที่ข้าวนั้นเกี่ยวข้องกับอาหารฝาดเนื่องจากมักใช้เมื่อมีคนป่วยที่ท้องหรือมีอาการท้องเสีย อย่างไรก็ตามข้าวนอกจากจะช่วยได้ดีเมื่อต้องทนทุกข์ทรมานจากกระเพาะและลำไส้อักเสบก็เป็นวิธีที่ดีในการต่อสู้กับอาการท้องผูก

มันมีประสิทธิภาพต่ออาการท้องผูกเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง

พันธุ์ข้าว

ข้าวสามารถแบ่งได้เป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับรูปร่างหรือสีของมัน

ความแตกต่างแรกที่จะทำคือระหว่างข้าวขาวและข้าวกล้อง หลังเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าข้าวกล้องเนื่องจากมีการปอกเปลือกเท่านั้น แต่ยังคงความเป็นชั้นเดิมของรำซึ่งทำให้สีน้ำตาลนั้น

ประเภทของข้าวตามรูปร่างของเมล็ดข้าว:

- เมล็ดยาว: ต้องการปริมาณน้ำและเวลาในการปรุงมากขึ้น ตัวอย่างของข้าวเมล็ดยาวคือข้าวบาสมาติ

- เมล็ดกลาง: เป็นอาหารที่ใช้มากที่สุดในสเปน ข้าวเม็ดขนาดกลางคือข้าว Bomba

- เมล็ดสั้น ข้าวชนิดนี้เกาะติดได้ง่ายกว่าข้าวก่อนหน้า ตัวอย่างของข้าวเมล็ดสั้นคือข้าว Arborio

ประเภทของข้าวตามสี:

- ข้าวแดง มันเป็นข้าวกล้องชนิดหนึ่งที่ตั้งชื่อตามสีของรำที่ครอบคลุมเมล็ด

- ข้าวกล้อง ธัญพืชไม่ขัดสีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ รำที่คลุมมันเป็นสีดำและเมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง