15 คุณสมบัติเต้าหู้ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา

คุณสมบัติของเต้าหู้ นั้นโดดเด่นในการต่อสู้กับโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ปกป้องคุณจากโรคกระดูกพรุนฟื้นฟูเซลล์ร่างกายหรือปรับปรุงคุณภาพเส้นผม แต่เราสามารถนับได้ถึง 15 ผลประโยชน์ที่สกัดจากอาหารนี้และทำหน้าที่เป็นพันธมิตรที่ดีสำหรับสุขภาพของเรา

เต้าหู้ (ภาษาญี่ปุ่นหมายถึง "หมัก") เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในประเทศจีน มันถูกเตรียมด้วยเมล็ดถั่วเหลืองน้ำและโซลิเซอร์หรือตกตะกอน

สำหรับการเตรียมการจะทำผ่านการแข็งตัวของสิ่งที่เรียกว่า "นมถั่วเหลือง" ซึ่งกดเพื่อแยกของเหลวออกจากของแข็ง ตั้งแต่นั้นมาการเตรียมเหมือนกับชีสแบบดั้งเดิม

อาหารนี้มีความแน่นเนื้อสีขาวครีมและมักจะมาในรูปแบบของก้อน มันเป็นลักษณะของอาหารญี่ปุ่นดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่จะเห็นมันในร้านซูชิในประเทศตะวันตก แม้ว่ามันจะเป็นที่นิยมในประเทศจีนและเอเชีย

15 เต้าหู้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา

1- ต่อสู้เบาหวานประเภทที่ 2

ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มักจะรู้สึกไม่สบายไตทำให้ร่างกายขับถ่ายโปรตีนในปัสสาวะมากเกินไป

จากการศึกษาพบว่าผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังที่บริโภคเต้าหู้หรือเต้าหู้ในอาหารประจำวันของพวกเขา (ซึ่งถูกติดตาม) กำจัดโปรตีนน้อยลงสำหรับผู้ที่บริโภคโปรตีนจากสัตว์เท่านั้น

ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองที่แยกได้ช่วยปรับปรุงเครื่องหมายหลายอย่างที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่ 2 ที่เป็นโรคไต (ความเสียหายของไต) ผู้เขียนรายงานการศึกษาสรุป

2- ปกป้องจากโรคกระดูกพรุน

คุณสมบัติคล้ายไอโซฟลาโวนในเต้าหู้มีส่วนทำให้สุขภาพของกระดูกในแง่ที่ว่าพวกมันเป็นสารเคมีที่รู้จักกันในการต่อสู้กับการสูญเสียมวลกระดูกและเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกในช่วงวัยหมดประจำเดือน

นอกจากนี้จากการศึกษาพบว่าประโยชน์ของอาหารนี้มีการรายงานในการลดอาการอื่น ๆ ของวัยหมดประจำเดือน

3- ป้องกันความเสียหายของตับ

ตามเว็บไซต์เฉพาะข่าวการแพทย์วันนี้การวิจัยทางวิทยาศาสตร์บางอย่างได้จัดตั้งขึ้นว่าเต้าหู้ถั่วเหลืองสามารถใช้เพื่อป้องกันความเสียหายตับที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

อนุมูลเหล่านี้เป็นอะตอมหรือกลุ่มของอะตอมที่ผลิตโดยสิ่งมีชีวิตนั้นเองและทำลายผู้อื่นซึ่งการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่เพียงพออาจกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในถั่วเหลืองจะต่อสู้กับอนุมูลอิสระ

4- ป้องกันสมองเสื่อม

โดยทั่วไปแล้วประชากรที่บริโภคถั่วเหลืองในปริมาณที่สูงกว่าจะมีความผิดปกติทางจิตที่ลดลงเช่นอัลไซเมอร์ซึ่งสัมพันธ์กับอายุ

5- ดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

จากข้อมูลบ่งชี้การบริโภคเต้าหู้เป็นทางเลือกให้โปรตีนจากสัตว์ลดระดับคอเลสเตอรอล LDL นั่นคือคอเลสเตอรอลที่ "แย่" ในทางกลับกันเงื่อนไขนี้จะป้องกันความเสี่ยงของหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

6- ป้องกันมะเร็งเต้านม

ควรสังเกตว่า genistein, isoflavone เด่นในถั่วเหลืองมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคเต้าหู้ในปริมาณปานกลาง (น้อยกว่า 2 มื้อต่อวัน) เพื่อไม่ให้ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็งที่ใครบางคนครอบครองหรือเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมในผู้หญิง แม้ว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม แต่การบริโภคถั่วเหลืองอย่างสม่ำเสมอสามารถลดการเกิดมะเร็งเต้านมได้

7- วัยหมดประจำเดือนต่อสู้

เต้าหู้ซึ่งมีแคลเซียมในปริมาณสูงเป็นผลดีต่อผู้หญิงเมื่อถึงวัยหมดประจำเดือน

เต้าหู้นี้ช่วยลดอาการร้อนวูบวาบนอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการสูญเสียมวลกระดูกที่เกี่ยวข้องกับอาการนี้

ในทางตรงกันข้ามมันมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคไขข้ออักเสบและมีประโยชน์ในช่วง pre-manopausic เมื่อมีความไม่สมดุลของระดับฮอร์โมนหญิงในผู้หญิงเว็บไซต์สุขภาพกล่าว

8- ลดผมร่วง

เนื่องจากเส้นผมของมนุษย์นั้นประกอบไปด้วยโปรตีนที่เรียกว่าเคราตินและในขณะที่เต้าหู้ชีสมีส่วนประกอบของมันการบริโภคของมันจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อการผลิตเส้นผมมากขึ้น

ด้วยเหตุผลเดียวกันแทนที่จะเสียเงินในการทำทรีทเม้นต์ราคาแพงการเพิ่มเต้าหู้ในอาหารประจำวันของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียเส้นผมเป็นทางเลือกที่ดีที่ผู้เชี่ยวชาญให้การสนับสนุน

9- ช่วยควบคุมน้ำหนัก

โปรตีนจากถั่วเหลืองมีประโยชน์ในการควบคุมน้ำตาลในเลือดสูงและลดน้ำหนัก เนื่องจากโรคเบาหวานเป็นภาวะทางการแพทย์ที่ร้ายแรงการรวมของธัญพืชหรือเต้าหู้ในอาหารไม่เพียง แต่สามารถควบคุมความอ้วน แต่ยังช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในร่างกาย ด้วยเหตุนี้อาหารนี้จึงมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

10- พลังธรรมชาติ

ประโยชน์อีกอย่างของเต้าหู้ชีสอยู่ที่การใช้พลังงานธรรมชาติที่ดี ดังนั้นจึงขอแนะนำสำหรับผู้ที่ฝึกกีฬาหรือต้องการเติมพลังหลังจากวันทำงานหนัก

โปรตีนจากถั่วเหลืองประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีอยู่ในเต้าหู้และนมถั่วเหลือง ส่วนประกอบเหล่านี้ถูกใช้อย่างมีประสิทธิภาพโดยร่างกายและกลายเป็นพลังงานสำหรับผู้ที่ฝึกกีฬาหรือต้องการความคล่องตัวของมวลกล้ามเนื้อ

11- ปฏิรูปเซลล์ของร่างกาย

ทั้งเต้าหู้ชีสและน้ำมันถั่วเหลืองเป็นแหล่งของวิตามินที่มีโครงสร้างโมเลกุลขนาดเล็กซึ่งสามารถเจาะผิวหนังชั้นนอกได้

ถั่วเหลืองตามสไตล์ความนิยมสามารถวางอยู่ภายในโครงสร้างเซลล์ ด้วยวิธีนี้มันก่อให้เกิดการกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนและอีลาสติน คุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์และการกลับตัวของการก่อตัวของเซลล์ผิดปกติ

12- ลดความคล้ำของผิว

ผลิตภัณฑ์ที่เชื่อมโยงกับถั่วเหลืองเช่นเต้าหู้ช่วยปรับโทนสีผิวของมนุษย์และยังสามารถลดความคล้ำที่เกิดขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและแสงแดด

ข้างต้นเนื่องจากถั่วเหลืองมีวิตามินอีในปริมาณที่ดีกรดไขมันและเลคตินซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เหมาะสำหรับผิว นอกจากนี้ยังช่วยในการรักษาและสร้างเซลล์ผิวใหม่ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

13 - ชะลอความชรา

หากมีการบริโภคเต้าหู้เป็นประจำประโยชน์ของการชะลอกระบวนการชราของสิ่งมีชีวิตของเราก็จะได้รับเช่นกัน

นี่คือคำอธิบายของเว็บไซต์สุขภาพ เต้าหู้ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวหนังและปรับกล้ามเนื้อใบหน้าซึ่งป้องกันไม่ให้เกิดริ้วรอย ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงแนะนำให้ทำการวางเต้าหู้และนำไปใช้กับใบหน้าเนื่องจากเป็นวิธีที่ดีในการบำรุงผิวหน้า

14- ป้องกันโรคปอด

ตามหน้า Whfoods การวิจัยบางอย่างบ่งชี้ว่าถั่วเหลืองต่อสู้โรคอุดกั้นเรื้อรัง (COPD), โรคปริทันต์และระบบประสาท

แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาอย่างชัดเจนเกี่ยวกับผลกระทบโดยตรงของเต้าหู้ต่อโรคเหล่านี้ แต่ในอนาคตนักวิทยาศาสตร์หวังว่าจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของเต้าหู้ในพื้นที่เหล่านี้ของร่างกาย

15- เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

ดังกล่าวข้างต้นโปรตีนถั่วเหลืองทำหน้าที่แทนโปรตีนที่ได้จากการบริโภคเนื้อสัตว์

ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา: "ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ดีเพราะไม่เหมือนกับธัญพืชอื่น ๆ ถั่วเหลืองมีโปรตีนครบถ้วน" .

ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำเต้าหู้ แต่ในปริมาณปานกลางเนื่องจากในทำนองเดียวกันมีไขมันอิ่มตัวเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ขอแนะนำว่าไม่ควรบริโภคเต้าหู้เกิน 8 ตารางต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับ 200 กรัมของผลิตภัณฑ์แยกซึ่งมาพร้อมกับซอสหรือการกินในรูปแบบอื่น ๆ ตามเพดานปากของผู้บริโภค

การรับประทานอาหารที่มากกว่าค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ (CDR) อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราและทำให้เกิดโรคบางอย่างที่เรากล่าวถึงในภายหลัง

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการสำหรับเต้าหู้ (ต่อ 100 กรัม):

น้ำ	83.7 กรัม
อำนาจ	77.0 kcal
โปรตีน	8.0 กรัม
ไขมัน (ของเหลวทั้งหมด)	4.5 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว	0.65 กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	0.99 กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัว	2.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	3.0 กรัม
ไฟเบอร์	0.4 กรัม
เถ้า	0.84 กรัม
คุณสมบัติคล้าย	35.0 มก
แคลเซียมแคลิฟอร์เนีย	162.0 มก
เหล็กศรัทธา	1.45 มก
แมกนีเซียม, มก	46.0 มก
ฟอสฟอรัส Mg	147.0 มก
โพแทสเซียม K	176.0 มก
โซเดียม, นา	8.0 มก
สังกะสีสังกะสี	1.0 มก
ทองแดงลูกบาศ์ก	0.24 มก
แมงกานีส	0.72 มก
ซีลีเนียมเซ	9.4 กรัม
วิตามินซี (วิตามินซี)	0.20 มก
วิตามินบี (วิตามินบี 1)	0.093 มก
ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2)	0.10 มก
ไนอาซิน (วิตามินบี 3)	0.01 มก
กรดแพนโทธีนิก (วิตามินบี 5)	0.065 มก
วิตามินบี 6	0.061 มก
กรดโฟลิก	33 กรัม
วิตามินบี 12	0.0 กรัม
วิตามินเอ	1.0 กรัม

[ที่มา: ฐานข้อมูลสารอาหารของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน]

สารอาหารที่แนะนำ

การให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วย:
70 กิโลแคลอรี	ไขมัน 3.5 กรัม	คาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัม	8.2 กรัมของโปรตีน	ไฟเบอร์ 0.9 กรัม

ในฐานะที่เป็นข้อมูลทางโภชนาการเต้าหู้มีโปรตีนหลากหลายเปปไทด์และไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีอยู่ในอาหารถั่วเหลืองนี้

เว็บไซต์ WhFoods อธิบายถึงพวกเขา: flavonoids และ isoflavonoids (daidzein, genistein, malonylgenistin และ malonyldaidzin); กรดฟีนอลิก (caffeic, coumaric, ferulic, gallic และ sinapic); ไฟโตเอลซิน (glyceollin I, II และ glyceollin glyceollin III); ไฟโตสเทอรอล (เบต้าซิทเทอรอล, เบต้า - สติกมาสเตอร์อล, แคมเบส) โปรตีนและเปปไทด์ที่ไม่ซ้ำกัน (defensins, glycine, conglycinin และ lunacin); และซาโปนิน (ถั่วเหลืองซาโปนินของกลุ่ม A และกลุ่ม B และถั่วเหลือง sapogenols)

นอกจากนี้เต้าหู้ยังเป็นแหล่งของแคลเซียมและเป็นแหล่งที่ดีของแมงกานีสทองแดงซีลีเนียมโปรตีนและฟอสฟอรัส ในทางกลับกันเต้าหู้เป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3, เหล็ก, แมกนีเซียม, สังกะสีและวิตามินบี 1

วิธีเพลิดเพลินกับเต้าหู้

แนวคิดการเตรียมการบางอย่างถูกกล่าวถึงใน Wh Foods:

ผสมเต้าหู้กับน้ำมันมะกอกกระเทียมและน้ำมะนาวเพื่อทำเต้าหู้
เต้าหู้ทอดที่ผสมกับผักที่คุณชื่นชอบและขมิ้นจะถูกเพิ่มเพื่อให้มีสี "รูปไข่" สีเหลือง จานนี้สามารถเสิร์ฟตามที่มันเป็นหรือสามารถใช้เป็นฐานห่อด้วยไข่เจียว (fajitas หรือ burritos) และเสิร์ฟพร้อมถั่วดำและซัลซ่า
เต้าหู้เพื่อสุขภาพนั้นผัดกับผักและเครื่องปรุงรสโปรดของพวกเขา
ผสมเต้าหู้อ่อนกับผลไม้ที่คุณชื่นชอบ (และน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารซึ่งเสิร์ฟในอาหารเช้าหรือของหวาน
เพิ่มก้อนเต้าหู้ลงในซุปมิโซะหรือหน่อไม้ฝรั่ง

คำแนะนำ

เต้าหู้และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทั้งหมดมีปริมาณออกซาเลตจำนวนมาก
บุคคลที่มีประวัติของนิ่วในไตออกซาเลตควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
ผู้หญิงที่มีหรือเคยเป็นเนื้องอกเต้านมที่ไวต่อฮอร์โมนเอสโตรเจนควร จำกัด ปริมาณการบริโภคถั่วเหลืองไม่เกินสี่หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์