กรดโฟลิก: เป็นอาหารและประโยชน์อะไรบ้าง

กรดโฟลิก เป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่อยู่ในกลุ่มบีคอมเพล็กซ์ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างโปรตีนและเฮโมโกลบิน โดยเฉพาะมันเป็นที่รู้จักโดยผู้เชี่ยวชาญภายใต้ชื่อของวิตามิน B9 มันก็มีลักษณะโดยการละลายน้ำซึ่งหมายความว่ามันจะละลายในของเหลวประเภทต่าง ๆ

มันเป็นรูปแบบเทียมของโฟเลตซึ่งอยู่ในอาหารเสริมและยังถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเสริม มันรักษาความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดกับวิตามินบี 12 และส่วนใหญ่ของกลุ่มซึ่งมันทำงานร่วมกันเช่นเดียวกับซี

ปริมาณของกรดโฟลิกที่เหลือจากร่างกายของเราจะถูกขับออกทางปัสสาวะเนื่องจากส่วนเกินที่มักจะสะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมปริมาณที่เรารับประทานเข้าไปเพื่อให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่ดีที่สุด

ในฐานะที่เป็นความอยากรู้อยากเห็นก็ควรสังเกตว่าไม่เพียงพอในมนุษย์เป็นเรื่องผิดปกติมาก

ประวัติความเป็นมาของกรดโฟลิก

การศึกษาที่สำคัญครั้งแรกเกี่ยวกับวิตามินนี้เกิดขึ้นในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 เมื่อมีการค้นพบว่ามันถูกสร้างขึ้นภายในองค์ประกอบของยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ในปี 1930

กรดโฟลิกเริ่มมีความสำคัญมากขึ้นในอีกหนึ่งปีต่อมาในปี 1931 เมื่อนักวิทยาศาสตร์ Lucy Wills สรุปว่าโฟเลตทำหน้าที่เป็นสารอาหารที่ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางในระหว่างตั้งครรภ์

ในช่วงทศวรรษต่อมาการวิจัยไม่ได้หยุดและในต้นทศวรรษที่ 1940 มันเป็นไปได้ที่จะสกัดอาหารอื่นเช่นผักขมดังนั้นในปี 1946 มันถูกสังเคราะห์ขึ้นเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์โดย Indian Yellapragada Subbarao

กรดโฟลิคคืออะไร

หน้าที่หลักของวิตามินบี 9 คือช่วยในกิจกรรมอินทรีย์ต่าง ๆ เช่นช่วยในการทำงานของเซลล์เม็ดเลือด (เซลล์เม็ดเลือดแดง) สร้างและช่วยในการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ ในทำนองเดียวกันมันยังทำหน้าที่เป็นโคเอ็นไซม์ในกระบวนการถ่ายโอนกลุ่มโมโนโคลนคาร์บอน

มันมีส่วนร่วมในการทำงานของการเผาผลาญของ DNA, RNA และโปรตีนแทรกแซงในการสังเคราะห์ purines และ pyrimidines

มันยังทำหน้าที่เป็นผู้พิทักษ์ที่ทรงพลังต่อความผิดปกติและปัญหาต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่เกิดขึ้นระหว่างการตั้งครรภ์เช่น spina bifida

ความจริงที่อยากรู้อยากเห็นก็คือการกินมากเกินไปทำให้ความอยากอาหารของเราเพิ่มขึ้นอย่างมากในระยะยาวซึ่งจะทำให้เกิดการกระตุ้นการสร้างกรดย่อยอาหาร

อาหารที่พบและปริมาณ

- ผักสีเขียว : ที่นี่มีความหลากหลายให้บริการเป็นแหล่งผลิตหลักซึ่งเราพบจากผักขมและ escarole กับถั่วหรือถั่วแห้ง

- เนื้อสัตว์ : เป็นที่สังเกตเช่นเนื้อวัวเนื้อหมูหรือแพะในหมู่คนอื่น ๆ

- ธัญพืชเสริม : ถั่วและเมล็ดทานตะวันเป็นแหล่งวิตามินที่ดีสำหรับกลุ่มบี

- พืชตระกูลถั่ว : ในบรรดาผักที่มีสารฟลาซินเราสามารถหาอาหารได้เช่นถั่วชิกพีหรือถั่วฝักยาว

ปริมาณวิตามินบีวันที่แนะนำโดยสถาบันการแพทย์และกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาจะแตกต่างกันไปตามอายุซึ่งเป็นของ:

- ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปีเป็นอย่างดี 150 ต่อวัน

- จาก 4 ถึง 8 ปีเราจะต้องเพิ่มปริมาณ 50 เพิ่มเติมถึง 200

- จาก 9 ถึง 13 จะเท่ากับ 300

- ตั้งแต่อายุ 14 ขึ้นไปควรบริโภคมากถึง 400 ไมโครกรัม

- ข้อยกเว้นถูกทำเครื่องหมายโดยผู้หญิงที่อยู่ในช่วงตั้งครรภ์ซึ่งควรบริโภคได้มากถึง 500 และ 600 ตามลำดับ

นอกจากนี้หากคุณดูด้านล่างคุณจะเห็นรายการที่เราได้จัดเตรียมอาหารประเภทปริมาณและกรดโฟลิกที่มีสมาธิในองค์ประกอบ:

• ธัญพืช (สุก), เกล็ดข้าวโพด: 1 ถ้วย / 222 มก
• ตับวัวสุก: 85 กรัม / 185 มก
• ผักโขมสุกต้มโดยไม่ใส่เกลือ: 1 ถ้วย (180 กรัม) / 263 มก
• ถั่วสีขาวกระป๋อง: 1 ถ้วย / 170 มก
• หน่อไม้ฝรั่งต้ม: 8 (120 กรัม) / 160 มก
• ข้าวขาวเมล็ดยาวทั่วไปปรุง: 1 ถ้วย (190 กรัม) / 153 มก
• ผักโขมดิบ: 1 ถ้วย (30 กรัม) / 60 มก
• ผักกาดหอม Romaine: 1 ถ้วย / 75 มก
• ถั่ว, ต้ม, ไม่มีเกลือ: 1 ถ้วย (200 กรัม.) / 358 มก
• โคลส์หรือบรัสเซลส์ถั่วงอกปรุง: 1 ถ้วย (150 กรัม) / 94 มก
• อะโวคาโดหั่นบาง ๆ : 1/2 ถ้วย / 45 มก
• เมล็ดถั่วเหลืองสีเขียวต้ม 1 ถ้วย (180 กรัม) / 200 มก
• กล้วย: 1 (120 gr.) / 24 mg
• ส้ม: 1 (40 กรัม) / 39 มก
• แตงแคนตาลูปสเปรย์น้ำผึ้ง 1 ถ้วย (160 กรัม) / 35 มก

ประโยชน์ของกรดโฟลิก

1. ป้องกันความเป็นไปได้ของการทำสัญญาโรค Spina bifida ขณะนี้เป็นสภาที่หญิงตั้งครรภ์ดำเนินการในส่วนของแพทย์เฉพาะทางเนื่องจากการทานอาหารเสริมกรดโฟลิกลดการปรากฏตัวในระดับสูง
2. การรับประทานกรดโฟลิกก่อนการตั้งครรภ์และในช่วงไตรมาสแรกจะช่วยลดอัตราการทำแท้งได้อย่างมีนัยสำคัญรวมถึงโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์ (anancephaly หรือ malformations ที่แตกต่างกัน)
3. นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
4. มันเป็นเครื่องป้องกันที่ทรงพลังที่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งหลายชนิด
5. มันทำหน้าที่โดยลดการปรากฏของโรคหัวใจและหลอดเลือด
6. สร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ดีและมีจำนวนมากซึ่งนำไปสู่การทำให้บริสุทธิ์ของร่างกายกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์และผลิตออกซิเจน

ผลของการขาดกรดโฟลิกในร่างกาย

1. โรคโลหิตจาง megaloblastic เกิดขึ้นซึ่งเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมีขนาดใหญ่กว่าที่สร้างขึ้นตามธรรมชาติ
2. เมื่อเวลาผ่านไปขนสีเทาจะถูกเร่งทำให้อายุเร็วขึ้นและเร็วกว่าปกติ
3. แผลเปื่อยการอักเสบและแผลที่ลิ้น
4. นอกเหนือจากแก้มแล้วยังมีการผลิตเปปไทด์ซึ่งสร้างขึ้นในผิวหนังที่ไม่สามารถรักษาได้
5. ส่วนใหญ่มีปัญหาเกี่ยวกับการตั้งครรภ์ซึ่งจะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง
6. ผลก็คืออาการบวมของลิ้น (glossitis)
7. มีความเสี่ยงที่ซ่อนเร้นของความเป็นพิษเมื่อกลืนกินมากเกินไปและแน่นอนโดยการไม่ทำอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์อาจทำให้มึนงงรู้สึกเสียวซ่าสมาธิยากหรือรู้สึกเหนื่อย
8. ผลข้างเคียงหลายอย่างเช่นคลื่นไส้และเบื่ออาหารท้องอืดและก๊าซ ตามมาด้วยรสนิยมที่ไม่พึงประสงค์ในปากเช่นเดียวกับปัญหาการนอนไม่หลับอย่างจริงจัง

ในที่สุดบางครั้งคุณอาจตกอยู่ในภาวะซึมเศร้าหรือรู้สึกหงุดหงิดหรือตื่นเต้นตลอดเวลา

กรดโฟลิกในการตั้งครรภ์และมะเร็ง

การตั้งครรภ์

การศึกษาที่แตกต่างกันยืนยันว่าผู้หญิงที่กินกรดโฟลิก 0.4 มิลลิกรัมต่อวันในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์และในช่วงเวลาก่อนที่จะคลอดลดลง 70% โอกาสที่ทารกจะเกิดมาพร้อมกับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับพิการ แต่กำเนิดที่เกี่ยวข้อง กับสมองและไขสันหลัง

การเปลี่ยนแปลงมักจะเกิดขึ้นในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์ ขอแนะนำให้ผู้หญิงที่มีอายุอยู่ในวัยเจริญพันธุ์มักรับประทานวิตามินบี 9

ด้านล่างเราจะแสดงชุดของปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์ที่สามารถเกิดขึ้นได้หากเราไม่มีกรดโฟลิคในปริมาณที่เหมาะสมในร่างกาย ในบรรดาที่พบมากที่สุดที่เกี่ยวข้องกับหลอดประสาทเราพบสามประเภท:

1. หนึ่งที่เชื่อมโยงกับ spina bifida ซึ่งจะทำการฟิวชั่นที่ไม่สมบูรณ์ของเส้นประสาทไขสันหลังร่วมกับกระดูกสันหลัง
2. ปัญหาเกี่ยวกับการพัฒนาสมอง ที่นี่เราจะต้องตั้งชื่อ anancephaly ซึ่งเป็นข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นในการหลอมรวมของท่อประสาทระหว่างตัวอ่อนในระหว่างกระบวนการของการทำให้เป็นเส้นประสาท
3. ณ จุดนี้เราหมายถึงความผิดปกติที่แตกต่างกันซึ่งมีการเปิดที่ผิดปกติของกะโหลกศีรษะที่โดดเด่น

โรคมะเร็ง

บทบาทของกรดโฟลิกในโรคมะเร็งได้รับการศึกษามาหลายปีแล้ว เรากำลังพูดถึงความสัมพันธ์ที่กินเวลานานหลายปีในด้านวิทยาศาสตร์และยังคงมีอีกหลายปี

โฟเลตช่วยป้องกันโรคมะเร็งชนิดต่างๆ เนื่องจากวิตามินเข้าแทรกแซงโดยตรงกับ DNA ในการสังเคราะห์การทำงานและการซ่อมแซมแน่นอน ดังนั้นการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้องไม่ว่าจะมากเกินไปหรือขาดวิตามินบี 9 สามารถทำให้เกิดการหดตัวของโรค

มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอาหารที่มีกรดโฟลิกในปริมาณสูงเกี่ยวข้องกับมะเร็งลำไส้ใหญ่และโอกาสที่จะเกิดขึ้น นอกจากนี้ผลจะทวีคูณเมื่อใช้ในอาหารธรรมชาติและไม่ได้อยู่ในอาหารเสริม สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์ในปี 2550 เมื่อการทดลองทางคลินิกสรุปได้ว่าอาหารเสริมไม่ได้ช่วยลดความเสี่ยงในการสะสมอะดีโนมา

การศึกษาอื่นดำเนินการในการทดสอบที่ศึกษาความสัมพันธ์ของโรคมะเร็งกับกรดโฟลิกผลลัพธ์ที่กล่าวว่านอกเหนือจากมะเร็งลำไส้ใหญ่วิตามินยังมีผลต่อเต้านมและมะเร็งตับอ่อนตรงกันข้ามกับโรคก่อนหน้าได้รับพิษ เมื่อมันถูกกลืนเข้าไปในวิธีการทั่วไป

ดังนั้นมันจะไม่เป็นประโยชน์ในการบริโภควิตามินบี 9 มากเกินไปหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการสร้างเซลล์มะเร็งที่เกี่ยวข้องกับหน้าอกและตับอ่อน

Anthotolate methotrexate

ขณะนี้มีคำสำคัญมากในโลกของวิตามินนี้ เราอ้างถึง antifolato methotrexate ซึ่งเป็นยาที่มักใช้รักษามะเร็ง แต่ตามที่ระบุไว้ในการศึกษาที่แตกต่างกัน methotrexate มีหลายครั้งที่จะเป็นพิษทำให้เกิดผลข้างเคียงต่าง ๆ เช่นการอักเสบของทางเดินอาหารทำให้ยากต่อการกินเป็นประจำ

แต่ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับกรดโฟลิคอย่างไร? กรดโฟลิกเข้ามาเมื่อจัดการกับมันและกลับผลที่ผลิตโดย antifolate เมื่อมันเริ่มเป็นพิษ

methotrexate สามารถใช้ในการต่อสู้กับโรคต่าง ๆ เช่นโรคไขข้ออักเสบ, โรคลูปัส, โรคลูปัส, โรคสะเก็ดเงิน, โรคหอบหืด, Sarcoidosis, โรคตับแข็งน้ำดีหลักและโรคอักเสบต่างๆ ทั้งหมดนี้มักจะกลืนกินเมื่อจำเป็นและในปริมาณที่น้อยที่สุด

ด้วยเหตุผลทั้งหมดที่การรับรู้ของอาหารที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิกจะทำให้ผลกระทบเชิงลบที่ผลิตโดย methotrexate จะลดลงและเพื่อป้องกันไม่ให้ระดับความเป็นพิษในร่างกายของเราเพิ่มขึ้น

คำแนะนำ

- สะดวกในการรับประทานอาหารที่มีกรดโฟลิคในปริมาณที่มากในแบบที่เป็นธรรมชาติ หากคุณไม่สามารถทำแบบนี้ได้หากคุณไม่ต้องการสูญเสียคุณสมบัติคุณควรปรุงอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลาสั้น ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นในภายหลัง

- มันเหมาะอย่างยิ่งที่จะได้รับวิตามินบี 9 ร่วมกับวิตามินอื่น ๆ เช่น B1, B2 และ B3 เพราะจะทำให้กระบวนการเผาผลาญธรรมชาติของกรดโฟลิกง่ายขึ้น เหนือสิ่งอื่นใดเพื่อสร้างชุดค่าผสมที่สมบูรณ์และหลากหลาย

- ในทำนองเดียวกับที่รวมกับวิตามินที่อยู่ในกลุ่ม B นอกจากนี้ยังสะดวกในการเพิ่มวิตามินซีซึ่งช่วยให้กรดโฟลิกสามารถทำงานได้เร็วขึ้นและทำงานได้ดีขึ้น

- หลีกเลี่ยงการบริโภคกรดโฟลิกในรูปแบบของอาหารเสริมเพราะอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าจะช่วยลดปริมาณในปริมาณที่มากตามธรรมชาติซึ่งจะมีอาหาร

- นอกจากอาหารที่ได้รับการกล่าวถึงในโซนบนยังมีกรดโฟลิกมะเขือเทศแห้งและน้ำส้มคั้นสดๆ