7 ประโยชน์ที่เหลือเชื่อของถั่วเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์และสรรพคุณของถั่ว มีมากมาย: ต่อสู้กับโรคมะเร็งปรับปรุงสุขภาพหัวใจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานช่วยลดน้ำหนักและมีจิตใจที่แข็งแรง ...

ดังที่พวกเขากล่าวว่าสิ่งที่ดีมาในขวดเล็ก นี่คือกรณีของถั่วอาหารที่เรียบง่ายและขนาดเล็กที่เป็นบวกและแนะนำให้ใส่ในอาหารของเรา

โดยทั่วไปแล้วครอบครัวของถั่วเป็นเหมืองทองคำแปลเป็นความเป็นอยู่ที่ดีของร่างกายของเรา แต่ถั่วสามารถอธิบายได้ว่าเป็นหนึ่งในดีที่สุด

ถั่วเช่นวอลนัทเป็นแหล่งโปรตีนไขมันเพื่อสุขภาพเส้นใยสเตอรอลจากพืชสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

ภายในเขตของถั่วถั่วอาจเป็นอัญมณีในมงกุฎเนื่องจากได้รับการสนับสนุนโดยการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์หลายครั้งและความสะดวกในการเลือกจำนวนที่ควรได้รับ

เพียงแค่หยิบวอลนัทเจ็ดใบที่ไม่มีเปลือกเราสามารถใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเกือบทั้งหมดได้

สรรพคุณและประโยชน์ของถั่ว

1) คุณสมบัติที่ต่อสู้กับโรคมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่พบในถั่วมีปริมาณสูงแสดงให้เห็นว่าช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

งานวิจัยหลายชิ้นยืนยันว่าการบริโภควอลนัทช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้มากถึง 30-40% ในกรณีของต่อมลูกหมากและมากถึง 50% ในมะเร็งเต้านม

คุณสมบัติบางอย่างของถั่วที่ช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งคือวิตามินอี (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เรียกว่า gamma-tocopherol) และการลดลงของระดับ endothelin

(Gamma-tocopherol) มีฤทธิ์ในการต้านมะเร็งเต้านมปอดและมะเร็งต่อมลูกหมาก

นอกจากนี้ถั่วยังช่วยลดระดับของ endothelin ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยเพิ่มการอักเสบของหลอดเลือด

กรดไขมันโอเมก้า 3 พร้อมกับไฟโตสเตอรอลที่พบในถั่วนั้นแสดงให้เห็นว่าช่วยชะลอการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งเต้านม

ตามที่นักวิจัย W. Elaine Hardman จาก Marshall Medical University กล่าวว่า "ไฟโตสเทอรอลผูกกับตัวรับฮอร์โมนจึงสามารถชะลอการเติบโตของมะเร็งเต้านมได้"

การศึกษาจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีถั่วอาจชะลอการเจริญเติบโตของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักโดยทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์ในยีนมะเร็ง

การวิจัยของเราแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีถั่วทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในโปรไฟล์การแสดงออกของเนื้อเยื่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ อาหารที่มีถั่วประกอบด้วยกรดไขมันป้องกันในเนื้องอกลำไส้ใหญ่ไม่ว่าจะผ่านผลโดยตรงหรือผ่านการเติมหรือเสริมฤทธิ์กันของสารประกอบหลายชนิดอื่น ๆ ที่มีอยู่ในถั่ว "Christos Mantzoros แห่งฮาร์วาร์กล่าว

“ ถึงแม้ว่าจะต้องมีการศึกษาในอนาคต แต่เราก็ยังมองโลกในแง่ดีเกี่ยวกับบทบาทของ miRNA ในฐานะผู้ตรวจสอบทางชีวภาพของโรคและการพยากรณ์โรค พวกเขาอาจแสดงเป้าหมายการรักษาที่เป็นไปได้สำหรับการรักษามะเร็งลำไส้ใหญ่ "

2) ประโยชน์สำหรับหัวใจ

การศึกษาเกี่ยวกับวอลนัทส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ประโยชน์ของสิ่งนี้สำหรับระบบหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต

ถั่วมีกรดอะมิโนเช่นแอลอาร์จินีนซึ่งมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดหลายอย่างสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจหรือผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจ

ในกรณีที่มีโรคเริมควรหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด ถั่วเนื่องจากระดับสูงของอาร์จินีนสามารถทำลายกรดอะมิโนไลซีนซึ่งจะทำให้เกิดการกำเริบของโรคเริมได้

ถั่วยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดอัลฟาไลโนเลนิกและไขมันที่ได้จากพืชซึ่งต้านการอักเสบและสามารถป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดทางพยาธิวิทยา

การศึกษาที่แตกต่างกันแสดงให้เห็นว่าคนที่กินอาหารที่อุดมด้วยไขมันผักมีโอกาสน้อยที่จะมีอาการหัวใจวาย (เกือบ 50% น้อยกว่า)

การรับประทานถั่วเพียงสี่เม็ดต่อวันจะช่วยเพิ่มระดับไขมันในเลือดที่ได้จากผักให้กับหัวใจและช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารอเมริกันคลินิกโภชนาการตรวจสอบผลประโยชน์ด้านสุขภาพหัวใจของวอลนัทในผู้เข้าร่วม 365 คนซึ่งได้รับการตรวจสอบในระหว่างอาหารควบคุมและอาหารเสริมที่มีวอลนัท ผลการวิจัยพบว่าการลดลงของคอเลสเตอรอลรวมและไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำอย่างมีนัยสำคัญยิ่งขึ้น

3) ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

การบริโภคถั่วนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับความเป็นไปได้ที่จะลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2

ตามรายงานที่ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมการแพทย์อเมริกันซึ่งทำขึ้นเฉพาะกับผู้หญิงแนะนำว่าประโยชน์ของถั่วเหล่านี้สามารถขยายไปถึงประชากรทั้งหมดได้

โดยรวมแล้วชาวอเมริกันเหนือ 84, 000 คนที่มีอายุระหว่าง 34 ถึง 59 ปีได้รับการประเมินในระยะเวลา 16 ปี ผู้หญิงที่ใช้เวลาประมาณ 28 กรัมต่อวัน (เทียบเท่าวอลนัทที่พอดีกับกำปั้น) อย่างน้อยห้าครั้งต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงลดลงประมาณ 27% ในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2

หากการบริโภคถูก จำกัด โดยเฉลี่ยระหว่าง 1 ถึง 4 ครั้งต่อสัปดาห์ความเสี่ยงจะลดลง 16% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้ลอง

ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าไม่ควรเพิ่มถั่วลงในอาหารหากไม่มีมากไปกว่านี้ แต่ควรเปลี่ยนอาหารอื่น ๆ เพื่อป้องกันการเผาผลาญพลังงานจากแคลอรี่

มหาวิทยาลัยเยลทำการสอบสวนอีกครั้งกับผู้ใหญ่ยี่สิบสี่คนเป็นโรคเบาหวาน การศึกษาประกอบด้วยการรวมถั่วสองออนซ์ในอาหารปกติของพวกเขา หลังจากแปดสัปดาห์การไหลเวียนของเลือดและการทำงานของเซลล์บุผนังหลอดเลือดดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

4) สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพของเรา สิ่งเหล่านี้ป้องกันการสึกหรอและเซลล์แก่ชรา

เรามีชีวิตอยู่ในโลกที่เคลื่อนไหวเร็วขึ้นและเร็วขึ้นและต้องการความต้องการของเรามากขึ้นเรื่อย ๆ ชีวิตของเราเต็มไปด้วยสถานการณ์ที่วุ่นวายและทำให้เราสวมใส่ร่างกายและจิตใจดังนั้นสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณเล็กน้อยจึงเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของเรา

จำนวนเล็กน้อยเป็นสิ่งจำเป็นซึ่งแตกต่างกันไปตามเงื่อนไขต่าง ๆ เช่นอายุการออกกำลังกายนิสัยการกินและสภาวะสุขภาพ

ถั่วมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและโดดเด่นหลายอย่างที่พบได้ในอาหารทั่วไปเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น เหล่านี้รวมถึง juglone quinone, tellimagrandin แทนนินและ morin flavonol

นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดอนุมูลอิสระที่ดึงดูดความสนใจของนักวิทยาศาสตร์

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลนัทสามารถช่วยป้องกันการทำลายตับ

หนึ่งในงานวิจัยล่าสุดที่ดำเนินการวอลนัทโพลีฟีนอลมีประสิทธิภาพดีที่สุดในบรรดาถั่วที่ทดสอบและกิจกรรมของไลโปโปรตีนจำนวนสูงสุด

จากผลสรุปนี้อาจกล่าวได้ว่าถั่วอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเมื่อเชื่อมโยงกับไลโปโปรตีนยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่นที่นำไปสู่ภาวะหลอดเลือดในร่างกาย ในการศึกษาการเสริมของมนุษย์พบว่าถั่วช่วยเพิ่มระดับไขมันเพิ่มการทำงานของ endothelial และลดการอักเสบทั้งหมดโดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

5) ช่วยให้มีสุขภาพจิตที่ดี

ถั่วประกอบด้วยสารป้องกันประสาทหลายชนิดรวมถึงวิตามินอีกรดโฟลิกเมลาโทนินไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระ

แหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์หลายแห่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วสามารถช่วยให้สุขภาพจิตดีขึ้นรวมถึงการเพิ่มเหตุผลเชิงอนุมานในคนหนุ่มสาว

การศึกษายังพบว่าการบริโภคอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเช่นวอลนัทสามารถลดความอ่อนแอของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดขึ้นกับอายุเพิ่มช่วงสุขภาพและยังช่วยปรับปรุงการรับรู้และการทำงานของมอเตอร์ของริ้วรอย

ดังที่ได้รับการพิสูจน์โดยนักประสาทวิทยาที่มหาวิทยาลัยบอสตัน (สหรัฐอเมริกา) การเพิ่มถั่วในอาหารของเราช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของงานที่ต้องใช้ทักษะการเคลื่อนไหว

นี่เป็นเพราะช่วยปรับปรุงการเชื่อมต่อระหว่างเซลล์ประสาทเนื่องจากมีโพลีฟีนอลสูงและมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ

การศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ในวารสารวิจัย Neurochemical แนะนำว่าสารสกัดจากถั่ว (ผลไม้แห้งเมื่อถอดเส้นใยออก) มีผลป้องกันความเครียดจากอนุมูลอิสระและการตายของเซลล์ที่เกิดขึ้นในสมองของผู้ป่วยอัลไซเมอร์ . และต้องขอบคุณเนื้อหาในกรดอัลฟ่า - ไลโนเลนิค (ALA) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มาจากพืช

วารสารวิจัยทางประสาทวิทยารายงานว่าสารสกัดจากถั่ว (ผลไม้แห้งเมื่อเส้นใยถูกกำจัดออกไป) มีผลในการป้องกันความเครียดจากอนุมูลอิสระและการตายของเซลล์ที่เกิดขึ้นในสมองของผู้ป่วยอัลไซเมอร์

สาเหตุหลักของเรื่องนี้คือเนื้อหาของกรดอัลฟ่า - ไลโนเลนิค, กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มาจากพืช

6) รับท้องแบน

ปีที่ผ่านมาหากเป้าหมายของคุณคือลดน้ำหนักถั่วเข้าใจว่าเป็นอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง แต่นักโภชนาการที่แนะนำให้พวกเขาเป็นส่วนพื้นฐานของแผนการลดน้ำหนัก

พวกเขาเปรียบเทียบผลของการหยิบถั่วต่อวันเพื่อลดหน้าท้องและไขมันในบริเวณนั้น

การศึกษาล่าสุดที่มหาวิทยาลัยบาร์เซโลนาตีพิมพ์ในวารสารการวิจัยโปรตีนแสดงให้เห็นว่าการรับประทานวอลนัท 30 กรัมต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์จะช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนินของร่างกายลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความรู้สึกหิว

แม้จะเน้นพลังงานและมีไขมัน แต่คุณภาพทางโภชนาการและการบริโภคในปริมาณเล็กน้อยในแต่ละวันสามารถปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งจะช่วยลดหน้าท้องและรักษาโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้อง

แม้จะมีไขมันและพลังงานในปริมาณที่เหมาะสม แต่การบริโภคในปริมาณเล็กน้อยทุกวันจะช่วยลดหน้าท้องช่วยเพิ่มปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคที่เกี่ยวข้อง

ถ้ามันจำเจมากที่จะนำมันดิบเพราะมันเป็นอาหารเล็ก ๆ ที่มีรสชาติไม่แรงเกินไปมันสามารถรวมอยู่ในอาหารของเราได้ง่ายๆด้วยสลัดหรือรวมอยู่ในอาหาร

7) เพิ่มความอุดมสมบูรณ์ในผู้ชายที่มีสุขภาพ

หนึ่งในความลับที่ยอดเยี่ยมของถั่วคือผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับภาวะเจริญพันธุ์ของผู้ชายในผู้ชายที่พกพาอาหารสไตล์ตะวันตก

การเพิ่ม 75 กรัม (มากกว่าครึ่งถ้วยเล็กน้อย) ทุกวันจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของตัวอสุจิอย่างมีนัยสำคัญรวมถึงความมีชีวิตชีวาการเคลื่อนไหวและสัณฐานวิทยา

วอลนัทสามารถปรับปรุงคุณภาพตัวอสุจิในผู้ชายที่มีสุขภาพดีจากการศึกษาต่าง ๆ แต่ตอนนี้นักวิจัยต้องการทราบว่าพวกเขาช่วยผู้ชายที่มีปัญหาเรื่องความอุดมสมบูรณ์หรือไม่

การศึกษาของพวกเขาอยู่บนพื้นฐานของหลักฐานที่แสดงว่าพฤติกรรมการบริโภคอาหารและการดำเนินชีวิตของผู้ชายอาจมีผลต่อความอุดมสมบูรณ์ของพวกเขา

วอลนัทเป็นถั่วเพียงชนิดเดียวที่มีระดับกรดไขมันโอเมก้า -3 ที่ประเมินค่าได้ซึ่งการศึกษาบางอย่างเกี่ยวกับภาวะมีบุตรยากของชายเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงคุณภาพของตัวอสุจิ

การทดสอบในสัตว์และมนุษย์แสดงให้เห็นว่าไขมันโอเมก้า 3 และกรดไขมันไม่อิ่มตัวอื่น ๆ "มีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตของสเปิร์มและการทำงานของเมมเบรน" ร็อบบินส์กล่าว

การวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าผู้ชายที่มีตัวอสุจิ "ไม่ดี" สังเกตเห็นการปรับปรุงหลังจากทานน้ำมันปลาเสริมที่อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3

การศึกษาที่ตีพิมพ์โดยวารสาร Human Reproduction พบว่าการบริโภคโอเมก้า 3 ไขมันสูงมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขนาดปกติของอสุจิในขณะที่ปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงมีความสัมพันธ์กับความเข้มข้นต่ำสุดของสเปิร์ม