10 อาหารลิมาทั่วไปที่สำคัญที่สุด

อาหารทั่วไปของ Lima, Peru พวกเขาเปลี่ยนเมืองนี้ให้เป็นหนึ่งในเมืองหลวงของศาสตร์การทำอาหารของโลก มันรวมถึงอะบอริจิน, ยุโรป, แอฟริกาและวัฒนธรรมอื่น ๆ เช่นจีน

หนึ่งในจานที่แสดงถึงการหลอมรวมของจีน - เปรูคือข้าวโชฟ่าซึ่งปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองชิ้นเนื้อไก่และเนื้อหมูและผักผัด

ส่วนประกอบหลักของอาหารในภูมิภาคนี้คือปลาซึ่งมีความสามารถในการเตรียมอาหารหลากหลาย: เซวิเช, ทีราดิโต (เซวิเช่ที่ไม่มีหัวหอม), ซุปจากผลิตภัณฑ์ทางทะเลและอื่น ๆ

อาหารทะเลก็มีความสำคัญในอาหารของลิมา อาหารบางอย่างที่มีส่วนผสมเหล่านี้คือหอยแมลงภู่ที่มีชาลากา (หอยแมลงภู่) เปลือกหอยพาเมซานเค้กปูและข้าวพร้อมอาหารทะเล

ลิมามีอาหารตามสั่งหลายร้อยชนิดที่แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของอาหารของประเทศต่าง ๆ องค์ประกอบทางวัฒนธรรมพื้นฐานสามประการนั้นมีต้นกำเนิดของอินคายุโรปและแอฟริกาซึ่งเป็นสามกลุ่มที่มีปฏิสัมพันธ์ระหว่างอาณานิคม

นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงองค์ประกอบของเอเชียเช่นการรวมซอสถั่วเหลืองซอสเปรี้ยวหวานผักทอดและข้าวเป็นตัวชูโรง

อาหารทั่วไป 10 รายการของลิมา

1 - Ceviche

Ceviche เป็นจานที่มีรากดั้งเดิม ในการทำเซวิเช่นั้นให้หั่นปลาเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นแล้วหมักด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

มะนาวปรุงอาหารปลาและอนุญาตให้เนื้อนุ่มพอที่จะกินได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในส่วนผสมนี้ เสิร์ฟพร้อมมันเทศ (ซึ่งเป็นชนิดของมันหวาน), ข้าวโพดต้มหรือข้าวโพดคั่ว

2- ปาริฮูลา

Parihuela เป็นซุปลิมาดั้งเดิมที่มีส่วนผสมหลักเป็นผลิตภัณฑ์จากทะเล มันมักจะมี Whitefish, mussels, scallops, ปูและปลาหมึก

นอกจากนี้ยังเพิ่มผักหลายชนิด: มันฝรั่ง, มันสำปะหลัง, พริกและหัวหอม ในบางพื้นที่จานนี้ปรุงด้วยสาหร่าย

3- Anticuchos

anticuchos เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากแอฟริกาซึ่งผสมกับส่วนผสมของชนพื้นเมืองและยุโรป

ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้คือหัวใจของเนื้อวัวซึ่งถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และพันกันบนแท่งไม้ที่มีหัวหอมและพริก

เสียบไม้ย่างเหล่านี้ มันมาพร้อมกับมันฝรั่งข้าวโพดหรือมันสำปะหลังต้มและกับซอสพริกไทยร้อน

ในละแวกใกล้เคียงของลิมามันเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะเห็น anticucks ซึ่งเป็นผู้ขายถนนขาย anticuchos

4- Carapulcra

Carapulcra เป็นอาหารของต้นอินคาที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และผัก

มันเป็นซุปหมูและไก่ปรุงรสด้วยผงพริกไทยร้อนถั่วลิสงกระเทียมมะกอกหัวหอมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ พวกเขาถูกเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อเปลี่ยนความสอดคล้องของน้ำซุป

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเน้นว่า carapulcra ที่เป็นที่รู้จักกันในวันนี้ไม่ใช่สิ่งเดียวกับที่ชาวพื้นเมืองเตรียมไว้ก่อนการมาถึงของชาวสเปน

จานที่บริโภคในวันนี้รวมถึงองค์ประกอบของยุโรปเช่นเครื่องเทศและมะกอก; และองค์ประกอบของแอฟริกาเช่นถั่วลิสง

5- Cau Cau

cau cau เป็นจานทั่วไปของลิมาที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของชนพื้นเมืองยุโรปและแอฟริกา

นี่คือน้ำซุปของ mondongo วัวซึ่งเป็นท้องของสัตว์เหล่านี้ มันถูกประดับด้วยพริกไทยสีเหลือง, หัวหอม, กระเทียมและสมุนไพรบางชนิดเช่นผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบไม้กระเทียม, หมู่คนอื่น ๆ

เพื่อให้น้ำซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นจึงเพิ่มมันฝรั่งและมันสำปะหลัง ด้วยวิธีนี้มันถือเป็นอาหารที่สมบูรณ์

6- ข้าว Chaufa

ข้าว Chaufa เป็นหนึ่งในอาหารเปรูที่แสดงถึงอิทธิพลของวัฒนธรรมจีน

จานนี้จัดทำขึ้นพร้อมข้าวผัดในซอสถั่วเหลืองหมูและไก่หอมหัวใหญ่กะหล่ำปลีและถั่วงอก

7- Lomo saltado

Lomo saltado เป็นอีกมื้อหนึ่งของ Lima ที่มีส่วนประกอบของจีน ปรุงด้วยแถบเนื้อหมักในน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ

เนื้อทอดกับพริกหัวหอมและมะเขือเทศ มันอยู่ในกระบวนการนี้ที่มีอิทธิพลต่อจีนเป็นที่สังเกตมากที่สุดเนื่องจากเนื้อสัตว์จะถูกข้ามโดยใช้เทคนิคเอเชีย เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายหรือข้าว