14 สุดยอดประโยชน์ของ Black Chocolate เพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ที่ชอโคล่าสีดำ รวมถึงช่วยเพิ่มระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเพิ่มความดันโลหิตปกป้องผิวปรับปรุงการทำงานของสมองควบคุมการทำงานของลำไส้ลดความเครียดป้องกันมะเร็ง ฉันจะอธิบาย

นี่เป็นเพราะองค์ประกอบทางเคมีและโภชนาการของมัน นั่นคือเหตุผลที่ทุกวันนี้เราสามารถยืนยันได้อย่างชัดเจนว่าดาร์กช็อกโกแลตมีสารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและการดำเนินการป้องกันสำหรับเซลล์และเนื้อเยื่อบางส่วนของร่างกาย

14 สุดยอดผลประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

1. มันเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของสารต่อต้านอนุมูลอิสระ

ORAC (ความสามารถในการดูดซับออกซิเจน Radical) เป็นตัวบ่งชี้ที่หมายถึงความสามารถในการดูดซับอนุมูลออกซิเจน มันเป็นตัวชี้วัดของกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของอาหาร

โดยพื้นฐานแล้วนักวิจัยวิเคราะห์กลุ่มของอนุมูลอิสระ (เป็นอันตราย) และวิธีที่พวกเขาทำหน้าที่ในตัวอย่างอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยวิธีนี้จึงเป็นไปได้ที่จะเห็นศักยภาพการต้านอนุมูลอิสระของอาหาร

ความสำคัญทางชีวภาพของการวัดนี้มักจะถูกตั้งคำถามเพราะมันทำในหลอดทดลองและอาจไม่มีผลต่อร่างกายเหมือนกัน อย่างไรก็ตามมันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าเมล็ดโกโก้ดิบ (ดิบ) เป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมสูงสุดที่ได้รับการทดสอบ

ดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เหล่านี้รวมถึงโพลีฟีนฟลาโวนอยด์คาเทชินในหมู่คนอื่น ๆ

งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าโกโก้และช็อกโกแลตดำมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์มากกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงบลูเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อะไค

2. สามารถปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต

ฟลาโวนอลที่พบในช็อกโกแลตดำมีความสามารถในการกระตุ้นชั้นในของหลอดเลือดแดงหรือเอ็นโดเธเลียมที่มีอิทธิพลต่อการผลิตไนตริกออกไซด์ (NO) ซึ่งเป็นก๊าซในเชิงบวก

หนึ่งในฟังก์ชั่นของ ON คือการสนับสนุนหลอดเลือด vasodilatation ซึ่งจะลดความต้านทานต่อการไหลของเลือดหรือดังนั้นจึงช่วยลดความดันโลหิต

มีการตรวจสอบหลายครั้งหรือการทดลองทางคลินิกที่ควบคุมว่าได้แสดงให้เห็นว่าโกโก้และช็อคโกแลตสามารถลดความต้านทานของหลอดเลือดต่อการไหลเวียนของเลือดและทำให้ความดันโลหิตลดลง แต่ผลกระทบมักจะไม่รุนแรง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผลลัพธ์มีนัยสำคัญทางสถิติ

3. เพิ่ม HDL และป้องกัน LDL จากการออกซิเดชั่น

การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตมีความสามารถในการปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงหลักสำหรับการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ในการศึกษาทางคลินิกที่ควบคุมพบว่าผงโกโก้ลดระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำที่ออกซิไดซ์ในอาสาสมัครชาย

นอกจากนี้ยังเพิ่มความเข้มข้นของ HDL และลดระดับ LDL ในผู้ชายด้วยความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลรวมที่เพิ่มขึ้น

ไลโปโปรตีนออกซิไดซ์ LDL เป็นอนุภาค LDL ที่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจน

สิ่งนี้ทำให้อนุภาคแอลดีแอลเป็นโมเลกุลที่มีปฏิกิริยาและสามารถทำลายเนื้อเยื่ออื่น ๆ เช่นเยื่อบุหลอดเลือดแดงในหัวใจ

การลดลงของ LDL ที่ถูกออกซิไดซ์สามารถอธิบายได้ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่มีคุณสมบัติของช็อคโกแลตและเมื่อปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดปกป้องไลโปโปรตีนจากการถูกทำลายของอนุมูลอิสระ

ดาร์กช็อกโกแลตยังสามารถลดความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งเป็นอีกหนึ่งปัจจัยเสี่ยงที่พบบ่อยสำหรับโรคต่าง ๆ เช่นโรคหัวใจและโรคเบาหวาน

4. สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

สารออกฤทธิ์ที่พบในช็อคโกแลตเข้มมีฤทธิ์ในการป้องกันที่แข็งแกร่งของอนุภาค LDL ป้องกันไม่ให้ออกซิไดซ์และสะสมในผนังหลอดเลือด

ในระยะยาวสิ่งนี้จะส่งผลดีต่อหลอดเลือดแดงเนื่องจากหากไม่มีการสะสมโคเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือดเหล่านี้ความเสี่ยงของโรคหัวใจในระยะยาวจะลดลงอย่างมาก

มีการศึกษาเชิงสังเกตระยะยาวหลายครั้งที่แสดงให้เห็นถึงการพัฒนาที่ค่อนข้างรุนแรง

ในการทดสอบกับชายสูงอายุ 470 คนพบว่าช็อกโกแลตลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดลง 50% ในระยะเวลา 15 ปี

การทดลองทางคลินิกอื่นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคช็อกโกแลต 2 ครั้งหรือมากกว่าต่อสัปดาห์ลดความเป็นไปได้ในการพัฒนาเนื้อเยื่อที่ได้รับแคลเซียมในหลอดเลือดแดงมากกว่า 30% ตอนนี้การกินช็อคโกแลตน้อยลงมักจะไม่มีผล

อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่นพบว่าการกินช็อคโกแลตเกือบทุกวันลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดลง 57%

ไม่ว่าในกรณีใดการศึกษาทั้งสามนี้เป็นการศึกษาแบบสังเกตการณ์ซึ่งช็อคโกแลตไม่สามารถนำมาประกอบกับการลดความเสี่ยงเพียงอย่างเดียว

เนื่องจากมีกลไกทางชีวภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง (ลดความดันโลหิตและ LDL ที่ถูกออกซิไดซ์) มันเป็นไปได้อย่างมากที่การบริโภคช็อกโกแลตดำเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้

5. สามารถปกป้องผิวของเราจากผลกระทบของดวงอาทิตย์

สารประกอบทางชีวภาพที่มีอยู่ในช็อคโกแลตยังสามารถเป็นพันธมิตรเพื่อสุขภาพของผิว

ฟลาโวนอลสามารถป้องกันการทำลายของรังสี UV ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและสร้างพื้นผิวและความชุ่มชื้นของผิว

ปริมาณ erythema ขั้นต่ำ (MED) คือปริมาณรังสียูวีขั้นต่ำที่จำเป็นในการทำให้เกิดผื่นแดงในผิวหนังเพียง 24 ชั่วโมงหลังจากได้รับสาร

ในการศึกษา 30 คน MED มากกว่าสองเท่าหลังจากบริโภคช็อกโกแลตดำในฟลาโวนอยด์สูงเป็นเวลา 12 สัปดาห์

6. สามารถปรับปรุงการทำงานของสมอง

นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดาร์กช็อกโกแลตยังช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง

จากการศึกษาของอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีพบว่าการบริโภคโกโก้ในฟลาโวนอลสูง 5 วันทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น

ดาร์กช็อกโกแลตยังสามารถปรับปรุงการทำงานของสมองในผู้สูงอายุได้อย่างมากด้วยระดับจิตเสื่อม นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความคล่องแคล่วด้วยวาจาและปัจจัยเสี่ยงหลายประการสำหรับโรค

โกโก้ยังมีสารกระตุ้นเช่นคาเฟอีนและ theobromine ซึ่งอาจเป็นเหตุผลสำคัญว่าทำไมอาหารนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองในระยะสั้น

7. ช่วยควบคุมพืชในลำไส้

ดาร์กช็อกโกแลตเข้ากันได้กับการพัฒนาของแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีซึ่งช่วยในเรื่องที่สองต่อสุขภาพของสมอง

Lactobacilli และ bifidobacteria เป็นแบคทีเรียที่เป็นมิตรมากที่สุดสองชนิดในลำไส้และพบได้ในอาหารเสริมโปรไบโอติกและอาหารหมักดองส่วนใหญ่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องสมองจากอนุมูลอิสระ

ช็อคโกแลตทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกรักษาสมดุลของแบคทีเรียที่เป็นมิตรและป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเนื่องจากแบคทีเรียที่ไม่เป็นมิตรส่วนเกินสามารถลดระดับของปัจจัย neurotrophic ที่มาจากสมอง

สารเคมีจากสมองนี้มีความสำคัญในการรักษาเซลล์สมองที่มีอยู่และกระตุ้นการก่อตัวของเซลล์สมองใหม่

8- ช่วยลดความอยากอาหาร

ช็อคโกแลตเป็นอาหารที่ต้องการมากที่สุด แต่ควรสังเกตว่าการบริโภคช็อกโกแลตที่มีคุณภาพต่ำและการแปรรูปไม่ได้ลดความอยากในความเป็นจริง

การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตในระดับปานกลางมีการแสดงเพื่อลดความอยากอาหารขยะทุกชนิด - หวานเค็มและไขมัน -

ดังนั้นมันสามารถช่วยในการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพลดแคลอรี่และลดน้ำหนัก

น่าสนใจดูเหมือนว่าประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสในการกินช็อคโกแลตเป็นส่วนสำคัญในความสามารถในการสนองความอยาก เมื่อนักวิทยาศาสตร์แยกส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ของช็อคโกแลตในเม็ดมันไม่ได้มีผลเหมือนกัน

9. สามารถช่วยบรรเทาความเครียด

แมกนีเซียมนั้นดีมากในการช่วยผ่อนคลาย แร่ธาตุที่จำเป็นนี้ช่วยลดความเครียดด้วยการยับยั้งการปล่อยฮอร์โมนความเครียดหรือคอร์ติซอล

แมกนีเซียมส่วนใหญ่ขาดไปจากอาหารของเรา แต่ช็อคโกแลตมีปริมาณอยู่พอสมควร

เห็นได้ชัดว่าเราต้องการช็อกโกแลตเพราะมีปริมาณแมกนีเซียม

การได้รับแมกนีเซียมจากช็อคโกแลตมากขึ้นจะช่วยเพิ่มความจำสมาธิอารมณ์การนอนหลับและความต้านทานต่อความเครียด

Theobromine สารประกอบที่พบในช็อกโกแลตเป็นส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับคาเฟอีน แต่ขัดแย้งกันว่าเป็นยาคลายเครียดและไม่กระตุ้น

10. ปรับปรุงการเรียนรู้ความจำและความสนใจ

โกโก้ฟลาโวนอยด์เจาะและสะสมในบริเวณสมองที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้และความทรงจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งฮิบโป

ช็อคโกแลตมีสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยเพิ่มคะแนนมาตรฐานของการทดสอบความรู้ความเข้าใจ นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีนซึ่งเป็นสารกระตุ้นสมองที่รู้จักกันว่าในปริมาณต่ำช่วยเพิ่มหน่วยความจำอารมณ์และความเข้มข้น

ช็อคโกแลตที่มีโกโก้ 60% มีคาเฟอีนประมาณ 30 มิลลิกรัมต่อออนซ์ในขณะที่ผงโกโก้มี 48 มิลลิกรัมต่อออนซ์

จะเห็นได้ว่าปริมาณคาเฟอีนในช็อคโกแลตขนาดปกติค่อนข้างต่ำ

11. สามารถปรับปรุงอารมณ์

ดาร์กช็อกโกแลตส่งเสริมการผลิตสารเคมี "รู้สึกดี" เรียกว่าเอ็นดอร์ฟิน

เอ็นดอร์ฟินผูกมัดกับ opiate receptors ในสมองซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกสบายใจและความเป็นอยู่ที่ดี

พวกเขายังลดความเจ็บปวดและลดผลกระทบเชิงลบของความเครียดโดยเป็นแหล่งสำคัญของโพรไบโอซึ่งเป็นสารตั้งต้นของกรดอะมิโนที่มีต่อเซโรโทนินสารสื่อประสาทที่ส่งเสริมอารมณ์เชิงบวก

12. สามารถป้องกันโรคมะเร็ง

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าช็อคโกแลตดำสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งปอดมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งผิวหนัง

ตามที่ดร. David Servan-Schreiber ในหนังสือของเขาต่อต้านมะเร็งช็อกโกแลตดำที่มีโกโก้มากกว่า 70% นั้นเต็มไปด้วยฟลาโวนอลสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพโพลีฟีนและ proanthocyanidins ซึ่งช่วยชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ที่สูงขึ้นยิ่งเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มากขึ้น

นักวิจัยที่ศูนย์มะเร็งที่ครอบคลุมของ Lombardi ที่มหาวิทยาลัยจอร์จทาวน์พบว่าสารประกอบธรรมชาติที่มีอยู่ในโกโก้เพนเมอร์ปิดการใช้งานโปรตีนบางชนิดที่กระตุ้นเซลล์มะเร็งให้ทำซ้ำอย่างต่อเนื่อง

13. ความต้านทานต่ออินซูลิน

เป็นเวลาสิบห้าวันผู้ป่วยที่มีภาวะความดันโลหิตสูงที่ได้รับกลูโคสได้รับ 100 กรัมต่อวันของช็อกโกแลตดำที่มีปริมาณโพลีฟีนอลสูงหรือช็อคโกแลตขาว 100 กรัมต่อวันโดยไม่มีโพลีฟีนเป็นศูนย์

อาหารมี isocaloric และไม่มีอะไรแตกต่างกันระหว่างกลุ่มยกเว้นชนิดของช็อคโกแลต ดาร์กช็อกโกแลตช่วยปรับปรุงการทำงานของเซลล์เบต้าลดความดันโลหิตเพิ่มความไวของอินซูลินและปรับปรุงการทำงานของเอนโดเธลในขณะที่ช็อคโกแลตสีขาวไม่ได้ทำสิ่งเหล่านั้น

14. ต่อสู้กับตับไขมัน

หนูที่มีไขมันสะสมในตับจะมีระดับความเครียดและการอักเสบที่สูงกว่า แต่การเสริมด้วยโกโก้บางส่วนทำให้การเปลี่ยนแปลงทางพยาธิสภาพเหล่านี้ลดลงแม้ในหนูที่ขาดโคลีน

ในขณะที่โกโก้ยังไม่เพียงพอที่จะแก้ไขปัญหาไขมันในตับได้อย่างสมบูรณ์นักวิจัยสรุปว่าโกโก้อาจมีประโยชน์ในการรักษาในรูปแบบของไขมันตับที่ "รุนแรงน้อยลง"

ข้อสรุป

มีหลักฐานมากมายที่แสดงว่าช็อคโกแลตสีเข้มสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

แต่แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินช็อกโกแลตจำนวนมากทุกวันเพราะให้แคลอรีจำนวนมากและทานง่ายเกินไป ส่วนที่ระบุอาจเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสองหลังอาหารเย็นและลองชิมพวกเขาจริงๆ

โปรดทราบว่าส่วนใหญ่ของช็อคโกแลตในตลาดมีคุณภาพต่ำมาก คุณต้องเลือกช็อคโกแลตที่มีคุณภาพช็อคโกแลตอินทรีย์หรือมืดที่มีเนื้อหาโกโก้ 70% หรือมากกว่า

ช็อคโกแลตสีเข้มมักจะมีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ปริมาณมักจะน้อยและเปอร์เซ็นต์จะลดลงเมื่อความบริสุทธิ์เพิ่มขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะอ่านฉลากโภชนาการและหลีกเลี่ยงสิ่งที่มีไขมันเติมไฮโดรเจน มันไม่มีอะไรมากไปกว่าไขมันที่ผ่านกรรมวิธีผสมกับน้ำตาลสีและกลิ่นรส

ช็อคโกแลตที่แท้จริงมีเนยโกโก้ ในรายการส่วนผสมควรปรากฏเป็นส่วนผสมแรก ซึ่งหมายความว่ามันเป็นส่วนผสมที่พบในปริมาณที่มากขึ้น