11 ประโยชน์ที่น่าแปลกใจของมะเขือเทศต้นไม้เพื่อสุขภาพ

ประโยชน์และสรรพคุณของต้นไม้ของต้นไม้ เพื่อสุขภาพนั้นอุดมสมบูรณ์: มันช่วยป้องกันการแก่ชรา, พวกมันมีส่วนร่วมในโปรตีน, พวกมันเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต, หลีกเลี่ยงอาการท้องผูก, มันมีส่วนช่วยวิตามินบีและเหล็กและอื่น ๆ

มะเขือเทศของต้นไม้เป็นไม้พุ่มที่มีความสูง 3 ถึง 4 เมตรมีเปลือกสีเทาและใบไม้ยืนต้นที่เป็นของสายพันธุ์ Solanum betaceum ของตระกูล Solanaceae ผลเป็นรูปรียาว 4 ถึง 10 ซม. ยาว x 3 ถึง 5 ซม.

มันมีเปลือกเรียบที่มีสีแดงหรือสีส้มโดยทั่วไปเมื่อสุก เยื่อกระดาษที่ฉ่ำและกรดที่มีเมล็ดจำนวนมาก

คุณสมบัติทางโภชนาการ

สำหรับทุก ๆ 100 กรัมมะเขือเทศต้นไม้มีเพียง 35 Kcal โดยทั่วไปจะให้สารอาหารที่หลากหลายเหล็กโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและวิตามิน A, C, B ₆ และ E

ถึงแม้ว่าองค์ประกอบของต้นไม้มะเขือเทศจะขึ้นอยู่กับว่ามันโตที่ไหนในตารางต่อไปนี้เราสรุปส่วนประกอบบางส่วนของมันที่ตีพิมพ์ในผลงานของมหาวิทยาลัยเกษตรสวีเดน ในมะเขือเทศต้นไม้ถูกนำมาเปรียบเทียบที่ปลูกในเอกวาดอร์และปลูกในสเปน

พารามิเตอร์	เอกวาดอร์	สเปน
ความชื้น%	86	88
โปรตีน%	2.4	2.5
% ไขมัน	0.72	0.05
กลูโคส%	1.7	0.5
ฟรุกโตส%	1.6	0.7
ซูโครส%	1.9	1.6
กรดซิตริก%	2.5	1.8
กรดมาลิค%	0.32	0.07
โพแทสเซียม mg / 100 กรัม	398	440
แคลเซียมมก. / 100 กรัม	25	11
แมกนีเซียม mg / 100 กรัม	16	22
เหล็ก mg / 100 กรัม	0.22	0.6
copper mg / 100g	0.08	0.2
สังกะสี mg / 100 กรัม	0.2	0.2
โซเดียมมก. / 100 กรัม	0.6	4.96
พีเอช	3.5	3.2

นอกจากนี้ยังมีเพคตินสูงแคลอรี่ต่ำและมีเม็ดสีเช่น anthocyanins, flavones และ leucoanthocyanins โดยมี delphinidin-3-rutinoside เป็น anthocyanin ที่เป็นตัวแทนมากที่สุด

ประโยชน์เพื่อสุขภาพของต้นมะเขือเทศ

1- มันเป็นสารต้านมะเร็งและต้านการอักเสบ

มะเขือเทศต้นไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิดเช่นวิตามิน C, β-carotenes, anthocyanins และวิตามินอี

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี Chalmers ในโกเธนเบิร์กดำเนินการทดสอบการทำให้เป็นกลางที่เป็นอิสระด้วยสารสกัดจากมะเขือเทศและพบว่ามันช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระอย่างมีนัยสำคัญไม่ว่าพวกมันจะเติบโตที่ไหน

ข้อมูลมะเขือเทศต้นไม้เหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระวางไว้เป็นต้านการอักเสบและต้านมะเร็งได้ดี

2- ให้โปรตีนกับอาหาร

โปรตีนเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ซึ่งเราได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ พวกเขายังเป็นวัตถุดิบสำหรับการสร้างฮอร์โมน, เอนไซม์ย่อยอาหาร, เฮโมโกลบิน, วิตามินและโปรตีนในพลาสมา

แม้ว่ามะเขือเทศต้นไม้จะให้โปรตีนเพียง 2.5 กรัมต่อ 100 กรัม แต่มันก็เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับสลัดพร้อมกับการปันส่วนเนื้อสัตว์

ค่าประจำวันที่จำเป็นสำหรับโปรตีนแตกต่างกันไปตามอายุระหว่างชายและหญิง แต่โดยทั่วไปหลังจากอายุ 19 ผู้หญิงต้องการ 46 กรัมทุกวันและผู้ชาย 56 กรัมทุกวัน

3- ให้วิตามินเอ

วิตามินเอเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตบำรุงรักษาและซ่อมแซมระบบกระดูก

นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดการพัฒนาของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับการมองเห็นเยื่อเมือก, epithelia, ผิวหนัง, เล็บ, ผมและเคลือบฟัน นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในสภาวะสมดุลของกลูโคสและไขมัน

5- ให้วิตามินบี ₆

วิตามินบี 6 - หรือไพริดอกซิ - ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงเซลล์เม็ดเลือดและฮอร์โมน แทรกแซงในการสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันและร่วมมือในการบำรุงรักษาระบบประสาทและภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการผลิตแอนติบอดีทางอ้อม

Pyridoxine ช่วยลดระดับฮอร์โมนหญิงและบรรเทาอาการก่อนมีประจำเดือน

ในทางกลับกันก็รักษาระดับน้ำตาลในเลือดในระหว่างตั้งครรภ์ นอกจากนี้ยังป้องกันการก่อตัวของหินหรือหินแคลเซียมออกซาเลตในไต

คุณค่าของวิตามินบี _{6 ที่} แนะนำในแง่ทั่วไปในผู้ใหญ่อายุตั้งแต่ 19 ถึง 50 ปีคือ 1.3 มิลลิกรัมต่อวัน

6- ให้ธาตุเหล็กแก่อาหาร

เหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงและการสร้างฮีโมโกลบินซึ่งเป็นโปรตีนที่ทำหน้าที่ดูดซับออกซิเจนในเลือด

ผลการขาดของมันในโรคโลหิตจางกล้ามเนื้ออ่อนแรงและอ่อนเพลีย

7- ปรับปรุงสุขภาพของกระดูกและฟัน

แมกนีเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพ ช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของกล้ามเนื้อโครงร่าง, หัวใจและสมอง, ส่งเสริมการส่งแรงกระตุ้นเส้นประสาท, การหดตัวและการผ่อนคลายของกล้ามเนื้อ

ในกระบวนการของกล้ามเนื้อนี้จะแทรกแซงด้วยแคลเซียมเพื่อการทำงานของกล้ามเนื้อและกระดูกที่ดี

การมีแมกนีเซียมยังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับระบบกระดูกและฟันและยังสะดวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยรักษาอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตให้คงที่ปกป้องผนังหลอดเลือดและทำหน้าที่เป็น vasodilator จึงป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด นอกจากนี้ยังเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวเพื่อประโยชน์ของระบบภูมิคุ้มกัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือการขาดแมกนีเซียมสามารถทำให้เกิดมะเร็งและการแพร่กระจายเนื่องจากจำเป็นต้องมีปัจจัยร่วมของเอนไซม์ซ่อมแซมดีเอ็นเอ

อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีว่าในเซลล์เนื้องอกมีแมกนีเซียมสูงเนื่องจากมีการจำลองดีเอ็นเอสูง

ปริมาณแมกนีเซียมเป็นตัวแปรระหว่างชายและหญิง แต่โดยทั่วไปในผู้ใหญ่ 19 - 50 ปีผู้หญิงต้องการบริโภค 320 มก. / วันและผู้ชาย 420 มก. / วัน

8- ให้สังกะสี

สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวภาพหลายอย่างเช่นการกระทำของเอนไซม์การแสดงออกของยีนและการส่งสัญญาณของเซลล์

มันจำเป็นสำหรับการถอดความมากกว่า 200 ปัจจัย (โมเลกุลที่ถอดความข้อมูลทางพันธุกรรม) และ 300 เอนไซม์ที่พวกมันมีส่วนร่วมในการต้านอนุมูลอิสระ

ปริมาณสังกะสีเป็นตัวแปรระหว่างชายและหญิง แต่โดยทั่วไปในผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 19 ปีผู้หญิงต้องการบริโภค 8 มก. ต่อวันในขณะที่ผู้ชายต้องการ 11 มก. ต่อวัน

9- ให้โพแทสเซียม

มันเป็นที่คาดกันว่าโพแทสเซียมเป็นหนึ่งใน 4 แร่ธาตุที่จำเป็นในอาหารของผู้คน

แร่ธาตุนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการควบคุมน้ำในเลือดและเนื้อเยื่อ โพแทสเซียมร่วมกับโซเดียมสร้างศักยภาพทางไฟฟ้าที่ส่งเสริมการหดตัวของกล้ามเนื้อและแรงกระตุ้นประสาทโดยมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในกิจกรรมของการเต้นของหัวใจ

โดยทั่วไปการบริโภคโพแทสเซียมในผู้ใหญ่ที่แนะนำคือ 4700 มก. ต่อวัน

10- ให้ทองแดง

ทองแดงยังเป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิด การขาดมันหายากมากเนื่องจากแร่ธาตุนี้มีความต้องการต่ำมาก (ประมาณ 900 μg / วัน)

11- ให้กรด malic

กรดมาลิกเป็นกรด dicarboxylic ที่พบในผักหลายชนิดและผลไม้ที่เป็นกรดโดยทั่วไปแม้ว่ามันจะผลิตโดยร่างกายมนุษย์

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ใช้กรดมาลิกมีการทำการตลาดเพื่อประโยชน์ที่ดีของพวกเขาเนื่องจากโมเลกุลนี้มีส่วนเกี่ยวข้องในการเผาผลาญของ adenosine triphosphate (ATP) ที่มา

ด้วยเหตุข้างต้นจึงใช้กรดมาลิคเพื่อรักษาผู้ที่มีอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง

กรดนี้ยังช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำลายและสามารถทำหน้าที่เป็นยาฆ่าเชื้อโรคในช่องปาก ในทำนองเดียวกันกรดมาลิกเป็นตัวทำละลาย (เป็นคนเก็บขยะโลหะเช่นแคลเซียมหรือแมกนีเซียม) ซึ่งสามารถช่วยล้างพิษในร่างกาย

11- ให้เพกติน

เพคตินเป็นกลุ่มของโพลีแซคคาไรด์ที่แตกต่างกันซึ่งทำหน้าที่เป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในทางเดินอาหาร อาหารประเภทนี้หมักด้วยจุลินทรีย์ซึ่งสร้างก๊าซในลำไส้ของเราและลดความสม่ำเสมอของอุจจาระของเรา

อย่างไรก็ตามเส้นใยประเภทนี้สนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและลดการดูดซึมของไขมันและน้ำตาลที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูง

ความอยากรู้ของมะเขือเทศต้นไม้

• tomatillo นั้นมีถิ่นกำเนิดในเอกวาดอร์และเปรูแม้ว่าจะได้รับการปลูกฝังในนิวซีแลนด์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ tamarillo
• มันฝรั่งและมะเขือยาวเป็นของตระกูล Solanaceae
• ในยาแผนโบราณของเอกวาดอร์จะใช้เป็นต่อต้านจุลินทรีย์และต้านการอักเสบ
• มันให้แร่ธาตุทั้งหมดที่เราต้องการยกเว้นซีลีเนียมและไอโอดีน

ข้อสรุป

มะเขือเทศต้นไม้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีสารชีวโมเลกุลจำนวนมากที่จำเป็นต่อสุขภาพและเป็นส่วนหนึ่งของความต้องการทางโภชนาการประจำวันของเรา

ข้อได้เปรียบที่ดีของมะเขือเทศต้นไม้คือมีส่วนช่วยเพียง 35 Kcal ต่อ 100 กรัม ซึ่งหมายความว่าเมื่อบริโภคต้นมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมเราจะได้รับ 350 กิโลแคลอรีต่อมื้อประจำวันของเราปริมาณที่ต่ำมากเมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ

ดังนั้นการบริโภคแคลอรี่ต่ำเปรียบเทียบกับสารอาหารในปริมาณที่สูงทำให้มะเขือเทศต้นไม้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม