5 อาหารที่มีกำมะถัน

อาหารบางอย่างที่มีปริมาณกำมะถัน ได้แก่ ผัก, หัวหอม, กระเทียม, ไข่และอาหารที่มีโปรตีนเช่นเนื้อสัตว์หรือถั่ว

ซัลเฟอร์เป็นองค์ประกอบทางเคมีที่มีสัญลักษณ์เป็น S. แม้ว่าจะสามารถพบได้ในสถานะดั้งเดิม แต่ก็มักจะพบในรูปแบบของซัลเฟอร์และซัลเฟตในหลุมอุกกาบาตภูเขาไฟและน้ำร้อน

ปัจจุบันองค์ประกอบทางเคมีนี้ได้รับในรูปแบบองค์ประกอบเป็นผลพลอยได้จากการกำจัดของมันในก๊าซธรรมชาติและน้ำมัน

แต่กำมะถันก็มีความสำคัญในอาหาร ดังนั้นจึงพบได้ตามธรรมชาติในพืชรวมถึงผลไม้และผัก

ซัลเฟอร์เป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างทางเคมีของกรดอะมิโนเมไทโอนีน, ซิสเตอีน, ทอรีนและกลูตาไธโอน กรดอะมิโนเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีนทำให้กำมะถันเป็นองค์ประกอบที่สำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพประจำวัน

อาหารที่มีกำมะถัน

ซัลเฟอร์มีอยู่ในเคราตินซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและช่วยรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างของผิวหนัง

นอกจากจะเป็นส่วนหนึ่งของกรดอะมิโนโปรตีนแล้วยังมีหน้าที่ในกระบวนการเผาผลาญและสร้างกล้ามเนื้อ มันถูกพบในเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมดเนื่องจากมันเป็นโปรตีนที่จำเป็นในการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งจะช่วยให้ผิวสมบูรณ์ของร่างกาย

ผักตระกูลกะหล่ำ

จาก ตระกูล Brassicaceae พวกมันเป็นสิ่งมีชีวิตที่สามารถนำมาเป็นอาหารได้ ในบรรดาพวกเขาเราพบ:

• กะหล่ำ
• กะหล่ำปลี
• แพงพวย
• ผักชนิดหนึ่ง
• บรัสเซลส์
• ผักใบเขียวที่คล้ายกัน

ในระหว่างการเตรียมอาหารเหล่านี้การเคี้ยวและการย่อยอาหารของพวกเขา, glucosinolates จะถูกแบ่งออกเป็นอินโดลและ isothiocyanates

สารประกอบเหล่านี้กำลังถูกเชื่อมโยงโดย สถาบันมะเร็งแห่งชาติ ซึ่งอาจมีผลกระทบต่อปอดมะเร็งต่อมลูกหมากหรือมะเร็งเต้านม

หัวหอมและกระเทียม

มันแสดงให้เห็นผ่านการทดสอบในสัตว์ทดลองว่ากระเทียมธรรมชาติและกระเทียมที่ปลูกด้วยการปฏิสนธิซีลีเนียมมีบทบาทในการป้องกันโรคมะเร็ง

ผัก Allium เช่นกระเทียม, หัวหอม, กระเทียมและใบไม้กระเทียมมีสารประกอบอินทรีย์ที่รวมถึงกำมะถัน

บทความที่ตีพิมพ์ใน มุมมองด้านอนามัยสิ่งแวดล้อม ในเดือนกันยายน 2544 ระบุว่าสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ในอาหารเหล่านี้ดูเหมือนว่าจะยับยั้งการก่อตัวของมะเร็ง

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผัก allium และสารประกอบออร์กาโนซัลไฟด์เป็นสารป้องกันมะเร็งที่เป็นไปได้สำหรับมนุษย์แม้ว่าจะต้องมีการทดลองทางคลินิกเพิ่มเติม

ไข่

ไข่ไม่เพียง แต่เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย แต่ยังมีกำมะถันสูง แต่ละไข่แดงมีกำมะถัน 0.016 มิลลิกรัมและสีขาวมี 0.195 มิลลิกรัม

อย่างไรก็ตามไข่แดงมีคอเลสเตอรอลในอาหารซึ่งเชื่อมโยงกับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เพิ่มขึ้น

ระบบสุขภาพที่ University of Michigan แนะนำให้ จำกัด การบริโภคไข่ให้ได้วันละหนึ่งข้อยกเว้นผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่ไม่ควรกินไข่มากกว่าสี่ฟองต่อสัปดาห์

ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์นมเป็นอาหารประเภทที่มีนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ผลิตภัณฑ์นมรวมถึงอาหารเช่นโยเกิร์ตชีสและเนย

อาหารโปรตีน

อาหารเช่นเนื้อสัตว์และถั่วมีคุณค่าโปรตีนสูง

เนื้อปลาไก่และหมูเป็นแหล่งโปรตีนสูงมีซิสเตอีนและเมไทโอนีนกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

นอกจากนี้ถั่วอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์รวมถึงเมล็ดบางชนิดเช่นเมล็ดงาและเมล็ดทานตะวันก็มีกำมะถันเช่นกัน