phosphoproteins คืออะไร
Phosphoproteins เป็นโปรตีนที่ถูกพันธะโดยพันธะโควาเลนต์กับกลุ่มฟอสเฟต การรวมตัวกันนี้เกิดขึ้นผ่านการดัดแปลงที่เกิดขึ้นหลังจากการแปลดีเอ็นเอ
มีฟอสโฟโปรตีนซึ่งมีผลผูกพันกับกลุ่มฟอสเฟตเป็นเรื่องปกติเช่นในกรณีของเคซีนและวาลลิน
อย่างไรก็ตามมีโปรตีนอื่น ๆ อีกมากมายที่ในระหว่างกระบวนการเซลลูลาร์นั้นจะถูกฟอสโฟรีเลชั่นชั่วคราวโดยกลไกการควบคุมและกลายเป็น
มักจะเชื่อมโยงกับกลุ่มฟอสเฟตในกรดอะมิโนเฉพาะของลำดับของพวกเขา กรดอะมิโนที่สัมพันธ์กับกลุ่มฟอสเฟต ได้แก่ ซีรีนไทรีนไทโรซีนฮิสทิดีนและกรดแอสพาร์ติก
Phosphoproteins เกี่ยวข้องในกิจกรรมที่สำคัญของกระบวนการเซลลูลาร์ ในหมู่พวกเขาคือการป้องกันโครงสร้างของเซลล์และสิ่งมีชีวิตการควบคุมกระบวนการของเซลล์สัญญาณและการปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมใหม่
ความสำคัญของฟอสโฟโปรตีน
กระบวนการปรับตัวในสิ่งมีชีวิตต่าง ๆ โดยเฉพาะแบคทีเรียเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับฟอสโฟโปรตีน
ในหลายกรณีกลไกของเซลล์ที่อนุญาตให้เซลล์ปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมนั้นถูกควบคุมจากการสร้างฟอสโฟโปรตีน
การเพิ่มกลุ่มฟอสเฟตลงในโปรตีนที่สร้างฟอสโฟโปรตีนสามารถยับยั้งการเกาะกลุ่มของลิแกนด์และตัวรับ ด้วยวิธีนี้ฟอสโฟโปรตีนมีบทบาทสำคัญในการควบคุมกิจกรรมของเซลล์
Phosphoproteins ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมทางคลินิกในฐานะนักชีวภาพที่สำคัญในการระบุมะเร็งบางชนิดโดยเฉพาะมะเร็งเต้านม
นอกจากนี้เคซีนยังเป็นฟอสโฟที่มีการศึกษาเป็นอย่างดีมีความสำคัญในอุตสาหกรรมนม
กระบวนการฟอสโฟรีเลชั่นโปรตีนในการควบคุมเซลล์
ในกระบวนการควบคุมกิจกรรมของเซลล์การเกิดฟอสโฟรีเลชั่นนั้นส่วนใหญ่เกิดจากการกระทำของส่วนประกอบของเอนไซม์ 2 ชนิด
บางชนิดเป็นไคเนสโปรตีนฮิสทิดีนรู้จักกันในชื่อ HPK และอื่น ๆ คือหน่วยงานกำกับดูแลการตอบสนองซึ่งเป็นโปรตีนที่ควบคุมโดยวิธีการของฟอสโฟรีเลชั่น
ในระหว่างการควบคุมและในบางกรณีของการส่งสัญญาณของเซลล์มีการถ่ายโอนกลุ่มฟอสเฟตจากโมเลกุล ATP (adenosine triphosphate) ไปยังฮิสทิดีนตกค้างของ HPKs
กลุ่มฟอสเฟตนี้จะผ่านไปยังสารตกค้างของกรด aspartic ในหน่วยงานกำกับดูแลการตอบสนองและในที่สุดก็ปล่อยลงไปในน้ำ
เคซีนและวิตามิน
แม้ว่าโปรตีนจำนวนมากสามารถ phosphorylated ชั่วคราวโดยระบบการกำกับดูแลของเซลล์สร้างจำนวนมากของ phosphoproteins, casein และ vitelin เป็นกรณีเฉพาะของ phosphoproteins เชื่อมโยงกับกลุ่มฟอสเฟต
เคซีนเป็นโปรตีนที่พบมากในผลิตภัณฑ์เช่นนม phosphoprotein นี้เรียกว่าโปรตีนที่ไม่ละลายในนม
มีเคซีนหลายชนิดที่มีคุณสมบัติและคุณสมบัติที่แตกต่างกันสามารถให้ผลิตภัณฑ์นมได้
ในทางตรงกันข้าม vitelina เป็นโปรตีนหลักของไข่แดงของไข่ โปรตีนนี้แยกสีขาวออกจากไข่แดงและปกป้องมันจากการแตกที่เป็นไปได้
ฟอสโฟโปรตีนนี้มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับไลโปโปรตีนในไข่แดง ไลโปโปรตีนเหล่านี้คือ lipovitelenin และ lipovitelin