5 ขนมยอดนิยมของกวานาวาโต
โดย ทั่วไปขนมหวานของกวานาวาโต จะเป็นรุ่นของสูตรอาหารจากภูมิภาคอื่น ๆ ซึ่งมีการเพิ่มสัมผัสที่โดดเด่น ปรากฏการณ์นี้เป็นปัจจัยร่วมในอาหารของกวานาวาโต
อาหารของเขามีอิทธิพลอย่างมากจากประเทศเพื่อนบ้าน แต่ในอดีตพวกเขารู้วิธีหลอมรวมวัฒนธรรมการทำอาหารและส่วนผสมของสเปนด้วยผลิตภัณฑ์และเทคนิคในท้องถิ่น
ในทางกลับกันแม้ว่าจะเป็นความจริงที่ว่าอาหารจานธรรมดาบางจานเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย แต่หลายครอบครัวก็ยังคงสงสัยในสูตรอาหารเก่าแก่หลายสูตร
ในทางหนึ่งสิ่งนี้มีส่วนทำให้การแพร่กระจายของอาหาร Guanajuato จำกัด
ประเพณีและประวัติความเป็นมาของ 5 ขนมทั่วไปของกวานาวาโต
Tumbagones de San Miguel
ประวัติความเป็นมาของขนม Guanajuato เริ่มต้นขึ้นในปี ค.ศ. 1542 ในเวลานั้นผู้ก่อตั้ง San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel และ Fray Bernardo de Cosínได้นำของหวานจากต้นกำเนิดของฝรั่งเศสมาด้วย
ชื่อของมันคือเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับ tumbagas เหล่านี้เป็นทองคำและทองแดงโลหะที่บอบบางมากซึ่งใช้เป็นอัญมณีที่นิ้ว บาทหลวงและนักบวชใช้พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของความจงรักภักดีต่อพระเจ้า
นี่เป็นหนึ่งในขนมหวานที่เป็นที่นิยมมากที่สุดของกวานาวาโต ในรุ่นคลาสสิกส่วนผสมที่ใช้คือพาสต้าข้าวสาลี, ส้มเปรี้ยว, โป๊ยกั๊ก, อบเชยและน้ำตาลไอซิ่ง
หิมะตกของ Dolores
อีกหนึ่งขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Guanajuato คือหิมะของ Dolores เป็นที่เชื่อกันว่าประวัติศาสตร์ของซอร์เบตในเม็กซิโกนั้นย้อนกลับไปสมัยก่อนฮิสแปนิก
ในแง่นี้การแนะนำของมันมีสาเหตุมาจากวัฒนธรรมของ Teotihuacan ดังนั้นหิมะจึงถูกเก็บรวบรวมจากยอดภูเขาไฟและถูกฝังในหลุมที่เป็นฉนวน
ปัจจุบันการผลิตไอศครีมและซอร์เบตนั้นส่วนใหญ่เป็นงานฝีมือแบบดั้งเดิมซึ่งมีสูตรและสูตรที่ส่งผ่านปากเปล่าจากรุ่นสู่รุ่น
สำหรับซอร์เบตโดยเฉพาะเทศบาลโดโลเรสอีดัลโกในกวานาคัวโตนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่แปลกใหม่ของเกล็ดหิมะ (ซอร์เบต)
คุณสามารถลิ้มรสค็อกเทลหิมะหิมะ, ชิชารอน (ผิวหมูทอด), พริกยัดไส้หรือถั่วดำและอื่น ๆ
charamuscas
charamuscas เป็นของหวานทั่วไปของ Guanajuato ที่มีประวัติ หวานนี้ทำโดยใช้ส่วนผสมพื้นฐาน piloncillo (panela ที่ทำจากน้ำตาลทรายแดง) และเนย
ต้นกำเนิดที่แท้จริงของมันไม่เป็นที่รู้จักและมักจะเกิดขึ้นกับอาหารอื่น ๆ หลายรัฐโต้เถียงผลงานของพวกเขา
อย่างไรก็ตามมันอยู่ใน Guanajuato ที่มีชื่อเสียงในด้านรูปร่างเหมือนมัมมี่และกะโหลก เหล่านี้เป็นแหล่งท่องเที่ยวโดยเฉพาะในบริเวณโดยรอบของพิพิธภัณฑ์มัมมี่ในเมืองหลวง
เจลาติน Cajeta
ความหวานนี้จัดทำขึ้นด้วย cajeta, นม, เจลาตินที่ไม่ปรุงรสและอบเชย (ไม่จำเป็น) โดยทั่วไปแล้วขนมเม็กซิกันจำนวนมากใช้ cajeta เป็นส่วนผสมพื้นฐาน
cajeta นั้นเป็นเรื่องทั่วไปของประเทศนี้ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เอกสิทธิ์ของประเทศ Aztec เนื่องจากหลายประเทศในละตินอเมริกาทำเช่นเดียวกัน
ตอนนี้แม้ว่าโดยพื้นฐานแล้วพวกเขาจะมีส่วนผสมเหมือนกัน แต่ก็เป็นวิธีการเตรียมความพร้อมของแต่ละคนที่สร้างความแตกต่าง
Cajeta de Celaya
ในเม็กซิโกชื่อ cajeta เกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่า dulce de leche เคยบรรจุในกล่องไม้
ในส่วนของการเตรียมวัวและแพะนมรวมกัน นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลและวานิลลา บางคนเพิ่มเหล้าหรือเติมคาราเมล
ดี Cajeta de Celaya เป็นหนึ่งในขนมที่พึงปรารถนาที่สุดตามแบบฉบับของ Guanajuato ต้นกำเนิดของมันมีอายุย้อนไปถึงยุคอาณานิคม
ในภูมิภาคนี้จัดทำขึ้นโดยการต้มนมในหม้อทองแดงและเติมน้ำตาลและคาร์บอเนต