11 ประโยชน์ที่เหลือเชื่อของเกล็ดข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของ เกล็ด ข้าวโอ๊ต เพื่อสุขภาพมีมากมาย: เร่งการฟื้นตัวหลังออกกำลังกายป้องกันอาการท้องผูกป้องกันมะเร็งเต้านมชะลอความชราควบคุมความอยากอาหารช่วยลดน้ำหนักปรับปรุงสุขภาพหัวใจและ ลักษณะของผิวหนังและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายให้คุณทราบต่อไป

ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่เรามักนิยมนำมารับประทาน มันสามารถใช้ดิบหรือปรุงในการเตรียมเค้กและอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้เรายังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์เช่นบาร์ธัญพืชขนมปังกล่องซีเรียลกราโนล่า ฯลฯ

ในทางกลับกันก็มีการพิจารณาสำหรับการใช้การรักษาเครื่องสำอางเช่นสบู่ครีมที่เรียกว่าข้าวโอ๊ตคอลลอยด์ ฯลฯ

สรรพคุณและประโยชน์ของเกล็ดข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพ

1- เร่งการกู้คืนหลังออกกำลังกาย

ในสิ่งพิมพ์ปี 2559 นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยวิสคอนซินร่วมมือกับมหาวิทยาลัยมินนิโซตาทำการทดลองกับผู้หญิงที่ออกกำลังกายหนักหลายวัน

พวกเขาพบว่าข้าวโอ๊ตมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ด้วยวิธีนี้เราสามารถพูดได้ว่าข้าวโอ๊ตส่งเสริมการกู้คืนในคนที่ออกกำลังกาย (การออกกำลังกายสร้างการอักเสบโดยความพยายามของเนื้อเยื่อเช่นข้อต่อ)

ในทางตรงกันข้ามการศึกษาในห้องปฏิบัติการด้านโภชนาการของ PepsiCo R & D เปิดเผยว่าข้าวโอ๊ตทั้งหมดมีความสามารถในการยับยั้งการอักเสบของไซโตไคน์ Tumor Necrosis Factor-alpha (TNF-α) ซึ่งเป็นโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบ

2- หลีกเลี่ยงอาการท้องผูก

เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูงข้าวโอ๊ตจึงเหมาะสำหรับการกำจัดสิ่งที่เป็นอันตรายต่อลำไส้ของเรา ด้วยวิธีนี้มันช่วยบรรเทาการขนส่งในลำไส้โดยหลีกเลี่ยงอาการท้องผูก

ในความเป็นจริงข้าวโอ๊ตมีใยอาหารทั้งสองชนิด - ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกันซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการย่อยอาหาร

มันควรจะกล่าวว่าหนึ่งในผลกระทบเชิงลบของอาการท้องผูกเรื้อรังคือริดสีดวงทวารดังนั้นการบริโภคข้าวโอ๊ตสามารถช่วยคุณในการป้องกันโรคนี้

3- ป้องกันมะเร็งเต้านม

มหาวิทยาลัยลีดส์ในเวสท์ยอร์คไชร์ประเทศอังกฤษศึกษาผู้ป่วยก่อนวัยหมดประจำเดือนที่กินไฟเบอร์มากกว่า 30 กรัมต่อวัน

พวกเขาสรุปว่าพวกเขามีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมต่ำกว่า 52% เมื่อเทียบกับผู้ป่วยที่กินน้อยกว่า 20 กรัมดังนั้นการบริโภคข้าวโอ๊ตจึงมีประโยชน์ในการลดโอกาสที่จะได้รับมะเร็งชนิดนี้

4- ชะลอความชรา

สารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถพบได้ในอาหารต่าง ๆ ชะลอตัวลงและป้องกันความเสียหายของเซลล์บางชนิด ดังนั้นการบริโภคมันเป็นประจำคุณสามารถทำให้ร่างกายของคุณอ่อนเยาว์

ที่มหาวิทยาลัยอัปซาลาแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากข้าวโอ๊ตที่มีอยู่ในเกล็ดข้าวโอ๊ตโดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปแบบ 2c, 2p และ 2f มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง

5- ควบคุมความอยากอาหาร

ความอยากอาหารของมนุษย์ถูกควบคุมโดยกลไกส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วงที่มีปฏิสัมพันธ์กับสภาพแวดล้อมที่เกิดจากสารอาหารที่ได้รับจากอาหาร

เนื่องจากมีความหลากหลายอย่างมากในการสนับสนุนทางโภชนาการของอาหารแต่ละชนิดแต่ละคนจึงสามารถออกกำลังกายเพื่อผลทางสรีรวิทยาที่แตกต่างกันเช่นความอิ่ม

อาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยมีความสามารถในการผลิตผลนี้เช่นเดียวกับข้าวโอ๊ตทำ ตามที่ได้รับการยืนยันโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ดข้าวโอ๊ตที่มีปริมาณเส้นใยสูงโดยเฉพาะเบต้ากลูแคนสามารถสนองความหิวของคุณได้นานขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเมื่ออาหารปรุงสุกแล้วใยอาหารก็มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งในการเตรียมซุปหรืออาหารอื่น ๆ และถ้าคุณชอบเค้กแนะนำว่าอย่าหวานมากเกินไป

6- ช่วยลดน้ำหนัก

ฟังดูสมเหตุสมผลว่าถ้าข้าวโอ๊ตมีผลดีต่อความอิ่มแปล้ใจต้องไม่ให้ความสนใจกับอาหารเป็นประจำ นี่คือเหตุผลที่ข้าวโอ๊ตนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก

ความคิดเห็นของมหาวิทยาลัยวอลลองกองในออสเตรเลียพบว่าอาหารเช้ามักเป็นธัญพืชเช่นข้าวโอ๊ตส่งเสริมการลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงของการมีน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน

แม้แต่การวิเคราะห์การสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติในสหรัฐอเมริกาก็สรุปว่าการบริโภคข้าวโอ๊ต (ปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม) ช่วยลดดัชนีมวลกายน้ำหนักรวมถึงรอบเอว

นอกเหนือจากการลดน้ำหนักสำหรับ "สุนทรียศาสตร์" มันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณทำเพื่อสุขภาพเพราะไม่เพียง แต่คุณจะเพิ่มน้ำหนักให้กับกระดูกของคุณ แต่คุณยังสามารถพัฒนาโรคที่เกิดจากการอักเสบเรื้อรัง

แม้ว่าคุณจะเชื่อว่าปัญหาเกี่ยวข้องกับไขมันเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับการทำงานที่ถูกต้องของสิ่งมีชีวิตของคุณจากระดับเซลล์

7- ช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ

โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นเรื่องธรรมดาในปัจจุบันเนื่องจากนิสัยของเราอยู่ประจำและคาร์โบไฮเดรตสูงและอาหารไขมัน

โมเลกุลเหล่านี้เพิ่มปริมาณของ LDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) ในร่างกายของเรา เมื่อคอเลสเตอรอลถูกสะสมในผนังหลอดเลือดแดงความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจวายก็เพิ่มขึ้น

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยบอสตันรับรองการศึกษาที่นำเสนอมานานกว่าทศวรรษที่แสดงให้เห็นว่าเบต้ากลูแคนในข้าวโอ๊ต (ใยอาหารที่ละลายน้ำได้) มีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลในพลาสมา พวกเขากล่าวว่าปริมาณเบต้ากลูแคนอย่างน้อยวันละ 3 กรัมสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้

เกล็ดข้าวโอ๊ตสามารถมีเส้นใยระหว่าง 2.2 กรัมและ 8 กรัมดังนั้นเพื่อให้ได้ผลเร็วขึ้นอาจจะดีกว่าที่จะบริโภครำข้าวโอ๊ต (แกลบด้านนอก) ซึ่งมีเบต้ากลูแคนไม่น้อยกว่า 5.5 กรัม ทุกๆ 100 กรัม ด้วยวิธีนี้จะแนะนำให้บริโภคประมาณ 75 กรัมต่อวันเพื่อลดคอเลสเตอรอล

8- ลดระดับอินซูลินในเลือด

การศึกษาจากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์สุขภาพของปอร์ตูอาเลเกรประเทศบราซิลแสดงให้เห็นในกลุ่มคนที่มีอายุระหว่าง 22 ถึง 60 ปีว่าการบริโภคข้าวโอ๊ตบด 40 กรัมต่อวันลดระดับอินซูลินในเลือดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ผลบวกนี้ซึ่งเบต้ากลูแคนมีหน้าที่รับผิดชอบอีกครั้งแสดงว่ามีการลดระดับน้ำตาลในเลือดลงอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะลดความต้านทานต่ออินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่ 2

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเน้นว่างานวิจัยที่ดำเนินการในมหาวิทยาลัยโตรอนโตประเทศแคนาดาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคสแน็คบาร์ที่เพิ่มเบต้ากลูแคนไม่มีประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้เข้าร่วม

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องบริโภคข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวโอ๊ตในรูปแบบธรรมชาติไม่ว่าจะปรุงสุกหรือดิบ

9- ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิว

สิวหรือสิวเป็นโรคเรื้อรังที่มีผลต่อต่อมไขมัน มันถูกพบว่ามันยังเพิ่ม desquamation ของเซลล์ epithelial เช่น keratinocytes ภายในรูขุมไขมันเพื่อให้เงื่อนไขเหล่านี้เป็นที่นิยมสำหรับการแพร่กระจายของเชื้อแบคทีเรีย Propionibacterium acnes ซึ่งจะเลวลงสิว

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเนเปิลส์ Federico II ในอิตาลีแสดงให้เห็นว่าต้นกล้าข้าวโอ๊ต (Rhealba (®)) มีคุณสมบัติด้านเครื่องสำอางที่สามารถปรับปรุงการทำงานของเซลล์ผิวหนัง

คุณสมบัติที่สำคัญคือความสามารถในการลดการอักเสบที่เกิดจากสิวและยังยับยั้งการยึดเกาะของแบคทีเรีย Propionibacterium acnes

10- ทำหน้าที่เป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกัน; ลดการอักเสบ

เราได้พูดถึงการบริโภคของเกล็ดและรำข้าวโอ๊ตอย่างไรก็ตามการบริโภคส่วนอื่น ๆ ของ Avena sativa จะเป็นประโยชน์

ในการศึกษาจากมหาวิทยาลัยปัญจาบในอินเดียมันแสดงให้เห็นในหนูว่าสารสกัดจากใบและเมล็ดของข้าวโอ๊ตสามารถเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ความสามารถนี้สามารถลดระดับของ Inducible Nitric Oxide Synthase (iNOS) ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตโมเลกุลอักเสบ

แม้ว่าการอักเสบจะมีประโยชน์เพราะเป็น microbicidal เมื่อเป็นเรื้อรังมันเป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตเนื่องจากมันสามารถทำลายการทำงานของเซลล์

โรคอ้วนสร้างสถานะของการอักเสบเรื้อรังดังนั้นจึงอาจแนะนำให้บริโภคพืชโดยคนที่มีน้ำหนักเกิน

11- ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน

นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยซัสแคตเชวันแคนาดาพบในหนูว่าการบริหารเบต้ากลูแคนที่สกัดจากข้าวโอ๊ตสามารถเพิ่มความต้านทานต่อเชื้อโรคเช่น Staphylococcus aureus และ Eimeria vermiformis

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มจำนวน interferon gamma secreting cells ซึ่งเป็น cytokine ที่มีฟังก์ชั่น microbicidal

ข้าวโอ๊ตคืออะไร?

ข้าวโอ๊ตเป็นพืชสมุนไพรที่เป็นของตระกูลหญ้า ในขณะที่มีจำนวนมากของสปีชีส์ Avena sp. ชนิดที่ได้รับการปลูกฝังกันอย่างแพร่หลายคือ Avena sativa หรือที่ เรียกขานกันว่า Oats อาหารสัตว์

แม้ว่าจะมีแนวโน้มว่าจะเป็นโรงงานจากเอเชีย แต่การผลิตได้แพร่กระจายไปยังยุโรปและอเมริกาเหนือแล้ว การเพาะปลูกของมันถูก จำกัด ในสถานที่ที่เย็นและชื้นเล็กน้อยทนต่อความหนาวเย็น

ส่วนที่ดีของการผลิตข้าวโอ๊ตถูกนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์เพื่อการบริโภคสัตว์

มนุษย์กินส่วนของเอ็นโดสเปิร์มหรือใบปลิวเป็นประจำ (เนื้อเยื่อที่ล้อมรอบตัวอ่อนในเมล็ด) ของข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นปริมาณที่น้อยกว่าปกติในการบริโภคของรำข้าว (ซึ่งล้อมรอบเมล็ด)

ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเนื่องจากธัญพืชเหล่านี้มีสารอาหารหลากหลายชนิดเช่นโปรตีนไขมันวิตามินวิตามินคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุ

ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญเนื่องจากในทุก ๆ 100 กรัม, 17 กรัมเป็นโปรตีนดังนั้นเราจึงพบกรดอะมิโนหลากหลายชนิดในธัญพืชนี้

มันเรียกร้องความสนใจเป็นพิเศษว่าข้าวโอ๊ตมีส่วนใหญ่ของกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิต (กรดอะมิโนที่จำเป็น) ซึ่งขาดเฉพาะในไลซีนและ ธ รีโอนีนเท่านั้น

คุณลักษณะนี้ทำให้เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนในสิ่งมีชีวิตของเราโดยไม่ละเลยว่าจำเป็นต้องมีอาหารอื่น ๆ เพื่อให้ได้กรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน

ควรสังเกตว่าข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

สารอาหารอื่น ๆ ที่สามารถพบได้ในข้าวโอ๊ตคือวิตามินบียกเว้นวิตามินบี 12 นอกจากนี้ยังมีวิตามินเคจำนวนมากซึ่งมีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือด

ในสัดส่วนที่น้อยลง แต่ไม่สำคัญน้อยกว่าเราสามารถหาวิตามินอีได้นอกจากการมีแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กโซเดียมและโพแทสเซียม

ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญเนื่องจากในทุก ๆ 100 กรัม (กรัม) คาร์โบไฮเดรต 66 กรัมซึ่ง 11 กรัมเป็นใยอาหาร โมเลกุลอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการมีส่วนร่วมของพลังงานเป็นไขมัน แต่ไม่ใช่สิ่งที่เรียกว่า "ไม่ดี" เพราะมันไม่มีคอเลสเตอรอล

มีโมเลกุลบางอย่างที่พบได้เฉพาะในข้าวโอ๊ตคือ avenanthramides หรือที่เรียกว่า AVAs ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลซึ่งรวมถึงเอไมด์คอนจูเกต จนถึงขณะนี้พบอะวราโธไมด์ 25 รูปแบบที่แตกต่างกัน

AVAs มีความสำคัญเป็นพิเศษเนื่องจากมีฤทธิ์ทางชีวภาพที่แตกต่างกันซึ่งเกี่ยวข้องกับประโยชน์หลายประการที่ได้รับจากข้าวโอ๊ต

สิ่งที่น่าสนใจของข้าวโอ๊ต

• เนื่องจากมีรสจืดเกือบจะมีรสหวานและมาพร้อมถั่วเป็นประจำในกรณีของมูสลี่
• อาบน้ำด้วยข้าวโอ๊ตคอลลอยด์ถูกนำมาใช้เพื่อบรรเทาอาการคันในสภาพเช่นโรคฝีไก่
• พืชข้าวโอ๊ตมีความสามารถในการผลิตสารพิษเช่นข้าวโอ๊ตซึ่งช่วยฆ่าเชื้อราที่สามารถสร้างความเสียหายได้
• แม้ว่าเราจะไม่สามารถรับประกันได้ว่ามันจะมีผลต่อยาโป๊เหมือนการอ้างสิทธิ์บางอย่าง แต่การมีส่วนร่วมในพลังงานของพวกเขาจะช่วยปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศของคุณ

ข้อสรุป

ข้าวโอ๊ตมีสารอาหารที่หลากหลายเช่นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยลดโอกาสในการเป็นมะเร็ง

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของใยอาหารที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีส่วนร่วมของเส้นใยที่ละลายน้ำเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะจะช่วยลดไขมันเช่นคอเลสเตอรอลในเลือด