11 คุณสมบัติที่งดงามของ Chontaduro เพื่อสุขภาพ

สรรพคุณของ chontaduro เพื่อสุขภาพนั้นมีมากมาย: มันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี, มันช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ, มันช่วยในการควบคุมโรคเบาหวาน, มันช่วยปรับปรุงการมองเห็น, มันช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง, มันต่อสู้กับริ้วรอยและอื่น ๆ

Chontaduro เป็นพืชที่ผลิตผลไม้ที่มีชื่อเดียวกันกับที่อาจไม่ทราบสำหรับบางคน แม้ว่าการใช้งานจะได้รับการขยายในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังกลายเป็นอาหารที่ไม่ได้มีการกระจายอย่างกว้างขวาง

ผลไม้นี้ถูกนำมาแปรรูปเพื่อการบริโภคในรูปของน้ำมันและแป้งและนอกจากนี้พืชยังบริโภคลำต้นที่อ่อนโยน (หัวใจปาล์ม)

นักวิทยาศาสตร์ให้ความสำคัญกับการศึกษา chontaduro มากขึ้นเพราะมันมีคุณสมบัติสำคัญที่จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น

สรรพคุณทางยาของ chontaduro

1- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ ที่ผลิตโดยต้นปาล์ม chontaduro อุดมไปด้วยไขมันและกรดไขมันที่จำเป็น ตัวอย่างเช่นน้ำมัน chontaduro อุดมไปด้วยกรดไขมันเช่นโอเมก้า 3 และ 6 (กรดไลโนเลอิก) และโอเมก้า 9 (กรดโอเลอิก)

สารเหล่านี้มีอยู่ใน chontaduro มีสุขภาพดีมากเนื่องจากพวกเขาลดระดับของคอเลสเตอรอล "เลวร้าย" หรือความหนาแน่นต่ำ (LDL) ช่วยให้เพิ่มระดับของคอเลสเตอรอล "ดี" หรือความหนาแน่นสูง (HDL)

นอกจากนี้ omegas เหล่านี้ยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักดังที่แสดงไว้ในสิ่งพิมพ์ของ วารสารการวิจัยและการปฏิบัติทางคลินิกผู้สูงอายุ ในปี 2013 โดยดร. คาร์วัลโญ่แห่งมหาวิทยาลัยกลางแห่งอเมซอนของบราซิล

เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องพูดถึงว่าระดับคอเลสเตอรอลที่ผิดปกตินั้นเกิดจากการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรตโดยไม่ต้องออกกำลังกาย

ถ้าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีอยู่ในร่างกายของเรามันอาจเป็นอันตรายมากเพราะมันสามารถนำไปสู่โรคต่าง ๆ เช่นโรคเบาหวานโรคไตโรครังไข่ polycystic และการเปลี่ยนแปลงในต่อมไทรอยด์

2- ดูแลหัวใจของคุณ

ในสิ่งพิมพ์ปี 2004 ดำเนินการโดย Dr. Artemis P. Simopoulos ในนิตยสาร Food Reviews International พวกเขาสรุปว่าโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ

ด้วยการมีกรดไขมันชนิดนี้ chontaduro จะเป็นอาหารที่ดีที่จะทำให้หัวใจของคุณแข็งแรง

3- ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน

การศึกษาที่แตกต่างกันชี้ให้เห็นว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารอาจเป็นปัจจัยที่สามารถช่วยในการควบคุมโรคเบาหวาน ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดวัดระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นหลังจากทานคาร์โบไฮเดรตเข้าไป

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2554 ในวารสารอาหารและการเกษตรแห่งเอมิเรตส์โดยดร. ซิลเวียเคซาดาแห่งคอสตาริกาแสดงให้เห็นว่าดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของ chontaduro อยู่ที่ 35 มก. / ดล. ซึ่งต่ำเมื่อเทียบกับขนาด 100 คือดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงที่สุด

มันได้รับการแนะนำว่าการบริโภค chontaduro อาจเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากกลูโคสที่มีอยู่ในผลไม้นี้จะดูดซึมได้ช้า

4- ฟื้นฟูกล้ามเนื้อของคุณ

ในสิ่งพิมพ์ปี 2003 ใน วารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ นานาชาติดร. Vanucchi และเพื่อนร่วมงานสรุปว่า chontaduro มีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็นและ ไม่จำเป็น

แต่ความสำคัญของกรดอะมิโนคืออะไร?

กรดอะมิโนเป็นโมเลกุลที่ทำขึ้นโปรตีนซึ่งมีหน้าที่หลายอย่างเช่นการก่อตัวของกล้ามเนื้อ

แม้ว่าส่วนของกรดอะมิโนบางชนิดใน chontaduro นั้นมีน้อยที่สุดเช่น methionine แต่ก็ไม่ได้แยกออกจากความพิเศษของผลไม้นี้เนื่องจากอาหารไม่กี่ชนิดที่มีกรดอะมิโนครบชุดที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

คุณจะช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อด้วยเพราะกรดอะมิโนยังมีบทบาทสำคัญในการขนส่งสารอาหารและการเก็บรักษาที่เหมาะสมเช่นวิตามินแร่ธาตุน้ำเป็นต้น

5- ให้พลังงาน

ขอบคุณคุณค่าทางโภชนาการของ chontaduro ที่มีปริมาณแคลอรี่ 200 กิโลแคลอรีต่อผลไม้ 100 กรัมมันจะกลายเป็นอุดมคติหากคุณต้องการพลังงานด้วยอาหารเล็กน้อย พลังงานนี้สามารถให้ได้โดยคาร์โบไฮเดรตและกรดไขมันที่มีอยู่ใน chontaduro

กรดไขมันไม่เพียง แต่มีพลังเท่านั้น แต่ยังมีส่วนร่วมที่สำคัญในกิจกรรมของกล้ามเนื้อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและการส่งผ่านแรงกระตุ้นเส้นประสาท

นอกจากนี้พวกเขามีความสำคัญอย่างยิ่งในการพัฒนาสมองและจอประสาทตาของเด็กแรกเกิด

ในทางกลับกันมันมีแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมซีลีเนียมและโครเมียม วิตามินเช่น A, B1, B2, B3 และ C

6- ปรับปรุงมุมมอง

สิ่งมีชีวิตไม่สามารถผลิตแคโรทีนอยด์ได้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องได้รับพวกมันผ่านทางอาหารเนื่องจากเป็นสารประกอบที่มีความสำคัญทางชีวภาพ

Chontaduro เป็นแหล่งสำคัญของแคโรทีนอยด์เช่นเบต้าแคโรทีนไลโคปีนและแคโรทีน - แกมม่า การปรากฏตัวใน chontaduro เป็นเหตุผลว่าทำไมสีของมันอยู่ระหว่างสีเหลืองและสีแดง

เบต้าแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอหรือเรตินอลซึ่งจำเป็นต่อการรักษาวิสัยทัศน์ที่ดี

วิตามินเอยังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวของดวงตาและระบบทางเดินหายใจและระบบทางเดินอาหารและสำหรับการบำรุงรักษาฟันและผิวหนัง นอกจากนี้ยังเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกัน

การศึกษาดำเนินการในคอสตาริกาตีพิมพ์ในปี 2011 ในวารสาร Food Research International พบว่าแป้ง chontaduro มีสารตั้งต้นแคโรทีนอยด์ของวิตามินเอมากกว่าแครอท

7- พันธมิตรต่อต้านมะเร็ง

ทุกวันนี้จำนวนผู้ป่วยโรคมะเร็งเพิ่มขึ้นดังนั้นนักวิจัยจึงมุ่งเน้นไปที่การศึกษาโมเลกุลที่สามารถช่วยต่อต้านโรคนี้ หนึ่งในโมเลกุลเหล่านั้นคือแคโรทีนอยด์

เนื่องจากแคโรทีนอยด์สามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้การบริโภคผลไม้ chontaduro อาจเหมาะสมหากคุณต้องการลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคนี้

การวิจัยดำเนินการโดยดร. Calorina Rojas-Garbanzo จากมหาวิทยาลัยบอนน์แสดงให้เห็นว่าเมื่อ chontaduro สุกปริมาณแคโรทีนอยด์จะลดลงดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกิน chontaduro ดิบหากคุณต้องการป้องกันโรคมะเร็ง

8- ต่อต้านริ้วรอย

การวิจัยที่ทำในปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าอนุมูลอิสระเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราเพราะพวกเขาเร่งอายุเซลล์

แคโรทีนอยด์เนื่องจากการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระช่วยรักษาเยาวชนและการทำงานที่ดีของร่างกาย

chontaduro จึงเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในการฟื้นฟูผิวและอวัยวะอื่น ๆ ของเรา

ดังที่แสดงในการศึกษาโดยสถาบันโพลีเทคนิคแห่งชาติตูลูสในประเทศฝรั่งเศสตีพิมพ์ในปี 2546 ใน วารสารสมาคมนักเคมีน้ำมันอเมริกันและน้ำมัน chontaduro เป็นแหล่งต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม

9 - ทำให้ผิวของคุณสดใส

เช่นเดียวกับมะพร้าวซึ่งมาจากตระกูลปาล์มการใช้น้ำมันที่ได้มาจาก chontaduro ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางได้ถูกรวมอยู่ด้วย

แม้ว่าจะไม่เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีพื้นฐานมาจาก chontaduro, Myriam Moya และ Martha Neira นักเคมีเภสัชสองคนจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติโคลัมเบียได้พัฒนาอิมัลชันสบู่น้ำมันร่างกายและครีมบำรุงริมฝีปาก

แน่นอนว่าสารต้านอนุมูลอิสระของแคโรทีนอยด์ที่มีอยู่ใน chontaduro มีหน้าที่รับผิดชอบในผลประโยชน์ที่ได้รับในการดูแลผิว

10- ปรับปรุงการย่อยอาหารของคุณ

ด้วยความจริงที่ว่า chontaduro นั้นอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารมันจะช่วยให้ลำไส้ของคุณมีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันและควบคุมโรคอ้วนโรคเส้นเลือดอุดตันโรคหัวใจมะเร็งลำไส้ใหญ่และโรคเบาหวานอีกด้วย

ดังที่แสดงในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2558 ในวารสาร Carbohydrate Polymers โดย Dr. Beatriz Cervejeira จากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมารินกาประเทศบราซิลแป้ง chontaduro มีใยอาหารอยู่ระหว่าง 62-71%

ดังนั้นจึงเหมาะที่จะรวมแป้งของผลไม้นี้เพื่อปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหารของคุณ

11- แป้งสำหรับแพ้กลูเตน

มีคนที่อาจแพ้กลูเตนซึ่งเป็นสาเหตุของโรค celiac

โรคนี้เป็นเงื่อนไขของระบบภูมิคุ้มกันที่ทำลายลำไส้เล็กเนื่องจากการบริโภคกลูเตนซึ่งมีอยู่ในธัญพืชข้าวไรย์ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์

แป้ง chontaduro ที่สามารถใช้ในการเตรียมขนมปังพาสต้าและอาหารอื่น ๆ กลายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีเลียเนื่องจาก chontaduro ไม่มีกลูเตน

นี่คือสูตรอาหารปราศจากกลูเตน

คุกกี้ Chontaduro ที่มีมาสคาร์โปเน่และแบล็กเบอร์รี่

ส่วนผสม

220 กรัม แป้ง Chontaduro
120 กรัม น้ำตาล
100 กรัม เนยไข่แดง 2 ฟอง
250 กรัม มาสคาร์โปเน่ชีส
100 กรัม น้ำตาล
50 กรัม ผลไม้ชนิดหนึ่ง

กระบวนการ

ครีมเนยและน้ำตาล
เพิ่มไข่แดงในขณะที่กวน
เพิ่มแป้งทีละน้อยจนเข้ากันได้รับแป้งนุ่ม ๆ
นำเข้าอบในถาดที่ใส่ไขมันและแป้งเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C
เอาชนะชีสและน้ำตาล
เสิร์ฟชีสบนคุกกี้
วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน

Flan de chontaduro

ส่วนผสม

500 มล. นม
150 กรัม Chontaduro สับ
4 ไข่เขย่าเบา ๆ
ไข่แดง 2 ฟองตีเบา ๆ
100 กรัม น้ำตาล
5 มล. สาระสำคัญของวานิลลา
100 กรัม น้ำตาล
60 มล. น้ำ

กระบวนการ

ผสมนมกับ chontaduro กระชอน
ผสมผสานสาระสำคัญของน้ำตาลและวานิลลาเข้ากับนม นำไปต้ม
นำหม้อออกจากเตาและค่อย ๆ เติมนมลงไปในส่วนผสมของไข่และไข่แดงเพื่อให้ได้อารมณ์และป้องกันไม่ให้อาหารสุก สำรอง
รวมน้ำตาลและน้ำที่เหลือในหม้อ
ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องและสีคาราเมล *
ปกคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยคาราเมล
เทส่วนผสมของนมและไข่ลงในพิมพ์บนขนม
อบใน bain-marie 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 ° C

ในเอกสารนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอื่น ๆ

ลักษณะทั่วไปของ chontaduro

Chontaduro ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในโคลัมเบียและเอกวาดอร์มีชื่อท้องถิ่นหลายแห่งซึ่งมีพีจิบาเย่ในคอสตาริกาและปานามาและรูปานาในบราซิล การเพาะปลูกของมันถูกกระจายจากนิการากัวไปยังบราซิลและโบลิเวีย

Chontaduro เรียกว่า Bactris gasipaes ทางวิทยาศาสตร์และเหมือนมะพร้าวเป็นของตระกูลปาล์ม (Arecaceae) ต้นปาล์มนี้สูงถึง 20 เมตรและเติบโตในประเทศแถบลาตินอเมริกาที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนมีอุณหภูมิระหว่าง 24 ถึง 30 องศาเซลเซียส

ผลไม้ที่ผลิตโดยฝ่ามือนี้มีรูปร่างเหมือนลูกโลกมีเนื้อเหมือนลูกพีชและมีขนาดเกือบ 4 ซม. มีเพียงเมล็ดเดียวหรือ "กระดูก" อยู่ตรงกลาง มันมีสีที่แตกต่างกันระหว่างสีเหลืองสีส้มและสีแดง

คุณสมบัติทางโภชนาการของ chontaduro ทำให้เอกวาดอร์พิจารณาส่งเสริมการบริโภคผลไม้นี้ในหมู่ประชากรด้วยความหวังในการลดโรคเรื้อรังเช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่โรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดหัวใจ

วิทยากร

การบริโภคผลไม้สามารถเป็นแบบดิบหรือสุกและมีผู้ที่มักจะมาพร้อมกับน้ำส้มสายชูหรือมะนาวและเกลือ รสชาติของมันไม่หวานดังนั้นการให้ความหวานกับน้ำผึ้งจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับบางคน