8 คุณสมบัติที่มีคุณค่าของปลาแซลมอนเพื่อสุขภาพ

คุณสมบัติของปลาแซลมอน เพื่อสุขภาพนั้นมีมากมาย: มันช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและอารมณ์มันเป็นยาแก้อักเสบที่ทรงพลังปกป้องข้อต่อป้องกันมะเร็งช่วยปรับปรุงสถานะของผิวหนังและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายให้คุณทราบต่อไป

ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในปลาทะเลที่สามารถสร้างสารอาหารให้กับร่างกายของเรา ในบรรดาคุณสมบัติของมันมีสาเหตุมาจากความสามารถในการยืดอายุขัยป้องกันโรคหัวใจและต่อสู้กับโรคมะเร็ง

คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอน

• วิตามิน B12 (236% ของมูลค่าแนะนำรายวัน)
• วิตามินดี (127%)
• ซีลีเนียม (78.3%)
• วิตามินบี 3 (56.3%)
• กรดไขมันโอเมก้า 3 (55%)
• โปรตีน (53.1%)
• ฟอสฟอรัส (52.1%)
• วิตามินบี 6 (37.6%)
• ไอโอดีน (21.3%
• ฮิลล์ (19.2%)
• วิตามิน B5 (18.4%)
• ไบโอติน (15.1%)
• โพแทสเซียม (14%)

อย่างที่เราเห็นส่วนประกอบทางโภชนาการของปลาแซลมอนนั้นมีความหลากหลายซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

เพื่อให้สามารถสั่งซื้อรายการผลประโยชน์ที่ครอบคลุมของคุณเราจะจัดกลุ่มตามผลงานทางโภชนาการ

ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับปริมาณไขมันโอเมก้า 3

ปลาแซลมอนได้รับชื่อเสียงในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลมาจากปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อุดมไปด้วย

นี่เป็นเรื่องแปลกเนื่องจากปลาแซลมอนอบหรือย่างเพียง 115 กรัมสามารถรับไขมันโอเมก้า 3 อย่างน้อย 2 กรัม

เพื่อให้คุณเข้าใจถึงความสำคัญของมันนี่คือจำนวนเงินที่ได้รับจากอาหารทั้งหมดในช่วงเวลาหลายวันโดยผู้ใหญ่ทั่วไป

หากเราพิจารณาที่จะได้รับกรดไขมันโอเมก้า -3 4 กรัมเป็นเป้าหมายสำหรับผู้ที่บริโภค 2, 000 แคลอรี่ต่อวันนี่จะเท่ากับประมาณ 50% ของเป้าหมาย

ไขมันประมาณครึ่งหนึ่งของโอเมก้า 3 นี้จัดทำในรูปแบบของ EPA (กรด eicosapentaenoic) และมีปริมาณที่ต่ำกว่าเล็กน้อยในรูปแบบของ DHA (กรด docosahexaenoic)

ปริมาณของ EPA และ DHA ที่พบในปลาแซลมอนนั้นผิดปกติในบรรดาอาหารที่บริโภคกันทั่วไป นอกจากความเข้มข้นสูงของไขมันโอเมก้า 3 แล้วยังมีไขมันโอเมก้า 6 จำนวนเล็กน้อย

ในขณะที่มีแหล่งที่มาจากพืชอื่น ๆ ของไขมันโอเมก้า 3 เช่น flaxseed และวอลนัทพวกเขาไม่สามารถเปรียบเทียบกับข้อตกลงที่เท่าเทียมกันกับปลาแซลมอนเพราะไขมันโอเมก้า -3 ของพวกเขาในรูปแบบของกรด ของ EPA หรือ DHA

Omega-3 ไขมันมีประโยชน์หลายอย่างในหมู่พวกนี้คือการปรับการตอบสนองการอักเสบ (ชอบการก่อตัวของสารประกอบต่อต้านการอักเสบในร่างกาย), การปรับปรุงเยื่อหุ้มเซลล์, ความสามารถของเซลล์ที่ดีกว่าในการส่งข้อมูลจากเซลล์ไปยัง อีกประการหนึ่งและการปรับปรุงสุขภาพของเซลล์สมอง

นี่คือเหตุผลที่กรดโอเมก้า 3 ส่งผลกระทบต่อการทำงานของร่างกายทั้งหมดของเรา เราสามารถสรุปผลประโยชน์ของคุณในวิธีดังต่อไปนี้

1- ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

การบริโภคปลาจากน้ำลึกหรือปลาสีน้ำเงิน (อุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3) เช่นปลาแซลมอนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงลดลงในการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือดในหมู่พวกเขาเฉียบพลันกล้ามเนื้อหัวใจตายหัวใจเต้นผิดปกติ, ความดันโลหิตสูงและ ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงกว่า 150 mg / dL)

การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า -3 ยังเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงพารามิเตอร์การเผาผลาญของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ความแรงของมันเป็นเช่นนั้นประโยชน์บางอย่างสำหรับหัวใจสามารถรับได้ด้วยอาหารเดียวกับปลาแซลมอนต่อสัปดาห์ ไม่ว่าในกรณีใดประโยชน์ที่ได้รับส่วนใหญ่เริ่มจากการศึกษาวิจัยที่มีปริมาณปลาค่อนข้างสูงโดยมีการบริโภคสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

ในการศึกษาบางส่วนเกี่ยวกับการบริโภคปลาแซลมอนและความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดพวกเขามักจะวัดประโยชน์จากปริมาณไขมันโอเมก้า 3 ทั้งหมดที่ได้รับจากอาหารประจำวัน

ในการศึกษาเหล่านี้จำเป็นต้องมีโอเมก้า 3 ในชีวิตประจำวันอย่างน้อย 2 กรัมเพื่อให้การป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ

ในการรับ 2 กรัมที่สตูดิโอเดิมพันจำนวนปลาแซลมอนที่ควรรับประทานคือประมาณ 115 กรัม

2- ปรับปรุงอารมณ์และความรู้ความเข้าใจ

นักวิจัยหลายคนเชื่อว่า DHA เป็นไขมันที่สำคัญที่สุดที่พบในสมองมนุษย์และความเข้มข้นที่ผิดปกติของกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาแซลมอนช่วยอธิบายประโยชน์ของการรับรู้และลดความเสี่ยง ในปัญหาบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับสมอง

การบริโภคไขมันโอเมก้า 3 จากปลามีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะซึมเศร้าลดความเสี่ยงของการเป็นปรปักษ์ในวัยรุ่นและการลดความเสี่ยงของการลดลงของความรู้ความเข้าใจในผู้สูงอายุ

ในทางกลับกันการศึกษาบางชิ้นได้แสดงความสัมพันธ์ระหว่างไอคิวกับปริมาณของกรดไขมันโอเมก้า 3 รวมถึงที่ได้จากปลา

3- ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ

เชื่อมโยงกับการบริโภคปลาและความสนใจเป็นพิเศษในสาขาการวิจัยนี้เราควรพูดถึงการป้องกัน เหล่านี้เป็นสารออกฤทธิ์พิเศษที่อุดมด้วย DHA

การศึกษาวิจัยเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าพวกเขามีบทบาทสำคัญที่อาจเป็นโมเลกุลกำกับดูแลและต้านการอักเสบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาถูกผลิตโดยเนื้อเยื่อเส้นประสาท

4- การป้องกันของข้อต่อ

งานวิจัยเกี่ยวกับการบริโภคปลาแซลมอนและผลการป้องกันต่อข้อต่อแสดงให้เห็นว่า EPA จากปลาแซลมอนสามารถถูกแปลงโดยร่างกายให้เป็นสารประกอบสามชนิดที่สัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดซึ่งทำงานเพื่อป้องกันการอักเสบที่ไม่พึงประสงค์

กลุ่มของสารประกอบคือ prostaglandins series-3 ประเภทที่สองคือ thromboxane series-3 ประเภทที่สามที่ค้นพบเมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นประเภทที่แก้ไขตัวแก้ไข อนุพันธ์ของไขมันโอเมก้า 3 ทั้งหมดเหล่านี้สามารถช่วยป้องกันการอักเสบมากเกินไปและไม่พึงประสงค์

สิ่งที่น่าสนใจอย่างยิ่งเกี่ยวกับปลาแซลมอนคือมันรวมประโยชน์ต้านการอักเสบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 พร้อมประโยชน์ต้านการอักเสบที่ไม่เกี่ยวข้องกับไขมัน แต่รวมถึงโปรตีน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการแสดงโมเลกุลขนาดเล็กของโปรตีนออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (เรียกว่าเปปไทด์ทางชีวภาพ) ในปลาแซลมอน สิ่งเหล่านี้ให้การสนับสนุนพิเศษสำหรับกระดูกอ่อนของข้อต่อ

เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เรียกว่า calcitonin ได้รับความสนใจเป็นพิเศษในการศึกษานี้ ทั้งนี้เนื่องจาก calcitonin เกิดขึ้นในร่างกายโดยต่อมไทรอยด์ซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญที่ช่วยควบคุมและรักษาสมดุลของคอลลาเจนและแร่ธาตุในเนื้อเยื่อกระดูกและสภาพแวดล้อม

เปปไทด์ของปลาแซลมอนรวมถึงแคลเซียมซัลฟินนินสามารถเสริมการทำงานของพวกมันด้วยไขมันปลาแซลมอนโอเมก้า -3 ซึ่งให้ประโยชน์ต้านการอักเสบที่ไม่เหมือนใครสำหรับข้อต่อ

5- ปรับปรุงสุขภาพตา

การบริโภคไขมันโอเมก้า 3 จากปลาแซลมอนนั้นมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของปัญหาที่เกี่ยวข้องกับดวงตาสองประการ ได้แก่ การเสื่อมสภาพและจอประสาทตาแห้ง

การเสื่อมสภาพจอประสาทตาเป็นปัญหาเกี่ยวกับตาเรื้อรังซึ่งวัสดุที่อยู่ตรงกลางของเรตินาที่ด้านหลังของลูกตาเริ่มเสื่อมสภาพและทำให้สูญเสียการมองเห็น การให้บริการปลาสองครั้งต่อสัปดาห์คือปริมาณที่แสดงให้เห็นเพื่อลดความเสี่ยงนี้

เพื่อลดความเสี่ยงของอาการตาแห้งเรื้อรังปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ได้จากปลา (2-4 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์) ค่อนข้างสูงเป็นปริมาณขั้นต่ำที่ต้องการ เมื่อขยายไปถึง 5-6 ครั้งต่อสัปดาห์พวกเขาจะลดความเสี่ยงได้มากขึ้น

เช่นเดียวกับการศึกษาปริมาณของโอเมก้า 3 ไขมันจากปลาและสมองการศึกษาเกี่ยวกับตาแห้งเรื้อรังได้เริ่มวิเคราะห์บทบาทของ neuroprotectins ที่เกิดขึ้นจาก DHA โดยเฉพาะ

โมเลกุลเหล่านี้มาจากไขมันโอเมก้า -3 สามารถช่วยป้องกันอาการตาแห้งได้โดยลดระดับการอักเสบในดวงตา

6- ลดความเสี่ยงมะเร็ง

การบริโภคปลาที่อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 ยังเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลายชนิดเช่นลำไส้ใหญ่มะเร็งต่อมลูกหมากหรือมะเร็งเต้านม

ผลลัพธ์ที่แข็งแกร่งที่สุดในการลดความเสี่ยงมะเร็งที่เกิดขึ้นในมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับเซลล์ของก้อนหรือกลมเช่นมะเร็งเม็ดเลือดขาว myeloma และมะเร็งต่อมน้ำเหลืองที่ไม่ใช่ของ Hodgkin

ในการศึกษาโรคหัวใจและหลอดเลือดการศึกษาความเสี่ยงมะเร็งมักเริ่มแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่สำคัญเมื่อบริโภคปลาที่มีไขมันโอเมก้า -3 อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

7- การปรับปรุงของผิว

เนื่องจากระดับไขมันโอเมก้า 3 ที่ปลาแซลมอนมีอยู่ในระดับที่ยอดเยี่ยมเราจึงสามารถช่วยให้ผิวมีความสว่างและยืดหยุ่นมากขึ้น

ดร. Perricone แพทย์ผิวหนังที่มีชื่อเสียงระดับโลกแนะนำให้ผู้ป่วยรับประทานปลาแซลมอนป่าประมาณสัปดาห์ละ 3 ครั้งเพื่อให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง

ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับโปรตีนและปริมาณกรดอะมิโน

ประโยชน์ของไขมันปลาแซลมอนโอเมก้า -3 นั้นไม่ได้เป็นเพียงสิ่งเดียวที่โดดเด่นในอาหารนี้ พื้นที่ใหม่ของประโยชน์สำหรับสุขภาพปลาแซลมอนเกี่ยวข้องกับปริมาณโปรตีนและกรดอะมิโนของปลานี้

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้หลายแห่งพบว่าปลาแซลมอนมีโมเลกุลของโปรตีนออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (เรียกว่า bioactive peptides) ที่สามารถทำหน้าที่เป็นการสนับสนุนพิเศษสำหรับกระดูกอ่อนข้อต่อประสิทธิภาพของอินซูลินและการควบคุมการอักเสบในทางเดินอาหาร

ยกตัวอย่างเช่นการศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับเปปไทด์ของปลาแซลมอนและการรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวม

การบริโภคเปปไทด์ของปลาแซลมอนอาจเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และแคลเซียมเป็นสารที่ช่วยสร้างความสนใจมากที่สุดในบรรดากรดอะมิโนของปลาแซลมอน

ร่างกายมนุษย์ผลิต calcitonin ของตัวเองซึ่งดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าเป็นฮอร์โมนสำคัญที่ช่วยควบคุมและปรับสมดุลของคอลลาเจนและแร่ธาตุในกระดูกและเนื้อเยื่อรอบ ๆ

ในขณะที่นักวิจัยได้เรียนรู้เกี่ยวกับเปปไทด์มากขึ้นรวมถึงปลาแซลมอนแคลซินนิน (SCT) และความสัมพันธ์กับแคลเซี่ยมในมนุษย์เราหวังว่าจะเห็นประโยชน์มากขึ้นจากการบริโภคปลานี้

ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับซีลีเนียม

สารอาหารอื่นที่มีความเข้มข้นในปลาแซลมอนและมีคุณค่าของการกล่าวถึงเป็นพิเศษคือซีลีเนียม เกี่ยวกับปริมาณของซีลีเนียมสัมบูรณ์ปลาแซลมอน 115 กรัมให้ประมาณ 62% ของมูลค่ารายวันของแร่นี้

การบริโภคซีลีเนียมมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของการอักเสบที่ข้อต่อและการป้องกันมะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่

ในฐานะที่เป็นสารอาหารต้านอนุมูลอิสระซีลีเนียมก็มีความสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดผ่านการบำรุงรักษาโมเลกุลกลูตาไธโอน

อย่างที่คุณเห็นผลประโยชน์ของซีลีเนียมเหล่านี้อ้างถึงเพิ่มศักยภาพการให้สารอาหารที่เราได้รับก่อนหน้านี้ (ไขมันโอเมก้า 3 โปรตีนและกรดอะมิโน)

ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับวิตามินดี

8- เพิ่มความเป็นอยู่ทางร่างกาย

ด้วยปริมาณวิตามินดีสูงในการให้บริการครั้งเดียวการรับประทานปลาแซลมอนป่าสามารถช่วยรักษาสุขภาพที่ดีที่สุดได้ การขาดวิตามินดีนั้นเชื่อมโยงกับทุกสิ่งตั้งแต่มะเร็งไปจนถึงหลายเส้นโลหิตตีบจนถึงข้ออักเสบรูมาตอยด์กับโรคหัวใจ

Alexander Parker, Ph.D., รองศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาและระบบทางเดินปัสสาวะที่ Mayo Clinic ในฟลอริดาชี้ให้เห็นว่าประมาณหนึ่งในสี่ของคนอเมริกันต้องทนทุกข์ทรมานจากวิตามินดีในระดับต่ำและเน้นถึงความต้องการของพวกเราทุกคนในการเสริม หรือกินปลาแซลมอนที่อุดมไปด้วยวิตามินดีเป็นประจำ

ในการศึกษาอื่นที่จัดทำโดยการสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติสำรวจพบว่า 7.6 ล้านเด็กทั่วสหรัฐอเมริกา พวกเขาขาดวิตามินดีซึ่งหมายถึงความเข้มข้นของเลือดน้อยกว่า 15 ng / ml

และคุณสมบัติอื่น ๆ ของปลาแซลมอนที่คุณรู้