10 สุดยอดประโยชน์ของโกโก้เพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของโกโก้ เพื่อสุขภาพนั้นมีหลายอย่าง: มันช่วยลดภาวะซึมเศร้าต่อสู้กับความเครียดเพิ่มความสนใจและความทรงจำลดความเสื่อมของสมองลดความดันโลหิตชะลอความแก่ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายในภายหลัง

แม้ว่าเราจะรู้ว่าโกโก้เป็นพันธมิตรที่ดีในโลกของหวานและขนม แต่ก็มีความสนใจเพิ่มขึ้นในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของยาและประโยชน์ที่ทรงพลังที่มีต่อสุขภาพ

โกโก้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมายที่มีผลในเชิงบวกต่อร่างกายของเรารวมถึงฟลาโวนอยด์สารอาหารที่จำเป็นที่ได้รับชื่อเสียงในทางที่ดีต่อสาธารณะและในวันนี้จะทำให้ตาพร่าเราในบทความนี้เกี่ยวกับประโยชน์ของโกโก้

ประโยชน์ของโกโก้เพื่อสุขภาพ

1- ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า

ในงานล่าสุด (2559) ที่เกี่ยวข้องกับผู้หญิงมากกว่า 80, 000 คนอายุระหว่าง 36 ถึง 80 ปีชุน - เชียวช้างและเพื่อนร่วมงานของเขาสรุปว่าการรับประทานฟลาโวนอยด์ปริมาณสูงอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าที่ลดลง ผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า

ดังนั้นจากการศึกษาในปี 2550 ที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร Appetite ช็อกโกแลตช่วยลดอารมณ์ไม่ดีเพราะมันเพิ่มระดับ serotonin และ endorphin ในสมองซึ่งจะช่วยให้ช่วงเวลาของความรู้สึกสบายที่สามารถใช้เวลาไม่กี่นาทีและ ปล่อยให้ความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์

2- ต่อสู้กับความเครียด

มีหลักฐานแสดงว่าช็อคโกแลตมีผลสงบเงียบเป็นธรรมชาติที่ใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงหลังจากการบริโภค สิ่งนี้ตีพิมพ์โดย Proteome Research ในปี 2009 ซึ่งจากการศึกษาสรุปว่าช็อกโกแลตดำ 40 กรัมต่อวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ได้ลดระดับคอร์ติซอลซึ่งเป็นฮอร์โมนความเครียด

ในการศึกษาอีกเรื่องหนึ่งที่ดำเนินการกับนักศึกษาแพทย์หญิงหกคนอาเหม็ดอัลสุนิตาและเพื่อนร่วมงานของเขาสรุปว่าการบริโภคช็อกโกแลตดำ 40 กรัมทุกวันในช่วงสองสัปดาห์ที่ผ่านมาช่วยลดระดับความเครียด

3- ปรับปรุงความสนใจและความทรงจำ

วารสารโภชนาการทางคลินิกของอเมริกัน ตีพิมพ์ผลการศึกษาวิจัยโดยนักวิจัยชาวอิตาลีที่เลือกคนที่มีสุขภาพ 90 คนอายุระหว่าง 61 ถึง 85 ปีซึ่งมีความทรงจำและทักษะการคิดอยู่ในเกณฑ์ดีเมื่อเทียบกับอายุของพวกเขา

ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มและดื่มเป็นเวลาแปดสัปดาห์ในแถวเครื่องดื่มพิเศษที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจาก flavonoids โกโก้

กลุ่มแรกบริโภคจำนวนเล็กน้อย (48 มก.) กลุ่มที่สองจำนวนเฉลี่ย (520 มก.) และกลุ่มที่สามมีปริมาณสูง (993 มก.)

หลังจากแปดสัปดาห์ที่ผ่านมาผู้ที่บริโภคฟลาโวนอยด์ในระดับปานกลางและสูงพบว่ามีการปรับปรุงที่สำคัญในการทดสอบที่วัดความสนใจหน้าที่ของผู้บริหารและหน่วยความจำ

การศึกษาที่คล้ายกันได้ดำเนินการและเผยแพร่ในปี 2012 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคฟลาโวนอยด์ในชีวิตประจำวันสัมพันธ์กับทักษะการคิดที่ดีขึ้นในผู้สูงอายุที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาน้อย

4- ลดการเสื่อมสภาพของสมอง

ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร ประสาทวิทยาพบ ว่า 88% ของผู้สูงอายุ 60 คนที่มีความผิดปกติของการไหลเวียนของเลือดในสมองของพวกเขาดีขึ้นหลังจากบริโภคโกโก้วันละสองถ้วย

"เรากำลังเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการไหลเวียนของเลือดในสมองและผลกระทบต่อทักษะการคิด" ดร. Farzaneh Sorond ผู้เขียนผลการศึกษาของโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดกล่าวเพิ่มเติม: "การรักษาบนพื้นฐานของ โกโก้อาจเป็นที่นิยมมาก แต่ก็ยังเร็วเกินไปที่จะสรุปข้อสรุปได้ "

5- มีประโยชน์มากกว่าชาและไวน์แดง

การศึกษาของดร. ชางหยงลีและเพื่อนร่วมงานของเขาที่มหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ในนิวยอร์กซึ่งมีชาวอเมริกันเข้าร่วมกว่า 8, 000 คนพบว่าโกโก้นั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระสองเท่าของไวน์แดงหนึ่งแก้ว บางครั้งยิ่งกว่าชาเขียวหนึ่งถ้วยและยิ่งรวยกว่าชาดำถึงห้าเท่า

แม้ว่าโกโก้จะพบในผลิตภัณฑ์หลายชนิดเช่นช็อคโกแลตนักวิจัยชี้ให้เห็นว่าการดื่มมันเป็นเครื่องดื่มเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการใช้ประโยชน์จากผลประโยชน์ของมัน

6- ลดความดันโลหิต

ในการศึกษาดำเนินการมากกว่าสองสัปดาห์ในปี 2012 นักวิจัยสรุปว่าผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตและโกโก้ที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์อาจมีผลกระทบเล็กน้อย แต่มีนัยสำคัญทางสถิติในการลดความดันโลหิต

ในทางตรงกันข้ามรายงานปี 2012 จากกลุ่ม Cochrane พบว่าช็อกโกแลตดำสองสามชิ้นต่อวัน (ประมาณ 100 กรัม) อาจทำให้ความดันโลหิตลดลงเล็กน้อย

ตามรายงานโกโก้ฟลาโวนอลผลิตไนตริกออกไซด์ซึ่ง "คลาย" หลอดเลือดและทำให้เลือดไหลผ่านได้ง่ายขึ้นซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิต

7- มันเป็นต้านการอักเสบและลดความอยากอาหาร

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์โดยมหาวิทยาลัยรัฐหลุยเซียน่าเมื่อเรากินดาร์กช็อกโกแลตแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ของมนุษย์จะเจริญเติบโตและหมักซึ่งผลิตสารประกอบที่ต้านการอักเสบ

นอกจากนี้ทีม LSU ยังให้ความมั่นใจว่าจุลินทรีย์ในลำไส้สามารถช่วยลดความรู้สึกหิวโหยในคนได้หลังการย่อยโกโก้

8- มันถูกใช้ในการรักษาแผลเลือดดำ

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2556 โดย Scallon C และเพื่อนร่วมงานของเขามีหลักฐานว่าฟลาโวนอยด์สามารถช่วยรักษาแผลที่ขาโดยการส่งเสริมการรักษา

ข้อสรุปนี้เกิดขึ้นหลังจากการทบทวนทางคลินิกอย่างละเอียดถี่ถ้วน อย่างไรก็ตามพวกเขาตั้งข้อสังเกตว่าแม้หลักฐานจะไม่มั่นคงดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ฟลาโวนอยด์เป็นประจำสำหรับผู้ที่มีการวินิจฉัยโรคนี้

9- ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ

ในการศึกษาที่คาดหวังของการศึกษาสุขภาพของสตรีในรัฐไอโอวาซึ่งมีการพัฒนา 16 ปีที่เกี่ยวข้องกับสตรีวัยหมดระดูมากกว่า 34, 000 คนและปราศจากโรคหัวใจและหลอดเลือดสรุปได้ว่าอาหารที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์นั้นมีความเสี่ยงต่ำ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

นอกจากนี้ยังพบความสัมพันธ์แบบผกผันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการบริโภคช็อคโกแลตและการเสียชีวิตของหัวใจและหลอดเลือด

ในขณะที่ Dutch Zutphen Study ให้ข้อมูลเพิ่มเติมที่สำคัญ ในการวิเคราะห์ที่คาดหวังเขาสามารถเชื่อมโยงการบริโภคโกโก้กับการลดลงของอัตราการตายของหัวใจและหลอดเลือด

ในความเป็นจริงการวิจัยที่รวมถึงชายสูงอายุ 470 คนที่เป็นโรคเรื้อรังนี้แสดงให้เห็นถึงผลในการป้องกันการบริโภคโกโก้ซึ่งลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดลง 50%

10- ชะลอความชรา

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในเดือนมกราคม 2559 โดย Yoon SA และเพื่อนร่วมงานเปิดเผยว่ากลุ่มผู้หญิง "วัยกลางคน" บริโภคเครื่องดื่มที่มีโกโก้ฟลาโวนอยด์ขนาด 320 มก. เป็นเวลา 24 สัปดาห์และหลังจากนั้นก็เห็นผลในเชิงบวกอย่างชัดเจน ในริ้วรอยบนใบหน้าและความยืดหยุ่น

5 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. ชาวอินคาถือว่าช็อคโกแลตเป็นเครื่องดื่มของเทพเจ้าและความสัมพันธ์นี้ก่อให้เกิดชื่อทางวิทยาศาสตร์ของต้นโกโก้, Theobroma ต้นโกโก้จากคำภาษากรีก theo (พระเจ้า) และเรื่องตลก (ดื่ม)
2. รายงานที่ตีพิมพ์ใน วารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ ในปี 2012 พบความสัมพันธ์ตามพวกเขา "มีประสิทธิภาพที่น่าแปลกใจ" ระหว่างการบริโภคช็อคโกแลตต่อหัวและจำนวนรางวัลโนเบลในหลายประเทศโอกาส?
3. Eric Cornell ผู้ได้รับรางวัลโนเบลสาขาฟิสิกส์ในปี 2544 กล่าวกับรอยเตอร์ว่า "ฉันบอกความสำเร็จทั้งหมดของฉันกับช็อคโกแลตจำนวนมากที่ฉันกิน โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกว่าช็อกโกแลตนมทำให้คุณงี่เง่าและดาร์กช็อกโกแลตพาคุณไปในทางที่ถูกต้อง " นี่เป็นเพราะช็อคโกแลตเข้มมีโกโก้และฟลาโวนอลมากกว่าช็อกโกแลตนม
4. สำหรับประชากรโดยทั่วไปดูเหมือนว่าเป้าหมายในอาหารที่สมดุลคือการบริโภคโกโก้ 200 มก. ต่อวัน อย่างไรก็ตามต้องระวังเพราะช็อคโกแลตมีแคลอรี่สูงดังนั้นความคิดคือการบริโภคโกโก้จากแหล่งที่มีแคลอรีต่ำเช่นผงโกโก้
5. ดร. ทิมชิโกผู้เชี่ยวชาญอิสระแนะนำให้ผู้ป่วยทานช็อกโกแลตอย่างพอเหมาะและต่อเมื่อพวกเขามีน้ำหนักที่ดี ดังนั้นข้อความคือ: ถ้าคุณกินช็อคโกแลตให้เลือกดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อย 70% โกโก้เพราะมันมีไขมันและน้ำตาลน้อยกว่าช็อคโกแลตนม

สูตรที่อุดมไปด้วยโกโก้

ช็อคโกแลตร้อน

ส่วนผสม:

ช็อคโกแลต 250 กรัม

750 มิลลิลิตรของนม

ครีมเหลว 250 กรัม

เราใช้หม้อในการผสมนมกับครีมที่ต้มเบา ๆ เป็นเวลา 2 หรือ 3 นาที จากนั้นจะถูกลบออกจากความร้อนและช็อคโกแลตจะถูกแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม ด้านนอกไฟเพิ่มนมและครีมเดือด ตีทุกอย่างจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน มันสามารถให้บริการในบาร์ช็อคโกแลตหรือในถ้วยกาแฟ

ช็อคโกแลตบราวนี่กับถั่ว

ส่วนผสม:

ช็อคโกแลต 200 กรัม

เนยนุ่ม 180 กรัม

150 กรัมน้ำตาล

3 ไข่

แป้ง 60 กรัม

วอลนัทสับ 100 กรัม

อัลมอนด์หั่นบาง ๆ 30 กรัม

น้ำตาลผง

เราเปิดเตาอบที่180ºC จากนั้นใช้สเปคตรัมกับเนยหรือห่อด้วยกระดาษไข ในที่สุดเราก็ละลายช็อคโกแลตไปยังอ่างน้ำด้วยน้ำหนึ่งช้อน

เพิ่มเนยที่ถูกลบไปก่อนหน้านี้เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาลไข่แป้งและถั่วลงในที่สุด

การเตรียมการเทลงในแม่พิมพ์และอบประมาณ 20 นาที เมื่อพร้อมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้วตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยม การสัมผัสขั้นสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับการเพิ่มอัลมอนด์หั่นบาง ๆ และถั่วทั้งหมดรวมถึงการโรยด้วยน้ำตาลผง

ช็อคโกแลตภรรยา

ส่วนผสม:

ดาร์กช็อกโกแลต 450 กรัม

เนย 450 กรัม

นม 250 มล

ไข่แดง 6 ฟอง

น้ำตาลทราย½ถ้วย

เราละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ จากนั้นเราก็ต้มนมด้วยน้ำตาล เมื่อพร้อมแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วใส่ไข่แดงลงไปผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและแรง เพิ่มเนยและคนอย่างจริงจัง เมื่อพร้อมแล้วเททุกอย่างลงในชาร์ล็อตต์รา (ใหญ่หรือเล็ก) เราวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง

เพื่อให้สามารถเปิดมันได้เราจะผ่านก้นแม่พิมพ์ด้วยน้ำร้อน เพื่อให้ได้สัมผัสที่เก๋ไก๋สามารถใช้ครีมวิปปิ้งและคัพเค้กแห้ง

คุณทราบถึงประโยชน์และคุณสมบัติทางยาของโกโก้หรือไม่