10 คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของนมแพะเพื่อสุขภาพ

คุณสมบัติของนม แพะเพื่อสุขภาพนั้นมีหลายอย่าง: มันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ, ให้กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ, สามารถป้องกันการแพ้และมะเร็ง, ปรับปรุงสุขภาพทางเพศและอื่น ๆ ที่เราจะอธิบายด้านล่าง

ตรงกันข้ามกับที่พวกเราส่วนใหญ่คิดว่านมแพะเป็นหนึ่งในบริโภคทั่วโลกมากที่สุด แต่คิดเป็นเพียง 2% ของนมทั้งหมดที่วางตลาดบนโลก

มีการกล่าวกันว่าการบริโภคทั่วโลกส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบธรรมชาติ (นมเหลว) โดยไม่ต้องใช้กระบวนการใด ๆ (การทำอาหารพาสเจอร์ไรซ์หรืออื่น ๆ ) เนื่องจากเราคุ้นเคยกับนมวัว

องค์การเพื่ออาหารและการเกษตรแห่งโลก (FAO) โครงการที่ความต้องการหรือการบริโภคของโลกนี้มีมากกว่า 250 ล้านตันซึ่งส่วนใหญ่ผลิตมาจากประเทศกำลังพัฒนาในเขตร้อนชื้นโดยมีมาตรการด้านสุขอนามัยที่ไม่ดี 95% ของประชากรแพะของโลก

ใครคือผู้ผลิตหลัก? ในอดีตอินเดียเป็นประเทศผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดโดยมีพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการเลี้ยงแพะจำนวนมากและส่วนใหญ่เป็นการบริโภคภายในประเทศซึ่งการผลิตคิดเป็นประมาณ 20% ของจำนวนทั้งหมดทั่วโลก ผู้ผลิตรายใหญ่อื่น ๆ ได้แก่ บังคลาเทศอิหร่านซูดานปากีสถานและกรีซ

ประเทศเหล่านี้ส่วนใหญ่ถือว่ายากจนหรือกำลังพัฒนาซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงพยายามตั้งเป้าหมายแพะและรีดนมเป็นกลยุทธ์ในการต่อสู้กับความหิวโหยและการขาดสารอาหารที่ยังคงส่งผลกระทบต่อผู้คนนับล้านโดยเฉพาะ สตรีมีครรภ์และเด็ก

แม้จะหลีกเลี่ยงเหตุผลทางเศรษฐกิจและความเป็นไปได้นมนี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าสนใจมากซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการบริโภคในเด็กผู้ใหญ่หญิงตั้งครรภ์พยาบาลเปียกและผู้สูงอายุซึ่งความสามารถในการลดอาการแพ้ที่โดดเด่น

เราต้องพิจารณาว่าองค์ประกอบของนมแพะนั้นแตกต่างกันไปตามลักษณะทางพันธุกรรมของแต่ละเผ่าพันธุ์ ตัวแปรเหล่านี้มีการรบกวนอย่างมากในการย่อยนมนี้นอกเหนือจากเวลาที่การรีดนมเสร็จแล้วอาหารของสัตว์สุขภาพของมันและสถานะทางสรีรวิทยาทั่วไปมีผลโดยตรงต่อมาโครและสารอาหารขนาดเล็กทั้งหมดของนม

คุณเคยสงสัยไหมว่าความแตกต่างระหว่างนมวัวกับนมแพะเป็นอย่างไร คุณไม่มีพื้นหลังเยอะไหม? ในย่อหน้าถัดไปเราจะตรวจสอบคุณสมบัติเด่นบางประการของผลิตภัณฑ์นี้

10 การเป็นเจ้าของนมแพะ

1- มันอุดมไปด้วยวิตามิน

น้ำนมแม่คือ "มาตรฐานทองคำ" เมื่อประเมินคุณภาพน้ำนมอื่น ๆ เพื่อการบริโภคของมนุษย์ ในแง่นี้นมแพะได้รับการจัดอันดับที่โดดเด่นเพราะมีปริมาณกรดโฟลิคในทางปฏิบัติที่เท่ากันและมีวิตามิน B-complex เพียงเล็กน้อยเท่านั้นนอกจากนี้แม้ว่าการบริโภควิตามินอีมักจะถือว่าต่ำ พอ

ในทางกลับกันเราพบว่าผลลัพธ์ที่ไม่ดีในเนื้อหาของวิตามินซี (วิตามินซี) และวิตามินบี 12 แม้นมวัวจะมีวิตามินบีสิบห้ามากกว่านมแพะ

อย่างไรก็ตามนมแพะให้วิตามินเอประมาณสองเท่าของนมวัว (2, 074 หน่วยต่อลิตรต่อลิตรเทียบกับ 1, 560) และเราสามารถเพิ่มความจริงที่ว่านมแพะนั้นอุดมไปด้วยไรโบฟลาวินมาก .

ดังนั้นการเพิ่มและการลบให้รายละเอียดที่น่าสนใจของวิตามิน

2- ทางเลือกสำหรับการแพ้แลกโตส

แลคโตสเป็นน้ำตาลธรรมชาติของนม มันไม่ได้เลวร้าย แต่ในบางเงื่อนไขและในบุคคลที่ไวต่อยาบางอย่างมันอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหาร ส่วนนมแพะมีปริมาณแลคโตสต่ำเมื่อเทียบกับน้ำนมของสัตว์อื่น ๆ (น้อยกว่านมวัวประมาณ 1% ถึง 13% และน้อยกว่านมมนุษย์ถึง 41%)

ด้วยเหตุนี้นมแพะจึงกลายเป็นทางเลือกที่เป็นไปได้ถ้าคุณมีอาการแพ้แลคโตส

3 เนื้อหาแร่

เรารู้ว่านมถือเป็นแหล่งหลักของแคลเซียมผ่านอาหารสำหรับมนุษย์ไม่ว่าที่มาของนมนี้ (แพะวัวและอื่น ๆ ) ตอนนี้ในความโปรดปรานของนมแพะเราพบว่ามันมีส่วนช่วยแคลเซียม 13 ถึง 15% มากกว่านมวัว

อย่างไรก็ตามนมแพะเป็นแหล่ง จำกัด ของแร่ธาตุอื่น ๆ เช่นเหล็กทองแดงโคบอลต์และแมกนีเซียม นี่คือเหตุผลที่บางครั้งมันเชื่อมโยงกับการพัฒนาของโรคโลหิตจางในเด็ก แต่เป็นที่ชัดเจนว่าด้วยอาหารที่หลากหลายเพียงพอและมีความสมดุลอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ควรไปถึงภาพดังกล่าว

ในความเป็นจริงแล้วการที่มีนมแพะเพียง 2 แก้วต่อวันคุณสามารถครอบคลุมความต้องการแคลเซียมรายวันของกลุ่มที่มีความไวสูงเช่นหญิงตั้งครรภ์และพยาบาลเปียกหรือวัยรุ่นในขณะที่ให้นมจาก คุณต้องดื่ม 3 แก้ว

4- มันช่วยสร้างกรดไขมันที่เป็นมิตรต่อร่างกายของเรา

ไขมันของอาหารนี้มีความเข้มข้นของพลังงานสูงไตรกลีเซอไรด์ประกอบด้วยเกือบ 95% ของไขมันทั้งหมดและคอเลสเตอรอล 10% คุณภาพของไขมันเหล่านี้แตกต่างจากนมวัวเช่นขนาดของไขมันกลมต่ำซึ่งเกี่ยวข้องกับการย่อยได้ดีขึ้น นมแพะไม่ควรทำให้เกิดการปฏิเสธในผู้บริโภคเนื่องจากกลิ่นบางอย่างซึ่งมักจะเกิดจากกรดไขมันสายโซ่ปานกลางซึ่งเป็นเท็จ

โปรไฟล์กรดไขมันของเขาถูกตรวจสอบเพื่อเป็นการรักษาทางเลือกในโรคหัวใจและหลอดเลือด หลายครั้งที่คุณเคยได้ยินว่าคอเลสเตอรอลไม่ดี แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ซึ่งนมแพะไม่ได้ยกเว้น

5- โปรตีนและกรดอะมิโนคุณภาพดี

จากจุดเริ่มต้นเราต้องพิจารณาว่าโดยทั่วไปแล้วโปรตีนจากพืชผักนั้นดีกว่าต้นกำเนิดของผัก (ถือว่ามีคุณค่าทางชีวภาพมากกว่า) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนมแพะจึงเป็นส่วนหนึ่งของข้อได้เปรียบที่สำคัญนั้น

สำหรับคุณภาพของโปรตีนของพวกเขาเมื่อเทียบกับนมวัวในปัจจุบันมีการกล่าวกันว่าองค์ประกอบของนมแพะที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันอย่างมาก

การศึกษาล่าสุดอ้างว่าโปรตีนจากแพะอาจมีคุณค่าทางชีวภาพสูงกว่าวัคซีน ในแง่นี้และเพื่อให้คุณค่าที่เป็นรูปธรรมได้รับคุณค่าทางชีวภาพที่ชัดเจนมากขึ้นสำหรับนมแพะ (90.9%) เมื่อเทียบกับนมวัว (90.4%)

6- สามารถป้องกันโรคภูมิแพ้

เด็กที่แพ้หลายคน (ประมาณ 40% ของพวกเขา) มีอาการแพ้ caseins α-s-1 และบางชนิดของβ-casein ซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขาได้รับประโยชน์จากการบริโภคนมแพะเนื่องจากโปรตีนของ นมแพะมีลักษณะคล้ายมนุษย์มากกว่านมวัวทั่วไป ในทำนองเดียวกัน caprine β-lactoglobulin ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถดูดซึมได้ดีกว่าต้นกำเนิดของวัว

มีรายงานว่าประมาณ 40% ของผู้ป่วยทั้งหมดที่ไวต่อโปรตีนจากนมวัวสามารถทนต่อโปรตีนในนมแพะซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรเลือกบริโภคพวกมันเพื่อไม่ให้สูญเสียสารอาหารสำคัญอื่น ๆ เช่น แคลเซียมโดยไม่ลืมว่าสิ่งสำคัญคือต้องได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในพื้นที่

7- ย่อยง่ายกว่านมทั่วไป

เวลานมเปรี้ยวของนมแพะนั้นต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับวัคซีนเคซีน (ค่าความตึงเครียดเท่ากับ 36 ในแพะเทียบกับ 52-78 ในวัว) นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่านมแพะมีความสามารถในการย่อยได้ดีขึ้นเนื่องจากเป็นนมเปรี้ยวที่บางที่สุดนุ่มดูดซับได้และเมื่อประสบกับปัญหานี้เวลาในการขนส่งสั้นลงที่ระดับกระเพาะอาหารซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากคนที่มีปัญหาท้องผูก .

การขนส่งในลำไส้ส่วนล่างช่วยเราได้อย่างไร ส่วนใหญ่ในที่ทิ้งขยะไม่ได้ย่อยที่สามารถเหยื่อเพื่อหมักที่ไม่พึงประสงค์ในระดับของลำไส้ใหญ่และทำให้เรามีปัญหา ความคงเส้นคงวาของเต้าหู้ไม่เพียง แต่มีความเรียบสูง แต่ยังก่อตัวของมันในเวลาน้อยลงและมีขนาดเล็กลงหลีกเลี่ยงการก่อตัวของบรรจุภัณฑ์ที่มักย่อยยาก

8- มันไม่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนภายนอก

หลายคนปฏิเสธการบริโภคนมวัวเพราะกลัวว่าจะมีการปนเปื้อนของฮอร์โมนหรือยาเสพติดที่ถูกฉีดเข้าไปในวัวด้วยเหตุผลที่ว่าถึงแม้ว่าฉันจะไม่แบ่งปัน แต่ฉันก็เคารพมัน ในแง่นี้นมแพะเป็นทางเลือกที่ดีถ้าคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้เนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนการเจริญเติบโตของวัวที่โต้เถียง

ในปัจจุบันมีตำแหน่งที่แตกต่างกันเกี่ยวกับผลกระทบของฮอร์โมนนี้ในวัวฉีดโดยมีวัตถุประสงค์ในการปรับปรุงผลผลิตน้ำนม แหล่งข้อมูลบางแห่งปฏิเสธความสัมพันธ์นี้ในขณะที่แหล่งอื่นอ้างว่าการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของ IGF-1 เกิดจากนมวัวที่ได้รับการรักษาและระดับที่สูงผิดปกติเหล่านี้สามารถเชื่อมโยงกับอุบัติการณ์ของมะเร็งหลายชนิดในมนุษย์ ภายใต้การศึกษาและไม่มีคำตอบข้อสรุป

9- คุณสมบัติต้านมะเร็ง

มะเร็งเกี่ยวข้องกับอะไร? ส่วนใหญ่เป็นเพราะนมแพะมีคุณสมบัติต้านมะเร็งจากเนื้อหาของ Coenzyme Q และกรดลิโนเลนิกผัน

นมไขมันมีความเกี่ยวข้องในเรื่องนี้ส่วนใหญ่เป็นเพราะบางส่วนยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์เนื้องอกสถานการณ์ที่จะช่วยได้ดีในการรักษาและป้องกันโรคนี้มีความหลากหลายน่ากลัวและก่อให้เกิดความตายนับล้าน

10- ปรับปรุงสุขภาพทางเพศ

ตามธรรมเนียมแล้วนมแพะยังถือว่ามีประโยชน์ในการต่อสู้กับปัญหาทางเพศเช่นการหลั่งเร็วความอ่อนแอและความต้องการทางเพศ

พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์เพื่อสนับสนุนสถานการณ์นี้ไม่ชัดเจนและฉันไม่พบมากเกินไปเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับการใช้งานและประสิทธิภาพซึ่งสามารถนำมาประกอบโดยตรงกับนมนี้หรือผลของยาหลอก แต่ผู้ที่พยายามและประสบความสำเร็จ พวกเขามีความสุขกับผลลัพธ์ไม่ว่าจะเกิดจากอะไร

คุณสามารถตรึงมันและใช้อีกครั้ง

ในช่วงเวลาที่คุณเก็บไว้ในที่เย็นหรือช่องแช่แข็งคุณสามารถให้ออกซิเดชันของนมเพื่อให้เนื้อหาของกรดไขมันอิสระ (และดังนั้นความเป็นกรดของนม) เพิ่มขึ้น ในทางกลับกันโปรตีนของพวกเขายังคงมีเสถียรภาพในระหว่างการสัมผัสกับความเย็น

ในขณะที่นมยังคงแช่แข็งคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของมันจะไม่เปลี่ยนแปลงยกเว้นความเป็นกรดเล็กน้อยตามที่เราทำเครื่องหมายไว้แล้วแม้ว่าคุณจะไม่ควรไว้ใจเพราะความก้าวหน้าของลักษณะทางประสาทสัมผัส (รสกลิ่น) อาจลดทอนลงเรื่อย ๆ การจัดเก็บ

ข้อพิจารณาสุดท้าย

นมแพะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรและดีต่อสุขภาพถ้าเรามุ่งเน้นภายในอาหารที่สมดุล

หนึ่งในจุดที่เกี่ยวข้องที่สุดในความโปรดปรานของเขาคือการมีองค์ประกอบใกล้ชิดกับเต้านม อย่างไรก็ตามเราต้องไม่ลืมว่านมแม่เป็นสิ่งที่เด็กต้องการ

โดยสรุปการบริโภคของมันสามารถนำมาซึ่งประโยชน์ที่หลากหลาย (เช่น 10 ที่เราตรวจสอบในบทความนี้) ดังนั้นหากคุณต้องการที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณและเป็นที่ชื่นชอบของคุณ; ไปข้างหน้าและสนุกกับมัน!

คุณรู้ว่านมแพะมีประโยชน์อะไรบ้าง?