น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด 4 อันดับ

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด คือ น้ำมัน บริสุทธิ์บริสุทธิ์มะกอกบริสุทธิ์น้ำมันมะกอกปกติและน้ำมันกาก บางครั้งเราคิดว่าเพียงแค่ซื้อน้ำมันมะกอกเรากำลังซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แต่ความจริงก็คือมันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป

มีหลายปัจจัยที่เราควรคำนึงถึงเมื่อเลือกน้ำมันที่เราต้องการใช้ในครัวของเรา เพื่อชี้แจงแนวคิดเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกชนิดต่าง ๆ ขั้นตอนแรกคือการรู้ว่าปัจจัยใดที่นำมาพิจารณาเมื่อจำแนกประเภท

กฎหมายของสหภาพยุโรปได้แบ่งพวกเขาออกเป็น 4 ประเภทโดยคำนึงถึงการวิเคราะห์ทางเคมีของพวกเขาซึ่งวัดระดับความเป็นกรดดัชนีของเปอร์ออกไซด์และการดูดซับในรังสีอัลตราไวโอเลตและประสาทสัมผัสอื่นซึ่งประเมินและให้คะแนนคุณภาพทางประสาทสัมผัส (รสชาติเนื้อสัมผัสกลิ่นสี ... )

ในบรรดาทั้งหมดความเป็นกรดเป็นหนึ่งในลักษณะทางชีวเคมีที่ใช้มากที่สุดสำหรับการจำแนกประเภทและแตกต่างจากสิ่งที่คุณอาจคิดว่าไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับรสนิยมของมัน ความเป็นกรดของน้ำมันแสดงถึงปริมาณของกรดไขมันอิสระที่มีอยู่

กรดเหล่านี้จะถูกปล่อยออกมาเมื่อมะกอกมีข้อบกพร่องจากโรคระบาดหรือโรคหรือถูกทำร้ายในระหว่างการรวบรวมหรือระหว่างการขนส่ง ยิ่งความเป็นกรดของน้ำมันลดลงคุณภาพก็จะยิ่งดีขึ้น

ดังนั้นเราจะเห็นน้ำมันที่พบมากที่สุด 4 ชนิดที่เราสามารถหาได้ในตลาดเรียงตามคุณภาพตามคุณสมบัติทั้งหมดที่มีและถูกนำมาพิจารณาเมื่อจำแนกประเภท

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดในตลาด

1- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

เงื่อนไขในอุดมคติที่รับผิดชอบในการสร้างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเริ่มต้นด้วยมะกอกเดียวกับที่ใช้และต้องมีสุขภาพดีและอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์

สิ่งเหล่านี้จะถูกชะล้างและขัดสีในวันเดียวกันของการเก็บเพื่อป้องกันการหมักซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นเมื่อการเก็บรักษานั้นยาวนานขึ้น

จากนั้นน้ำมันจะถูกสกัดที่อุณหภูมิต่ำเพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติทางเคมีและจะถูกส่งไปยังถังเก็บที่เหมาะสม

ผลลัพธ์ทั้งหมดนี้คือน้ำผลไม้บริสุทธิ์ของมะกอกสดที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และปราศจากข้อบกพร่อง

ระดับความเป็นกรดของน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษต้องไม่เกิน 0.8 °ซึ่งแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของกรดโอเลอิกฟรี

2- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและน้ำมะกอกแท้ๆ ความแตกต่างคือระดับของความเป็นกรดและคะแนนที่ได้จากการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส

เมื่อตรวจพบการชิมแม้ว่าแทบจะไม่สามารถรับรู้กลิ่นหรือรสชาติใด ๆ ที่อยู่ในหมวดของข้อบกพร่อง (เปรี้ยว, atrojado, rancio, ความชื้น ... ) จะวางตลาดภายใต้ฉลากของบริสุทธิ์ มันเป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้บริโภคที่ไม่ได้รับการฝึกฝนในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสเพื่อแยกแยะสิ่งที่เรียกว่าข้อบกพร่องที่แทบจะมองไม่เห็น

อีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ความแตกต่างของ Virgin Extra Virgin บริสุทธิ์คือระดับความเป็นกรด, IOC (International Olive Council) กำหนดเงื่อนไขว่าขีด จำกัด ของ Virgin อยู่ในลำดับที่ 2

3- น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกที่ไม่ใช่บริสุทธิ์หรือบริสุทธิ์พิเศษคืออะไร?

คุณรู้อยู่แล้วว่าเมื่อมะกอกเสียหายหรือมีปัญหาในกระบวนการผลิตคุณจะได้น้ำมันคุณภาพต่ำ

ตอนนี้สิ่งที่เกิดขึ้นคือผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการบริโภคจำเป็นต้องผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการกลั่น

กระบวนการนี้ซึ่งใช้สารเคมีมีวัตถุประสงค์ในการกำจัดกรดไขมันอิสระที่รับผิดชอบในระดับสูงของความเป็นกรดและทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายฟอสโฟลิปิดที่เรียกว่าเหงือกสารปนเปื้อนเช่นโลหะหรือเม็ดสีและสำหรับ เสร็จสิ้นสารประกอบระเหยทั้งหมดซึ่งสร้างกลิ่นและรสชาติที่ไม่ดี

ในขณะที่คุณสามารถจินตนาการผลิตภัณฑ์สุดท้ายของกระบวนการนี้จะเป็นน้ำมันเกือบปราศจากรสชาติกลิ่นและสี

ด้วยเหตุนี้จึงมีการเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จำนวนหนึ่งและสิ่งที่ได้รับคือสิ่งที่เรารู้ว่าเป็นน้ำมันมะกอก

น่าสนใจนี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีการบริโภคแบบดั้งเดิมในสเปนและที่หลายคนยังคงบริโภค

ทีนี้มันก็คุ้มค่าที่จะอุทิศสองคำเกี่ยวกับระดับความเป็นกรดของคุณ ดังที่ฉันได้อธิบายให้คุณในตอนแรกว่าความเป็นกรดนั้นแปรผกผันกับคุณภาพของน้ำมัน

ดังนั้นเนื่องจากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำเราจึงคาดว่าจะมีระดับความเป็นกรดค่อนข้างสูง อยากรู้อยากเห็นน้ำมันมะกอกมีความเป็นกรด0.4º แต่ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับคุณภาพ

เหตุผลก็คือ: ผลิตภัณฑ์กลั่นซึ่งถูกลบออกจากกรดไขมันอิสระจำนวนมากถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยซึ่งรับผิดชอบค่าสุดท้ายของความเป็นกรด นี่ไม่ได้หมายความว่าเรากำลังพูดถึงน้ำมันคุณภาพเพราะอย่างที่คุณจินตนาการได้มันไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

มันเป็นเพียงเล็กน้อยว่าเกิดอะไรขึ้นกับขนมปัง wholemeal ที่ "ไม่จริง" ซึ่งไม่ได้ทำด้วยแป้ง wholemeal แต่มีแป้งกลั่น (สีขาว) ซึ่งมีรำผสมอยู่หนึ่งกำมือแล้วนำไปขายเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แม้ว่ามันจะไม่ใช่ก็ตาม ไม่เลย

ดังนั้นในกรณีของน้ำมันประเภทนี้มันเป็นนิสัยที่ดีที่จะดูไม่เพียง แต่คุณค่าของความเป็นกรดของมันเท่านั้น แต่ยังที่ฉลากซึ่งอย่างที่คุณเห็นได้สูญเสียคำว่า "บริสุทธิ์" ไปแล้ว

น้ำมันมะกอกโอเมก้า

กากเป็นกากของพื้นดินและมะกอกกดซึ่งต้องใช้ชุดตัวทำละลายสารเคมีเพื่อสกัดน้ำมันที่มีอยู่

น้ำมันที่ได้นั้นไม่สามารถกินได้และเรียกว่าน้ำมันมะกอกดิบ มันถูกใช้เป็นผู้ผลิตพลังงานและก่อนหน้านี้กับหลอดไฟน้ำมัน

เนื่องจากภาคผนวก "มะกอก" สามารถใช้น้ำมันที่มีวัตถุดิบเป็นมะกอกเท่านั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นน้ำมันมะกอก

เมื่อคุณรู้ว่าน้ำมันชนิดใดที่คุณสามารถหาได้และเนื่องจากน้ำมันเหล่านี้ถูกจัดประเภทด้วยวิธีนี้ฉันก็อยากจะบอกคุณเกี่ยวกับปัจจัยอื่นที่กำหนดคุณภาพของพวกเขานั่นคือประเภทของมะกอกที่ใช้

น้ำมันบริสุทธิ์หรือน้ำมันบริสุทธิ์ไม่เหมือนกันทั้งหมด ในทำนองเดียวกันกับไวน์ที่เปลี่ยนไปตามองุ่นที่ใช้ก็จะใช้กับน้ำมันเช่นกันขึ้นอยู่กับชนิดของมะกอกที่ใช้

มีมะกอกหลากหลายชนิด ในสเปนเพียงอย่างเดียวมีการนับ 262 สายพันธุ์ มะกอกแต่ละชนิดมีลักษณะแตกต่างกันไปตามรสชาติของน้ำมันและระดับผลผลิตที่แตกต่างกัน

ประเภทของมะกอกที่ใช้ในน้ำมัน

picual

มันมาจาก Martos (Jaén) มันได้รับการปลูกฝังอย่างมากในจังหวัดJaénแม้ว่ามันจะเป็นประจำในคอร์โดบาและกรานาดา มันเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับการเริ่มต้นในการผลิตความสามารถในการผลิตสูงมีปริมาณไขมันสูงรวมถึงดัชนีความมั่นคงสูงและเนื้อหาของกรดโอเลอิก

แสดงให้เห็นถึงมากกว่า 50% ของการผลิตของสเปนและ 20% ของโลกให้น้ำมันที่โดดเด่นของโทนสีเขียวที่มีความโดดเด่นของรสขมและผลไม้เล็กน้อยและทนต่อความเย็นจัด

มันเป็นความหลากหลายที่รักษาค่าเฉลี่ยของการผลิตอย่างต่อเนื่องตลอดชีวิตการผลิต

Hojiblanca

เรียกอีกอย่างว่า Caste de Lucena และ Lucentino ส่วนใหญ่ได้รับการปลูกฝังในจังหวัดเซวิลล์คอร์โดบาและมาลากาน้ำมันคุณภาพสูงสกัดจากมันถึงแม้ว่าผลผลิตของผลไม้จะต่ำ มันมักจะให้น้ำมันที่มีโทนสีทองและมีรสชาติอ่อน

Lechín de Sevilla

ตั้งอยู่ในจังหวัดของ Seville, Badajoz, Cádiz, Huelva และMálaga มีปริมาณน้ำมันอยู่ในระดับปานกลาง แต่มีคุณภาพ

มัวร์

มันตั้งอยู่โดยทั่วไปในบาดาโฮซ เรียกอีกอย่างว่าหยาบชายและ verdial มันเป็นความหลากหลายมากทนแล้ง มันมีลักษณะเฉพาะของการใช้ทั้งเพื่อให้ได้มาซึ่งน้ำมันเพื่อให้ได้ไขมันสูงและสำหรับโต๊ะโอลีฟ

arbequina

มันเป็นหนี้ชื่อของประชากรของ Arbeca ถึงแม้ว่ามันจะเรียกว่าสีขาว มันเป็นเสียงส่วนใหญ่ในจังหวัดไลดาและเป็นเรื่องธรรมดาในจังหวัดตาร์ราโกนา

ด้วยความหลากหลายนี้น้ำมันที่มีการกำหนด Garrigues ดั้งเดิมและ Siurana จะทำ มะกอกนี้ทำให้เกิดน้ำมันหอมมากสีเขียวในช่วงเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยวและอัลมอนด์ไม่มีรสขมหรือเผ็ดพร้อมกลิ่นดมกลิ่น

Empeltre

มันมักจะได้รับการปลูกฝังในจังหวัดของซาราโกซ่า, เทรูเอลและบาเลอเรส มันเป็นที่นิยมสำหรับการผลิตและคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของน้ำมันเหลืองและหวานที่มีกลิ่นหอมลักษณะชวนให้นึกถึงกล้วยและแอปเปิ้ล

Cornicabra

มันเป็นเรื่องปกติของพื้นที่ของ Ciudad Real และ Toledo เป็นความหลากหลายทั่วไปทั่วตะวันตกของ Castilla-La Mancha และล้อมรอบด้วย Extremadura มันให้น้ำมันที่มีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมาก

Blanqueta

ที่มีคุณภาพดีมันเป็นเรื่องปกติของจังหวัดบาเลนเซียและอาลีกันเต

หลวง

มันเป็นน้ำมันที่มีคุณภาพสูงสุด นอกจากนี้ความหลากหลายนี้เป็น "Royal" เดียวในโลกที่มีนิกายกำเนิด

ของดินแดนแห่ง Cazorla (Jaén) สีแดงมีลักษณะทางประสาทสัมผัสหลักคือน้ำมันที่ให้นั้นมีกลิ่นผลไม้สดและมีกลิ่นหอมหวาน รสชาติของมันอ่อนและไม่มีอะไรก้าวร้าวต่อเพดานปาก จมูกนำเสนอผลไม้สุกที่เข้มข้นพร้อมคำแนะนำของมะเดื่อสุก

Serrana

มันเป็นความหลากหลายของ Alto Palancia ในการตกแต่งภายในของจังหวัดCastellón มันเป็นหนึ่งในน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษจากสเปนที่ดีที่สุดในปัจจุบันที่ได้รับรางวัลในการแข่งขันระดับนานาชาติและระดับประเทศสีของมันคือสีเขียวทองมีรูปร่างที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นผลไม้มาก

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสมบัติทางเคมีและทางประสาทสัมผัสของน้ำมันมะกอกแตกต่างกันอย่างไร

คุณรู้อยู่แล้วว่าภาคผนวก "Oliva Virgen" สามารถใช้น้ำมันสกัดจากมะกอกโดยใช้กลไกที่ไม่เปลี่ยนองค์ประกอบหรือลักษณะเฉพาะของมันเท่านั้นดังนั้นกระบวนการของการกลั่นสารเคมีหรือความร้อนในการทำความสะอาดสีกลิ่นและรสชาติช่วยป้องกันการใช้งาน ของศัพท์เฉพาะที่

คุณได้ค้นพบแล้วว่าภาคผนวก "Extra Virgin Olive" สามารถใช้น้ำมันที่สกัดจากมะกอกเท่านั้นโดยไม่มีการดัดแปลงของน้ำมันในกระบวนการและพวกเขายังไม่แสดงข้อบกพร่องทางประสาทสัมผัสหรือความเป็นกรดมากเกินไป

เป็นที่ชัดเจนว่าเป็นน้ำมันที่มีคุณภาพดีที่สุดและถึงแม้ว่าราคาจะแพงที่สุดอย่างแน่นอน แต่ก็เป็นน้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับรสชาติ, คุณสมบัติทางเคมีและผลกระทบต่อสุขภาพของเรา

เราจะทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพันธมิตรนี้เพื่อสวัสดิการของเราและเปลี่ยนอาหารของเราให้เป็นสิ่งที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีไขมัน 98% ซึ่งเป็นสารอาหารที่เป็นเลิศด้านพลังงาน

อย่างที่คุณทราบไขมันไม่เหมือนกันทั้งหมด ผู้ที่คุณได้รับจากการให้อาหารจะให้กรดไขมันจำเป็น (ที่ร่างกายของคุณไม่สามารถผลิตได้เอง)

คุณภาพของไขมันวัดจากเนื้อหาของกรดไขมันซึ่งสามารถอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว

ในบรรดาทั้งหมดของพวกเขาที่อุดมสมบูรณ์มากที่สุดในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นกรดโอเลอิค, กรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระบบหัวใจและหลอดเลือดและตับ

นอกจากนี้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ ที่แม้ว่าจะมีความสำคัญน้อยกว่า แต่ก็ไม่สำคัญ ในหมู่พวกเขาโพลีฟีนที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บริสุทธิ์อุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่ง E และ A ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงเนื้อเยื่ออ่อนและกระดูกเพื่อการพัฒนาที่ดีของการมองเห็นผิวหนังและการป้องกันการติดเชื้อ

นอกจากนี้ยังมีวิตามินดีที่ควบคุมการดูดซึมแคลเซียมจากกระดูกและวิตามินเคซึ่งเกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือดและในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง

คุณจะรู้ว่าส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีคุณสมบัติพิเศษของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ทำให้เป็นองค์ประกอบที่ไม่เหมือนใคร

ไม่ใช่โดยบังเอิญว่ามันถูกเรียกว่า "ทองคำสีเหลือง" โดยชาวโบราณของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ในปีที่ผ่านมาการศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์จากน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในร่างกายมนุษย์ช่วยในการป้องกันโรคต่างๆ

เราจะได้เห็นประโยชน์มากมายมหาศาลต่อสุขภาพของเรา

1- ประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหารโดยการลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและยับยั้งการหลั่งในกระเพาะอาหาร

ในทางตรงกันข้ามมันช่วยปรับปรุงการดูดซึมในลำไส้ของสารอาหารแร่หลายชนิดเช่นเหล็กและสังกะสี องค์ประกอบเหล่านี้เป็นเกลือที่มีกรดไขมันช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดช่วยในการควบคุมโรคต่างๆเช่นโรคโลหิตจาง

น้ำมันบริสุทธิ์พิเศษยังทำหน้าที่เป็นประโยชน์เมื่อขับนิ่วเนื่องจากมีกรดโอเลอิกสูง

2- ประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

การวิจัยจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ในกรณีนี้ความสามารถในการป้องกันโรคหัวใจมีความเกี่ยวข้องกับเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงซึ่งช่วยในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและเพิ่มผลการป้องกันของคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) )

วิตามินอีปริมาณสูงยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเพราะช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ซึ่งจะนำไปสู่การปรากฏตัวของโล่ arteriosclerotic

3- ประโยชน์ของกระบวนการออกซิเดชั่น

ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระที่มีเนื้อหาสูงและความร่ำรวยในไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวการบริโภคน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดริ้วรอยของเซลล์เซลล์เสื่อมสภาพโรคเสื่อมเช่นอัลไซเมอร์และการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

ประโยชน์ของผู้ป่วยโรคอ้วนและเบาหวาน

การบริโภคน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เสริมลดการเกิดโรคอ้วน นอกจากนี้ในกรณีนี้มันเป็นเพราะเหนือสิ่งอื่นใดที่มีปริมาณกรดโอเลอิกสูง

การลดลงของอุบัติการณ์ของโรคอ้วนนี้เกิดจากความจริงที่ว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลดการตอบสนองการอักเสบและช่วยเพิ่มไขมันในเลือดสูงภายหลังตอนกลางวันนั่นคือไขมันส่วนเกินในเลือดหลังจากการบริโภคอาหาร

นอกจากนี้ในผู้ป่วยโรคเบาหวานอาหารนี้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นพวกเขาต้องการอินซูลินน้อยลง

คำแนะนำ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นน้ำมันที่ดีที่สุดที่คุณสามารถใช้ในชีวิตประจำวันได้ฉันอยากจะแนะนำเล็กน้อยเมื่อซื้อเพราะมีปัจจัยที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อเลือก พิมพ์มากกว่าที่อื่น

1- ระวังวิธี อนุรักษ์

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเช่นเดียวกับไขมันต้องการให้มีการเก็บรักษาไว้ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมเพื่อรักษาคุณสมบัติทางเคมีไว้ตลอดเวลา (รวมถึงประโยชน์ด้านสุขภาพทั้งหมด) และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส

การอนุรักษ์ที่ไม่ดีจะทำให้กลิ่นและรสชาติที่น่ารื่นรมย์หายไปและวิตามินของพวกเขาก็จะไม่ได้ทำงานเช่นกัน

เพื่อการอนุรักษ์ที่เพียงพอของน้ำมันนี้ควรได้รับการปกป้องจากแสงและรักษาอุณหภูมิให้คงที่เท่าที่จะทำได้โดยไม่ต้องมีการแกว่งใหญ่และไม่สูงเกินไปหรือต่ำเกินไป นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเก็บมันไว้ให้ห่างไกลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากอากาศเนื่องจากเมื่อสัมผัสกับมันจะมีปรากฏการณ์ออกซิเดชัน

ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะเก็บน้ำมันไว้ในภาชนะบรรจุหรือถังอัดลมในที่มืดและที่อุณหภูมิต่ำ

เลือกน้ำมันที่มีอยู่ในขวดทึบแสงซึ่งป้องกันแสงและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันถูกบรรจุขวดไว้ที่แหล่งกำเนิดเพราะเมื่อสัมผัสกับอากาศน้ำมันจะออกซิไดซ์และคุณสมบัตินี้จะเปลี่ยนแปลง

2- ว่ามันจะถูกประมวลผลในเย็น

เพราะเมื่อคุณใช้ความร้อนจำนวนมากเพื่อให้ได้คุณสมบัติของคุณก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้ อุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ที่27ºCหรือน้อยกว่า และต่ำกว่าคุณภาพที่ดีขึ้น