5 จานทั่วไป Lambayeque
จานทั่วไปของ Lambayeque เป็นผลมาจากประเพณีการเป็นพันปีที่เริ่มต้นก่อนยุคก่อนเซรามิก นอกจากนี้ในศตวรรษที่ผ่านมาการปรากฏตัวของวัฒนธรรมอื่น ๆ ในเปรูได้มีส่วนร่วมในการเสริมสร้างจานทั่วไปของพื้นที่
ยกตัวอย่างเช่นมรดกของวัฒนธรรมพรีฮิสแปนิช - โมชิก้าชิมูและซิกัน - เข้าร่วมเทคนิคการกินและประเพณีของยุโรปจีนและญี่ปุ่น
หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้มากที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารใน Lambayeque คือหัวเช่นมันฝรั่งและมันสำปะหลัง, ถั่ว, ข้าวโพด, สะระแหน่, โมล, เนื้อสัตว์สำหรับเด็ก, หมูและสัตว์ปีกและปลาและอาหารทะเล
Lambayeque 5 เมนูที่ดั้งเดิมที่สุด
1- ข้าวกับเป็ด
ข้าวกับเป็ดเป็นอาหารจานเด่นของกรม Lambayeque มันยังปรุงในส่วนอื่น ๆ ของประเทศที่นำเสนอสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน
การปรากฏตัวของมันในการทำอาหารของภูมิภาควันที่กลับไปศตวรรษที่ 19 เป็นเอกสารผ่านงานเขียนประวัติศาสตร์และวรรณกรรม
พื้นฐานของการเตรียมนอกเหนือไปจากเนื้อเป็ดคือการผัดเริ่มต้นของหัวหอม, พริกไทย, พริกไทยเหลือง, เนย, เกลือและผักชี
เป็ดข้าวและเบียร์ทำรายการส่วนประกอบของอาหารจานนี้ตามลักษณะของภูมิภาค
2- เด็กแห้ง
Seco de cabrito เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของภูมิภาค Lambayeque รวมถึงส่วนที่เหลือของโซนทางตอนเหนือของเปรู
มันถูกเตรียมด้วยเนื้อเด็กตุ๋นพร้อมด้วยส่วนผสมในท้องถิ่นเช่นพริกไทยเหลืองชิชาและสควอชเช่นเดียวกับหัวหอม, กระเทียมและผักชี เครื่องปรุงมักจะประกอบด้วยถั่วสุกและมันสำปะหลัง
มันเป็นอาหารที่นำเสนออย่างมากในงานเลี้ยงขนาดใหญ่และกิจกรรมทางสังคมที่มีการเฉลิมฉลองในเปรู
3- บาร์ริมหาด
chiringuito เป็นความหลากหลายของ ceviche ซึ่งในเปรูเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของชาติ
ในกรณีเฉพาะของ Lambayeche สำหรับการทำอย่างละเอียดของตัวแปรจะใช้ปลาสีขาวเป็นฝอย
ส่วนผสมเหล่านี้รวมถึงมะนาว, หัวหอม, พริก, ผักชี, มันสำปะหลัง, มันเทศ, ข้าวโพดและเกลือ
รสชาติคล้ายกับเซวิเช่แบบดั้งเดิมจึงถือว่าแตกต่างจากจานเดียวกัน
4- ข้าวกับอาหารทะเล
หนึ่งในฐานของอาหารดั้งเดิมของ Lambayeque คือการใช้อาหารทะเล ในอดีตปลาและอาหารทะเลที่ใช้ทุกวันในอาหารของภูมิภาคนั้นถูกจับได้บนชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิก
ประเพณีนี้ย้อนกลับไปในยุคก่อนประวัติศาสตร์ ดังนั้นส่วนผสมเหล่านี้ยังคงมีความสำคัญมากในปัจจุบันในอาหารของแผนกเปรูนี้
ตัวอย่างที่ดีคือข้าวอาหารทะเลซึ่งปรุงด้วยข้าวปลาและอาหารทะเลชนิดต่าง ๆ เช่นปลาหมึกกุ้งและเพพิทาน่า
5- ราชากง
King Kong of manjar สีขาวเป็นของหวานชาวเปรูทั่วไปที่มีต้นกำเนิดอยู่ในภูมิภาค Lambayeche
มันถือเป็นมรดกประจำภูมิภาคและชื่อของมันคือเนื่องจากขนาดของขนมเมื่อเทียบกับกอริลลายักษ์ของโรงภาพยนตร์
มันเป็นขนมปังขิงขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งบิสกิต, เนย, ไข่แดงและนมบดอัดและทำทั้งหมดด้วยความละเอียดอ่อนสีขาว
โดยทั่วไปแล้วชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทุกวันนี้พวกเขาขายทางอุตสาหกรรมทั่วประเทศ