Tequila ที่บริโภคมากที่สุด 5 ประเภท

ประเภท หลัก ของเตกีล่า คือสีขาว, หนุ่ม, reposado, añejoและañejoพิเศษ เตกีล่าเป็นหนึ่งในเหล้าที่นิยมมากที่สุดไม่เพียง แต่ในเม็กซิโก แต่ยังทั่วโลก

มันเป็นโรงกลั่นที่มีต้นกำเนิดตั้งอยู่ในเขตเทศบาลเมืองเตกีล่าในรัฐฮาลิสโกประเทศเม็กซิโก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ทำจากการหมักและการสกัดน้ำผลไม้สกัดจากดอกอากาวอโดยเฉพาะดอกสีน้ำเงิน

Agave เป็นพืชที่มีลักษณะของเม็กซิโกที่มีใบหนาเนื้อและคม พืชชนิดนี้จะสะสมน้ำไว้ข้างในเหมือนต้นกระบองเพชร มันมีความหลากหลายซึ่งตลอดประวัติศาสตร์ได้ถูกนำมาใช้เพื่อแยกกระดาษใยขนมหวานน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและน้ำตาลจากมัน

เตกีล่าไม่เพียงสกัดจากหางจระเข้ แต่ยังมีเหล้า 2 ชนิด ได้แก่ mezcal และ pulque มีพืชหางจระเข้มากกว่า 200 ชนิดซึ่งแตกต่างกันตามลักษณะเฉพาะเช่นขนาดรูปร่างและสี

เตกีล่าได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงเป็นที่รู้จักในนามของแหล่งกำเนิดตั้งแต่ 2517 มันเป็นกฎเกณฑ์ที่ระบุว่ามีเพียงการกลั่นที่เก็บเกี่ยวในห้ารัฐของเม็กซิโกจะเรียกว่า "เตกีล่า" ในMichoacán (30 เทศบาล), Guanajuato (เจ็ดเทศบาล), นายาริต (แปดเทศบาล) และตาเมาลีปัส (สิบเอ็ดเทศบาล) แต่รัฐหลักคือฮาลิสโกเนื่องจากสามารถผลิตได้ใน 125 เทศบาล

หมวดหมู่ Tequila

เตกีล่ามีสองประเภทตามมาตรฐานเม็กซิกันอย่างเป็นทางการ อันแรกคือเตกีล่า agave 100% นี่คือเหล้าที่ทำจากหางจระเข้นั่นคือการกลั่นสับปะรด ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นไม่ได้ผสมกับน้ำตาลชนิดอื่นนอกจากที่ได้จากสายพันธุ์สีน้ำเงินที่เรียกว่า Agave tequilana Weber

สิ่งนี้จะต้องปลูกในพื้นที่ที่มีการกำหนดแหล่งกำเนิดและเพื่อให้เหล้าสามารถนับได้ในนามของ "100% หางจระเข้เตกีล่า" จะต้องได้รับการบรรจุในพืชที่ควบคุมโดยผู้ผลิตที่ได้รับอนุญาต

ประเภทที่สองเรียกว่าเตกีล่าเท่านั้น เมื่อไม่นานมานี้มาตรฐานอนุญาตให้เตกีล่ามีอย่างน้อย 51% ของหางจระเข้และ 49% ของน้ำตาลอื่น ๆ ที่ได้มามากที่สุด อย่างไรก็ตามตอนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่สัดส่วนของหางจระเข้ไม่น้อยกว่า 60%

Tequilas ในหมวดหมู่นี้เป็นที่รู้จักกันว่าผสมเนื่องจากในกรณีเหล่านี้ผลิตภัณฑ์ (หางจระเข้) ผสมกับน้ำตาลอื่น ๆ เช่นอ้อยหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด

ซึ่งแตกต่างจากเตกีล่า Agave 100% สุราที่อยู่ในหมวดหมู่นี้สามารถบรรจุในพืชที่ไม่ได้เป็นของผู้ผลิตที่ได้รับอนุญาต แม้ว่าในกรณีใด ๆ ผู้แบ่งบรรจุจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กำหนดไว้

ประเภทของเตกีล่า

เตกีล่าซึ่งแตกต่างจากสุราอื่น ๆ เช่นไวน์มีหลายพันธุ์ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกันและขึ้นอยู่กับลักษณะที่ได้มาในระหว่างกระบวนการกลั่นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเวลาแก่ รายละเอียดเหล่านี้ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน

เป็นที่น่าสังเกตว่ามาตรฐานระบุว่าเตกีล่าต้องมีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 35 เกรด ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องมีการกลั่นซ้ำสองครั้ง ในขั้นตอนแรกจะได้รับ 28 องศาในขณะที่ใน 55 องศาที่สองจะได้รับ

เหล่านี้คือเตกีล่าห้าประเภทที่มีอยู่:

ขาว

นี่คือความหลากหลายที่บริสุทธิ์ที่สุดที่มีอยู่ในเตกีล่า มันเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับการทำรายละเอียดของพันธุ์สุราอื่น ๆ เตกีล่าประเภทนี้ไม่ต้องการอายุดังนั้นจึงมีเฉพาะในถังไม้โอ๊กเพียงไม่กี่ชั่วโมงหรืออย่างน้อยไม่กี่เดือน มันจะถูกบรรจุเมื่อมันถูกกลั่นแล้ว

เตกีล่าสีขาวมีความโปร่งใสและชัดเจน แต่ไม่จำเป็นต้องไม่มีสี หลังจากการกลั่นครั้งที่สองผลิตภัณฑ์จะถูกส่งผ่านถังเพื่อเพิ่มโมเลกุลของน้ำเพื่อให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่จำเป็น ต้องมีอย่างน้อย38ºGLและสูงสุด46ºGL

ความหลากหลายนี้มีรสหวานลักษณะที่ได้จากหางจระเข้ปรุงสุกเพราะมันมีน้ำผึ้งหวาน เตกีล่าสีขาวเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการรักษาคุณภาพตามธรรมชาติของดอกโคม

หนุ่มสาว

เตกีล่าประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้สุกเหมือนกันและจะพักเพียงสองสามสัปดาห์หรือเป็นเดือนในถังไม้ ซึ่งแตกต่างจากเตกีล่าสีขาวมันเป็นลักษณะสีทองหรือสีเหลืองอำพัน

ความหลากหลายนี้จะถูกทำให้อ่อนลงด้วยรสชาติและสีเช่นคาราเมล, สารสกัดโอ๊ค, น้ำตาลและกลีเซอรีน แต่เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้ไม่ได้บรรจุอยู่ในวัตถุดิบจึงทำให้รู้สึกได้ถึงรสชาติของเครื่องดื่ม

ความหลากหลายนี้คือการผสมผสานของเตกีล่าสีขาวและอายุและ / หรือเตกีล่าอายุซึ่งมีการเพิ่มรสชาติก่อนที่จะถูกบรรจุขวด พวกเขามีแนวโน้มที่จะมีราคาที่ไม่แพงมาก แต่ถึงแม้ว่าเงื่อนไขเหล่านี้ยังสามารถมีชื่อของหางจระเข้ 100%

เหล้านี้ยังมีโทนสีหวานนอกเหนือไปจากกลิ่นโอ๊คอ่อน ในกรณีนี้การสำเร็จการศึกษาเริ่มต้นที่38ºGLและสามารถเข้าถึง40ºGL

สงบ

มันคือเตกีล่าสีขาวที่มีอายุ 6 ถึง 9 เดือนในถังไม้โอ๊ก แต่น่าสังเกตว่าเวลานี้ไม่ควรเกิน 12 เดือน

reposado นี้ช่วยรักษารสชาติหางจระเข้สีฟ้าดั้งเดิมและถังไม้ให้เหล้ารสอ่อนนอกเหนือไปจากสีทองอ่อนและกลิ่นหอมอร่อยแม้ว่ารสชาติจะแข็งแกร่งและเผ็ดร้อนกว่าสีขาว

นี่คือความหลากหลายที่ครอบครองเกือบ 70% ของตลาดเม็กซิกัน กระบวนการผลิตของมันคล้ายกับสีขาวมาก อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ความแตกต่างอยู่ในช่วงเวลาที่ครบกำหนด

หลังจากเวลาผ่านไปก็จะถูกกรองและบรรจุ ปริมาณแอลกอฮอล์ในเชิงพาณิชย์ของเตกีล่าประเภทนี้จะถูกปรับด้วยน้ำเจือจางและสำเร็จการศึกษาคือ38ºGL

เก่า

ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้คือกระบวนการสุกแก่ สำหรับเตกีล่าที่จะต้องมีอายุจะต้องมีอายุในถังอย่างน้อย 12 เดือน ถังเหล่านี้มักจะเป็นไม้โอ๊คสีขาวหรือไม้โอ๊ค และพวกเขามีความจุสูงสุด 600 ลิตร

กระบวนการทำอย่างละเอียดไม่แตกต่างกันมากเกินไปเมื่อเทียบกับกระบวนการก่อนหน้า แต่มันเป็นช่วงเวลาแห่งความชราที่สร้างความแตกต่าง ในเวลานั้นเหล้าได้รับโน๊ตของไม้และวานิลลารสชาตินี้มักจะรุนแรงกว่าที่เหลือ

สีของเตกีล่านี้อาจเป็นทองคำที่แข็งแกร่งหรืออำพันที่มืด และต้องขอบคุณเวลาที่เหลืออยู่ในถังไม้ทำให้รสชาติของสิ่งนี้ถูกทำให้ชุ่มด้วยเหล้า วาไรตี้นี้สามารถมีอายุได้ถึง 10 ปี การศึกษาแอลกอฮอล์เริ่มต้นที่38ºGLจนกระทั่งถึง 40 reachesGL

ค้างเกิน

นี่เป็นหนึ่งในรุ่นที่หรูหราและบางที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในเวอร์ชันล่าสุดที่สร้างขึ้น (2005) เตกีล่านี้แตกต่างจากของเก่าเพราะใช้เวลาในถังไม้โอ๊ก

ความหลากหลายนี้จะต้องมีอายุอย่างน้อยสามปี และนี่คือสิ่งที่ทำให้รสชาติมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น เวลาพิเศษนั้นนำมาซึ่งความหวานมากขึ้นโทนเผ็ดมากขึ้นและรสชาติไม้มากขึ้น

การใช้งาน

เช่นเดียวกับเหล้ารัมหรือวอดก้า, เตกีล่าเป็นเครื่องดื่มที่สามารถบริโภคคนเดียวหรือในเครื่องดื่มค็อกเทล ผลิตภัณฑ์ที่มักใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้แก่ เตกีล่าสีขาวและเตกีล่ารุ่นเยาว์

ขาว

สีขาวมักจะใช้สำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลเช่น Bloody Mary, Cosmopolitan และ Margaritas เพื่อให้ร่างกายของพวกเขามากขึ้น ในทางตรงกันข้ามชายหนุ่มมักใช้ร่วมกับโซดาหรือน้ำผลไม้

สงบ

reposado เตกีล่าเป็นเรื่องธรรมดามากที่สุดและบริโภคมากที่สุด นี่คือเหล้าที่มักจะเสิร์ฟในช็อตด้วยเกลือและมะนาว และในกรณีของเตกีล่าอายุมากและañejoพิเศษพวกเขามักจะถูกนำไปใส่ในแก้วเตกีล่าโดยไม่ต้องใส่น้ำแข็งและไม่ผสมกับอะไรเลยเพื่อให้รสชาติของพวกเขาไม่เปลี่ยนแปลง

เตกีล่าเป็นหนึ่งในสุราที่แข็งแกร่งที่สุดที่มีอยู่ แต่การรับความหลากหลายอย่างใดอย่างหนึ่งอาจขึ้นอยู่กับอายุของบุคคลที่จะใช้สุรากลั่นที่สุกแล้ว

สำหรับผู้ที่มักจะดื่มประเภทนี้ข้อเสนอแนะคือการเลือกสำหรับ reposado เตกีล่า มันเป็นความหลากหลายที่แนะนำมากที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่เคยสัมผัสกับเหล้าชนิดนี้

หลังจากลองแล้วคุณสามารถเลือกสีขาวได้ ไม่แนะนำสำหรับการติดต่อครั้งแรกเนื่องจากความหลากหลายนี้แสดงถึงความแข็งแกร่งของเตกีล่าอย่างดีที่สุด

ในทางกลับกันแม้ว่าจะไม่แนะนำให้ใช้การกลั่นนี้ในระหว่างมื้ออาหาร แต่มันก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่อยอาหาร ในกรณีนี้ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะเป็น reposado หรือañejo นอกจากนี้ที่แนะนำมากที่สุดคือผู้ที่มีป้ายกำกับว่าหางจระเข้ 100%