ส่วนผสมที่สำคัญที่สุด

มี การผสมประเภท ต่าง ๆ ส่วนใหญ่เหล่านี้สามารถเป็นเนื้อเดียวกันหรือต่างกัน ส่วนผสมคือระบบของวัสดุที่ประกอบด้วยสารสองชนิดขึ้นไปที่ผสมกัน แต่ไม่รวมกันทางเคมี

สารประกอบเหล่านี้หมายถึงการรวมกันทางกายภาพของสารสองชนิดหรือมากกว่าซึ่งมีการผสมกันในรูปแบบของสารละลายแขวนลอยหรือคอลลอยด์ ส่วนผสมสามารถมีส่วนผสมจำนวนมาก

ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันคือส่วนผสมที่มีความสม่ำเสมอและที่ส่วนต่าง ๆ ของการแก้ปัญหามีคุณสมบัติเหมือนกัน น้ำตาลเกลือและสารอื่น ๆ อีกมากมายละลายในน้ำและผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสมที่แตกต่างกันคือชนิดของส่วนผสมที่สามารถสังเกตส่วนประกอบได้เนื่องจากมีเฟสตั้งแต่สองเฟสขึ้นไป ตัวอย่างคือการรวมกันของน้ำและน้ำมัน

แม้ว่าจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีกับองค์ประกอบ แต่คุณสมบัติทางกายภาพของส่วนผสมเช่นจุดหลอมเหลวอาจแตกต่างจากคุณสมบัติของส่วนประกอบ สารผสมบางอย่างสามารถแยกออกเป็นองค์ประกอบของพวกเขาผ่านโหมดทางกายภาพทั้งทางกายภาพหรือทางความร้อน

อย่างไรก็ตามมีส่วนผสมที่กระบวนการแยกมีความซับซ้อน ยกตัวอย่างเช่น azeotropes เป็นประเภทของส่วนผสมที่มักจะมีปัญหามากมายในกระบวนการแยกที่จำเป็นเพื่อให้ได้องค์ประกอบของมัน (ผ่านกระบวนการทางกายภาพหรือทางเคมีหรือแม้แต่ส่วนผสมของมัน)

ประเภทของสารผสมพื้นฐาน

เหมือนกัน

ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นส่วนผสมที่เป็นของแข็งของเหลวหรือก๊าซที่มีสัดส่วนเท่ากันของส่วนประกอบผ่านตัวอย่างที่กำหนด ตัวอย่างของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันคืออากาศ

มันประกอบด้วยสารที่เป็นก๊าซเช่นไนโตรเจนออกซิเจนและสารอื่น ๆ โลหะผสมและสารละลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ต่างกัน

ส่วนผสมที่แตกต่างกันเป็นส่วนผสมที่สามารถส่งผลให้เกิดสองขั้นตอนขึ้นไปโดยมีข้อ จำกัด ที่แยกกันอย่างชัดเจน ในหลาย ๆ ครั้งดวงตามนุษย์สังเกตได้ง่าย

ส่วนผสมที่ต่างกันเป็นสิ่งหนึ่งที่ไม่มีคุณสมบัติหรือองค์ประกอบ ส่วนผสมที่ต่างกันบางชนิด ได้แก่ คอลลอยด์อิมัลชันและสารแขวนลอย

ส่วนผสมชนิดอื่น ๆ

การแก้ปัญหา

คำตอบคือสารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งประกอบด้วยสารสองชนิดหรือมากกว่า ในสารผสมเหล่านี้ตัวถูกละลายเป็นสารที่ละลายในสารอื่นหรือที่เรียกว่าตัวทำละลาย

กระบวนการของการผสมสารละลายเกิดขึ้นในระดับที่มีผลกระทบของขั้วเคมีที่เกี่ยวข้องทำให้เกิดปฏิกิริยาที่เฉพาะเจาะจงกับการละลาย

ในวิธีการแก้ปัญหาอนุภาคของตัวถูกละลายไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ตัวถูกละลายไม่สามารถแยกทางกลไกหรือโดยการกรอง การแก้ปัญหายังมีเสถียรภาพ

วิธีการแก้ปัญหาจะสมมติขั้นตอนของตัวทำละลายเมื่อเป็นส่วนที่ใหญ่ที่สุดของส่วนผสมโดยปกติจะเป็นสิ่งที่เกิดขึ้น ความเข้มข้นของตัวถูกละลายในสารละลายคือมวลของตัวถูกละลายที่แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของมวลของสารละลายทั้งหมด

ประเภทของการแก้ปัญหา

น้ำอัดลม : ถ้าตัวทำละลายเป็นก๊าซเช่นอากาศ (ออกซิเจนและก๊าซอื่น ๆ ละลายในไนโตรเจน) บางครั้งพวกเขาไม่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นคำตอบ
ของเหลว : ถ้าตัวทำละลายเป็นของเหลวก๊าซของเหลวและของแข็งเกือบทั้งหมดสามารถละลายได้ ตัวอย่างบางส่วนเป็นออกซิเจนในน้ำ ส่วนผสมของของเหลวในของเหลวเช่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และของแข็งในของเหลวเช่นน้ำตาลในน้ำ
ของแข็ง : ถ้าตัวทำละลายนั้นเป็นของแข็งก๊าซของเหลวและของแข็งสามารถละลายได้ ตัวอย่างเช่นไฮโดรเจนละลายได้ดีในโลหะดังนั้นจึงมีการศึกษาในรูปแบบของการจัดเก็บไฮโดรเจน

ตัวอย่างอื่น ๆ ของสารละลายของแข็งคือของเหลวในของแข็งเช่นปรอทในทองคำ (ก่อตัวเป็นมัลกัม) หรือเฮกเซนในพาราฟิน และของแข็งในของแข็งเช่นเหล็กอัลลอยด์เช่นบรอนซ์และโพลีเมอร์

สารแขวนลอย

สารแขวนลอยคือสารผสมต่างชนิดที่มีอนุภาคของแข็งที่มีขนาดใหญ่พอที่จะชำระ อนุภาคตัวถูกละลายจะไม่ละลายพวกมันยังคงลอยอยู่และลอยอย่างอิสระในตัวทำละลาย พวกเขาถูกสังเกตด้วยตาเปล่า

ตัวอย่างของสารแขวนลอยคือทรายในน้ำ อนุภาคแขวนลอยจะสามารถมองเห็นได้ภายใต้กล้องจุลทรรศน์และจะตัดสินเมื่อเวลาผ่านไปหากไม่ได้สัมผัสส่วนผสม สิ่งนี้แตกต่างสารแขวนลอยจากคอลลอยด์ซึ่งอนุภาคมีขนาดเล็กลงและไม่สามารถชำระได้

ตัวอย่างอื่น ๆ ของสารแขวนลอยที่พบในชีวิตประจำวันคือโคลนหรือน้ำโคลน อนุภาคของดินเหนียวหรือดินจะลอยอยู่ในน้ำ ตัวอย่างเช่นแป้งที่ลอยอยู่ในน้ำ

เนื่องจากสารแขวนลอยสามารถเกี่ยวข้องกับของเหลวขนาดเล็กหรืออนุภาคของแข็งในก๊าซจึงมีอยู่ในชั้นบรรยากาศด้วย มลพิษเช่นอนุภาคฝุ่นเกลือเขม่าและหยดเมฆในชั้นบรรยากาศ ทั้งหมดได้รับการพิจารณาว่าเป็นสารแขวนลอย

การแขวนลอยของของเหลวหรืออนุภาคของแข็งในแก๊สเรียกว่าละอองลอย จากมุมมองของเทอร์โมไดนามิกส์สารแขวนลอยไม่เสถียร พวกมันสามารถมีเสถียรภาพทางจลนศาสตร์ในช่วงเวลาหนึ่งซึ่งเป็นตัวกำหนดอายุการใช้งานของมัน

ลักษณะของสารแขวนลอยคือ:

ปั่นป่วนพวกเขาไม่ชัดเจนว่าเป็นทางออก
สามารถกรองได้
อนุภาคขนาดใหญ่จะตกลงสู่ด้านล่าง
มันเป็นส่วนผสมระหว่างสองขั้นตอน

คอลลอยด์

พวกเขาเป็นส่วนผสมที่สารของอนุภาคกล้องจุลทรรศน์ที่ไม่ละลายน้ำกระจัดกระจายจะถูกระงับผ่านสารอื่น บางครั้งสารที่กระจายตัวเรียกว่าคอลลอยด์ สารแขวนลอยคอลลอยด์หมายถึงส่วนผสมที่สมบูรณ์แม้ว่าสารแขวนลอยจะแตกต่างจากคอลลอยด์

ต่างจากสารละลายที่ตัวถูกละลายและตัวทำละลายมีเพียงส่วนเดียวคอลลอยด์มีสองขั้นตอน หนึ่งคือระยะการกระจายตัวที่อนุภาคถูกแขวนลอยและอื่น ๆ เป็นเฟสต่อเนื่องซึ่งเป็นสื่อกลางของการระงับ

เพื่อให้มีคุณสมบัติเป็นคอลลอยด์ส่วนผสมจะต้องไม่สามารถชำระหรือต้องใช้เวลานานในการทำเช่นนั้น

ของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มีเฟสการกระจายตัวสามารถเรียกได้ว่าละอองลอยคอลลอยด์อิมัลชันคอลลอยด์โฟมคอลลอยด์หรือไฮโดรโซล ขั้นตอนการกระจายตัวของอนุภาคเหล่านี้ได้รับผลกระทบจากเคมีที่มีอยู่ในคอลลอยด์

ตัวอย่างของการผสมคอลลอยด์ ได้แก่ หมอกควันนมมายองเนสครีมโกนหนวดเจลาตินและโพลีสไตรีนอัดเป็นต้น

โลหะผสม

โลหะผสมเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของโลหะหรือส่วนผสมระหว่างโลหะและองค์ประกอบอื่น โลหะผสมอาจเป็นโซลูชันที่มั่นคงขององค์ประกอบโลหะหรือส่วนผสมของเฟสโลหะ

ตัวอย่างเช่นทองคำที่ใช้ในเครื่องประดับมักจะมีส่วนผสมของทองคำเงินและโลหะอื่น ๆ โลหะเหล่านี้ละลายและผสมเป็นโลหะผสม

ข้อดีของการขึ้นรูปโลหะผสมคือพวกเขามักจะมีคุณภาพที่ดีกว่าของเดิม โลหะผสมทองคำจะมีคุณสมบัติที่ดีขึ้นในแง่ของความแข็งแรงและความสว่างกว่าทองคำบริสุทธิ์

โลหะผสมที่ใช้ในหลายพื้นที่ หลายครั้งที่การรวมกันของโลหะช่วยลดต้นทุนของวัสดุในขณะที่รักษาคุณภาพดั้งเดิม

ในบางครั้งส่วนผสมเหล่านี้ให้ความต้านทานต่อการกัดกร่อนหรือแรงทางกล โลหะผสมบางชนิด ได้แก่ ทองแดงเหล็กดีบุกและตะกั่ว

โลหะผสมทั่วไปอื่น ๆ :

มัลกัม: มักจะใช้ในทางทันตกรรมเพื่อเติมฟันผุหรือฟันผุในฟัน โลหะหลักคือปรอท
ทองเหลือง: โลหะหลักคือสังกะสีและทองแดง ทองเหลืองมักใช้ในบานพับสำหรับประตูและปลั๊กไฟ

อิมัลชัน

อิมัลชั่นเป็นส่วนผสมที่แตกต่างกันของของเหลวตั้งแต่สองชนิดขึ้นไปซึ่งส่วนประกอบหนึ่งจะสิ้นสุดลงภายในอีกด้านหนึ่ง โดยทั่วไปของเหลวที่เกี่ยวข้องจะไม่ละลายร่วมกันเช่นการเติมน้ำลงในขวดน้ำมันปรุงอาหาร

ซึ่งหมายความว่าไม่ว่ามันจะกวนใจแค่ไหนมันก็จะไม่มีวันละลายอย่างสมบูรณ์ สิ่งที่เกิดขึ้นคืออนุภาคจะปรากฏเป็นชิ้นเล็ก ๆ ภายในของเหลวหลัก นั่นคืออิมัลชัน

อิมัลชันเป็นระบบคอลลอยด์ มันมีความหนืดมากกว่าน้ำมันหรือน้ำที่บรรจุอยู่ ตัวอย่างของอิมัลชันรวมถึงไอศครีมสีและน้ำสลัดหรือน้ำสลัด vinaigrettes

ของเหลวสองชนิดสามารถเกิดอิมัลชั่นประเภทต่าง ๆ ได้ ตัวอย่างเช่นน้ำมันและน้ำสามารถก่อตัวเป็นอิมัลชันน้ำมันในน้ำได้โดยที่น้ำมันเป็นขั้นตอนการกระจายตัวและน้ำคือตัวกลางการกระจายตัว จากนั้นพวกเขาสามารถสร้างอิมัลชั่นแบบน้ำในน้ำมันโดยที่น้ำคือระยะการกระจายตัวและน้ำมันเป็นเฟสภายนอก

อิมัลชันหลายตัวก็มีความเป็นไปได้รวมถึงอิมัลชัน "น้ำในน้ำมันในน้ำ" และอิมัลชัน "น้ำมันในน้ำในน้ำมัน" สามารถแยกความแตกต่างได้โดยอิงตามส่วนของปริมาตรของสองเฟส

เนื่องจากอิมัลชันเป็นของเหลวจึงไม่แสดงโครงสร้างภายในแบบคงที่ สันนิษฐานว่าหยดละอองกระจายในตัวกลางของเหลวมีการกระจายเชิงสถิติ