อาหารทั่วไปของ Guerrero: Top 5 Dishes
อาหารทั่วไปของเกร์เรโร โดดเด่นด้วยสูตรของ Pozoles หลายประเภท, chalupas หรือปลาหมึกยักษ์ที่มีเสน่ห์
การทำอาหารของรัฐนั้นมีความหลากหลายและหลากหลายเนื่องจากประการแรกเป็นการผสมผสานระหว่างอิทธิพลของชนพื้นเมืองสเปนและฝรั่งเศสและประการที่สองเนื่องจากความหลากหลายของ orographic และภูมิอากาศที่นำเสนอ
เกร์เรโรเป็นรัฐเม็กซิกันที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศติดกับมหาสมุทรแปซิฟิก เมืองหลวงคือ Chilpancingo de los Bravo ในขณะที่เมืองที่มีประชากรมากที่สุดคืออะคาปุลโก
มันแบ่งออกเป็นเจ็ดโซน: ภูเขา, เหนือ, กลาง, Tierra Caliente, Costa Grande, Costa Chica และ Acapulco ที่มีความแตกต่างของการบรรเทาสภาพภูมิอากาศและวิธีทำอาหาร
อาหารทั่วไปของ Guerrero: อาหารจานเด่น
ด้วยความหลากหลายทางภูมิศาสตร์ของรัฐศาสตร์การทำอาหารจึงนำเสนอส่วนผสมที่เปลี่ยนจากเนื้อวัวไปเป็นปลาและอาหารทะเล
อาหารพื้นฐานของวัฒนธรรมพื้นเมืองของพื้นที่ก็ไม่ขาดเช่นข้าวโพดถั่วและพริก
1- Pozole สีขาว
Pozole เป็นอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเม็กซิโก ในเกร์เรโรมีการเตรียมประเภทต่าง ๆ มากถึงสี่แบบโดยสีขาวเป็นแบบดั้งเดิมที่สุดของทั้งหมด
คำว่า pozole มาจาก Nahuatl "pozolli" ซึ่งหมายถึงโฟมและหมายถึงลักษณะที่ปรากฏของเมล็ดข้าวโพดเมื่อพวกเขาสุก
มันเป็นน้ำซุปวัวหรือหมูที่จะเพิ่มธัญพืชข้าวโพดต้ม หากต้องการเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้เพิ่มพริกป่นออริกาโนชีสสดและส่วนผสมอื่น ๆ
มันเป็นแบบดั้งเดิมที่จะใช้มันในคืนวันพุธและสิ่งที่เหลืออยู่ในวันพฤหัสบดีที่ Pozole สีเขียวถูกจัดทำขึ้นโดยการเพิ่มไฝสีเขียวที่เหลือ
2- Chalupas
ในเกร์เรโรโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ Chilpancingo, Tixla และ Chilapa มีอาหารเม็กซิกันทั่วไปที่ได้รับการชื่นชมมากมาย
เป็นเพราะมีการบันทึกผู้หญิงChilapeñaชื่อ Inocenta Salazar de Casarrubias ผู้สร้างอาหารนี้เพื่อความต้องการทางเศรษฐกิจ
ซากเรือเกร์เรโรนำเสนอในหม้อตุ๋นข้าวโพดทอดขนาดเล็ก นี่คืออัดแน่นไปด้วยไก่, Chipotle, หัวหอมและซุปมะเขือเทศ, ชิลี, น้ำตาลทรายแดงและ Chipotle อื่น ๆ
3- Acapulco Ceviche
แม้ว่าเซวิเช่เป็นที่นิยมมากในประเทศแถบละตินอเมริกาอื่น ๆ เช่นเปรูในอะคาปุลโกพวกเขาเตรียมรุ่นออโต ธ อ
จานนี้มีต้นกำเนิดในเอเชียหรือเป็นชาวประมงของไข่มุกอเมริกาใต้ที่สร้างขึ้นในระหว่างการเดินทางทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา
ในอะคาปูลโกนั้นมักใช้เป็นส่วนผสมหลักในการเลื่อยแม้ว่ามันจะสามารถเตรียมกับปลาอื่นหรือแม้แต่กับกุ้ง
ปรุงด้วยน้ำมะนาวและน้ำส้มรวมทั้งพริกหัวหอมและมะเขือเทศ บางครั้งคุณเพิ่มซอสมะเขือเทศและมันฝรั่ง
4- ปลาหมึกยักษ์ในความรัก
จานนี้จัดทำขึ้นโดยเฉพาะในพื้นที่ของ Acapulco ที่มีส่วนผสมตามแบบฉบับของภูมิภาค
ฐานหลักคือปลาหมึกยักษ์และความยากลำบากที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการรู้วิธีการปรุงอาหาร ณ จุดนั้นและไม่ยากเกินไปหรืออ่อนเกินไป
เมื่อเตรียมแล้วเพียงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือหัวหอมกระเทียมและ epazote สับและดิบ ปรุงรสด้วยมายองเนส, ผักชีและพริก
5- Torrejas
Torrejas เป็นแหล่งกำเนิดของสเปนที่ชัดเจนและกลายเป็นของหวานทั่วไปของ Chilpancingo
ในต้นกำเนิดของมันในขณะที่ยังคงเกิดขึ้นในสเปนมีความเกี่ยวข้องกับสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์เมื่อเตรียมจำนวนมาก
หนึ่งในเกร์เรโรนั้นทำมาจากแป้งพัฟ, พิลอนชิลโล่, เปลือกมะนาว, ไข่และซินนามอน
ในอีกด้านหนึ่งคุณต้องทอดขนมปังที่ปกคลุมด้วยไข่ขาว จากนั้นก็นำไปแช่ในน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่เหลือ