20 ตัวอย่างของไดแซ็กคาไรด์

ไดแซ็กคาไรด์เป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นเมื่อ monosaccharides (น้ำตาลง่าย ๆ ) สองอันเชื่อมโยงกันด้วยพันธะ glycosidic ไดแซ็กคาไรด์ละลายได้ในน้ำเช่นเดียวกับโมโนแซคคาไรด์ สามตัวอย่างทั่วไปคือซูโครสแลคโตสและมอลโตส

ไดแซ็กคาไรด์เป็นหนึ่งในสี่กลุ่มเคมีของคาร์โบไฮเดรต (monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides และ polysaccharides) disaccharides-sucrose, แลคโตสและมอลโตสที่พบมากที่สุดมีอะตอมของคาร์บอน 12 อะตอมด้วยสูตรทั่วไป C12H22O11

ตัวอย่างของไดแซ็กคาไรด์

saccharose

ซูโครสหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นน้ำตาลทรายในรูปแบบของการกลั่นเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่พบในพืชหลายชนิด มันประกอบด้วยกลูโคส monosaccharides และฟรุกโตส

ในรูปของน้ำตาลซูโครสเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากของอาหารมนุษย์ในฐานะสารให้ความหวาน น้ำตาลถูกสกัดครั้งแรกและบริสุทธิ์จากอ้อยในอินเดียในศตวรรษที่ 8

ในความเป็นจริงแล้วคำว่าคาราเมลนั้นใช้ชื่อนี้มาจากคำว่า "khanda" ซึ่งเป็นชื่อของผลึกน้ำตาลในภาษาสันสกฤต

วันนี้มีการผลิตน้ำตาลประมาณ 175 เมตริกตันในแต่ละปี ผู้ที่มีความบกพร่อง แต่กำเนิดของ sucrase-isomaltase นั้นไม่สามารถทนต่อน้ำตาลซูโครสและไม่สามารถย่อยได้ดีเพราะขาดเอนไซม์ sucrose-isomaltase

บุคคลที่มีความอดทนต่อน้ำตาลซูโครสควร จำกัด น้ำตาลซูโครสมากที่สุดเท่าที่จะทำได้และควรทานอาหารเสริมหรือยา

มอลโตส

รู้จักกันในชื่อมอลต์น้ำตาลมันเกิดจากโมเลกุลของกลูโคสสองโมเลกุล มอลต์เกิดขึ้นเมื่อเมล็ดอ่อนตัวและเติบโตในน้ำและเป็นส่วนประกอบของเบียร์อาหารประเภทแป้งเช่นซีเรียลพาสต้าและมันฝรั่งและอาหารแปรรูปมากมาย

ในพืชมอลโตสจะเกิดขึ้นเมื่อแป้งแตกตัวเป็นอาหาร มันใช้ในการงอกของเมล็ด

แล็กโตส

แลคโตสหรือน้ำตาลนมประกอบด้วยกาแลคโตสและกลูโคส นมจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมีแลคโตสสูงและให้สารอาหารแก่ทารก

สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมส่วนใหญ่สามารถย่อยแลคโตสเป็นทารกและสูญเสียความสามารถนี้เมื่อโตเต็มที่ ในความเป็นจริงมนุษย์ที่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์นมในวัยผู้ใหญ่มีการกลายพันธุ์ที่ช่วยให้พวกเขาทำเช่นนั้นได้

นั่นคือเหตุผลที่คนจำนวนมากแพ้แลคโตส; มนุษย์ก็เหมือนกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ ที่ไม่สามารถย่อยแลคโตสในวัยเด็กได้จนกระทั่งการกลายพันธุ์นี้ปรากฏในประชากรบางกลุ่มเมื่อประมาณ 10, 000 ปีก่อน

วันนี้จำนวนคนที่แพ้แลคโตสแตกต่างกันอย่างกว้างขวางในหมู่ประชากรตั้งแต่ 10% ในยุโรปเหนือถึง 95% ในส่วนของแอฟริกาและเอเชีย อาหารแบบดั้งเดิมจากวัฒนธรรมที่แตกต่างสะท้อนให้เห็นสิ่งนี้ในปริมาณของผลิตภัณฑ์นมที่บริโภค

ทรีฮาโล

Trehalose นั้นประกอบไปด้วยโมเลกุลของกลูโคสสองโมเลกุลเช่นมอลโตส แต่โมเลกุลนั้นแตกต่างกัน พบได้ในพืชเชื้อราและสัตว์บางชนิดเช่นกุ้งและแมลง

น้ำตาลในเลือดของแมลงหลายชนิดเช่นผึ้งตั๊กแตนและผีเสื้อประกอบด้วยทรีฮาโลส พวกเขาใช้มันเป็นโมเลกุลจัดเก็บข้อมูลที่มีประสิทธิภาพที่ให้พลังงานอย่างรวดเร็วสำหรับเที่ยวบินเมื่อมันสลายตัว

Chitobiosa

ประกอบด้วยกลูโคซามีนเชื่อมโยงโมเลกุลสองโมเลกุล โครงสร้างมันคล้ายกับเชลโลไบโอเซ่มากยกเว้นว่ามันมีกลุ่ม N-acetylamino ที่เซลโลบีโนมีกลุ่มไฮดรอกซิล

พบในแบคทีเรียบางตัวและใช้ในการวิจัยทางชีวเคมีเพื่อศึกษากิจกรรมของเอนไซม์

นอกจากนี้ยังพบในไคตินซึ่งเป็นผนังของเชื้อราเปลือกแมลงอาร์โทรพอดและกุ้งและยังพบในปลาและปลาหมึกเช่นปลาหมึกและปลาหมึก

Cellobiose (กลูโคส + กลูโคส)

Cellobiose เป็นผลิตภัณฑ์ของการย่อยสลายเซลลูโลสหรือวัสดุที่อุดมไปด้วยเซลลูโลสเช่นกระดาษหรือผ้าฝ้าย มันเกิดขึ้นจากการจับสองโมเลกุลของเบต้ากลูโคสโดยพันธะ ((1 → 4)

Lactulose (กาแลคโตส + ฟรักโทส)

Lactulose เป็นน้ำตาลสังเคราะห์ (เทียม) ที่ร่างกายไม่ได้ดูดซึม แต่ถูกย่อยสลายในลำไส้ใหญ่ในผลิตภัณฑ์ที่ดูดซับน้ำในลำไส้ใหญ่ซึ่งทำให้อุจจาระนิ่ม การใช้งานหลักคือการรักษาอาการท้องผูก

นอกจากนี้ยังใช้เพื่อลดระดับของแอมโมเนียในเลือดในผู้ที่เป็นโรคตับเนื่องจาก lactulose ดูดซับแอมโมเนียในลำไส้ใหญ่ (กำจัดออกจากร่างกาย)

Isomaltose (กลูโคส + กลูโคส Isomaltase)

ผลิตในช่วงการย่อยแป้ง (ขนมปัง, มันฝรั่ง, ข้าว) หรือผลิตผลเทียม

Isomaltulose (กลูโคส + ฟรุกโตส Isomaltase)

น้ำเชื่อมอ้อยน้ำผึ้งและยังผลิตขึ้นเอง

trehalulose

Trehalulosa เป็นน้ำตาลเทียม, ไดแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยกลูโคสและฟรักโทสที่เชื่อมโยงกันด้วยพันธะ glycosidic อัลฟา (1-1)

มันถูกผลิตขึ้นในระหว่างการผลิต isomaltulose จากซูโครส ในเยื่อบุของลำไส้เล็กเอนไซม์ isomaltase จะแตกตัวเป็นทรีฮาโลเลสเป็นกลูโคสและฟรุกโตสซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็ก Trehalulosa มีศักยภาพต่ำที่จะทำให้ฟันผุ

Chitobiosa

มันเป็นหน่วยซ้ำของไดแซ็กคาไรด์ในไคตินซึ่งแตกต่างจากเชลโลไบโอเซโลในกลุ่มที่มี N-acetylamino บนคาร์บอน -2 แทนกลุ่มไฮดรอกซิล อย่างไรก็ตามรูปแบบที่ไม่ acetylated มักจะเรียกว่า chitobiosa

lactitol

มันเป็นผลึกแอลกอฮอล์ C12H24O11 ที่ได้จากการเติมไฮโดรเจนของแลคโตส มันเป็นอะนาล็อกไดแซ็กคาไรด์ของ lactulose ใช้เป็นสารให้ความหวาน นอกจากนี้ยังเป็นยาระบายและใช้ในการรักษาอาการท้องผูก

turanose

สารประกอบลดไดแซ็กคาไรด์อินทรีย์ที่สามารถใช้เป็นแหล่งคาร์บอนโดยแบคทีเรียและเชื้อรา

melibiose

น้ำตาลไดแซ็กคาไรด์ (C12H22O11) ที่เกิดขึ้นจากการย่อยสลายของ Raffinose บางส่วน

xylobiose

ไดแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยไซโลสตกค้างสองชิ้น

sophorose

ไดแซ็กคาไรด์มีอยู่ใน sophorolipid

gentiobiose

Gentiobiose เป็นไดแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยสองหน่วย D- กลูโคสเชื่อมโยงโดย bond- ประเภท glycosidic พันธบัตร (1 → 6) Gentiobiose มีไอโซเมอร์จำนวนมากที่แตกต่างกันไปตามธรรมชาติของพันธะไกลโคซิดิคที่เชื่อมต่อหน่วยกลูโคสทั้งสอง

leucrose

มันคือ glycosylfructose ซึ่งประกอบด้วยα-D-glucopyranosyl ตกค้างที่จับกับ D-fructopyranose ผ่านพันธะ (1 → 5) ไอโซเมอร์ของซูโครส

rutinose

มันเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในไกลโคไซด์

Caroliniaside A

Oligosaccharides ที่มี monosaccharides สองหน่วยเชื่อมโยงกันด้วยพันธะ glycosidic

การอ้างอิง

1. สารอาหารทบทวนบรรณาธิการ (2016) ตัวอย่างไดแซ็กคาไรด์ 03-11-2017, ค้นจากสารอาหาร
2. สุขภาพแบบองค์รวมของ IvyRose (2003-2017) ประเภทของน้ำตาล 03-11-2017, ดึงมาจาก ivyroses.com
3. สารานุกรมมิลเลอร์ - คีนและพจนานุกรมการแพทย์ (2003), การพยาบาล, และสุขภาพพันธมิตร, รุ่นที่เจ็ด 03-11-2017, เรียกคืนจาก thefreedictionary.com
4. เลอปารีส (2000-2016) Gentiobiose 11-3-2017 ที่ดึงมาจาก dictionnaire.sensagent.leparisien.fr
5. EMBL-EBI (2014) Leucrose 03-11-2017, ถูกดึงมาจาก ebi.ac.uk
6. . (nd) พจนานุกรมที่ไม่มีการแก้ไขฉบับย่อของเว็บสเตอร์ (1913) สืบค้นเมื่อวันที่ 11 มีนาคม 2560 สืบค้นจาก thefreedictionary.com
7. บรรณาธิการ NCI (2016) ไดแซ็กคาไรด์ 03-11-2017, เรียกคืนจาก ncim.nci.nih.gov