15 ประโยชน์ของแครอทเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของแครอท มีหลายอย่าง: ปรับปรุงการมองเห็น, ต่อต้านริ้วรอย, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, ป้องกันโรคเบาหวาน, ปกป้องตับ, ปกป้องจากแสงแดดและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายในภายหลัง

แครอท (daucos carota) เป็นผักที่เป็นของประเภท Umbelliferae พวกเขาจะเรียกว่าapiáceasและถือเป็นสายพันธุ์ที่สำคัญที่สุดและบริโภคมากที่สุดในครอบครัวนี้

สีส้มและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นของมันเป็นเพราะมันมีแคโรทีนในหมู่ที่เบต้าแคโรทีนหรือโปรวิตามินเอที่โดดเด่นหลังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์สำหรับสายตาเมื่อเข้าสู่ร่างกายของเรา

คุณสมบัติทางโภชนาการของแครอทไม่ได้จบลงเพราะมันยังเป็นแหล่งของวิตามินอี, วิตามินของกลุ่ม B, B3 หรือนิโคติน เกี่ยวกับคุณสมบัติของแร่ธาตุนั้นเน้นการมีส่วนร่วมของโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมไอโอดีนและแคลเซียม

นอกจากนี้ดูแลการย่อยอาหารของคุณท่ามกลางข้อดีอื่น ๆ ที่เราเสนอให้คุณรวมไว้ในอาหารของคุณในของแข็งหรือผ่านน้ำผลไม้ธรรมชาติ

15 คุณสมบัติของแครอทเพื่อสุขภาพ

1- ปรับปรุงวิสัยทัศน์

แน่นอนว่าปู่ย่าตายายของคุณเคยพูดกับคุณว่าแครอทนั้นดีต่อดวงตา เรื่องราวนั้นไม่ผิดทั้งหมด

เนื่องจากแครอทเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่ถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในตับ

จากการศึกษาหนึ่งพบว่าวิตามินนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นเรตินาใน rhodopsin ซึ่งเป็นโปรตีนของเม็ดสีม่วงที่จำเป็นสำหรับการมองเห็นตอนกลางคืน

นอกจากนี้เบต้าแคโรทีนยังช่วยปกป้องจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจกในดวงตาของเรา ดังนั้นผู้ที่กินผักจำนวนมากนี้มีโอกาสเสี่ยงที่จะเป็นโรคจอประสาทตาเสื่อมน้อยลง 40%

2- ต่อต้านริ้วรอย

รายงานจากศูนย์การแพทย์ของมหาวิทยาลัยแมริแลนด์ระบุว่าเบต้าแคโรทีนในระดับสูงเมื่อบริโภคแครอทกลายเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ในร่างกายที่เกิดจากการเผาผลาญที่ช้าลงในช่วงหลายปี

นอกจากนี้ในทางกลับกันสารประกอบนี้มีส่วนช่วยชะลอความชราของเซลล์ในร่างกายของเรา

3- ดูแลการย่อยอาหารของคุณ

ใยอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญในการรักษาสุขภาพทางเดินอาหาร ในแง่นี้เช่นผักส่วนใหญ่แครอทยังมีสารนี้

เส้นใยจะเพิ่มปริมาตรให้กับอุจจาระและสิ่งนี้มีส่วนช่วยในการย่อยอาหารได้รวดเร็วยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหว peristaltic และการหลั่งของน้ำย่อย

ดังนั้นการกินแครอทช่วยลดอาการท้องผูกปกป้องลำไส้ใหญ่และกระเพาะอาหารจากโรคต่าง ๆ เช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่

4- ต่อสู้กับโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว

'มะเร็งในเลือด' ที่เรียกว่าสามารถต่อสู้กับปริมาณของแครอทเป็นระยะ ๆ ทั้งในน้ำผลไม้หรือสลัด

สารสกัดจากน้ำแครอทสามารถฆ่าเซลล์ที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวและยับยั้งการลุกลามของโรคตามการศึกษาตีพิมพ์ในปี 2011

5- ปกป้องจากมะเร็งต่อมลูกหมาก

การศึกษาที่ดำเนินการโดยโรงเรียนโภชนาการแห่งกรมอนามัยฮาร์วาร์ดกล่าวว่าในหมู่ชายหนุ่มการกินอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสามารถมีบทบาทในการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากได้

6- ทำความสะอาดฟันและรักษาเหงือกให้แข็งแรง

การรับประทานแครอทเป็นวิธีที่ดีในการทำความสะอาดฟันและเหงือก เมื่อเคี้ยวผักนี้ภายในปากแผ่นทำความสะอาดและอาหารที่เหลือจะถูกลบออกมีฟังก์ชั่นคล้ายกับแปรงสีฟัน

นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นเหงือกและผลิตน้ำลายจำนวนมากซึ่งเป็นด่างกำจัดแบคทีเรียที่ก่อตัวในโพรงของฟันกราม แร่ธาตุในแครอทป้องกันฟันที่เกิดจากฟันผุ

7- ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

ถึงแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ข้อสรุป แต่ก็มีการศึกษาที่บ่งชี้ว่าคนที่มีแนวโน้มทางพันธุกรรมจากโรคเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคเรื้อรังนี้ด้วยการบริโภคเบต้าแคโรทีน

สิ่งนี้ถูกระบุโดยการศึกษาของคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัย Standfor ซึ่งกล่าวถึงนิตยสาร Time

“ หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มจำนวนแครอทที่คุณกินเพื่อเพิ่มเบต้าแคโรทีนและบางทีคุณอาจชดเชยยีนที่ทำให้เกิดโรคนี้ได้” ผู้เขียนกล่าว จากการศึกษานี้ดร. Atul Butte รองศาสตราจารย์ด้านเวชศาสตร์เด็กที่ Stanford University

ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันว่าการเพิ่มขึ้นของเบต้าแคโรทีนในอาหารทำให้ผลของการแปรปรวนทางพันธุกรรมที่ทำให้เกิดโรคนี้เป็นกลางขึ้น

8- ช่วยให้หัวใจแข็งแรง

เพื่อรักษาสุขภาพร่างกายและหัวใจผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้อย่างสมดุล

อย่างไรก็ตามแครอทมีความสำคัญมากกว่าในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจบางส่วน (CHD)

จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์พบว่ามีผู้สมัครมากกว่า 20, 000 คนในระยะเวลา 10 ปีที่ผ่านมาสรุปได้ดังนี้

"แม้ว่าจะไม่มีความสัมพันธ์ที่ชัดเจน แต่ผลการวิจัยพบว่าในกลุ่มสีสี่กลุ่มที่มีโรคหลอดเลือดหัวใจตีบซึ่งบ่งชี้ว่าการรับประทานผักและผลไม้สีส้มเข้มสูงขึ้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแครอทสามารถป้องกันโรคหัวใจได้"

ในทางตรงกันข้ามอาหารเช่นปลาแอลกอฮอล์หรือผักและผลไม้สามารถมีบทบาทในการป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

9- ปกป้องตับ

แครอทที่มีเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระจะดูแลสุขภาพของตับของคุณ ใยอาหารจะช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดีในตับซึ่งทำหน้าที่ป้องกันโรคของอวัยวะและถุงน้ำดี เช่นเดียวกันการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันจะลดลงทั่วร่างกายและตับ

เจนคล๊าร์คนักโภชนาการผู้เขียนจดหมายภาษาอังกฤษ รายวัน แนะนำให้ดื่มน้ำแครอทสักแก้วทุก ๆ สองวันเพื่อบำรุงตับ

นักวิทยาศาสตร์ทดสอบฤทธิ์ของเบต้าแคโรทีนในหนูซึ่งได้รับแอลกอฮอล์และพิสูจน์แล้วว่าป้องกันความเสียหายที่ตับ นอกจากนี้ยังได้ข้อสรุปว่าแครอทสามารถปกป้องอวัยวะนี้จากสารพิษสิ่งแวดล้อมและสารเคมี

ในบทความนี้คุณมีอาหารที่ดีอื่น ๆ สำหรับตับ

10- ปกป้องสมอง

แครอทยังช่วยปกป้องสมองของเรา การบริโภคผักนี้ที่ปรุงสุกหรือในน้ำผลไม้มีประโยชน์ในการรักษาความผิดปกติทางความคิดเพิ่มหน่วยความจำและลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

11- เสริมสร้างสุขภาพของกระดูก

ใน Reader`s Digest พวกเขา ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับประโยชน์ของผักนี้

ในหมายเหตุพวกเขาอ้างว่าแครอทมีสารอาหารที่จำเป็นจำนวนเล็กน้อยเช่นวิตามินซี (5 มิลลิกรัมต่อการเสิร์ฟ 1 ถ้วย) และแคลเซียม (96 มิลลิกรัมต่อการให้บริการ 1 ถ้วย)

ว่ากันว่าสตรีวัยหมดระดูจะไม่ได้รับแคลเซียมเพียงพอสำหรับร่างกาย ทว่าการบริโภคแครอทสามารถทดแทนนมได้เล็กน้อยเนื่องจากฮันส์ฟิชเชอร์ปริญญาเอกศาสตราจารย์กิตติคุณด้านชีวเคมีทางโภชนาการของมหาวิทยาลัยรัทเกอร์กล่าว

12- ปกป้องผิวและทำหน้าที่ในการรักษาบาดแผล

เบต้าแคโรทีนใช้สำหรับรักษาแผลทุกชนิด ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าแครอทนั้นถูกใช้มานานหลายศตวรรษในการใช้พอกเพื่อช่วยรักษาแผล

ในทางกลับกันถ้าคุณมีการติดเชื้อที่ผิวหนังบาดแผลหรืออื่น ๆ คุณจะสังเกตเห็นว่าแครอทและน้ำผลไม้นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวของคุณ ด้วยวิธีนี้มันเพิ่มความสามารถในการรักษาได้เร็วขึ้นและต่อสู้กับการติดเชื้อนอกเหนือไปจากการอักเสบในผิวหนัง

ในบทความนี้คุณสามารถค้นหาอาหารที่ดีอื่น ๆ สำหรับผิว

13- ปกป้องจากดวงอาทิตย์

เบต้าแคโรทีนเป็นสารอาหารสำหรับผิวที่กลายเป็นวิตามินเอในร่างกาย สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อผิวและให้การปกป้องจากรังสีของดวงอาทิตย์

สารต้านอนุมูลอิสระและแคโรทีนอยด์ช่วยปกป้องผิวเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับดวงอาทิตย์และแก้ผิวไหม้ การดื่มน้ำแครอทในฤดูร้อนทำหน้าที่เป็นครีมกันแดดจากธรรมชาติ

14- ต่อสู้กับการสูญเสียเส้นผม

ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าแครอทเป็นผักที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับอาการผมร่วง

นี่เป็นเพราะแครอทให้วิตามินสำคัญแก่เส้นผมทำให้เส้นผมแข็งแรงขึ้นหนาขึ้นและสว่างขึ้น ดังนั้นการดื่มน้ำแครอทจะทำให้เส้นผมของคุณดูมีสุขภาพดีและเปล่งปลั่ง

15- ให้พลังงานทันที

หากหลังจากการออกกำลังกายในโรงยิมวิ่งจ๊อกกิ้งหรือเหนื่อยล้าจากการทำงานรู้สึกเหนื่อยและกระสับกระส่ายขอแนะนำให้ดื่มน้ำแครอทสักแก้วเพื่อกระตุ้นพลังงานที่หายไป

การมีธาตุเหล็กในน้ำแครอททำให้ร่างกายมีพลังงานทันที เพื่อให้เรื่องแย่ลงเหล็กนี้ยังช่วยให้ออกซิเจนในสมองเพียงพอซึ่งจะนำไปสู่ความว่องไวทางจิตใจและความเหนื่อยล้าน้อยลง

วิธีเตรียมน้ำแครอท

พอร์ทัลสไตล์ความนิยมกล่าวถึงวิธีที่แตกต่างกันในการเตรียมน้ำแครอท:

ส่วนผสม:

แครอท = 4
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำ = 3-4 ช้อนโต๊ะ
Ginger = 1 ช้อนตักเป็นชิ้น
น้ำมะนาว = 1 ช้อนชา

เตรียม:

ล้างแครอทให้สะอาดด้วยน้ำไหล
ทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
แนะนำชิ้นส่วนที่จะคั้นน้ำผลไม้พร้อมกับขิงน้ำและน้ำตาล ผสมจนรู้สึกได้ถึงรสชาติที่กลมกล่อม
ความเครียดน้ำผลไม้นี้ในแก้วและบีบมะนาวมากกว่านั้น ดังนั้นน้ำแครอทของคุณก็พร้อม