กรดอะมิโน 20 ตัวและหน้าที่ของมัน
กรดอะมิโน เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เกิดขึ้นจากคาร์บอกซิลและเอมีน สารประกอบเหล่านี้จับกับโปรตีนและแมคโครโมเลกุลอื่น ๆ พวกเขาถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: ที่สำคัญและไม่จำเป็น
กรดอะมิโนที่จำเป็นคือสิ่งที่ไม่สามารถสังเคราะห์ได้โดยร่างกายมนุษย์อย่างอิสระ ด้วยเหตุนี้กรดอะมิโนชนิดดังกล่าวจึงต้องกินผ่านอาหาร
อาหารที่มีเนื้อหาสูงสุดของกรดอะมิโนที่จำเป็น ได้แก่ เนื้อสัตว์ (รวมถึงปลา) ไข่ผลิตภัณฑ์นมถั่วและผักบางชนิด
ในทางกลับกันกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคือกรดอะมิโนที่ร่างกายมนุษย์ผลิตขึ้น (โดยเฉพาะจากตับ) โดยไม่ต้องอาศัยสารจากภายนอก
โดยทั่วไปแล้วหน้าที่ของกรดอะมิโนมีดังต่อไปนี้:
1-Regulate รอบการนอนหลับและตื่น
2-Synthesize hormones
3-Stimulate การสังเคราะห์โปรตีนกล้ามเนื้อ
4- ปรับปรุงการไหลเวียนของออกซิเจนในกล้ามเนื้อ
5-Regulate กิจกรรมของสมอง (เช่นความระมัดระวังและความรู้สึกของภาวะซึมเศร้า)
6-Produce และเก็บพลังงาน
7- กรดอะมิโนที่จำเป็นคือแปด: ฟีนิลอะลานีน, โพรไบโอ, ไลซีน, เมธิโอนีน, ธ รีโอนีน, ไอโซลูดู, ลีโอซีนและลีน
ทางด้านซ้ายกลุ่มอะมิโน ทางด้านขวากลุ่มกรด
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคือ 12: glycine, alanine, serine, cysteine, aspartic acid, glutamic acid, asparagine, glutamine, arginine, tyrosine, proline และฮิสทิดีน
กรดอะมิโน 20 ตัวและหน้าที่หลักของมัน
1- ฟีนิลลาลานีน
Phenylalanine เป็นกรดอะมิโนที่พบในสามรูปแบบ: L-phenylalanine (สังเคราะห์โดยธรรมชาติ), D-phenylalanine (สังเคราะห์เทียม) และ DL-phenylalanine (ส่วนผสมของทั้งสองด้านบน)
Phenylalanine เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของสารเคมีที่ใช้โดยสมอง (สารสื่อประสาทและฮอร์โมน) เช่นโดปามีน, noradrenaline และอะดรีนาลีน ในทำนองเดียวกันฟีนิลอะลานีนมีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์
การขาด Phenylalanine สามารถนำไปสู่ภาวะซึมเศร้า, การสูญเสียความอยากอาหาร, ปัญหาความรู้ความเข้าใจ (ความสับสน, การสูญเสียความจำ), การขาดพลังงาน, ความตื่นตัวลดลง, อื่น ๆ
อาหารบางอย่างที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนนี้คือเนื้อวัว, เนื้อหมูและปลา, ไข่, โยเกิร์ต, ชีส, ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและถั่วบางชนิด
2- ทริปโตเฟน
ทริปโตเฟนช่วยในการสร้างเซโรโทนินและเมลาโทนินสารที่ควบคุมวงจรการนอนหลับ ด้วยเหตุนี้กรดอะมิโนจึงถูกใช้ในยาแก้ซึมเศร้าและในยากล่อมประสาทและยานอนหลับ
นอกจากนี้ยังแทรกแซงในการทนต่อความเจ็บปวดซึ่งเป็นเหตุผลที่มันถูกใช้โดยนักกีฬาที่ได้รับการออกกำลังกายอย่างเข้มข้น นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความเข้มข้น การขาดดุลของกรดอะมิโนนี้ทำให้นอนไม่หลับซึมเศร้าและลดน้ำหนัก
อาหารที่อุดมไปด้วยทริปโตเฟนคือไก่งวงไก่เนื้อวัวปลาถั่วเหลืองข้าวข้าวถั่วและชีส
3- ไลซีน
ไลซีนเข้าแทรกแซงในการสร้างแอลคาร์นิทีนซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยให้การไหลเวียนของออกซิเจนในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ไลซีนจะแทรกซึมเข้าไปในเมแทบอลิซึมของไขมันทำให้พวกมันถูกใช้เป็นแหล่งพลังงาน
ในทำนองเดียวกันมันสนับสนุนการพัฒนาของระบบภูมิคุ้มกัน (ขอบคุณการสร้างแอนติบอดี) มันแทรกแซงในการก่อตัวของฮอร์โมนเอนไซม์และคอลลาเจน (โปรตีนที่สร้างกระดูกกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน)
อาหารที่อุดมไปด้วยไลซีนคือปลา, ไข่, ชีส, ถั่วเหลือง, มันฝรั่ง, ยีสต์และผลิตภัณฑ์นม
4- เมไทโอนีน
เมไทโอนีนจะช่วยในการเผาผลาญและช่วยเผาผลาญไขมันและการก่อตัวของกรดอะมิโนอื่น ๆ เช่นซิสทีนและกลูตามีน มันถูกใช้ในการควบคุมแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคบางชนิดและเพื่อรักษานิ่วในไต
หน้าที่อื่น ๆ ของกรดอะมิโนนี้คือการลดไขมันในตับและกล้ามเนื้อเสื่อมทำให้ผิวหนังและเล็บแข็งแรง การขาดเมทไธโอนีนสามารถนำไปสู่การสะสมของไขมันในตับ
แหล่งที่มาของเมธิโอนีนบางชนิด ได้แก่ ถั่ว, เนื้อแดง, ปลา, กระเทียม, หัวหอม, ไข่, โยเกิร์ต, ถั่วเหลืองและเมล็ดบางชนิด
5- ธ รีโอนีน
ธ รีโอนีนแทรกแซงในการก่อตัวของวิตามินบี 12 ในทางกลับกันมันส่งเสริมการย่อยอาหารและป้องกันโรคตับ (เนื่องจากช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในอวัยวะดังกล่าวและในเลือด)
เกี่ยวข้องกับการสร้างโปรตีนคอลลาเจนและช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากบาดแผลในระดับกล้ามเนื้อ
อาหารที่เป็นแหล่งของ ธ รีโอนีนคือเนื้อสัตว์ธัญพืชผลิตภัณฑ์จากนมเห็ดและทรัฟเฟิลและผัก
6- Isoleucine
พร้อมกับ leucine และ valine, isoleucine เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาของโปรตีนและการเก็บพลังงาน ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวหลังจากทำกิจกรรมทางกายอย่างหนัก
นอกจากนี้ไอโซไลซีนยังจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของเซลล์เม็ดเลือดแดง การขาดดุลของ isoleucine สร้างอาการคล้ายกับภาวะน้ำตาลในเลือด
อาหารที่เป็นแหล่งของไอโซลิวซีน ได้แก่ เมล็ดถั่วเนื้อแดง (เนื้อแกะเนื้อหมูและเนื้อวัว) ปลา (โดยเฉพาะปลาทูน่า), ถั่วฝักยาว, ถั่วเหลือง, นม (ส่วนใหญ่ เพโคริโน่ชีสและพาร์เมซาน) และไข่
7- Leucine
Leucine มีความสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อช่วยรักษาเนื้อเยื่อเมื่อมันถูกสร้างขึ้นและมีความจำเป็นในการรักษาสมดุลของไนโตรเจนในร่างกาย
นอกจากนี้ leucine ยังมีประโยชน์ต่อการสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อผิวหนังและกระดูก
อาหารที่อุดมไปด้วย leucine เป็นธัญพืช (ถั่วเหลือง, ถั่วและถั่วชิกพี), ถั่ว (ถั่วลิสง, วอลนัทและอัลมอนด์), เนื้อแดง (โดยเฉพาะเนื้อหมูและเนื้อวัว) ผลิตภัณฑ์ทางทะเล (ส่วนใหญ่ ปลาแซลมอนกุ้งและกุ้ง) ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม
8- วาลินา
Valine เป็นกรดอะมิโนที่ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อ มันแทรกแซงในการเก็บพลังงานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและก่อให้เกิดกระบวนการของการเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกายมนุษย์
เนื่องจากคุณสมบัติการบูรณะและการเก็บพลังงานวาลีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดสำหรับนักกีฬาดังนั้นพวกเขาจึงใช้เป็นอาหารเสริม (ในการสั่นไหวในยาเม็ดและอื่น ๆ ) ควรสังเกตว่าส่วนเกินของ valine ในร่างกายสร้างภาพหลอน
อาหารที่มีระดับสูงสุดของวาลีนคือเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองถั่วลิสงและเห็ด
9- Glycine
Glycine เป็นกรดอะมิโนที่พบมากเป็นอันดับสองในร่างกายมนุษย์ เป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างของฮีโมโกลบินและเป็นหนึ่งในสารสื่อประสาทยับยั้งหลักของร่างกายมนุษย์
ในทางตรงกันข้ามมันเกี่ยวข้องกับการผลิตของไกลโคเจนและการแทรกแซงในการปราบปรามความปรารถนาที่จะนำเข้าน้ำตาลและเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการผลิตพลังงาน
ในที่สุด glycine เปลี่ยนสารพิษภายในร่างกายให้เป็นสารที่ไม่เป็นอันตราย
คนที่มีภาวะน้ำตาลในเลือด, โรคโลหิตจาง, โรคอ่อนเพลียเรื้อรังและการติดเชื้อไวรัสจะขาดในกรดอะมิโนนี้
10- Alanina
อะลานีนเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับกล้ามเนื้อและเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญน้ำตาล
ช่วยในการผลิตแอนติบอดีซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกาย
การขาดอะลานีนพบได้ในผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอ่อนเพลียระดับการติดเชื้อไวรัสและมีระดับอินซูลินสูง
11- เซรินา
ซีรีนช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด เกี่ยวข้องกับการสร้างแอนติบอดีซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและช่วยบำรุงรักษา
ฟังก์ชั่นอื่น ๆ รวมถึงการเผาผลาญไขมันและการก่อตัวของโปรตีนในสมอง
12- Cysteine
Cysteine เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากรังสีอัลตราไวโอเลตรังสีและมลพิษ นอกจากนี้กรดอะมิโนนี้มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของเอนไซม์บางตัว
ในทางกลับกันมันแทรกแซงในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อผิวหนังและทำให้มันมีสุขภาพดี มันเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของผม
13- กรดแอสปาร์ติก
หน้าที่หลักของกรดแอสปาร์ติกคือการสร้างความต้านทาน กรดอะมิโนนี้เกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึมของกรด deoxyribonucleic (DNA) และกรด ribonucleic (RNA)
หน้าที่อื่นคือเพื่อปกป้องตับ (กำจัดแอมโมเนียมส่วนเกิน) และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน (ผ่านการสร้างแอนติบอดี)
การขาดกรดแอสปาร์ติกในร่างกายมนุษย์ทำให้แคลเซียมและแมกนีเซียมลดลง
14- กรดกลูตามิก
กรดกลูตามิกเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดในบรรดากรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น นี่เป็นหน้าที่ของการขนส่งกลูตามีนและกรดอะมิโนอื่น ๆ ผ่านทางเลือด
การปรากฏตัวของโมเลกุลนี้ลดความต้องการในการบริโภคน้ำตาลและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังเพิ่มระดับพลังงานในร่างกายมนุษย์
ฟังก์ชั่นอื่น ๆ เพื่อเร่งกระบวนการรักษาแผลและแผลและช่วยในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ
กรดอะมิโนส่วนเกินในเนื้อเยื่อสมองอาจทำให้เซลล์เสียหายได้ มีการพิจารณาว่าในช่วงที่เกิดอุบัติเหตุหลอดเลือดหัวใจสมองจะปล่อยกรดจำนวนมากออกไปซึ่งจะทำลายเซลล์ประสาท
15 - หน่อไม้ฝรั่ง
แอสพาราจินช่วยกำจัดแอมโมเนียออกจากร่างกายเพิ่มความทนทานลดความเหนื่อยล้าล้างสารพิษในร่างกายจากสารเคมีที่เป็นอันตรายและแทรกแซงการสังเคราะห์ DNA
มันถูกพบในความเข้มข้นขนาดใหญ่ในฮิบโปและในมลรัฐ มีความจำเป็นต้องรักษาสมดุล homeostatic ในระบบประสาทและมีบทบาทสำคัญในหน่วยความจำระยะสั้น
16- กลูตามีน
กลูตามีนเป็นสิ่งสำคัญเพราะมันช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด มันรักษาความแข็งแกร่งของกล้ามเนื้อและทำให้พวกเขาสามารถต่อต้านกิจกรรมทางกายภาพที่รุนแรง
ในทางตรงกันข้ามกลูตามีนมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร ลำไส้เล็กใช้กลูตามีนเป็นแหล่งพลังงานหลักเป็นอวัยวะเดียวในร่างกายมนุษย์ กรดอะมิโนนี้ยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ DNA
การขาดกลูตามีนพบได้ในผู้ที่มีอาการเหนื่อยล้าเรื้อรังโรคพิษสุราเรื้อรังและความวิตกกังวล
17- อาร์จินีน
อาร์จินีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันในการทำงานอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังแทรกแซงในการรักษาบาดแผลในการฟื้นฟูของตับและเพิ่มการปล่อยอินซูลิน
กรดอะมิโนนี้จำเป็นสำหรับการผลิตและปล่อยฮอร์โมนการเจริญเติบโต
การขาดกรดอะมิโนนี้จะทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรงผมร่วงระคายเคืองผิวหนังและแผลหายช้า
18- ไทโรซีน
ไทโรซีนช่วยลดความอยากอาหารจึงช่วยลดเนื้อเยื่อไขมัน เพิ่มระดับพลังงานและการแทรกแซงในกระบวนการทางจิตปรับปรุงความเข้มข้นและความสามารถในการใช้เหตุผล
กรดอะมิโนนี้เป็นสารตั้งต้นของโดปามีน, สารอะดรีนาลีน, อะดรีนาลีน, noradrenaline และเมลานิน มันถูกใช้เป็นยากล่อมประสาท
การขาดไทโรซีนอาจนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าอาการอ่อนเพลียเรื้อรังและภาวะพร่องไทรอยด์ โรคพาร์คินสันและการติดยาเกี่ยวข้องกับการขาดกรดอะมิโนนี้
19- Proline
Proline มีผลต่อโภชนาการในมนุษย์และแทรกแซงในการสร้างกระดูกอ่อน เชื่อกันว่ากรดอะมิโนนี้ทำหน้าที่เป็นแหล่งไนโตรเจน
ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพของข้อต่อเอ็นและเอ็น
ฟังก์ชั่นอื่นของกรดอะมิโนนี้คือการทำให้หัวใจแข็งแรงและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ร่วมกับวิตามินซีเพื่อปกป้องผิว
20- ฮิสติดีน
กรดอะมิโนนี้จำเป็นต่อการพัฒนามนุษย์ในบางช่วงเช่นในวัยเด็ก ด้วยเหตุผลนี้มันจึงถูกเรียกว่ากึ่งจำเป็นเพราะมันเป็นสิ่งจำเป็นในสถานการณ์พิเศษเท่านั้น
ฮิสทิดีนมีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างฮีโมโกลบินซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้รักษาโรคโลหิตจาง มันยังใช้ในการรักษาโรคไขข้ออักเสบและโรคภูมิแพ้บางอย่าง ในทำนองเดียวกันก็ช่วยรักษาค่า pH ในเลือด
การขาดฮิสทิดีนอาจทำให้เกิดโรคผิวหนังและปัญหาการรับรู้และการพูดในเด็ก ในส่วนของกรดอะมิโนนี้จะช่วยลดระดับของสังกะสี